Sesetengah bukan GMO dan juga beberapa makanan organik didapati mempunyai tahap glyphosate yang tinggi apabila diuji. (Benjamin Chasteen / Epoch Times)

Glyphosate adalah pembunuh rumput kimia yang paling banyak digunakan dalam sejarah manusia. Ia sangat meresap, sukar untuk mengelakkan meminumnya setiap hari. Penyelidik telah menemui residu glikosat dalam makanan, air paip, air hujan, dan sungai, dan dalam air kencing dan susu ibu.

Herbisida ini paling terkenal sebagai bahan utama dalam RoundUp Monsanto, tetapi syarikat-syarikat kimia lain kini mengeluarkan glyphosate untuk memenuhi permintaan pertanian Amerika. Kegunaan pertanian glyphosate di Amerika Syarikat meningkat dari 27.5 juta paun dalam 1995, kepada hampir 250 juta paun dalam 2014, menurut Februari melaporkan dalam Sains Alam Sekitar Eropah.

Yang baru melaporkan by Demokrasi Makanan Sekarang dengan kerjasama Projek Detoks meneroka tahap racun herba ini yang terdapat dalam makanan olahan kegemaran 29 dari Amerika, termasuk bijirin, keropok, cookies, dan kerepek jagung.  

Keperluan Ujian

Demokrasi Makanan Kini laporan adalah penting kerana sampai sekarang, sedikit perhatian telah diberikan kepada berapa banyak glifosat yang kita makan.

Dalam 2014, Pejabat Akauntabiliti Kerajaan, sebuah badan pemantau kongres, menyeru pengawal selia makanan persekutuan untuk memeriksa kehadiran glyphosate dalam bekalan makanan.

Laporan baru menunjukkan amalan penyemburan pra-tua sebagai bukti untuk skor tinggi Cheerios.

Walaupun Pentadbiran Makanan dan Dadah AS (FDA) telah menguji tahap pelbagai racun perosak selama bertahun-tahun, mereka tidak pernah diuji untuk glifosat, mungkin kerana mereka menganggapnya selamat. Pada bulan Februari 2016, agensi itu mengumumkan bahawa ia akan mula menguji tahap glyphosate dalam bijirin, sayuran, susu dan telur.

Walau bagaimanapun, pada November 2016, FDA memutuskan untuk simpan projek selama-lamanya, kerana perbezaan pendapat mengenai metodologi pengujian. Tetapi agensi itu mengatakan bahawa tidak ada produk yang mereka uji sejauh ini menunjukkan tahap yang memerlukan perhatian.

(Benjamin Chasteen / Epoch Times)

Beberapa data yang ada pada tahap glyphosate dalam makanan berasal dari Narong Chamkasem, ahli kimia kanan di FDA, yang baru-baru ini mengeluarkan beberapa hasil daripada pemeriksaan kerja bebas madu. Beliau mendapati glyphosate dalam semua sampel 10 yang diuji, dan beberapa sampel mempunyai kepekatan lebih daripada dua kali ganda bahagian 50 per bilion (ppb) yang dibenarkan oleh Kesatuan Eropah (Agensi Perlindungan Alam Sekitar AS [EPA] tidak mempunyai standard untuk glyphosate dalam madu).

Demokrasi Makanan Sekarang laporan menunjukkan sedikit lebih banyak cahaya tentang berapa banyak gliserin kita mungkin memakan setiap hari. Analisis itu dilakukan oleh Anresco Laboratories di San Francisco, kemudahan berdaftar FDA yang telah melakukan ujian keselamatan makanan sejak 1943. Daripada produk 29 yang mereka uji, tahap glifosat adalah dari lapan ppb ke lebih ppb 1,100.

Memandangkan EPA membenarkan sehingga pHb 700 glyphosate dalam air minuman, kebanyakan makanan yang dianalisis dalam laporan menunjukkan sedikit sebab untuk penggera rasmi di Amerika Syarikat. Tetapi beberapa penyelidikan mencadangkan kimia mungkin masih berbahaya kepada kesihatan kita dalam jumlah yang lebih kecil daripada pengawal selia yang dibenarkan.

Sebagai contoh, dua tahun mengkaji pada tikus yang diterbitkan di 2015 mendapati bahawa hanya .05 ppb glyphosate mengubah fungsi lebih daripada gen 4,000.

