Lima Makanan Yang Digunakan Untuk Menjadi Buruk Untuk Anda ... Tetapi Sekarang Tidak

Garis panduan dan cadangan nutrisi sentiasa berubah dalam penyelidikan baru. Ia boleh menjadi sukar untuk dijaga dengan makanan mana yang sihat dan yang tidak. Di sini kita melihat lima makanan yang telah melalui kitaran sebagai penjahat sains pemakanan tetapi sekarang, berdasarkan beberapa sains lama dan baru, nampaknya okay untuk makan lagi.

Telur

Untuk masa yang lama, telur dianggap buruk bagi hati anda. Telur besar mengandungi 185mg kolesterol yang besar. Kolesterol diet dipercayai menyumbang kepada paras kolesterol darah tinggi. Tetapi untuk tahun-tahun terakhir 20, pemakanan dan penyelidikan perubatan telah menunjukkan berulang kali bahawa pada pengambilan normal kolesterol diet mempunyai sedikit pengaruh pada kadar kolesterol darah seseorang.

Walaupun ia mengambil sedikit masa, pakar pemakanan kini membetulkan rekod untuk telur dan makanan lain yang mengandungi kolesterol (seperti hati ayam dan kerang) dengan mengeluarkan ia sebagai nutrien yang membimbangkan dari garis panduan pemakanan. Telur adalah sumber protein, lemak yang sihat, dan beberapa vitamin dan mineral yang sangat baik.

Penyebaran lemak

Kisah lemak menyebar, seperti marjerin dan mentega, mungkin salah satu cerita yang paling membingungkan dalam pemakanan. Asal-usul marjerin, yang diperbuat daripada lemak sayuran, bermula pada pertengahan 1800s. Sejak masa itu, marjerin telah menggantikan mentega sebagai penyebaran lemak pilihan di kebanyakan negara maju. Tukar ini didorong oleh harga margarin yang lebih rendah berbanding dengan mentega serta saranan daripada pakar kesihatan untuk makan lemak tepu yang kurang untuk mencegah penyakit jantung koronari (CHD).

Walaupun peralihan ini jauh dari lemak tepu mula menunjukkan kejadian CHD yang berkurangan dalam populasi, penyelidik juga mengenal pasti hubungan bebas antara trans lemak (lemak yang dihasilkan apabila lemak sayuran hidrogenasi sebahagiannya membuat marjerin) pengambilan dan CHD. Oleh kerana hubungan ini antara lemak trans dan CHD telah disahkan oleh pelbagai kajian agensi kawal selia di seluruh dunia telah berusaha untuk menghapus lemak trans dari diet.


grafik langganan dalaman


Industri makanan cepat bertindak balas dan telah menghasilkan margarin bebas lemak trans selama bertahun-tahun sekarang. Walau bagaimanapun, masih terdapat kekeliruan di kalangan pengguna sama ada sayuran, penyebaran berasaskan lemak selamat untuk dimakan. Jawapan ringkas adalah ya, selagi label makanan tidak menyenaraikan "minyak sayuran yang dihidrogenkan sebahagian" sebagai ramuan.

Penyebaran lemak berasaskan minyak sayur-sayuran moden adalah cara untuk menggantikan lemak tepu diet sambil meningkatkan lemak tak tepu lemak - perubahan diet yang telah ditunjukkan kepada mengurangkan CHD dalam kajian kohort besar.

Kentang

Kentang adalah salah satu daripada beberapa sayur-sayuran dianggap sebagai tidak sihat. Kerana mereka yang makanan indeks glisemik tinggi mereka cenderung untuk diserap dengan makanan yang diperbuat daripada karbohidrat halus sebagai makanan untuk mengelakkan. Tetapi kentang adalah a sumber kaya karbohidrat, vitamin C, beberapa vitamin B dan mineral surih.

Bagaimana anda mempersiapkan kentang juga mengubah aspek-aspek kanji-kanji tersebut yang mendapat rap buruk. Memasak dan menyejukkan kentang meningkatkan jumlah pati yang tahan dalam kentang. Ini kanji tahan bertindak seperti serat pemakanan yang "menentang" pencernaan dalam usus, berpotensi mempunyai kesan positif pada anda gut bakteria.

Tenusu

Susu tenusu - termasuk susu, mentega, yogurt dan keju - sekali dianggap sebagai makanan utama dalam banyak makanan orang, tetapi pola penggunaan telah berubah, sebahagiannya, kerana sukar untuk mentafsirkan mesej kesihatan.

Aspek positif tenusu termasuk kandungan protein dan kalsium yang tinggi. Kandungan lemak dan jenis lemak adalah penting apabila memilih produk tenusu kerana sesetengahnya mengandungi jumlah lemak yang tinggi setiap hidangan dan lemak ini cenderung tinggi lemak tepu.

Walaupun ia adalah yang terbaik untuk mengelakkan makanan yang tinggi lemak tepu (faktor risiko CHD), kerap memakan produk tenusu tidak perlu menjadi kebimbangan jika pengambilan pengambilan kalori dan lemak anda secara keseluruhan sihat. Oleh kerana terdapat banyak kajian yang menunjukkan ke arah kedua-dua aspek yang sihat dan tidak sihat tenusu ia adalah sukar untuk mengesyorkan pengambilan tertentu atau jenis makanan tenusu untuk meningkatkan kesihatan. Kemas kini terkini kepada UK Makan Baik Plate masih menggalakkan makanan tenusu sebagai sebahagian daripada diet sihat, selagi pilihan tenusu lebih rendah lemak.

Kacang mentah dan butcher kacang

Kacang-kacangan juga mendapat reputasi buruk kerana tinggi lemak dan kalori yang tinggi, menyebabkan beberapa orang menyarankan agar mereka harus dielakkan oleh sesiapa yang ingin menurunkan berat badan. Tetapi ada bukti yang menunjukkan bahawa kacang mentah adalah kunci kepada diet yang sihat dan mengekalkan berat badan yang sihat. Satu kajian baru-baru ini, yang diterbitkan dalam British Journal of Pemakanan, menunjukkan bahawa makan kacang mentah mengurangkan kematian dari semua sebab, penyakit kardiovaskular, penyakit jantung koronari dan kematian jantung secara tiba-tiba.

Walaupun kajian masih diteruskan untuk menentukan komponen kacang pokok mempromosikan ini hasil kesihatan yang positif, kita sudah tahu faedah pemakanan. kacang mentah mengandungi protein, lemak sihat (lemak tepu rendah dan lemak tak jenuh tunggal dan tak tepu tak tepu), serat makanan dan mikronutrien.

Butters kacang, seperti mentega kacang, juga boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat. Lemak dalam mentega kacang mempunyai profil sihat dan mentega kacang juga merupakan sumber protein, serat, vitamin B6 dan magnesium yang sangat baik. Sesetengah bukti baru-baru ini telah menunjukkan peningkatan berat badan bagi orang yang menggantikan protein kurang sihat, seperti daging olahan, dengan mentega kacang.

Pemakanan mentega nut dan kacang boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat, tetapi anda perlu memperhatikan kalori.

Ingat, apabila ia berkaitan dengan makanan dan kesihatan: semua makanan sesuai dengan diet yang sihat. Jangan jatuh ke dalam perangkap percaya "superfoods" atau "penjahat makanan". Penggunaan antiputif satu "superfood" tertentu boleh menjadi lebih buruk daripada memakan yang disebut "penjahat makanan".

Tentang Pengarang

mengetuk scottScott Harding, Pensyarah Kanan Pelawat dalam Sains Pemakanan, King's College London. Penyelidikannya memfokuskan pada pendekatan diet dan gaya hidup untuk mengurangkan risiko terkena penyakit kronik, seperti penyakit jantung dan diabetes.

Artikel ini pada asalnya muncul pada Perbualan ini

Tempah berkaitan:

at

memecahkan

Terima kasih kerana melawat InnerSelf.com, mana ada 20,000 + rencana mengubah hidup yang mempromosikan "Sikap Baharu dan Kemungkinan Baharu." Semua artikel diterjemahkan ke dalam 30+ bahasa. Langgan kepada Majalah InnerSelf, diterbitkan setiap minggu, dan Inspirasi Harian Marie T Russell. lahirnya Magazine telah diterbitkan sejak tahun 1985.