Kajian baru-baru ini menganggarkan sehingga 30 peratus makanan laut di restoran dan pasaraya sebenarnya adalah sesuatu yang lain daripada apa yang disenaraikan pada menu atau label.

Mengapa mislabeling berlaku adalah sedikit lebih licik. Penipuan, kesilapan manusia, atau pemasaran ploys-digabungkan dengan perjalanan yang kerap-multicountry dari bot ke restoran-membolehkan anda makan ikan yang berbeza daripada apa yang ada di menu.

Kajian baru di Surat Pemuliharaan, mendapati bahawa dalam kebanyakan kes, mislabeling sebenarnya mendorong orang untuk makan lebih lestari, kerana ikan yang digantikan sering lebih banyak dan status pemuliharaan yang lebih baik daripada ikan pada label.

"Salah satu motivasi dan harapan untuk kajian ini adalah kita dapat membantu memberitahu orang yang cuba menggunakan kuasa pengguna untuk mengalihkan pasaran makanan laut ke arah membawa pilihan yang lebih mampan," kata pengacara Christine Stawitz, pelajar kedoktoran di Sekolah Akuatik dan Sains Perikanan dan program Pengurusan Sumber dan Sumber Kuantitatif di Universiti Washington.

Para penyelidik, semua pelajar siswazah dalam sains akuatik dan perikanan, mengagregat data dari 43 menerbitkan kertas yang menguji DNA ikan di pelbagai lokasi, termasuk pelabuhan, restoran, kedai runcit, dan pasar ikan untuk menentukan sama ada mislabeling berlaku. Mereka kemudian dipadankan dengan status pemuliharaan dan anggaran harga untuk setiap ikan yang tidak dilabel dan benar yang disenaraikan dalam kajian.

Mereka mendapati pelbagai status pemuliharaan dan perbezaan harga, tetapi dua trend umum muncul: Ikan yang benar dijual adalah status pemuliharaan yang lebih baik dan sedikit lebih murah daripada spesies yang dinamakan apabila ikan tidak dilabel.

"Kami mendapati banyak kepelbagaian dalam status pemuliharaan di seluruh taksonomi," kata penulis wanita Margaret Siple. "Bergantung kepada apa yang anda memesan atau beli, anda boleh mendapatkan ikan yang lebih terancam daripada apa yang anda pesan, atau sesuatu yang benar-benar status pemuliharaan yang lebih baik. Apa yang kita mahu penekanan ialah perbezaan perbezaan ini. "

Kos ikan yang tidak dilabelkan sedikit lagi

Analisis mereka mendapati bahawa ikan benar dinilai pada kira-kira 97 peratus daripada makanan laut yang tidak berasas. Ini bermakna pengguna membayar secara purata lebih sedikit untuk ikan yang tidak dilabel.

Kajian itu tidak meneliti kemungkinan sebab di sebalik ini, tetapi para penyelidik berspekulasi bahawa walaupun ia dapat disalahgunakan untuk merobek pengguna, ia sama seperti restoran dan pasar yang berkhidmat dan menanam ikan yang mereka fikir sesuai label, tetapi lebih murah , lebih banyak pilihan. Ikan filet putih boleh kelihatan seperti bilangan spesies, mereka menjelaskan, dan penggantian boleh berlaku di mana saja di rantai bekalan.

Kajian baru ini juga merangkum ikan mana yang paling mungkin tidak dapat dilabelkan dan yang paling banyak berubah dalam status pemuliharaan antara ikan yang benar dan ikan yang tidak dapat dilabelkan. Sebagai contoh, snapper adalah salah satu ikan yang paling sering dilabelkan. Status pemuliharaannya terdedah kepada terancam-bermakna penduduknya tidak berfungsi dengan baik-tetapi ikan-ikan yang paling sering kali diganti untuk anak kakak dianggap sangat terancam.

Pilihan yang lebih baik

Hasil daripada kajian ini boleh berguna dalam membantu pengguna membuat keputusan yang mampan dengan mengelakkan ikan yang kemungkinan besar tidak dapat dilabelkan. Croakers, lele ikan hiu (atau "basa"), sturgeon, dan tajuk memimpin senarai itu. Pengguna juga boleh melihat ikan biasanya diganti dengan spesies yang bukan dari stok yang mampan. Contohnya termasuk belut, hake, dan snapper.

Keputusan ini juga dapat membantu usaha-usaha pensijilan makanan laut seperti Majlis Pengawasan Marin dan Makanan Laut Monterey Bay Aquarium yang menumpukan perhatian terhadap perikanan yang kemungkinan besar tidak dapat dilabel, kata para penyelidik. Majlis Pengawasan Marin mengesahkan perikanan untuk amalan penangkapan ikan lestari dan mengikuti makanan laut dari pelabuhan ke pasaran.

Kajian ini menawarkan maklumat mengenai kesilapan yang berlaku jika produk tidak dikesan melalui rangkaian penjagaan. Ikan sering bergerak dari pelabuhan ke pemproses dan beberapa pengedar sebelum mencapai pasaran akhir, dan perubahan tangan ini mungkin berlaku di mana mislabeling berlaku, kajian baru dijumpai.

"Kami berharap kajian ini dapat membantu pengawal selia memahami di mana dalam rantai penjagaan mereka harus berusaha," kata Siple.

The University of Washington School of Aquatic and Fishery Sciences dan Washington-British Columbia Chapter of the American Fisheries Society membiayai kerja.

sumber: Universiti Washington

Buku berkaitan:

at InnerSelf Market dan Amazon