Ahli Pemakanan Lindsey Berkson, MA, DC, Santa Fe, New Mexico, melihat makanan khas Amerika hari ini yang mengandungi terlalu banyak makanan. "Malangnya, kebanyakan rakyat Amerika cenderung untuk mengelakkan pelbagai dan melakukan dosa pemakanan yang monoton," katanya, "makan makanan yang sama selepas makan, hanya menyamar dengan nama yang berbeza." Mereka juga mengambil makanan yang tidak mengikut apa yang terbaik untuk mereka tetapi menurut apa yang paling sesuai untuk mereka.

Menurut Dr. Berkson, menu Amerika sebenarnya dibuat dari berbagai kombinasi makanan yang sama, biasanya gandum, daging sapi, telur, kentang, dan produk susu. Sebagai contoh, dia berkata, sarapan telur, sosej, roti bakar putih, dan kentang goreng telah sama seperti makan tengahari hamburger, roti putih dan kentang goreng, yang sama seperti makan malam stik dan kentang atau pasta putih .

James Braly, MD, pengarah perubatan Immuno Laboratories dan pengarang Revolusi Alergi Makanan & Pemakanan Dr. Braly, bersetuju dengan perspektif Dr. Berkson. Beliau melaporkan bahawa orang Amerika biasanya mendapatkan 80% daripada kalori mereka dari jenis makanan 11, dan bahawa di antara makanan ini adalah alergen yang paling tinggi: susu, telur, gandum, rai, kacang, dan soya. Apakah hubungannya? Gut bocor.

Sekiranya anda mengalami kebolehtelapan usus dan sentiasa makan makanan yang sama berulang kali, molekul yang tidak dicerna dari makanan ini akan sering membocorkan ke dalam aliran darah, mengaktifkan tindak balas alergi. "Diet berulang dapat menyumbang kepada perkembangan alergi," kata Marshall Mandell, MD, pengarah perubatan untuk Yayasan New England untuk Alergi dan Penyakit Alam Sekitar. "Jika seseorang makan roti setiap hari, misalnya, dia dapat dengan mudah mengembangkan alergi gandum akibat pendedahan berterusan sistem imun terhadapnya."

Langkah utama dalam menghapuskan alahan ialah mengubah diet anda. Sekiranya anda tidak lagi mencetuskan reaksi alahan dan menghantar sistem imun anda menjadi huru-hara, anda boleh memulakan proses menyembuhkan usus bocor anda dan fungsi imun. Diet putaran adalah cara yang baik untuk mengubah tabiat pemakanan yang berulang dan alergi.

Sindrom Ketagihan Alahan

Adakah anda pernah mengidamkan makanan tertentu? Tidak dapat bayangkan sepanjang hari tanpa roti atau keju atau coklat? Anda mungkin percaya bahawa persoalan ini baik, bahawa tubuh anda memberi isyarat kepada anda bahawa ia memerlukan makanan ini supaya tetap sihat. Bagaimanapun, keinginan-keinginan ini selalunya bermaksud sebaliknya - bahawa tubuh anda diserang oleh makanan ini. Ini dipanggil sindrom kecanduan alergi.

Alergi terhadap makanan ketagihan berkembang kerana alergi lain - dengan usus yang bocor dan pencernaan yang tidak betul. Suatu hari anda makan keju; untuk sebab tertentu, sistem gastrousus anda tidak dapat memecahkan molekul keju sepenuhnya. Beberapa molekul yang tidak dicerai melarikan diri melalui halangan usus dan masukkan aliran darah anda, yang membawa kepada kepekaan. Apabila anda menggunakan keju sekali lagi dan makromolekul lagi bocor melalui dinding usus, tindak balas alergi yang disuntik antibodi berlaku. Antara bahan kimia yang dikeluarkan semasa proses imun ini adalah bahan seperti narkotik yang dipanggil opioid, yang membantu badan berurusan dengan ("topeng") ketidakselesaan yang disebabkan oleh reaksi alergi. Opioid ini seperti penenang dengan rangsangan; mereka memberikan anda fizikal dan emosi yang tinggi. Selepas beberapa ketika, tindak balas radang berkurangan, begitu juga dengan opioid yang tinggi. Bendera semangat dan aras tenaga anda.

Seperti mana-mana ketagihan, anda akan mula mengidamkan daya angkat opioid ini dan makanan yang mencetuskannya. Semakin anda makan makanan alergen, namun, semakin banyak kerosakan pada tubuh anda. Reaksi alergi jenis III (arthus) yang berlaku semasa sel-sel kerosakan alahan. Selain itu, pelepasan berterusan bahan kimia opioid dan hormon tekanan yang menyertainya (seperti kortisol, yang juga memberi rangsangan tenaga) melicinkan kelenjar adrenal dan sistem saraf. Tanpa makanan, anda akan mula merasakan gejala penarikan diri, termasuk kegelisahan, kegelisahan, keletihan, lemah, mungkin sakit kepala. Tetapi anda perlu makan lebih banyak makanan alahan untuk otak anda untuk melepaskan bahan kimia yang lebih baik untuk melawan gejala pengeluaran. Lama kelamaan, anda akan benar-benar menjadi ketagih kepada makanan yang menyinggung, bingung, sementara badan anda merosot akibat keradangan alergi.

Lectin Pemakanan

Jika anda pernah membaca buku diet Makan Hak 4 Jenis Anda oleh Peter D'Adamo, ND, anda sudah biasa dengan konsep lektin, jenis protein yang terdapat dalam kacang, bijirin, dan soya, serta dalam serbuk sari, bakteria, dan virus. Protein ini dapat mengikat dengan gula tertentu pada permukaan semua sel tubuh. Ciri ini membolehkan lektin untuk sel-sel rumpun bersama-sama untuk pelbagai fungsi biokimia, yang mana sebahagiannya bermanfaat. Lectin ditemui pada sel-sel dalam saluran empedu hati dengan bakteria dan parasit, menggabungkan mereka bersama-sama, dan memudahkan penghapusan mereka dari badan. Lectin juga boleh melakukan peranan patogen; Sebagai contoh, lectins mengenai bakteria dan virus melekat seperti Velcro? kepada lapisan mukosa di dalam badan kita, menyebabkan kerengsaan dan jangkitan. Lekti diet sangat merosakkan lapisan saluran gastrointestinal. Satu kajian mendapati bahawa klinik diet, terutama yang terdapat dalam lentil, menyebabkan pelepasan histamine yang besar, menyebabkan keradangan tisu. Lektir kacang soya dan gandum boleh menghasilkan peningkatan kebolehtelapan dalam sel-sel yang mereka sambungkan, sering menyebabkan kematian sel. Selanjutnya, lektin boleh menyebabkan villi usus (unjuran jari yang memberikan usus permukaan permukaan penyerapan) ke atrofi.

Sesetengah lektin juga menyebabkan penyakit pada individu dengan jenis darah tertentu, sementara mempromosikan kesihatan pada mereka yang mempunyai jenis darah yang berbeza. Darah dikelaskan kepada empat jenis atau kumpulan darah mengikut kehadiran jenis A dan jenis B antigen pada permukaan sel darah merah. Antigen ini juga dikenali sebagai agglutinogens dan berkaitan dengan keupayaan sel darah untuk menggabungkan, atau bergumpal bersama. Jenis darah A mengandungi antibodi untuk menaip B, dan sebaliknya. Jenis darah O membawa antibodi untuk kedua-dua jenis A dan jenis B. Jenis darah AB tidak mempunyai antibodi kepada mana-mana jenis darah. Jenis darah dianggap berkaitan dengan alergi makanan kerana aglutinasi juga berlaku di dalam tubuh sebagai tindak balas terhadap lektin.

Lektin terdapat dalam 30% daripada makanan yang kita makan; mereka mempunyai ciri-ciri yang serupa dengan antigen darah dan boleh jadi kadang-kadang menjadi "musuh" ketika mereka memasuki tubuh. Pakar pemakanan Ann Louise Gittleman, MS, CNS, pengarang Tubuh Anda Tahu Terbaik, menyatakan bahawa terdapat kuliah yang berbeza 65 yang diketahui mempunyai tindak balas aglutinasi dalam tubuh, yang membawa kepada kerosakan usus, mengganggu pencernaan dan penyerapan, dan alergi makanan, antara masalah kesihatan yang lain. Lepasan susu adalah serupa dengan sel darah B jenis. Sekiranya seseorang dengan darah A jenis menggunakan susu, antibodi anti-B akan digerakkan, menyebabkan reaksi alahan. Walau bagaimanapun, susu biasanya diterima dengan baik pada orang dengan darah jenis B. Gluten, sebuah lektin yang terdapat dalam gandum dan bijirin yang lain, menentang dengan kuat darah jenis O dan cenderung menyebabkan keradangan gastrointestinal. Tomato mencetuskan tindak balas yang kuat dalam jenis darah A dan B jenis, tetapi seringkali diserap oleh jenis O dan AB.

Secara umum, sistem imun kita melindungi kita semua - tanpa mengira jenis darah - dari kuliah yang memasuki aliran darah. Walau bagaimanapun, menurut Dr. D'Adamo, kira-kira 5% diet lektin memasuki darah kita, mungkin disebabkan oleh kebolehtelapan usus.

Makanan Biasa Reaktif

Sekiranya anda meminta sepuluh doktor untuk menamakan makanan dan pesakit makanan yang menyinggung perasaan pesakit mereka, kemungkinan senarai mereka akan kelihatan sama seperti ini, disusun dari ujian pesakit dalam amalan saya. Ujian dilakukan dengan skrining elektrod. Perhatikan bahawa makanan dan bahan tambahan ini didapati, dalam pelbagai kombinasi, dalam kebanyakan makanan yang diproses.

Lectin dan Cross-Reactivity

Selama bertahun-tahun, para pakar perubatan mendapati bahawa sesetengah pesakit yang alah kepada serbuk tertentu juga alah kepada makanan tertentu. Sebagai contoh, orang yang mengalami alahan debunga yang ragut sering kerap alergi terhadap makanan dalam keluarga Curcubitaceae (tembikai, tembikai, dan timun) serta pisang. Mengapa ini begitu? Nampaknya lektin bertanggungjawab sebahagian besar untuk makanan keseimbangan silang yang boleh dimakan ini mengandungi lektin yang juga didapati dalam polens yang biasa. Ini juga mungkin sebabnya orang yang mengalami alahan terhadap lateks juga mengalami alahan pisang.

Berikut adalah beberapa contoh umum reaktiviti silang yang mungkin disebabkan oleh kandungan lectin yang dikongsi:

1. Birch Pollen - epal, lobak merah, kentang, kiwi, dan hazelnut
2. Mugwort debunga - lobak, saderi, kacang, sayur-sayuran sawi, dan kekacang
3. Serbuk rumput - tomato, kentang, kacang hijau, kacang tanah, semangka, tembikai, epal, oren, dan kiwi
4. Biji serbuk penanaman - tembikai

Sambungan Candidiasis

Terdapat lebih daripada spesies bakteria 400 yang hidup di dalam tubuh manusia dan sebahagian besar bakteria ini berada di saluran gastrousus. Di bawah keadaan kesihatan usus, bakteria "ramah" (seperti Lactobacillus acidophilus dan Bifidobacterium bifidum) mendominasi dan menyumbang kepada pencernaan dan kesihatan keseluruhan tubuh. Tetapi semakin meningkat, peralihan yang diperhatikan hari ini adalah ke arah kekuasaan bakteria patogen, keadaan ketidakseimbangan usus yang disebut dysbiosis. Bakteria yang tidak mesra atau patogen yang menguasai usus mengurangkan pencernaan, penyerapan nutrien, dan kitaran penghapusan biasa. Mereka juga mencetuskan tindak balas alahan terhadap makanan dan menyumbang kepada hakisan mukosa usus dan penyusupan bahan-bahan yang tidak sesuai ke dalam aliran darah - suatu keadaan yang disebut sebagai "Sindrom Gut Bocor."

