Penyelidikan baru dalam tikus mendedahkan maklumat baru yang mengejutkan tentang hubungan antara aktiviti neuron dan aliran darah jauh di dalam otak, serta bagaimana pengambilan garam mempengaruhi otak.

Apabila neuron diaktifkan, ia biasanya menghasilkan peningkatan pesat aliran darah ke kawasan tersebut. Hubungan ini dikenali sebagai gandingan neurovaskular, atau hiperemia berfungsi, dan ia berlaku melalui pelebaran saluran darah di dalam otak yang dipanggil arteriol. Pengimejan sumber magnetik berfungsi (fMRI) adalah berdasarkan konsep gandingan neurovaskular: pakar mencari kawasan aliran darah yang lemah untuk mendiagnosis gangguan otak.

Walau bagaimanapun, kajian terdahulu tentang gandingan neurovaskular telah dihadkan kepada kawasan cetek otak (seperti korteks serebrum) dan kebanyakan saintis telah mengkaji bagaimana aliran darah berubah sebagai tindak balas kepada rangsangan deria yang datang dari persekitaran (seperti rangsangan visual atau pendengaran). Sedikit yang diketahui sama ada prinsip yang sama digunakan untuk kawasan otak yang lebih dalam yang disesuaikan dengan rangsangan yang dihasilkan oleh badan itu sendiri, yang dikenali sebagai isyarat interoceptive.

Pengambilan garam dan otak

Untuk mengkaji hubungan ini di kawasan otak dalam, satu pasukan saintis yang diketuai oleh Javier Stern, profesor neurosains di Georgia State University dan pengarah Pusat Neuroinflammation dan Penyakit Kardiometabolik universiti, membangunkan pendekatan baru yang menggabungkan teknik pembedahan dan keadaan-of- pencitraan neuro seni. Pasukan itu memberi tumpuan kepada hipotalamus, kawasan otak dalam yang terlibat dalam fungsi badan kritikal termasuk minum, makan, peraturan suhu badan, dan pembiakan. Kajian itu, yang muncul dalam jurnal Laporan sel, mengkaji bagaimana aliran darah ke hipotalamus berubah sebagai tindak balas kepada garam pengambilan.

“Kami memilih garam kerana badan perlu mengawal paras natrium dengan sangat tepat. Kami juga mempunyai sel khusus yang mengesan berapa banyak garam dalam darah anda, "kata Stern. “Apabila anda termakan makanan masin, otak merasakannya dan mengaktifkan satu siri mekanisme pampasan untuk menurunkan paras natrium kembali."

Badan melakukan ini sebahagiannya dengan mengaktifkan neuron yang mencetuskan pembebasan vasopressin, hormon antidiuretik yang memainkan peranan penting dalam mengekalkan kepekatan garam yang betul. Berbeza dengan kajian terdahulu yang telah memerhatikan hubungan positif antara aktiviti neuron dan peningkatan aliran darah, para penyelidik mendapati penurunan dalam aliran darah apabila neuron menjadi diaktifkan dalam hipotalamus.

"Penemuan itu mengejutkan kami kerana kami melihat vasokonstriksi, yang bertentangan dengan apa yang diterangkan oleh kebanyakan orang dalam korteks sebagai tindak balas kepada rangsangan deria, " kata Stern. "Pengurangan aliran darah biasanya diperhatikan dalam korteks dalam kes penyakit seperti Alzheimer atau selepas strok atau iskemia."

Pasukan itu menamakan fenomena "gandingan neurovaskular songsang," atau penurunan aliran darah yang menghasilkan hipoksia. Mereka juga memerhatikan perbezaan lain: Dalam korteks, tindak balas vaskular terhadap rangsangan sangat setempat dan pelebaran berlaku dengan cepat. Dalam hipotalamus, tindak balas adalah meresap dan berlaku perlahan-lahan, dalam jangka masa yang panjang.

"Apabila kita makan banyak garam, paras natrium kita kekal tinggi untuk masa yang lama," kata Stern. "Kami percaya hipoksia adalah mekanisme yang menguatkan keupayaan neuron untuk bertindak balas terhadap rangsangan garam yang berterusan, membolehkan mereka kekal aktif untuk tempoh yang berpanjangan."

Hipertensi dan hipoksia

Penemuan ini menimbulkan persoalan menarik tentang bagaimana hipertensi boleh menjejaskan otak. Antara 50 dan 60% hipertensi dipercayai bergantung kepada garam-dicetuskan oleh pengambilan garam berlebihan. Pasukan penyelidik merancang untuk mengkaji mekanisme gandingan neurovaskular songsang ini dalam model haiwan untuk menentukan sama ada ia menyumbang kepada patologi hipertensi yang bergantung kepada garam. Di samping itu, mereka berharap dapat menggunakan pendekatan mereka untuk mengkaji kawasan dan penyakit otak lain, termasuk kemurungan, obesiti, dan keadaan neurodegeneratif.

