Diet Nordic mempunyai manfaat kesihatan yang positif, tidak kira sama ada anda menurunkan berat badan atau tidak, kajian baru menunjukkan.
Beri, sayur-sayuran, ikan, bijirin penuh, dan minyak biji sesawi adalah bahan utama konsep diet Nordic yang, sejak sedekad lalu, telah diiktiraf sebagai sangat sihat, lazat dan mampan. Pemakanan boleh mencegah obesiti dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, diabetes jenis 2, tekanan darah tinggi dan kolesterol tinggi.
Sehingga kini, penyelidikan diet Nordic terutamanya dikaitkan dengan kesan kesihatan positifnya selepas penurunan berat badan. Analisis baru menunjukkan manfaat melebihi berat badan.
“Ia mengejutkan kerana kebanyakan orang percaya bahawa kesan positif terhadap gula darah dan kolesterol adalah semata-mata kerana penurunan berat badan. Di sini, kami mendapati ini tidak berlaku. Mekanisme lain juga turut bermain,” kata Lars Ove Dragsted, seorang penyelidik dan ketua bahagian di jabatan pemakanan, senaman dan sukan Universiti Copenhagen.
Dragsted dan rakan sekerja memeriksa sampel darah dan air kencing daripada 200 orang yang berumur 50 tahun ke atas, semuanya dengan BMI yang tinggi dan peningkatan risiko kencing manis and penyakit kardiovaskular. Para peserta dibahagikan kepada dua kumpulan-satu menyediakan makanan mengikut cadangan diet Nordic dan kumpulan kawalan pada diet kebiasaan mereka. Selepas enam bulan pemantauan, hasilnya jelas.
"Kumpulan yang telah menjalani diet Nordic selama enam bulan menjadi lebih sihat, dengan tahap kolesterol yang lebih rendah, tahap keseluruhan lemak tepu dan tak tepu yang lebih rendah dalam darah, dan pengawalan glukosa yang lebih baik, berbanding dengan kumpulan kawalan," kata Dragsted .
"Kami memastikan kumpulan itu pada berat diet Nordic stabil, bermakna kami meminta mereka makan lebih banyak jika mereka menurunkan berat badan. Walaupun tanpa penurunan berat badan, kami dapat melihat peningkatan dalam kesihatan mereka.”
Daripada penurunan berat badan sahaja, para penyelidik menunjukkan komposisi unik lemak dalam diet Nordic sebagai penjelasan yang mungkin untuk manfaat kesihatan yang ketara.
"Dengan menganalisis darah peserta, kita dapat melihat bahawa mereka yang paling mendapat manfaat daripada perubahan diet mempunyai bahan larut lemak yang berbeza daripada kumpulan kawalan," kata Dragsted.
“Ini adalah bahan yang nampaknya ada kaitan dengannya asid lemak tak tepu daripada minyak dalam diet Nordic. Ini adalah tanda bahawa lemak diet Nordic mungkin memainkan peranan paling penting untuk kesihatan.
Lemak dalam diet Nordic datang daripada ikan, biji rami, bunga matahari, dan biji sesawi, antara lain. Secara keseluruhan, mereka membentuk campuran yang bermanfaat untuk badan, walaupun para penyelidik masih belum menjelaskan dengan tepat mengapa lemak ini seolah-olah menurunkan kedua-dua paras gula darah dan kolesterol.
“Kita hanya boleh membuat spekulasi mengapa perubahan dalam komposisi lemak memberi manfaat kepada kesihatan kita. Walau bagaimanapun, kami boleh mengesahkan bahawa ketiadaan makanan yang diproses tinggi dan kurang lemak tepu daripada haiwan, mempunyai kesan yang sangat positif kepada kami, "kata Dragsted.
“Jadi, komposisi lemak dalam diet Nordic, yang lebih tinggi dalam omega-3 dan lemak tak tepu omega-6, mungkin merupakan sebahagian besar daripada penjelasan untuk kesan kesihatan yang kita dapati daripada diet Nordic, walaupun apabila berat peserta kekal malar.”
Kajian itu muncul dalam jurnal Pemakanan klinikal.
sumber: Universiti Copenhagen
Buku berkaitan:
Garam, Lemak, Asid, Haba: Menguasai Elemen Memasak Yang Baik
oleh Samin Nosrat dan Wendy MacNaughton
Buku ini menawarkan panduan komprehensif untuk memasak, memfokuskan pada empat unsur garam, lemak, asid dan haba serta menawarkan cerapan dan teknik untuk mencipta hidangan yang lazat dan seimbang.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Buku Masakan Skinnytaste: Ringan pada Kalori, Besar pada Perisa
oleh Gina Homolka
Buku masakan ini menawarkan koleksi resipi yang sihat dan lazat, memfokuskan pada bahan-bahan segar dan rasa yang berani.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Pembaikan Makanan: Cara Menjimatkan Kesihatan Kita, Ekonomi Kita, Komuniti Kita dan Planet Kita--Satu Gigitan Pada Satu Masa
oleh Dr Mark Hyman
Buku ini meneroka hubungan antara makanan, kesihatan dan alam sekitar, menawarkan pandangan dan strategi untuk mencipta sistem makanan yang lebih sihat dan mampan.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Buku Masakan Barefoot Contessa: Rahsia dari Kedai Makanan Istimewa East Hampton untuk Hiburan Ringkas
oleh Ina Garten
Buku masakan ini menawarkan koleksi resipi klasik dan elegan daripada Barefoot Contessa yang digemari, memfokuskan pada bahan-bahan segar dan penyediaan ringkas.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Cara Memasak Semuanya: Asas
oleh Mark Bittman
Buku masakan ini menawarkan panduan komprehensif untuk asas memasak, merangkumi segala-galanya daripada kemahiran pisau kepada teknik asas dan menawarkan koleksi resipi mudah dan lazat.
