Daripada dapur yang membeli dan menjual makanan yang ditanam di dalam negara, kepada pembungkus sampah yang akan mengembalikan kompos ke tanah, perusahaan baru membina rangkaian makanan bersepadu. Ini mengenai orang tempatan yang menyimpan kekayaan tanah mereka di rumah.

Apabila Glynn Lloyd tidak dapat menghasilkan hasil yang cukup tempatan, beliau memutuskan untuk mengembangkan sendiri.

Sejak 1994, Lloyd telah menjalankan City Fresh Foods, sebuah syarikat katering yang berpusat di Roxbury-salah satu kejiranan terendah di Boston. Dia mahu perniagaannya menggunakan makanan yang dihasilkan secara tempatan, tetapi pada masa itu sukar untuk didatangkan. Jadi di 2009 Lloyd membantu menemui Penanam Kota, salah satu daripada usaha pertanian pertamanya untuk Boston.

Vernell Jordan, Projek Makanan di Roxbury, adalah sebuah Institut Perladangan Urban. Gambar oleh Paul Dunn.

Hari ini, Penanam Kota adalah sebahagian daripada rangkaian perusahaan makanan bandar yang sedang berkembang di Roxbury dan jiran Dorchester. Dari kepercayaan tanah komuniti yang memelihara tanah untuk berkembang, kepada dapur dan peruncit yang membeli dan menjual makanan tempatan, kepada koperasi pengurusan sisa baru yang akan mengembalikan kompos ke tanah, tanaman perniagaan baru dan bukan keuntungan membina bersepadu ekonomi makanan. Ini mengenai penduduk setempat yang menjaga kekayaan tanah dan buruh mereka dalam masyarakat.

"Kami tidak memerlukan syarikat besar seperti Walmart untuk masuk dan menyelamatkan kami," kata Lloyd. "Kami mempunyai penyelesaian yang baik di sini."

Mengambil Balik Tanah

Pertumbuhan makanan tempatan bermula dengan tanah, dan inisiatif makanan yang berkembang sekarang tidak akan mungkin tanpa penduduk berjuang untuk mengawal tanah dan pembangunan mereka di 1980s. Hari ini, kejiranan Dudley, yang terletak di antara Roxbury dan Dorchester, mempunyai rumah hijau komuniti 10,000-kaki persegi yang telah menjadi hab ekonomi makanan tempatan. Tetapi ia terletak di atas tanah yang boleh dengan mudah diduduki oleh sebuah bangunan hotel atau pejabat.

Oleh 1980s, Roxbury dan utara Dorchester telah hancur oleh pelepasan pelaburan dan penerbangan putih 1960s dan 1970s. Dasar-dasar perbankan dan perumahan rasis ("redlining") telah memisahkan orang warna dari peluang, menghalang mereka daripada mendapatkan pinjaman rumah kecuali di kawasan-kawasan tertentu. Program pembaharuan bandar dan bangunan lebuh raya memberikan tamparan yang menindas kepada kawasan kejiranan dengan mengambil rumah dan perniagaan dan dalam sesetengah kes menghalang penduduk. Orang benar-benar membakar rumah mereka supaya mereka boleh mengumpul wang insurans dan mampu bergerak keluar.

Di kawasan kejiranan Dudley, lebih daripada satu pertiga tanah meletakkan kosong-1,300 petak di kawasan 1.5-persegi-mil. Rancangan gentrifikasi akan mengubah kawasan menjadi hotel dan pejabat yang berkhidmat di pusat bandaraya Boston. Tetapi penduduk dan organisasi masyarakat menolak.

Inisiatif Kejiranan Jalan Dudley (DSNI) membawa penduduk untuk membangunkan rancangan komprehensif mereka sendiri untuk menghidupkan semula komuniti mereka. Mereka berjaya menolak Boston untuk menerima pakai rancangan itu dan memberi DSNI kuasa domain terkenal di atas sebidang 60-acre di teras kejiranan Dudley, yang dikenali sebagai Triangle Dudley.

Mereka mewujudkan kepercayaan tanah komuniti mereka sendiri untuk mengambil alih hak atas tanah kosong dan mengembangkannya. Kini, hampir 30 tahun kemudian, DSNI menawarkan pembangunan lebih daripada 400 rumah baru yang mampu dimiliki dan pemulihan lebih daripada 500 rumah. Kumpulan ini juga telah mengembangkan taman dan kebun, kota biasa, pusat komuniti, sekolah piagam — dan rumah hijau komuniti.

Dengan harga tinggi di Boston, akses yang berpatutan kepada tanah untuk berkembang dimungkinkan dengan kepercayaan tanah komuniti DSNI. Rumah hijau mereka dipajak dengan kos rendah kepada Projek Makanan, sebuah pembangunan belia dan bukan pertanian pertanian bandar. Projek Makanan menghasilkan wang yang cukup daripada menjual hasil yang ditanam di separuh ruang untuk membayar banyak kos operasi, dan membolehkan mereka menawarkan sepanjang tahun kepada setengah penduduk tempatan dan organisasi.