"Jika anda menelan banyak garam secara kronik, anda akan mengalami hiperaktivasi neuron vasopressin. Mekanisme ini kemudiannya boleh menyebabkan hipoksia yang berlebihan, yang boleh menyebabkan kerosakan tisu di otak, "kata Stern. "Jika kita dapat memahami proses ini dengan lebih baik, kita boleh merangka sasaran baru untuk menghentikan pengaktifan yang bergantung kepada hipoksia ini dan mungkin meningkatkan hasil orang yang mempunyai tekanan darah tinggi yang bergantung kepada garam."

Pengarang bersama tambahan adalah dari Georgia State dan Universiti Otago di New Zealand, Universiti Augusta dan Universiti Auburn. Penyelidikan itu mendapat sokongan daripada Institut Gangguan Neurologi dan Strok Kebangsaan.

sumber: Georgia State University, Kajian asal

Buku pemakanan dari senarai Penjual Terbaik Amazon

"The Blue Zones Kitchen: 100 Resipi untuk Hidup hingga 100"

oleh Dan Buettner

Dalam buku ini, pengarang Dan Buettner berkongsi resipi daripada "Zon Biru" di dunia, kawasan tempat orang hidup paling lama dan paling sihat. Resipi adalah berdasarkan makanan utuh, tidak diproses dan menekankan sayur-sayuran, kekacang, dan bijirin penuh. Buku ini juga mengandungi petua untuk mengikuti diet berasaskan tumbuhan dan menjalani gaya hidup sihat.

Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan

"Pembersihan Sederhana Perubatan untuk Sembuh: Rancangan Penyembuhan untuk Penghidap Kebimbangan, Kemurungan, Jerawat, Ekzema, Lyme, Masalah Usus, Kabus Otak, Masalah Berat Badan, Migrain, Kembung perut, Vertigo, Psoriasis, Cys"

oleh Anthony William

Dalam buku ini, pengarang Anthony William menawarkan panduan menyeluruh untuk membersihkan dan menyembuhkan badan melalui pemakanan. Dia memberikan cadangan berasaskan bukti untuk memasukkan dan mengelakkan makanan, serta rancangan makan dan resipi untuk menyokong pembersihan. Buku ini juga termasuk maklumat tentang cara menangani masalah kesihatan tertentu melalui pemakanan.

Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan

"Pelan The Forks Over Knives: Cara Beralih kepada Pemakanan Menyelamatkan Nyawa, Makanan Keseluruhan, Berasaskan Tumbuhan"

oleh Alona Pulde dan Matthew Lederman

Dalam buku ini, pengarang Alona Pulde dan Matthew Lederman menawarkan panduan langkah demi langkah untuk beralih kepada makanan keseluruhan, diet berasaskan tumbuhan. Mereka menyediakan cadangan berasaskan bukti untuk pemakanan, bersama-sama dengan nasihat praktikal untuk membeli-belah, perancangan makanan dan penyediaan. Buku ini juga termasuk resipi dan rancangan makan untuk menyokong peralihan.

Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan

"Paradoks Tumbuhan: Bahaya Tersembunyi dalam Makanan 'Sihat' Yang Menyebabkan Penyakit dan Berat Badan"

oleh Dr Steven R. Gundry

Dalam buku ini, Dr. Steven R. Gundry memberikan perspektif kontroversial mengenai pemakanan, dengan alasan bahawa banyak makanan yang dipanggil "sihat" sebenarnya boleh membahayakan tubuh. Dia memberikan cadangan berasaskan bukti untuk mengoptimumkan pemakanan dan mengelakkan bahaya tersembunyi ini. Buku ini juga termasuk resipi dan rancangan makan untuk membantu pembaca melaksanakan program Plant Paradox.

Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan

"The Whole30: Panduan 30 Hari untuk Keseluruhan Kesihatan dan Kebebasan Makanan"

oleh Melissa Hartwig Urban dan Dallas Hartwig

Dalam buku ini, pengarang Melissa Hartwig Urban dan Dallas Hartwig menawarkan panduan komprehensif untuk program Whole30, pelan pemakanan 30 hari yang direka untuk menggalakkan kesihatan dan kesejahteraan. Buku ini menyediakan maklumat tentang sains di sebalik program, serta nasihat praktikal untuk membeli-belah, perancangan makan, dan penyediaan. Buku ini juga termasuk resipi dan rancangan makan untuk menyokong program ini.

Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan