Apakah Susu Berasaskan tumbuhan yang paling sihat?

Apakah Susu Berasaskan tumbuhan yang paling sihat?

Walaupun minuman susu berasaskan tumbuhan seperti susu soya telah di pasaran selama beberapa dekad dan diiklankan sebagai sihat dan sihat bagi mereka yang tidak berwatah laktosa, penyelidikan kecil telah membandingkan faedah dan kelemahan pelbagai jenis tumbuhan- susu berasaskan.

Satu kajian baru melihat keempat jenis minuman susu yang paling banyak dimakan dari sumber tumbuhan di sekitar susu badam dunia, susu kedelai, susu pekat, dan santan-dan membandingkan nilai pemakanan mereka dengan susu lembu.

susu badam, susu kedelai, susu beras dan santan-membandingkan nilai pemakanan mereka dengan susu lembu
(Kredit: McGill)

Para penyelidik membandingkan versi susu tepung berasaskan tumbuhan yang berlainan dalam semua kes dan angka di bawah adalah berdasarkan kepada servis ml 240. Susu kedelai adalah pemenang yang jelas dalam perbandingan baru mengenai nilai pemakanan pengganti susu lembu.

Susu soya-profil pemakanan yang paling seimbang:

  • Susu soya digunakan secara meluas untuk faedah kesihatan yang dikaitkan dengan sifat-sifat anti-karsinogen dari fitonutrien yang terdapat pada susu yang dikenali sebagai isoflavon.
  • Telah menjadi pengganti susu lembu selama empat dekad.
  • Walau bagaimanapun, "rasa biji" dan kehadiran anti-nutrien (bahan yang mengurangi pengambilan nutrien dan pencernaan) adalah kebimbangan.

Rasa susu-manis dan sedikit pemakanan:

  • Laktosa-bebas dan boleh bertindak sebagai alternatif bagi pesakit dengan masalah alergi dari kacang soya dan badam.
  • Selain dari kiraan karbohidrat yang tinggi, pengambilan susu beras tanpa penjagaan yang betul boleh mengakibatkan kekurangan zat makanan terutama pada bayi, adalah kebimbangan.

Singkong-tiada protein dan beberapa kalori, tetapi kebanyakannya dari lemak:

  • Digunakan secara meluas di Asia dan Amerika Selatan.
  • Penggunaan boleh membantu mengurangkan tahap lipoprotein berketumpatan rendah (kolesterol jahat) yang berkaitan dengan penyakit kardiovaskular.
  • Nilai pemakanan dikurangkan jika disimpan selama lebih dari 2 bulan.

Perbandingan unsur pemakanan pelbagai susu, berdasarkan purata untuk servis ml 240. (Kredit: McGill)
Perbandingan unsur pemakanan pelbagai susu, berdasarkan purata untuk servis ml 240. (Kredit: McGill)

Susu almond-keperluan sumber makanan tambahan untuk menyediakan nutrien penting:

  • Almond mempunyai kandungan lemak tak jenuh tunggal yang tinggi (MUFA) yang dianggap berguna dalam penurunan berat badan dan pengurusan berat badan. MUFA juga membantu dalam pengurangan lipoprotein berkepekatan rendah (kolesterol jahat).

Manfaat dan kelemahan susu lembu:

  • Makanan yang sihat, lengkap, menyediakan semua nutrien utama seperti lemak, karbohidrat, dan protein.
  • Dapat membantu manusia dengan menyediakan pelbagai protein pertahanan tuan rumah kerana pelbagai kesan anti-mikroba yang bermanfaat ditemui dalam susu manusia dan lembu. (Contohnya, kajian menunjukkan bahawa dalam kes bayi, penggunaan susu lembu telah mengurangkan risiko demam dan jangkitan pernafasan.)
  • Tetapi kehadiran pelbagai patogen seperti Salmonella spp dan Escherichia coli O157: H7 dalam susu telah dikaitkan dengan wabak penyakit di seluruh dunia.