Dysbiosis dianggap sebagai penyebab utama atau cofactor utama dalam perkembangan masalah kesihatan seperti rheumatoid arthritis, jerawat, keletihan kronik, kemurungan, gangguan pencernaan, kembung, PMS, kanser, dan alergi makanan. Daripada organisma patogen yang paling ketara dikaitkan dengan alergi makanan adalah ragi Candida albicans; penumbuhannya dipanggil candidiasis.

Cara pemakanan Amerika Utara moden bertanggungjawab untuk dysbiosis. Makanan yang kita makan tidak murni dan, pada tahap tertentu, penuh dengan racun. Diet khas adalah penuh dengan produk daging, yang mengandungi sejumlah besar sisa kimia dari racun perosak dan herbisida yang digunakan dalam makanan ternakan, dan hormon dan antibiotik yang digunakan untuk menjadikan haiwan tumbuh lebih besar dan lebih cepat. Pengambilan antibiotik, sama ada melalui produk makanan atau ubat-ubatan yang ditetapkan, sangat mengubah flora usus dengan membunuh bakteria, termasuk mikroorganisma berfaedah. Apabila komuniti bakteria bertambah semula selepas menggunakan antibiotik yang berpanjangan, persekitaran kolonal memihak kepada pertumbuhan organisma penyebab penyakit sebagai pengganti bakteria yang lebih sihat.

Kami juga cenderung untuk makan terlalu banyak makanan yang salah nutrisi. Pertimbangkan jumlah gula yang banyak dan karbohidrat halus yang terdapat dalam apa yang dipanggil Standard American Diet (SAD). Ia adalah satu diet yang menyedihkan, kerana ia telah membawa kepada sebuah negara dengan bilangan individu obes yang mengejutkan dan telah menyebabkan pengurangan kronik dalam flora pencernaan. SAD menurunkan jumlah rembesan usus yang membantu dalam pecahan makanan yang betul dan ini nikmat pertumbuhan mikroorganisma patogenik.

Source:

Alergi Percuma: Panduan Definitif Perubatan Alternatif
by Konrad Kail, ND dan Bobby Lawrence dengan Burton Goldberg.

Dicetak semula dengan kebenaran penerbit, AlternativeMedicines.com. © 2000 http://www.AlternativeMedicine.com

Klik di sini untuk maklumat lanjut dan / atau untuk memerintahkan buku ini.

Mengenai Pengarang

Konrad Kail, ND, adalah pemilik bersama Naturopathic Family Care, Inc., sebuah amalan kumpulan naturopathic di Phoenix, Arizona, yang menyediakan perkhidmatan konvensional dan komplementari dan alternatif - bersepadu, menekankan pencegahan dan terapi semula jadi. Dr. Kail telah disahkan sebagai Pembantu Pakar dan menerima BS dalam Perubatan dari Kolej Perubatan Baylor di 1976 dan doktor dalam Perubatan Naturopathic (ND) dari Kolej Naturopathic Nasional dan Sains Kesihatan di 1983. Beliau adalah seorang Fellow dari American College of Naturopathic Family Medicine dan Pembedahan Minor.

Bobbi Lawrence adalah seorang penulis bebas yang berpusat di Larkspur California.

Burton Goldberg, Ph.D., Hon., Telah menerbitkan Perubatan Alternatif: Panduan Definitif, buku rujukan a1100, dipuji sebagai "kitab perubatan alternatif". Untuk mendapatkan maklumat, pergi ke www.alternativemedicine.com