Jika anda percaya anekdot talian, minum air suam dengan percikan jus lemon menyahtoksik, memberi tenaga dan menenangkan.
Air dan jus lemon dengan sendirinya sihat. Tetapi jika anda menggabungkannya, adakah mereka menjadi lebih sihat? Jawapan yang cepat adalah, tidak!
Adakah meminum air lemon boleh mendatangkan kemudaratan yang berpanjangan? Ia tidak mungkin.
Ia mengandungi vitamin C, tetapi adakah anda memerlukan tambahan?
Jus lemon mengandungi vitamin C, nutrien penting. Kami telah lama mengetahui kekurangan vitamin C boleh menyebabkan scurvy. Keadaan ini paling kerap dikaitkan dengan pelaut dalam sejarah yang tidak mempunyai akses kepada buah-buahan dan sayur-sayuran segar dalam pelayaran yang panjang.
Baru-baru ini, kita telah melihat tahap vitamin C yang rendah di Australia, contohnya pada orang yang diterima masuk hospital and dirujuk untuk pembedahan. Tetapi ini mungkin tidak mewakili tahap vitamin C secara lebih luas dalam komuniti. Dalam kumpulan orang ini, faktor yang membawa kepada kesihatan mereka yang tidak sihat juga boleh menjejaskan pengambilan vitamin C mereka.
Jika pengambilan vitamin C anda rendah, minum air lemon boleh membantu. Vitamin C mula merosot pada 30-40?, yang akan memberi kesan kecil pada tahap dalam air limau suam anda, tetapi tidak terlalu membimbangkan.
Jika anda mempunyai cukup vitamin C dalam diet anda, apa-apa tambahan akan dikumuhkan sama ada vitamin C atau oxalate melalui air kencing anda.
Apa lagi yang boleh dilakukan oleh jus lemon?
Jus lemon mungkin mempunyai manfaat lain, tetapi penyelidikan setakat ini telah dicampur.
Satu kajian mendapati orang yang mempunyai paras lipid darah tinggi (kolesterol) yang meminum jus lemon selama lapan minggu tidak melihat sebarang perubahan dalam tekanan darah, berat badan atau paras lipid darah mereka.
Walau bagaimanapun, dalam kajian lain, minum 125mL jus lemon dengan roti membawa kepada penurunan kecil dalam paras glukosa darah berbanding dengan minum teh atau air dengan roti. A kajian kecil mendapati sesuatu yang serupa dengan meminum 30g jus lemon dengan air sebelum makan nasi.
Minum jus lemon dengan karbohidrat boleh menjejaskan tahap glukosa darah.
Penyelidik mencadangkan keasidan jus lemon menghalang enzim tertentu dalam air liur anda (amilase air liur), yang biasanya mula memecahkan kanji di dalam mulut anda. Oleh itu, kanji mengambil masa yang lebih lama untuk terurai kepada glukosa yang lebih rendah dalam usus dan diangkut merentasi dinding usus ke dalam darah anda. Bagi penghidap diabetes, ini boleh menyebabkan pengurangan paras gula dalam darah, tetapi ia masih belum diuji.
lain-lain kajian menunjukkan terdapat nutrien lain dalam lemon yang mungkin bermanfaat untuk melindungi daripada menghidap diabetes.
Tetapi kemungkinan besar anda boleh mendapat manfaat yang sama dengan menambahkan jus lemon ke dalam makanan anda.
Bagaimana pula dengan detoks, memberi tenaga atau menenangkan?
Badan anda sudah menyahtoksik tanpa "bantuan" tambahan air lemon. Ia memecahkan toksin atau lebihan nutrien dalam hati dan menghilangkan molekul tersebut melalui buah pinggang dan keluar ke tandas dalam air kencing anda.
Tiada bukti vitamin C membantu ini. Jadi sebarang dakwaan air lemon menyahtoksin anda adalah tidak benar. Jika anda benar-benar memerlukan detoks, anda mungkin memerlukan pemindahan hati.
Adakah jus lemon memberi tenaga kepada anda? Selain daripada kesan plasebo meminum sesuatu yang anda rasa baik untuk anda, jawapan ringkasnya ialah tidak. Walau bagaimanapun, seperti kebanyakan nutrien, jika anda tidak mendapat cukup daripadanya, anda boleh berasa kehabisan tenaga.