Tetapi ia bukan hanya rumah hijau di mana kepercayaan tanah membuat perbezaan. Sebagai contoh, amanah baru-baru ini memperoleh pemilikan ke atas petak yang telah ditanam oleh Projek Makanan pada pajakan tahun ke tahun dengan bandar, dan kini memberi mereka pajakan tahun 99.

Perjuangan untuk menghidupkan semula tanah setempat tidak berhenti dengan DSNI. Sejak 2011, kempen Grow or Die yang diketuai oleh belia telah mengambil lebih daripada sembilan lot kosong dan dibina taman-taman yang dibina di atas katil yang lebih tinggi daripada keluarga 100 di Roxbury dan Dorchester. Beberapa lot ini telah kosong selama lebih daripada 40 tahun.

"Kami telah membesar di samping semua tempat kosong ini yang hanya mengumpul sampah. Kita boleh mengambil balik tanah dan menyediakan diri kita sendiri, "kata Hakim Sutherland, penganjur belia dengan Projek Pemberdayaan Alam Sekitar Roxbury (REEP).

Berkembang Tempatan

Dengan tanah dan rumah hijau datang bahagian yang menyeronokkan: makanan yang semakin meningkat. Projek Makanan bekerja dengan lebih daripada remaja 150 dan beribu-ribu sukarelawan setiap tahun untuk menanam makanan di kawasan kejiranan Dudley serta di ladang-ladang yang lebih besar di Massachusetts timur. Mereka menjual makanan melalui program pertanian yang ditaja oleh masyarakat dan pasar petani, dan mendermakannya kepada organisasi bantuan kelaparan.

Pada masa yang sama, penduduk setempat menanam makanan untuk kegunaan sendiri. Kajian 2013 musim panas oleh DSNI dan Tufts University mendapati bahawa lebih daripada taman-taman penduduk 65 di kawasan teras DSNI berkembang lebih daripada jenis 50 sayur-sayuran dan buah-buahan, dengan beberapa taman lebih daripada 40 tahun. Laporan itu menganggarkan hasil pungutan 4,400 dari taman-taman "halaman belakang" ini.

Tetapi bergerak jauh dari rumah dan kebun komuniti dan menuju pertanian yang lebih besar, dan akses ke darat menjadi lebih rumit. Apabila Lloyd mengasaskan Penanam Kota, dia mendapati undang-undang pengezonan bandar menjadikan sukar untuk melakukan pertanian komersial di dalam batas bandar. City Growers membangunkan model yang berjaya secara komersil untuk berkembang pada plot sekecil seperempat hektar, tetapi ia sukar untuk berkembang. Jadi, Lloyd mengasaskan sekutu bukan keuntungan mereka, Institut Pertanian Bandar, untuk membantu pembela pembaharuan. Bersama-sama, Penanam Kota dan Institut Pertanian Perkotaan membantu mendorong Boston untuk melepasi Pasal 89, suatu ordinansi zoning pertanian-komersial komersial.

Julai lepas, tanah dipecah untuk Ladang Garrison-Trotter di Roxbury, ladang perkotaan pertama yang dibenarkan di bawah ordo baru. Ladang itu terletak di dua lot kosong yang telah dimiliki oleh bandar sejak 1980 akhir, di tengah-tengah kawasan kediaman. Tanah ini akan dimiliki selama-lamanya oleh tanah komuniti Dudley Street Initiative yang dikendalikan oleh Institut Pertanian Bandar Boston.

Pemproses dan Peruncit, Lama dan Baru

Hasil yang ditanam oleh Projek Makanan dan Penanam Kota secara langsung boleh membekalkan makanan kepada perniagaan pemprosesan tempatan, peruncit, dan restoran. Perniagaan ini juga bercambah di kawasan kejiranan.

Makanan Segar Lloyd's City, yang diasaskan di 1994, adalah veteran di blok tersebut. Ia mempunyai kira-kira pekerja 100, dan menyediakan makanan segar, sihat, bersesuaian, dan bersumber secara tempatan ke sekolah-sekolah, rumah penjagaan, dan institusi kemasyarakatan yang lain.

Satu lagi institusi lama ialah Haley House, di Roxbury, sebuah syarikat sosial yang tumbuh dari sebuah organisasi perkhidmatan sosial yang menyediakan dapur sup dan tempat perlindungan bagi mereka yang tiada tempat tinggal di South End Boston. Mereka memulakan ladang mereka sendiri di pusat Massachusetts di 1983 untuk membekalkan dapur sup mereka. Di 1996, mereka memulakan program latihan roti yang berkhidmat, antara lain, baru-baru ini dipenjarakan. Dan di 2005, mereka membuka Haley House Bakery Café, yang menyediakan makan dan katering dan berfungsi sebagai ruang perhimpunan masyarakat.

