oumpkin sedap dimakan 1029
 Labu kerap dimakan sebagai sebahagian daripada banyak diet di seluruh dunia. Zulfiska/ Shutterstock

Labu sinonim dengan musim luruh. Tetapi sementara kebanyakan kita mengaitkannya dengan latte rempah Halloween, pai dan labu, buah-buahan ini sebenarnya sangat serba boleh. Dan bergantung pada cara mereka disediakan, ia boleh menjadi baik untuk kesihatan anda.

Walaupun labu ditanam sepanjang tahun, kebanyakan kita hanya membelinya pada bulan Oktober untuk diukir menjadi tanglung jack-o'-. Ini bermakna ramai yang terlepas a makanan berkhasiat yang mengejutkan daripada diet mereka. Labu padat dengan nutrien sementara rendah kalori. Ia mengandungi pelbagai vitamin, mineral dan antioksidan yang masing-masing ada manfaat yang berbeza untuk kesihatan kita.

Berikut adalah beberapa sebab yang perlu anda pertimbangkan untuk memasukkan labu dalam diet anda.

1. Ia adalah sumber antioksidan

Labu mengandungi tahap antioksidan yang tinggi. Ini adalah molekul yang melawan radikal bebas berbahaya (sejenis molekul tidak stabil yang kadangkala boleh menyebabkan kerosakan pada sel kita, yang boleh menyebabkan penuaan dan menyumbang kepada pelbagai penyakit lebih masa). Manakala beberapa antioksidan berlaku secara semula jadi dalam badan kita, yang lain kita dapat daripada buah-buahan dan sayur-sayuran.


grafik langganan dalaman


Oleh itu, kandungan antioksidan yang tinggi dalam labu boleh dikaitkan dengan risiko yang lebih rendah untuk berkembang penyakit tertentu, seperti penyakit jantung dan barah.

Labu juga merupakan salah satu sumber terbaik beta-karotena antioksidan. Ini bukan sahaja memberikan labu warna oren terang mereka, tetapi ia juga ditukar menjadi vitamin A yang penting untuk penglihatan yang baik, sistem imun kita dan juga fungsi jantung dan paru-paru.

Labu juga mengandungi vitamin C dan E, antioksidan yang diketahui menguatkan sistem imun kita. Sebagai tambahan, vitamin C adalah penting untuk penyembuhan luka dan membantu badan membina kolagen - protein berserabut yang digunakan dalam tisu penghubung kita - termasuk tulang, otot dan juga darah. vitamin E sebaliknya bagus untuk menghalang pembekuan daripada terbentuk dan mungkin juga baik untuk kita kulit, rambut dan kuku.

2. Mereka penuh dengan mineral penting

Labu mengandungi kedua-dua zat besi dan folat.

Besi sudah tentu penting dalam membantu sel darah merah kita membawa oksigen dari paru-paru ke tisu di sekeliling badan. Ia juga membantu untuk memastikan otot dan tisu penghubung kita sihat. Zat besi membantu memelihara banyak fungsi penting dalam badan termasuk tenaga dan tumpuan, proses gastrousus, sistem imun, pengawalan suhu dan pertumbuhan serta perkembangan neurologi.

Folat, juga dikenali sebagai vitamin B9, adalah nutrien penting yang menyokong pembentukan DNA dan RNA. Inilah sebabnya mengapa ia amat penting semasa kehamilan, bayi dan remaja. Tahap folat yang rendah dikaitkan dengan peningkatan risiko beberapa keadaan kesihatan, termasuk kecacatan kelahiran and penyakit kardiovaskular. Penyelidikan juga menunjukkan bahawa folat dikaitkan dengan mengurangkan risiko kanser pankreas, esofagus dan kolorektal.

Perlu diingatkan bahawa labu juga tinggi kalium, jadi pesakit dialisis perlu melakukannya hadkan pengambilan mereka.

3. Biji labu pun boleh menumbuk

Walaupun kecil, biji labu juga penuh dengan nutrien yang berharga.

Sebagai contoh, biji labu mengandungi magnesium, mineral yang menyokong fungsi otot dan saraf, mengawal tekanan darah dan menyokong sistem imun. Mereka juga mengandungi zink, yang di samping menyokong sistem imun kita juga memainkan peranan penting dalam pertumbuhan sel, membina DNA dan protein serta menyembuhkan tisu yang rosak.

