Seorang wanita berbelanja di jabatan hasil kedai runcit. Orang yang berat badan berlebihan sering belajar untuk menyukai makanan yang sihat. Pusat UConn Rudd untuk Dasar Makanan dan Obesiti, CC BY-SA
Diet tidak berfungsi.
Bukti saintifik adalah jelas kerana dapat mengurangkan kalori tidak semestinya penurunan berat badan jangka panjang or keuntungan kesihatan.
Kami mengesyaki kebanyakan pesakit diet telah menyedari ini sekarang juga. Namun, di sini mereka sekali lagi, menetapkan matlamat penurunan berat badan yang sama tahun ini yang mereka tetapkan tahun lepas.
Satu-satunya orang yang nampaknya tidak menghargai ini adalah orang yang tidak pernah dietaskan. Ia amat sukar bagi mereka untuk mempercayai kerana ia tidak bersesuaian dengan pengalaman makan mereka sendiri.
Ambil contoh Nicky. Dia makan banyak masa, dengan beberapa makanan ringan di sana sini, tetapi ia tidak menjejaskan berat badannya. Dia bukan seorang doktor. Dia adalah Naturally Nipis Nicky, dan ia tidak menghairankan bahawa dia percaya apa yang dilihatnya dengan mata sendiri dan dirasakan dalam tubuhnya sendiri. Walau bagaimanapun, Nicky salah.
Kami adalah penyelidik yang telah mempelajari mengapa diet gagal dalam masa yang lama. Kami telah melihat bahawa kegagalan diet adalah norma. Kami juga telah mengkaji stigma bahawa orang-orang berat menghadapi, dan menyaksikan permainan menyalahkan yang berlaku apabila pemakanan tidak dapat menahan berat badan. Dari perspektif saintifik, kami memahami bahawa diet menetapkan perjuangan yang tidak adil. Tetapi ramai Nickys yang kami temui - di jalanan, di khalayak apabila kami memberi ceramah, dan juga rakan saintis - terkelirukan apabila kami mengatakan diet tidak berfungsi, kerana ia tidak sesuai dengan pemerhatian mereka sendiri.
Perjuangan yang tidak adil
Nicky fikir dia kurus kerana cara dia makan, tetapi sebenarnya, genetik memainkan peranan besar dalam membuatnya nipis. Nicky mendapat semua kredit walaupun, kerana orang melihat cara dia makan dan mereka tidak dapat melihat gennya.
Ramai orang yang berat tidak akan bersandar seperti Nicky walaupun mereka makan makanan yang sama dengan jumlah yang sama. Tubuh mereka dapat berjalan pada kalori yang lebih sedikit daripada Nicky, yang kelihatan seperti hal yang baik (dan akan menjadi hebat jika anda mendapati diri anda dalam kelaparan).
Walau bagaimanapun, ia sebenarnya bermakna bahawa selepas makan makanan yang sama dan menggunakan tenaga itu untuk menjalankan sistem badan mereka, mereka mempunyai lebih banyak kalori yang ditinggalkan untuk menyimpan lemak daripada Nicky. Jadi untuk benar-benar menurunkan berat badan, mereka perlu makan kurang daripada Nicky. Dan kemudian, sebaik sahaja mereka berdiet seketika, mereka perubahan metabolisme supaya mereka perlu makan lebih kurang daripada itu untuk terus mengurangkan berat badan.
Ia bukan hanya metabolisme genetik Nicky yang membuatnya berfikir diet harus berfungsi. Nicky, sebagai seorang yang tidak berdiet, mendapati ia sangat mudah untuk mengabaikan mangkuk Hershey's Kisses di meja kerja rakannya. Tetapi untuk pemakanan, ia seperti Kisses yang melompat ke atas dan ke bawah dengan berkata "Makan saya!" Penyebab pemakanan perubahan neurologi yang membuat anda lebih cenderung untuk melihat makanan daripada sebelum berdiet, dan apabila anda melihatnya, perubahan ini membuatnya sukar untuk berhenti memikirkannya. Nicky mungkin lupa bahawa coklat ada di sana, tetapi pemakanan tidak akan.
