Imej oleh PublicDomainPictures
Cuti hampir tiba dan tahun ini mungkin berasa sekurang-kurangnya lebih normal daripada musim cuti pandemik pertama kami. Orang ramai lebih cenderung untuk berkumpul dengan rakan dan keluarga, dan meraikan dengan ayam belanda, ayam atau angsa panggang. Tetapi sesetengah tradisi dapur sebaiknya dielakkan jika kita ingin mengelakkan bawaan makanan penyakit. Salah satunya ialah idea bahawa anda perlu mencuci atau membilas ayam anda sebelum memasaknya.
Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC) menganggarkan bahawa satu juta orang di AS setiap tahun jatuh sakit akibat mentah atau kurang masak. ayam. Makan ayam yang kurang masak—atau makan makanan lain yang telah dicemari oleh ayam mentah dan jusnya—boleh menyebabkan penyakit bawaan makanan. Dan dengan anggaran 45 juta ayam belanda sedang disediakan, dimasak dan dihidangkan untuk Kesyukuran sahaja, adalah penting untuk mengingati amalan penyediaan ayam terbaik untuk memastikan semua orang di meja gembira dan sihat.
Untuk memulakan, jangan basuh ayam belanda. Mencuci boleh memercikkan titisan dan jus yang berpotensi tercemar ke atas meja dan peralatan berdekatan serta makanan sedia untuk dimakan. Kebimbangan yang lebih besar adalah bahawa mencuci burung akan mencemari sinki dan, jika tidak dibersihkan dan disanitasi dengan betul, menimbulkan risiko pencemaran silang yang ketara.
Ini kerana penyediaan makanan lain, seperti menggosok sayur atau membilas salad, berlaku di sinki—dan titisan tercemar di dalam singki boleh memercik atau melantun ke makanan atau perkakas lain di dalam besen sinki.
Penyelidikan terkini menunjukkan bahawa orang ramai tidak membersihkan dan membersihkan sinki dengan betul selepas mencuci ayam. Kebanyakan orang hanya membilas singki dengan air, menjadikan singki sebagai sumber pencemaran silang makanan dan barangan lain.
Malah, sinki adalah sumber pencemaran yang berpotensi walaupun tanpa sebarang basuhan ayam belanda. Ini bermakna adalah penting untuk membersihkan dan membersihkan walaupun anda tidak mencuci burung anda—tetapi lebih-lebih lagi jika terdapat kemungkinan bahagian atau jus ayam belanda mentah mungkin menyentuh sinki. Sinki hendaklah dibersihkan dengan air sabun dan kemudian sanitizer, seperti pembersih serba guna komersial atau pelbagai guna dengan peluntur.
Tangan, satu lagi sumber pencemaran silang yang berpotensi, harus dicuci sejurus selepas mengendalikan ayam belanda mentah atau bersentuhan dengan jusnya. betul cuci tangan (membasahi tangan, menggunakan sabun, dan menyental selama 20 saat) memainkan peranan penting dalam mengurangkan penyebaran kuman penyebab penyakit daripada COVID-19, influenza atau patogen bawaan makanan seperti Salmonella, yang boleh didapati di ayam belanda.
Akhir sekali, sebaik ayam belanda berada di dalam ketuhar, gunakan termometer makanan untuk memeriksa sama ada ia dimasak hingga 165 darjah F untuk membunuh mana-mana bakteria penyebab penyakit yang mungkin ada dalam ayam belanda. Memasak pada suhu dalaman yang selamat ialah cara terbaik (dan satu-satunya) untuk membunuh bakteria yang boleh menyebabkan penyakit—mencuci atau mengasinkan ayam belanda tidak akan memusnahkan bakteria.
Mengingati amalan terbaik ini akan membantu memastikan semua orang menikmati hidangan percutian yang selamat bersama keluarga dan rakan pada tahun ini dan untuk tahun-tahun yang lebih normal yang akan datang.
Tentang Pengarang
Lisa Shelley, seorang penyelidik keselamatan makanan dari North Carolina State University, mempunyai petua tentang cara anda boleh memastikan diri anda dan tetamu makan malam anda selamat daripada penyakit bawaan makanan.
Buku berkaitan:
Badan Mengekalkan Skor: Otak Minda dan Badan dalam Penyembuhan Trauma
oleh Bessel van der Kolk
Buku ini meneroka hubungan antara trauma dan kesihatan fizikal dan mental, menawarkan pandangan dan strategi untuk penyembuhan dan pemulihan.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Nafas: Sains Baharu Seni yang Hilang
oleh James Nestor
Buku ini meneroka sains dan amalan pernafasan, menawarkan pandangan dan teknik untuk meningkatkan kesihatan fizikal dan mental.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
The Plant Paradox: Bahaya Tersembunyi dalam Makanan "Sihat" Yang Menyebabkan Penyakit dan Berat Badan
oleh Steven R. Gundry
Buku ini meneroka kaitan antara diet, kesihatan dan penyakit, menawarkan pandangan dan strategi untuk meningkatkan kesihatan dan kesejahteraan keseluruhan.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Kod Kekebalan: Paradigma Baharu untuk Kesihatan Sebenar dan Anti-Penuaan Radikal
oleh Joel Greene
Buku ini menawarkan perspektif baharu tentang kesihatan dan imuniti, menggunakan prinsip epigenetik dan menawarkan pandangan serta strategi untuk mengoptimumkan kesihatan dan penuaan.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Panduan Lengkap Puasa: Sembuhkan Tubuh Anda Melalui Puasa Selang Selang, Hari Bergantian dan Berpanjangan
oleh Dr. Jason Fung dan Jimmy Moore
Buku ini meneroka sains dan amalan berpuasa yang menawarkan pandangan dan strategi untuk meningkatkan kesihatan dan kesejahteraan keseluruhan.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