Perniagaan lain baru sahaja bermula. CCK Pearl, inkubator dapur komersil baru, datang ke kejiranan Dorchester sebagai penyewa utama bekas kilang Pearl dan Bornstein Meat. Sejak 2009, inkubator perniagaan saudara perempuannya di Jamaica Plain, Crop Circle Kitchen, telah membantu lebih daripada perniagaan makanan 100 turun dari tanah. Inkubator baru berharap dapat menghasilkan pekerjaan 150 dalam lima tahun pertama.

Koperasi Makanan Komuniti Dorchester sedang membangunkan kedai runcit miliknya sendiri dan pekerja, yang akan membawa akses yang berpatutan kepada hasil tempatan yang ditanam. Setakat ini, mereka mempunyai beberapa ratus ahli (membayar $ 100 setiap satu), menjalankan pasaran petani musim sejuk, dan mengadakan perayaan musim panas "Jum'at Segar" di laman web yang mereka merancang untuk koperasi. Kedai mereka juga akan menjadi ruang untuk pendidikan masyarakat dan aktiviti kebudayaan.

Circle Penuh

Ekonomi makanan homegrown ini masih muncul. Sekarang, entiti yang diterangkan dalam artikel ini sudah menggunakan beratus-ratus, melibatkan penglibatan langsung beribu-ribu, dan memberikan perkhidmatan dan barang kepada puluhan ribu lagi.

Tetapi masih ada jalan panjang untuk pergi.

Bagi Lloyd, salah satu cabaran utama ialah "mengenal pasti, memupuk dan menyemarakkan inovator."

Salah satu inovator tersebut ialah koperasi pekerja yang baru dibentuk, CERO (Tenaga Koperasi, Kitar Semula, & Organik), yang dimulakan oleh pekerja Afrika-Amerika dan Latino yang ingin mewujudkan pekerjaan hijau mereka sendiri. Dalam sistem makanan yang benar-benar lestari, bakteria dan serangga membantu memproses sisa (atau bahan organik) menjadi nutrien yang memperkaya tanah. Pada Oktober 2014, perniagaan dan institusi besar di Massachusetts harus memisahkan sampah organik mereka kerana peraturan baru.

CERO merancang untuk membantu perniagaan tempatan memisahkan sisa mereka, meningkatkan kitar semula, dan mengolah semula sisa makanan mereka. Mereka baru-baru ini telah menyiapkan kempen penggalangan dana yang berjaya, dan telah melancarkan tawaran awam langsung untuk menaikkan permulaan modal untuk trak dan peralatan. Mereka juga membina komuniti dan sokongan politik untuk membuka akses kepada kontrak kitar semula bandar untuk usaha tempatan yang dimiliki bersama seperti diri mereka sendiri.

"Ramai di antara kita tidak berasal dari latar belakang perniagaan konvensional," kata Lloyd. "Inovasi bukan hanya datang dari sektor swasta, bukan keuntungan, atau kerajaan, tetapi dari semua mereka bekerjasama."

Artikel ini pada asalnya muncul di YES! Majalah

Mengenai Penulis

Penn Loh adalah Pensyarah dan Pengarah Amalan Komuniti di Tufts Urban & Environmental Policy and Planning, di mana dia menyelaraskan Bengkel Praktis Berwawasan. Artikel ini berdasarkan sebagian pada "Ekonomi Makanan yang Muncul dan Berkesinambungan di Boston" yang ditulis bersama oleh Glynn Lloyd.

Buku disyorkan:

Humanisasi Ekonomi: Koperasi dalam Zaman Modal
oleh John Restakis.

Menyoroti harapan dan perjuangan setiap orang yang ingin menjadikan dunia mereka tempat yang lebih baik, Memanusiakan Ekonomi adalah bacaan penting bagi sesiapa sahaja yang mengambil berat tentang pembaharuan ekonomi, globalisasi, dan keadilan sosial. Ia menunjukkan bagaimana model koperasi untuk pembangunan ekonomi dan sosial dapat mewujudkan masa depan yang lebih adil, adil, dan berperikemanusiaan. Masa depannya sebagai alternatif kepada kapitalisme korporat diteroka menerusi pelbagai contoh dunia sebenar. Dengan lebih daripada lapan ratus juta ahli dalam lapan puluh lima negara dan sejarah panjang yang menghubungkan ekonomi dengan nilai-nilai sosial, gerakan koperasi adalah pergerakan akar umbi yang paling kuat di dunia.

Klik di sini untuk maklumat lanjut dan / atau untuk memerintahkan buku ini di Amazon.