Malah, pemakanan seperti mereka lebih daripada sebelumnya. Ini kerana diet lain yang disebabkan perubahan neurologi membuat makanan bukan sahaja rasa lebih baik, tetapi juga menyebabkan makanan untuk memberikan dopamine hormon ganjaran yang lebih besar. Itu sahaja hormon yang sama yang dikeluarkan apabila penagih menggunakan ubat pilihan mereka. Nicky tidak mendapat tergesa-gesa dari makanan.
Dan selain itu, Nicky penuh dari makan tengahari. Di sini sekali lagi, pemakanan menghadapi pertempuran berat kerana diet juga telah berubah hormon. Tahap mereka yang dipanggil leptin hormon yang kenyang turun, yang bermaksud bahawa sekarang ia memerlukan lebih banyak makanan daripada sebelum membuat mereka kenyang. Mereka merasa lapar pada diet mereka, tetapi kini berasa lapar daripada sebelumnya. Walaupun makan tengah hari bukan makanan biasa Nicky tidak akan membuat pemakanan penuh pada ketika ini.
Di manakah kemahuan anda?
Orang ramai melihat Nicky dan terkesan dengan kawalan kendirinya, atau kemahuannya. Tetapi adakah ia benar-benar dianggap kawalan diri untuk mengelakkan makan makanan apabila anda tidak lapar? Adakah kawalan kendiri apabila anda mengelakkan makan makanan kerana anda tidak menyedarinya, seperti itu atau menerima ganjaran dari itu?
Sesiapa sahaja boleh menahan makanan di bawah keadaan itu. Dan walaupun Nicky tidak memerlukan kekuatan dalam keadaan ini, jika dia memerlukannya, ia akan berfungsi dengan baik kerana dia tidak berdiet. Di atas segalanya, diet mengganggu kognisi, Terutamanya fungsi eksekutif, iaitu proses yang membantu dengan kawalan diri. Jadi pemakanan tidak mempunyai daya belaka yang lebih tepat apabila mereka memerlukan lebih banyak kekuatan. Dan bukan pemakanan mempunyai banyak, walaupun mereka tidak memerlukan apa-apa.
Dan tentu saja, walaupun Nicky makan makanan yang menggoda itu, metabolismenya akan membakar lebih banyak kalori daripada metabolisme dieter.
Oleh itu, Nicky tersilap diberi kredit kerana berjaya dalam pekerjaan yang bukan sahaja mudah baginya, tetapi lebih mudah daripada diet pemakanan.
Ironinya yang kejam adalah bahawa selepas seseorang telah melakukan diet untuk beberapa waktu, perubahan berlaku yang membuatnya sukar untuk berjaya di diet dalam jangka panjang. Ia secara fizikal mungkin, dan sekurang-kurangnya minoriti pemakanan dapat mengatasi berat badan selama beberapa tahun. Tetapi tidak tanpa merendahkan dan pertempuran semua-merangkumi dengan fisiologi mereka sepanjang masa.
Sangat mudah untuk melihat mengapa pemakanan biasanya mendapat semula berat badan mereka pada diet resolusi Tahun Baru mereka, dan kami mempunyai cadangan berikut apabila ia berlaku: Jika anda seorang Nicky, ingat penafian diri ini pemakan diet ini dan bagaimana sedikit mereka sedang makan semasa kamu merawat diri sendiri dengan pencuci mulut yang merosakkan. Mengagumkan dengan usaha mereka, dan bersyukur kerana anda tidak perlu mencubanya.
Sekiranya anda seorang penyelamat, ingatkan diri anda bahawa anda tidak lemah, tetapi anda berada dalam perjuangan yang tidak adil yang sangat sedikit kemenangan. Tukar tumpuan anda untuk meningkatkan kesihatan anda dengan senaman (yang tidak memerlukan berat badan), dan selesaikan untuk memilih resolusi Tahun Baru yang berbeza tahun depan.
Traci Mann adalah pengarang "Rahsia dari Makmal Makan"
Tentang Pengarang
Traci Mann, Profesor Psikologi, Universiti Minnesota dan A. Janet Tomiyama, Profesor Madya, Psikologi, Universiti California, Los Angeles
Artikel ini pada asalnya diterbitkan pada Perbualan. Membaca artikel asal.
Buku berkaitan:
at InnerSelf Market dan Amazon
