Ramai orang percaya makan sihat adalah mahal - dan lebih mahal daripada membeli makanan ringan. Tetapi penyelidikan baru kami, yang diterbitkan dalam jurnal Kesihatan Awam BMC, menunjukkan ini tidak berlaku.
Anggaran makanan keluarga kebanyakannya di Australia dibelanjakan untuk makanan dan minuman "budi bicara" atau "makanan ringan" yang tinggi lemak jenuh, menambah gula, garam dan / atau alkohol. Makan makanan yang sihat, seperti yang disyorkan oleh Garis Panduan Pemakanan Australia, akan lebih murah.
Kurang daripada 7% orang Australia mengikuti garis panduan ini. Purata orang dewasa Australia memperoleh sekurang-kurangnya 35% daripada pengambilan tenaga mereka daripada makanan dan minuman "sampah". Akibatnya, dua pertiga daripada orang dewasa (63%) dan satu perempat kanak-kanak berlebihan berat badan atau obes.
Membandingkan diet
Kami menggunakan Kajian Kesihatan Australia 2011-13 dan saranan Garis Panduan Pemakanan Australia untuk model diet semasa dan sihat untuk keluarga dua orang dewasa dan dua kanak-kanak (ditambah untuk pembuatan rumah biasa yang lain) setiap dua minggu.
Kami mengumpul harga makanan di pasar raya dan kedai-kedai di kawasan tinggi dan sosioekonomi yang dipilih secara rawak di Brisbane, dan membandingkan harga diet dengan pendapatan isi rumah.
Di kedua-dua kawasan, keluarga dua orang dewasa dan dua kanak-kanak menghabiskan kira-kira lebih banyak 18 pada diet semasa daripada yang diperlukan untuk membeli diet yang sihat (disyorkan). Mengenai 58% anggaran makanan untuk diet semasa dibelanjakan untuk "sampah", termasuk makanan dibawa pulang (14%), alkohol (12%) dan minuman manis (4%).
Di kawasan sosioekonomi rendah, keluarga dua orang dewasa dan dua kanak-kanak menghabiskan A $ 640.20 setiap dua minggu untuk diet mereka, tetapi boleh membeli makanan yang sihat untuk A $ 560.93 setiap dua minggu. Di kawasan sosioekonomi tinggi, angka-angka ini masing-masing adalah A $ 661.92 dan A $ 580.01.
Harga makanan runcit pasar raya berada pada purata 3% lebih tinggi di lokasi sosioekonomi tinggi. Makanan yang dibawa jauh juga agak mahal, tetapi minuman beralkohol dan minuman manis juga berharga di kedua-dua kawasan.
Berita buruk ialah kos diet yang sihat 20-31% daripada pendapatan boleh guna isi rumah berpendapatan rendah. Penanda aras yang boleh diterima adalah sekitar 30%. Jadi, keputusan ini mengesahkan bahawa diet yang sihat boleh menjadi tidak terjangkau untuk yang paling terdedah dalam masyarakat kita.
Apa yang boleh dibuat?
Diet semasa kos lebih tinggi daripada diet yang sihat, jadi faktor selain daripada harga mesti membantu memacu keutamaan untuk pilihan tidak sihat. Ini mungkin termasuk ketersediaan, kebolehaksesan, pengiklanan dan promosi makanan ringan yang mengeksploitasi kerentanan orang. Oleh itu, penting untuk tidak menyalahkan mangsa untuk bertindak balas seperti yang diharapkan kepada persekitaran makanan yang tidak sihat.
Sebaliknya, untuk membantu memecahkan kitaran ganas ini, tindakan dasar nutrisi mesti menangani halangan kepada makanan yang sihat. Cara-cara untuk melakukan ini termasuk meningkatkan ketersediaan makanan dan minuman sihat di sekolah-sekolah dan hospital-hospital dan mengawal selia iklan makanan dan minuman "sampah" yang diarahkan kepada kanak-kanak. Bersama-sama, langkah-langkah kecil ini boleh membantu mengalihkan seluruh penduduk ke diet yang sihat.
Ia juga penting untuk tidak meningkatkan halangan dengan membuat makanan dan minuman yang sihat dan kurang mampu, seperti dengan memperluaskan GST untuk memasukkan makanan asas dan sihat. Kajian kami menunjukkan bahawa, jika ini berlaku, kos diet yang sihat untuk keluarga dua orang dewasa dan dua kanak-kanak akan meningkat sekitar A $ 56.39 setiap dua minggu.
Sebaliknya, tindakan dasar fiskal seperti kenaikan cukai minuman manis manis, yang diumumkan baru-baru ini di United Kingdom, boleh memainkan peranan penting dalam usaha untuk memperbaiki diet dan mengurangkan risiko penyakit yang berkaitan dengan diet.
Kami tahu ini dari Mexico, di mana minuman manis telah dikenakan cukai selama lebih dari setahun dan jualan turun sebanyak 12%. Yang penting, di Mexico pengurangan terbesar dalam penggunaan telah berlaku di kalangan golongan miskin, yang secara adilnya menderita kadar tertinggi penyakit kronik yang berkaitan dengan diet tetapi paling tidak mampu mendapatkan rawatan kesihatan.
Diet miskin kini merupakan faktor risiko yang boleh dicegah untuk menyumbang kepada beban penyakit di Australia. Tindakan segera diperlukan.
Tentang Pengarang
Amanda Lee, Profesor, Sekolah Kesihatan Awam dan Pekerjaan Sosial; Sekolah Latihan dan Sains Pemakanan, Universiti Teknologi Queensland
Artikel ini pada asalnya diterbitkan pada Perbualan. Membaca artikel asal.
Buku-buku yang berkaitan
at InnerSelf Market dan Amazon