GMO-Free, Namun Tinggi dalam Glyphosate

Menurut kebijaksanaan konvensional, makanan organik dipercayai mengandungi glyphosate paling sedikit, kerana bahan kimia tersebut tidak dibenarkan digunakan dalam pengeluaran organik. Makanan yang ditanam secara konvensional yang tidak mengandungi organisma yang diubahsuai secara genetik (GMO) biasanya dianggap sebagai pilihan terbaik seterusnya, sementara makanan yang mengandungi GMO (terutama yang kaya dengan jagung atau soya yang direkayasa secara genetik) dipercayai mempunyai glifosat yang paling banyak, kerana penggunaan bahan kimia itu adalah sebahagian besar daripada apa yang berjaya menjadikan tanaman bioengineen berjaya.

Tetapi data dari laporan Demokrasi Makanan Sekarang menceritakan kisah yang berbeza.

Sebagai tindak balas kepada dorongan awam untuk melabel makanan yang mengandungi bahan-bahan kejuruteraan genetik, Cheerios menjadi bebas GMO di 2014. Didalam kenyataan, syarikat itu menjelaskan bahawa sebilangan kecil kanji jagung yang mereka gunakan dalam formula Cheerios tidak lagi berasal dari sumber bioengineered, dan gula mereka kini berasal dari rotan daripada bitet gula kejuruteraan genetik.

Namun Cheerios memperoleh jumlah glifosat tertinggi dalam analisis Food Democracy Now — 1125.3 ppb. Tertinggi ketiga adalah Honey Nut Cheerios, yang mencetak 670.2 ppb, di belakang Stacy's Simply Naked Pita Chips oleh Frito-Lay (produk yang tidak diperakui GMO), yang mendapat 812.53 ppb.

Laporan ini menunjukkan amalan penyemburan pra-panen sebagai bukti untuk skor tinggi Cheerios. Bahan utama bijirin sarapan ikonik adalah oat, dan manakala oat tidak dibina secara genetik, tanaman boleh disembur dengan glyphosate sebelum penuaian-penggunaan lain yang dipatenkan untuk bahan kimia ini di mana-mana.

Ia bukan sekadar oat. Penanam gandum, rami, dan tanaman bukan GMO yang lain juga boleh memberikan bidang mereka sebagai gliserin beberapa hari sebelum penuaian. Amalan ini bukan sahaja mengawal rumput untuk musim depan, tetapi ia juga menghalang cendawan, yang membolehkan bijirin kering secara merata dan dalam jangka masa yang paling mudah untuk petani.

Penyemburan pra-panen amat berguna petani di dalam iklim sejuk, membolehkan mereka memanfaatkan musim yang semakin pendek. Walau bagaimanapun, jika terlalu banyak herbisida antibakteria berakhir pada makanan, proses itu mungkin lebih daripada kutukan daripada berkat.

"Apabila saya bercakap dengan saintis Eropah mengenai tahap yang kami dapati, mereka terkejut," kata Dave Murphy, pengasas dan pengarah eksekutif Food Democracy Now. "Mereka tidak boleh mempercayai bahawa kerajaan Amerika akan membenarkannya dan rakyat akan menentangnya."

Organik Bukan Yang Terendah

Penggunaan Glyphosate di Amerika Syarikat meningkat enam belas kali lipat antara tahun 1987 dan 2007, dan hari ini jejak bahan kimia dijumpai jauh dari ladang. Ia sangat meluas sehingga melainkan jika anda hidup dalam gelembung dan menanam makanan anda sendiri, mustahil untuk mengelakkan bahan kimia sepenuhnya.

Peningkatan meteorik berhubung dengan penambahan tanaman yang direka untuk menahannya. Menurut data dari Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA), persentase 93 dari semua kacang kedelai dan persentase 89 jagung yang ditanam oleh petani di Amerika Syarikat adalah secara kejuruteraan genetik sebagai toleransi herbisida, seperti kebanyakan kapas, canola, dan tanaman bit gula. Apabila tumbuh-tumbuhan diubah untuk bertolak ansur dengan glyphosate, ciri ini membolehkan petani menggunakan pelbagai aplikasi pembunuh rumpai sepanjang musim tanpa merosakkan tanaman.

Oleh kerana GM tidak perlu dilabel di Amerika Syarikat, kami tidak tahu dengan pasti produk mana yang mengandungi ramuan kejuruteraan genetik. Walau bagaimanapun, ia menjadi alasan bahawa apa-apa snek berasaskan jagung atau soya yang tidak dilabelkan sebagai "organik" atau "bebas daripada GMO" mungkin berasal dari tanaman tahan glyphosate.

Suspek yang mungkin ialah Cool Ranch Doritos, yang mencetak ppb 481.27. Walau bagaimanapun, yang lain dari kategori suspek ini tidak berpangkat tinggi. Sebagai contoh, Flakes Jagung Kellogg, mencetak ppb 78.9, dan sepupu sarung tangan gula-gula Frosted Flakes mencetak 72.8 ppb.