Dan bagi air limau sebagai minuman yang menenangkan, sesetengah orang mendapati minuman hangat menenangkan, yang lain lebih suka sejuk. Suhu terbaik untuk minum cecair ialah suhu di mana anda lebih cenderung untuk minum cukup untuk kekal terhidrat.
Sebarang kemudaratan yang mungkin berlaku?
Oleh kerana air lemon bersifat berasid, terdapat beberapa kebimbangan mengenai keupayaannya untuk menghakis enamel gigi. Tetapi ini adalah masalah untuk sebarang minuman berasid, termasuk minuman bergas dan jus oren.
Untuk meminimumkan risiko hakisan asid, sesetengah doktor gigi mengesyorkan langkah-langkah termasuk:
-
bilas mulut anda dengan air paip selepas minum air lemon
-
mengunyah gula-gula getah tanpa gula selepas itu untuk merangsang pengeluaran air liur
-
elakkan menggosok gigi dengan segera selepas minum air lemon
-
minum melalui penyedut minuman untuk mengelakkan sentuhan dengan gigi
Sesetengah doktor mengatakan air lemon boleh merengsakan pundi kencing dan mungkin membuatkan sesetengah orang berasa seperti mereka perlu membuang air kecil dengan lebih kerap, terutamanya pada waktu malam. Jika begitu, mereka mengesyorkan bertukar kepada air kosong.
Walau bagaimanapun satu kajian, yang melihat pelbagai minuman termasuk minuman lemon, tidak menemui kesan pada kerengsaan pundi kencing apabila orang mengurangkan pengambilan mereka.
Orang lain kata air lemon buat refluks asid (pedih ulu hati) lebih teruk. Tetapi ini belum diuji.
Jadi, patutkah saya minum air lemon?
Jika anda suka minum air lemon, minumlah! Tetapi jika anda tidak suka meminumnya, anda tidak akan rugi.
Anda boleh mendapatkan vitamin C anda daripada buah sitrus lain, serta buah-buahan dan sayur-sayuran lain. Anda juga boleh memerah jus lemon pada daging, salad atau sayur-sayuran anda.
Tentang Pengarang
Evangeline Mantzioris, Pengarah Program Pemakanan dan Sains Makanan, Universiti Australia Selatan
Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.
Buku berkaitan:
Garam, Lemak, Asid, Haba: Menguasai Elemen Memasak Yang Baik
oleh Samin Nosrat dan Wendy MacNaughton
Buku ini menawarkan panduan komprehensif untuk memasak, memfokuskan pada empat unsur garam, lemak, asid dan haba serta menawarkan cerapan dan teknik untuk mencipta hidangan yang lazat dan seimbang.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Buku Masakan Skinnytaste: Ringan pada Kalori, Besar pada Perisa
oleh Gina Homolka
Buku masakan ini menawarkan koleksi resipi yang sihat dan lazat, memfokuskan pada bahan-bahan segar dan rasa yang berani.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Pembaikan Makanan: Cara Menjimatkan Kesihatan Kita, Ekonomi Kita, Komuniti Kita dan Planet Kita--Satu Gigitan Pada Satu Masa
oleh Dr Mark Hyman
Buku ini meneroka hubungan antara makanan, kesihatan dan alam sekitar, menawarkan pandangan dan strategi untuk mencipta sistem makanan yang lebih sihat dan mampan.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Buku Masakan Barefoot Contessa: Rahsia dari Kedai Makanan Istimewa East Hampton untuk Hiburan Ringkas
oleh Ina Garten
Buku masakan ini menawarkan koleksi resipi klasik dan elegan daripada Barefoot Contessa yang digemari, memfokuskan pada bahan-bahan segar dan penyediaan ringkas.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Cara Memasak Semuanya: Asas
oleh Mark Bittman
Buku masakan ini menawarkan panduan komprehensif untuk asas memasak, merangkumi segala-galanya daripada kemahiran pisau kepada teknik asas dan menawarkan koleksi resipi mudah dan lazat.
