Makanan ke meja, gaya Chicago. crfsproject, CC BY-NC

Di Amerika Syarikat, kita hidup dalam sebuah negara di mana kelaparan dan obesiti pergi tangan dalam tangan. Lebih daripada 17 juta isi rumah AS berjuang untuk meletakkan makanan di atas meja, dan apabila mereka lakukan, ia sering tinggi lemak dan gula kerana pilihan yang sihat adalah terhad di kawasan kejiranan berpendapatan rendah.

Masalah-masalah ini terkenal. Mereka kerap dalam berita. Tetapi apa yang hilang dari perbualan ini ialah perbincangan tentang bagaimana mereka telah menjadi.

The kekurangan kedai-kedai runcit dan lain-lain sumber makanan segar dalam masyarakat yang kurang tidak adalah hasil daripada kebetulan, tetapi hasilnya, sebahagiannya, perancangan bandar dan wilayah miskin.

Lebih daripada kerajaan tempatan 38,000 - daerah, bandar, kampung, bandar dan bandar - ada di Amerika Syarikat, dan operasi mereka memberi kesan kepada kehidupan lebih dari 319 juta penduduk Amerika setiap hari. Entiti-entiti ini diamanahkan dengan pelbagai tanggungjawab: Mereka memastikan keselamatan awam; mereka mengawal aktiviti ekonomi; mereka mempunyai jabatan yang menyalurkan air, pendidikan, pengangkutan, ruang hijau (taman) dan perkhidmatan sosial.

Namun, kerajaan setempat memberi sedikit perhatian sistemik kepada satu sumber yang paling penting untuk semua kesejahteraan rakyat Amerika: makanan.

Dasar Makanan Tempatan

Dalam kaji selidik 2014 perancang dan pegawai-pegawai lain yang dipilih yang merupakan ahli-ahli Persatuan Perancangan Amerika, Universiti di Buffalo dan rakan-rakan didapati tahap penglibatan yang rendah di kalangan kerajaan tempatan dalam bidang makanan. Hanya 13 peratus responden 1,169 yang bekerja untuk kerajaan-kerajaan ini yang bernama perancangan sistem makanan sebagai keutamaan dalam kerja mereka. Peratusan 50 yang penuh mengatakan pertunangan mereka tidak wujud atau minimum.

Kelewatan yang mengganggu ini menyumbang kepada masalah yang berkaitan dengan makanan, dari kesenjangan akses makanan di kalangan pengguna kepada perjuangan kewangan di kalangan petani, yang kebanyakannya memegang dua pekerjaan untuk memenuhi keperluan. 

Liga Michigan Perbandaran menganggarkan terdapat lebih daripada pasaran petani 300 di negeri ini sekarang. Michigan Municipal League, CC BY-NC-ND

Ia tidak perlu seperti itu. Bulan lepas, satu projek yang dilancarkan untuk membantu lapan komuniti di seluruh AS untuk menghubungkan petani keluarga kepada pengguna yang kurang mendapat makanan sihat. Dipanggil Pertumbuhan Makanan yang Berkembang, ia adalah projek yang dibiayai oleh federal yang saya jalani bersama dengan American Farmland Trust dan rakan-rakan lain. Kawasan-kawasan yang ditargetkan akan menjadi bandar dan luar bandar, mulai dari kawasan metro Kansas City hingga dua kawasan yang jarang penduduk New Mexico. Kerajaan tempatan akan memainkan peranan penting dalam setiap.

Projek ini akan melakukan penyelidikan tentang bagaimana kerajaan tempatan boleh membuang halangan dasar awam kepada makanan tempatan dan memupuk hubungan antara petani keluarga dan penduduk masyarakat yang kurang mendapat layanan. Kami merancang untuk menyediakan cadangan dasar untuk meningkatkan keselamatan makanan tempatan dengan menggalakkan pengeluaran makanan yang mampan dan ekonomi yang berdaya maju.

Menyekat Pasaran Peladang?

Tetapi membuat penambahbaikan dalam lapan komuniti ke hadapan-pemikiran tidak mencukupi.

Di seluruh negara, kita perlu menggabungkan makanan ke dalam cara kita merancang dan mengatur tempat-tempat kita hidup. Untuk ini, kita memerlukan pegawai-pegawai kerajaan tempatan yang penuh dedikasi untuk menangani masalah tersebut.

Itu kerana sistem makanan rumit: Ia termasuk komponen fizikal seperti tanah untuk pertanian; kemudahan untuk penyimpanan, butchering dan runcit; dan rangkaian pengangkutan untuk mengedarkan makanan. Ia juga termasuk sumber asli seperti tanah, air, cahaya matahari dan pencemar, dan sumber manusia seperti usahawan dan tenaga kerja terlatih petani, tukang ladang, penjual daging, pemproses dan chef.