Alergi susu lembu dan intoleransi laktosa:

  • Salah satu alergi yang paling biasa di kalangan bayi dan kanak-kanak yang memberi kesan kepada 2.2-3.5 peratus kanak-kanak (peratus yang lebih besar daripada mereka yang terkena kacang tanah dan alahan kacang pokok). Sebanyak 35 peratus daripada bayi-bayi ini menjadi alergi terhadap susu oleh umur 5-6, dan ini boleh meningkat kepada 80 peratus mengikut umur 16.
  • Intoleransi laktosa, disebabkan oleh ketiadaan atau kekurangan enzim laktase dalam saluran penghadaman, memberi kesan di antara 15-75 peratus semua orang dewasa bergantung kepada kaum, tabiat makanan, dan kesihatan usus.
  • Sesetengah kajian telah mencadangkan bahawa 80 peratus daripada orang-orang dari asal Afrika dan 100 peratus daripada orang-orang asal Asia dan Asli Amerika adalah laktosa tidak bertoleransi.

Para penyelidik menambah bahawa lebih banyak kerja diperlukan untuk memahami kesan pelbagai kaedah pemprosesan konvensional dan novel mengenai profil pemakanan, rasa, dan tekstur susu alternatif ini.

'Equol' boleh menentukan jika soya melindungi hati anda

Mengenai Pengarang

Calon PhD Sai Kranthi Vanga dan penyelianya Vijaya Raghavan dari jabatan kejuruteraan bioresource di McGill University menulis ulasan yang muncul di Jurnal Teknologi Sains Makanan.

Pembiayaan untuk semakan datang dari Majlis Semula Jadi Sains dan Penyelidikan Kejuruteraan Kanada (NSERC).

sumber: McGill University

Buku berkaitan:

at InnerSelf Market dan Amazon

 

Artikel Lebih Banyak Daripada Pengarang Ini

Awak juga mungkin menyukai

ikuti InnerSelf pada

ikon facebookikon twitterikon youtubeikon instagramikon pintrestrss icon

 Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

Majalah Mingguan Inspirasi harian

BAHASA TERSEDIA

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

VOICES INNERSELF

Gerhana bulan, 12 Mei 2022
Gambaran Keseluruhan Astrologi dan Horoskop: 23 - 29 Mei 2022
by Pam Younghans
Jurnal astrologi mingguan ini berdasarkan pada pengaruh planet, dan menawarkan perspektif dan…
05 21 memutar semula imaginasi pada masa berbahaya 5362430 1920
Menghidupkan Semula Imaginasi di Masa Berbahaya
by Natureza Gabriel Kram
Dalam dunia yang sering kelihatan berniat untuk memusnahkan dirinya sendiri, saya mendapati diri saya memilih kecantikan -- jenis…
kumpulan individu berbilang kaum berdiri untuk bergambar kumpulan
Tujuh Cara Anda Boleh Menunjukkan Hormat kepada Pasukan Pelbagai Anda (Video)
by Kelly McDonald
Penghormatan amat bermakna, tetapi tiada kos untuk diberikan. Berikut ialah cara anda boleh menunjukkan (dan…
gajah berjalan di hadapan matahari terbenam
Gambaran Keseluruhan Astrologi dan Horoskop: 16 - 22 Mei 2022
by Pam Younghans
Jurnal astrologi mingguan ini berdasarkan pada pengaruh planet, dan menawarkan perspektif dan…
foto Leo Buscaglia dari kulit bukunya: Living, Loving and Learning
Cara Mengubah Kehidupan Seseorang Dalam Beberapa Saat
by Joyce Vissell
Kehidupan saya berubah secara dramatik apabila seseorang mengambil detik itu untuk menunjukkan kecantikan saya.
gambar komposit gerhana bulan penuh
Gambaran Keseluruhan Astrologi dan Horoskop: 9 - 15 Mei 2022
by Pam Younghans
Jurnal astrologi mingguan ini berdasarkan pada pengaruh planet, dan menawarkan perspektif dan…
05 08 membangunkan pemikiran belas kasihan 2593344 selesai
Membangunkan Pemikiran Ihsan Terhadap Diri dan Orang Lain
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Apabila orang bercakap tentang belas kasihan, mereka kebanyakannya merujuk kepada belas kasihan kepada orang lain... untuk…
seorang lelaki menulis surat
Menulis Kebenaran dan Membenarkan Emosi Mengalir
by Barbara Berger
Menulis perkara adalah cara yang baik untuk mempraktikkan kebenaran.
Membebaskan Diri Anda dari Hubungan Toksik
Membebaskan Diri Anda dari Hubungan Toksik
by Nora Caron
Dalam artikel ini saya akan meneroka hubungan beracun, menerangkan bagaimana kita dapat menjauhinya,…
Kehidupan Adakah Permainan Catur Anda Belajar Bermain
Jika Hidup Adakah Permainan Catur, Bagaimana Anda Menanginya?
by Sara Chetkin
Kesediaan untuk meneroka batasan yang dikenakan oleh diri sendiri sangat penting untuk pertumbuhan dan penyembuhan, tetapi anda…
Melahirkan semula Planet
Melahirkan semula Planet
by Alan Cohen
Ketika wabak itu bermula, saya bertanya-tanya "Apa kebaikan yang mungkin timbul dari ini?" Sekarang beberapa jawapan adalah…