Dua produk organik yang dinilai dalam laporan itu disenaraikan di hujung bawah skala, tetapi tidak satu pun daripada mereka berada di senarai teratas lima produk yang didapati mengandungi glifosat sekurang-kurangnya. Buah Janji Organik Kashi menjaringkan pHb 24.9, sementara Whole Foods 365 Organic Golden Round Crackers mencetak 119.12 ppb.

Adakah ia selamat?

Di 2015, agensi penyelidikan kanser Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) IARC diisytiharkan bahawa glyphosate "mungkin" menyebabkan kanser, mengutip "bukti terhad" bahawa herbisida boleh menyebabkan limfoma bukan Hodgkin pada manusia dan "bukti yang meyakinkan" bahawa ia menyebabkan kanser di haiwan makmal.

EPA datang ke kesimpulan yang sama berbanding 30 tahun lalu, tetapi membalikkan keputusannya di 1991 kerana tidak mempunyai bukti yang mencukupi, sama seperti tanaman bioengineered mula-mula ditanam di ladang Amerika.

WHO seolah-olah mundur mengenai beberapa tuntutan barahnya awal tahun ini. Didalam Mungkin mesyuarat 2016 membincangkan kesan sisa racun perosak, panel pakar dari Pertubuhan Bangsa-bangsa Bersatu dan WHO menyimpulkan bahawa "glyphosate tidak mungkin menimbulkan risiko karsinogenik kepada manusia daripada pendedahan melalui diet."

EPA juga masih berusaha untuk menyelesaikan soalan keselamatan. Pada Disember 13 ke 16, agensi mengadakan mesyuarat web, terbuka kepada wartawan, di mana panel pelbagai ahli berkumpul untuk menguraikan apa gambaran penyelidikan mendedahkan mengenai potensi karsinogenik glyphosate. Jurucakap EPA berkata, penilaian risiko glyphosate baru agensi akan disediakan kepada orang ramai pada musim bunga 2017.

Monsanto Co. mengatakan bahawa tidak ada keraguan bahawa glyphosate selamat dan secara rutin menolak sebarang hujah yang mengatakan sebaliknya. Didalam kenyataan, gergasi agrokimia menuduh IARC mengabaikan "dekad analisis menyeluruh dan berasaskan sains oleh agensi pengawalseliaan di seluruh dunia dan secara terpilih ditafsirkan data untuk mencapai klasifikasi glyphosate."

"Tiada agensi pengawalseliaan di dunia menganggap glifosat sebagai karsinogen," kata Monsanto.

Monsanto dan pengawal selia menuntut bahawa glyphosate adalah selamat untuk manusia berdasarkan fakta bahawa fungsi kimia berbeza daripada herbisida konvensional. Keupayaan membunuh tumbuhan Glyphosate berfungsi dengan mematikan sesuatu yang dipanggil laluan shikimate. Oleh kerana laluan shikimate adalah ciri yang terdapat dalam sel-sel tumbuhan tetapi bukan sel-sel manusia, ada teori tidak ada untuk orang bimbang.

Tetapi bahagian penting yang hilang dari kisah keselamatan rasmi adalah bahawa jalan kecil yang dijumpai juga terdapat dalam bakteria. Sains yang baru muncul menunjukkan bahawa sebahagian besar kesihatan kita bergantung pada keseimbangan koloni bakteria yang betul dalam mikrobioma kita, dan sebilangan penyelidik mencadangkan bahawa pengambilan makanan yang mengandungi sejumlah kecil glyphosate boleh menyebabkan bahaya yang besar dari masa ke masa.

Menurut Murphy, bukan sekadar spekulasi bahwa glyphosate adalah antibiotik-itulah salah satu penggunaannya yang dipatenkan.

"Ini bermakna ia juga membunuh mikrobiom manusia. Ia mengubah mikroflora perut anda, dan ia mendedahkan anda kepada penyakit, "kata Murphy.

Herbisida Antibiotik

Paten antimikrob Glyphosate telah diberikan di 2010, dan industri mencadangkannya sebagai rawatan yang mungkin untuk jangkitan mikrob. Tetapi penggunaan berterusan mungkin mempunyai kesan sampingan yang negatif. A 2013 mengkaji mendapati bahawa glyphosate pada kepekatan. 075 bahagian per juta membunuh flora usus yang bermanfaat dalam ayam.

Artikel ini pada asalnya muncul di The Epoch Times

Tentang Pengarang

Conan Miner menulis mengenai kesihatan untuk Epoch Times.

Buku berkaitan:

at InnerSelf Market dan Amazon