Hari ini, dalam banyak komuniti, infrastruktur ini adalah dalam keadaan rosak. Kod Zoning yang menentukan di mana perniagaan makanan boleh mengesan sering sangat kuno, ada yang kembali ke 1950s. Sesetengah melarang orang ramai daripada tumbuh makanan di atas meters depan mereka sendiri. Lain mengharamkan pasar tani di kawasan kediaman, menjadikan ia sukar bagi orang-orang tanpa kereta untuk sampai ke destinasi makanan yang sihat. Banyak masalah tambahan berterusan.

Urban Planners Dan Makanan

Jadi bagaimana sistem makanan perancang dalam kerajaan tempatan akan menangani kebimbangan ini?

Mereka akan melakukan fungsi pengambilan nadi, mengesan masalah serta peluang yang tidak dijawab. Mereka akan memastikan bahawa penggunaan tanah dan pelan pengangkutan melindungi aset seperti ladang. Mereka akan membantu membawa kemudahan seperti pasar petani dan taman komuniti ke kawasan kejiranan yang memerlukannya. Mereka akan menulis semula kod zon yang sudah lapuk. Mereka akan membantu mewujudkan rantaian bekalan serantau yang lebih kuat bagi petani, pemproses, pengedar dan pengguna. 

P-Patch Seattle adalah salah satu dasar bandar yang berpandangan ke hadapan yang bertujuan menggalakkan berkebun perbandaran. Oran Viriyincy, CC BY-NC-SA

Baltimore, Maryland dan Seattle, Washington adalah bandar-bandar di mana perancangan yang bijaksana sudah berlaku. Kedua-duanya mempunyai kakitangan yang berfokus untuk membangunkan dasar makanan yang bertujuan. Kedua-duanya juga mempunyai dewan dasar makanan - kumpulan penasihat komitmen, penduduk sukarelawan - yang menganjurkan untuk penambahbaikan.

Peruntukan sumber ini telah membayar dividen. Di Seattle, bandar ini berjalan P-Patch, salah satu program berkebun komuniti terbesar perbandaran di negara ini. Bandar ini menyediakan kakitangan dan sokongan kewangan untuk projek itu, yang membolehkan penduduk menanam makanan dan mendermakan 29,000 pound buah-buahan dan sayuran segar kepada bank makanan dan program di 2014.

Mengiktiraf nilai itu, pengundi Seattle termasuk US $ 2 juta dalam 2008 Parks and Levy Space Green untuk pembangunan kebun komuniti P-Patch, dan pelan komprehensif bandar itu menggalakkan kebun komuniti sebagai penggunaan tanah.

Membawa Kembali Pengeluaran Makanan

Satu ironi hebat ialah agensi-agensi kerajaan tempatan, seperti jabatan perancangan dan pembangunan ekonomi, terus membina infrastruktur makanan masyarakat, walaupun dengan sedikit kesedaran bahawa mereka berbuat demikian.

Kerajaan tempatan membuat rancangan penggunaan tanah yang menempatkan tanah pertanian utama di jalan pembangunan. Mereka mengatur akses kepada air untuk penanam makanan. Mereka perniagaan makanan cukai. Mereka menguatkuasakan kod zon pendirian yang ketinggalan zaman. Dan mereka melakukannya dengan sedikit pemahaman sistemik tentang infrastruktur makanan masyarakat mereka - dan tentunya tanpa jabatan makanan.

Kerja Tanah Perkuburan Urban di Detroit. detroitunspun, CC BY-NC

Ini kegagalan moden perancangan tempatan mempunyai duluan di Pergerakan Indah City dari 1900 awal. Dalam era itu, para perancang merancang kota-kota untuk kemegahan dan bukannya fungsi-fungsi quotidian seperti menanam dan menuai makanan.

Keasyikan dengan pembangunan auto-sentris semakin merosot infrastruktur makanan dari abad pertengahan dan seterusnya. Di 1965, sebagai contoh, bandar Buffalo, New York menjual Pasar Washington yang berabad-abad, di mana penjaja memelihara ayam, tenusu, buah-buahan dan sayur-sayuran dari gerai 400, ke sebuah bank. Pembeli merosakkan pasaran untuk membuat tempat letak kereta yang tinggal di sana hari ini.

Nasib baik untuk Buffalo, pegawai bandaraya dan perancang kini menyokong usaha akar umbi untuk membina semula infrastruktur makanan melalui dasar awam yang inovatif.

Artikel ini pada asalnya diterbitkan pada Perbualan.
Baca artikel asal.

Tentang Pengarang

Samina Raja adalah Profesor Madya Jabatan Perancangan Bandar dan Wilayah di Universiti Buffalo, Universiti Negeri New York Dr. Raja penyelidikan memberi tumpuan kepada perancangan dan reka bentuk untuk sistem makanan yang mampan dan komuniti yang sihat.

Buku Berkaitan

at

Terima kasih kerana melawat InnerSelf.com, mana ada 20,000 + rencana mengubah hidup yang mempromosikan "Sikap Baharu dan Kemungkinan Baharu." Semua artikel diterjemahkan ke dalam 30+ bahasa. Langgan kepada Majalah InnerSelf, diterbitkan setiap minggu, dan Inspirasi Harian Marie T Russell. lahirnya Magazine telah diterbitkan sejak tahun 1985.