READ PALING

mata meramal kesihatan 4 9
Perkara yang Mata Anda Dedahkan Mengenai Kesihatan Anda
by Barbara Pierscionek, Universiti Anglia Ruskin
Para saintis di University of California, San Diego, telah membangunkan aplikasi telefon pintar yang boleh…
membina semula persekitaran 4 14
Bagaimana Burung Asli Kembali Ke Hutan Bandar New Zealand yang Dipulihkan
by Elizabeth Elliot Noe, Universiti Lincoln et al
Pembandaran, dan kemusnahan habitat yang ditimbulkannya, merupakan ancaman utama kepada burung asli…
Kisah Penderitaan Dan Kematian Di Sebalik Larangan Pengguguran Ireland Dan Pengesahan Seterusnya
Kisah Penderitaan Dan Kematian Di Sebalik Larangan Pengguguran Ireland Dan Pengesahan Seterusnya
by Gretchen E. Ely, Universiti Tennessee
Jika Mahkamah Agung AS membatalkan Roe lwn. Wade, keputusan 1973 yang menghalalkan pengguguran dalam…
berapa banyak tidur yang anda perlukan 4 7
Berapa Banyak Tidur Yang Anda Perlukan
by Barbara Jacquelyn Sahakian, Universiti Cambridge, et al
Kebanyakan daripada kita sukar untuk berfikir dengan baik selepas tidur malam yang nyenyak – berasa berkabus dan gagal melakukan…
kebaikan air lemon 4 14
Adakah Air Lemon Detox Atau Memberi Tenaga kepada Anda?
by Evangeline Mantzioris, Universiti Australia Selatan
Jika anda percaya anekdot dalam talian, minum air suam dengan percikan jus lemon adalah…
masyarakat yang amanah gembira 4 14
Mengapa Masyarakat Mempercayai Lebih Bahagia Secara Keseluruhannya
by enjamin Radcliff, Universiti Notre Dame
Manusia adalah haiwan sosial. Ini bermakna, hampir sebagai satu keperluan logik, bahawa manusia…
ekonomi 4 14
5 Perkara Yang Ahli Ekonomi Tahu, Tetapi Kedengarannya Salah Bagi Kebanyakan Orang Lain
by Renaud Foucart, Universiti Lancaster
Satu perkara yang ingin tahu tentang profesion kami ialah apabila kami ahli ekonomi akademik sebahagian besarnya bersetuju dengan setiap…
belajar memberi perhatian 4 14
Strategi Dan Life Hacks Ini Boleh Membantu Sesiapa Yang Mengalami Masalah Perhatian
by Rob Rosenthal, Universiti Colorado
Kerana aliran berterusan maklum balas negatif yang diterima orang tentang produktiviti mereka,…

Sikap baru - Kemungkinan Baru

InnerSelf.comIklimImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 lahirnya Penerbitan. Hak cipta terpelihara.