Satu lagi kelebihan biji labu ialah ia mengandungi asid lemak tak tepu, yang membantu menurunkan tahap Kolesterol LDL (sering dikenali sebagai kolesterol "buruk" kerana ia menyumbang kepada pengumpulan lemak dalam arteri dan boleh meningkatkan risiko serangan jantung atau strok, mengurangkan keradangan dan menguatkan sel-sel kita).

Mereka juga mengandungi banyak antioksidan yang sama labu lakukan.

Bagaimana untuk menyediakan labu anda

Labu adalah buah serba boleh iaitu dimakan secara teratur di banyak bahagian dunia yang berbeza. Ia boleh disediakan dalam pelbagai cara yang berbeza.

Sebagai contoh, apabila mengukir tanglung jack-o'-tahun ini, bukannya membuang biji benih anda, asingkan dari daging, bilas dan letakkan di tepi. Setelah kering, panggang - sama ada kosong atau mungkin pertimbangkan untuk menambahnya dengan madu. Ini adalah pencuci mulut yang popular di Mexico yang dikenali sebagai tuas. Anda juga boleh menggunakan daging (atau pulpa) dalam beberapa hidangan, termasuk dalam sup atau puri, atau bahkan dalam pencuci mulut, seperti mufin, puding atau flan.

Buah itu sendiri boleh dikupas dan disediakan atau dimakan seperti mana-mana sayur-sayuran lain. Seperti sayur-sayuran musim sejuk yang lain - seperti labu - ia sangat sesuai dengan cili, buah pala dan sage. Atau mungkin anda ingin mencuba menyediakan labu anda seperti yang mereka lakukan di bahagian lain di dunia. Di Armenia, labu digunakan dalam hidangan ghampama, di mana bahagian dalam labu disumbat dengan nasi rebus, buah-buahan kering, kacang dan madu sebelum ia dimasak. Atau mungkin anda lebih suka mencuba Afrika Selatan pampoenkoekies, iaitu goreng labu kecil yang dibuat dengan kayu manis dan buah pala.

Setiap tahun beribu-ribu ekar tanah ladang digunakan untuk menanam labu yang hanya diukir dan kemudian dibuang. Ini boleh dianggap sebagai pembaziran makanan yang berharga, berkhasiat dan lazat. Jadi pada tahun ini, anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk menukar tanglung jack-o'- anda menjadi hidangan buatan sendiri yang lazat.Perbualan

Tentang Pengarang

Penerbangan Hazel, Pemakanan dan Kesihatan Utama Program, Edge Hill University

Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.

memecahkan

Buku berkaitan:

Garam, Lemak, Asid, Haba: Menguasai Elemen Memasak Yang Baik

oleh Samin Nosrat dan Wendy MacNaughton

Buku ini menawarkan panduan komprehensif untuk memasak, memfokuskan pada empat unsur garam, lemak, asid dan haba serta menawarkan cerapan dan teknik untuk mencipta hidangan yang lazat dan seimbang.

Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan

Buku Masakan Skinnytaste: Ringan pada Kalori, Besar pada Perisa

oleh Gina Homolka

Buku masakan ini menawarkan koleksi resipi yang sihat dan lazat, memfokuskan pada bahan-bahan segar dan rasa yang berani.

Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan

Pembaikan Makanan: Cara Menjimatkan Kesihatan Kita, Ekonomi Kita, Komuniti Kita dan Planet Kita--Satu Gigitan Pada Satu Masa

oleh Dr Mark Hyman

Buku ini meneroka hubungan antara makanan, kesihatan dan alam sekitar, menawarkan pandangan dan strategi untuk mencipta sistem makanan yang lebih sihat dan mampan.

Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan

Buku Masakan Barefoot Contessa: Rahsia dari Kedai Makanan Istimewa East Hampton untuk Hiburan Ringkas

oleh Ina Garten

Buku masakan ini menawarkan koleksi resipi klasik dan elegan daripada Barefoot Contessa yang digemari, memfokuskan pada bahan-bahan segar dan penyediaan ringkas.

Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan

Cara Memasak Semuanya: Asas

oleh Mark Bittman

Buku masakan ini menawarkan panduan komprehensif untuk asas memasak, merangkumi segala-galanya daripada kemahiran pisau kepada teknik asas dan menawarkan koleksi resipi mudah dan lazat.

Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan