Pertengahan musim bunga, katil penanaman hampir terdedah Carolyn Leadley Rising Pheasant Farms, dalam kejiranan Poletown Detroit, hampir tidak membayangkan kelimpahan cornucopian akan datang. Ia akan menjadi beberapa bulan sebelum Leadley menjual hasil daripada ini satu perlima ekar plot. Tetapi petani muda yang mesra telah tidak menjadi sia-sia, walaupun pada hari-hari snowiest musim sejuk. Dua kali sehari, beliau telah trekking dari rumahnya untuk rumah hijau kecil di halaman sebelah beliau, di mana beliau gelombang dia menyiram tongkat lebih kurang dulang 100 pucuk, pucuk dan microgreens. Beliau menjual limpah kurnia kecil ini, sepanjang tahun, di pasar timur di bandar ini untuk pengusaha restoran gembira untuk meletakkan beberapa sayur-sayuran hipertempatan di atas pinggan tetamu mereka.

Leadley adalah pemain utama dalam komuniti peranchang komunal dan komuniti Detroit, yang di 2014 menghasilkan hampir hasil 400,000 kg (18,000 kg) - cukup untuk memberi makan lebih daripada orang 600 - di lebih daripada 1,300 masyarakat, pasar, keluarga dan kebun sekolah. Ladang lain di bandar pasca-industri juga sangat produktif: Di 2008, komuniti 226 Philadelphia dan taman-taman setinggan di Philadelphia berkembang secara kasar 2 juta paun sayur-sayuran pertengahan musim panas dan herba, bernilai US $ 4.9 juta. Berlari di lubang penuh, Brooklyn Ladang Nilai Tambah, Yang menduduki ekar 2.75, saluran pound 40,000 buah-buahan dan sayur-sayuran ke dalam kawasan kejiranan berpendapatan rendah Hook Merah. Dan di Camden, New Jersey - sebuah bandar yang sangat miskin 80,000 dengan hanya satu perkhidmatan penuh pasar raya - tukang kebun masyarakat di tapak 44 dituai hampir pound 31,000 (14,000 kg) sayur-sayuran semasa musim panas luar biasa basah dan sejuk. Itulah makanan yang mencukupi semasa musim yang semakin meningkat untuk memberi makan 508 orang tiga hidangan sehari.

Bahawa penyelidik walaupun mengganggu untuk mengira jumlah makanan yang dihasilkan di ladang bandar kecil - sama ada taman-taman masyarakat, seperti orang-orang Camden dan Philly, atau operasi untuk keuntungan, seperti Leadley - adalah bukti kepada pergerakan-makanan tempatan berkembang di negara ini dan data penyokong -hungry. petani muda, dalam jumlah yang semakin meningkat, penanaman taman-taman pasaran di bandar-bandar, dan "tempatan" hasil (istilah tanpa definisi formal) kini mengisi rak runcit di seluruh Amerika Syarikat, dari Walmart untuk Whole Foods, dan dipromosikan di lebih daripada negara-negara 150 sekitar dunia.

Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu melaporkan bahawa 800 juta orang di seluruh dunia tumbuh sayur-sayuran atau buah-buahan atau menaikkan haiwan di bandar-bandar, menghasilkan apa yang dilaporkan oleh Worldwatch Institute yang 15 menakjubkan untuk 20 peratus makanan di dunia. Di negara-negara membangun, warga kota ladang untuk sara hidup, tetapi di Amerika Syarikat, ag bandar lebih sering didorong oleh kapitalisme atau ideologi. Amerika Syarikat Jabatan Pertanian tidak mengesan nombor petani bandar, tetapi berdasarkan permintaan untuk program-program yang membiayai pendidikan dan infrastruktur untuk menyokong projek bandar-ag, dan kaji selidik ag bandar di bandar terpilih, ia mengesahkan bahawa perniagaan semakin pesat membangun . Sejauh - dan dalam apa arahan - trend ini boleh pergi? Apa bahagian makanan yang bandar ini boleh petani tempatan berkembang, apa yang harga, dan yang akan menjadi hak istimewa untuk makan? Dan boleh projek-projek seperti membuat sumbangan bermakna kepada keselamatan makanan di dunia yang semakin sesak?

Kelebihan Bandar

Seperti orang yang ladang di bandar, Leadley lilin fasih pada kesegaran produk beliau. pucuk kacang yang telah mengembara 3 batu (4.8 km) untuk tangguh salad terikat untuk rasa yang lebih baik dan lebih berkhasiat, beliau berkata, daripada orang-orang yang telah mengembara separuh benua atau lebih jauh. "Salah satu restoran tempatan yang saya jual untuk digunakan untuk membeli pucuk dari Norway," Leadley berkata. makanan segar juga tahan lebih lama di atas rak dan dalam peti sejuk, mengurangkan pembaziran.

Gotham Greens yang berpangkalan di New York City menghasilkan lebih daripada 300 tan setahun herba dan sayur-sayuran dalam dua kemudahan hidroponik. Gambar oleh TIA (Flickr / Creative Commons)

Makanan yang ditanam dan dimakan di bandar mempunyai kelebihan lain: Pada masa yang berlimpah, ia mungkin lebih murah daripada tambang pasaraya yang datang jauh, dan semasa kecemasan - apabila saluran pengangkutan dan pengedaran terputus - ia boleh mengisi kekosongan sayur-sayuran. Berikutan ribut besar seperti Hurricane Sandy dan badai salji musim sejuk yang lalu, kata Viraj Puri, pengasas bersama di New York City Gotham Greens (yang mengeluarkan lebih daripada 300 tan [tan metrik 272] herba dan microgreens setiap tahun dalam dua operasi hidroponik atas bumbung dan mempunyai ladang lain yang dirancang untuk Chicago), "hasil kami adalah satu-satunya hasil di rak di banyak pasar raya di seluruh bandar."

Walaupun saiz mereka agak kecil, ladang-ladang bandar berkembang dengan jumlah makanan yang mengejutkan, dengan hasil yang sering melampaui sepupu pedesaan mereka. Ini mungkin untuk beberapa sebab. Pertama, ladang-ladang bandar tidak mengalami tekanan serangga yang berat, dan mereka tidak perlu berhadapan dengan rusa lapar atau tanah liat. Kedua, para petani bandar boleh berjalan melintasi plot mereka dalam beberapa minit, bukan jam, menangani masalah ketika mereka muncul dan menuai hasil pada puncaknya. Mereka juga boleh menanam lebih padat kerana mereka menanam tangan, menyuburkan tanah mereka dengan lebih kerap dan aplikasi micromanage air dan baja.

Sebagai perusahaan sosial, kebun komuniti beroperasi dalam alam semesta kewangan alternatif: mereka tidak dapat mempertahankan diri mereka dengan jualan, dan mereka juga tidak perlu membayar pekerja. Walaupun mereka tidak mendapatkan banyak akhbar seperti ladang-ladang keuntungan dan operasi di atas bumbung besar, kebun komuniti - yang secara kolektif cenderung oleh orang yang menggunakan tanah individu atau berkongsi tanah awam atau swasta, dan telah menjadi ciri di bandar-bandar Amerika Syarikat selama lebih dari satu abad - merupakan bentuk pertanian bandar yang paling biasa di negara ini, menghasilkan lebih banyak makanan dan memberi makan lebih ramai orang, secara agregat, daripada rakan komersial mereka. Sebagai perusahaan sosial, kebun komuniti beroperasi dalam alam semesta kewangan alternatif: mereka tidak dapat mempertahankan diri mereka dengan jualan, dan mereka juga tidak perlu membayar pekerja. Sebaliknya, mereka bergantung kepada sukarelawan atau buruh belia yang murah, mereka membayar sedikit atau tidak ada sewa, dan mereka meminta bantuan luar dari program dan yayasan kerajaan yang menyokong misi sosial dan alam sekitar mereka. Ini termasuk latihan pekerjaan, pendidikan kesihatan dan pemakanan, dan meningkatkan ketahanan masyarakat terhadap perubahan iklim dengan menyerap air ribut, menangkis kesan pulau panas di bandar dan menukarkan sisa makanan ke dalam kompos.

Pemberi dana tidak semestinya mengharapkan taman-taman masyarakat untuk menjadi berdikari. Ladang-ladang ini boleh meningkatkan aliran pendapatan mereka dengan menjual di pasar tani atau restoran, atau mereka boleh mengutip yuran daripada restoran atau lain-lain penjana makanan sisa untuk menerima memo yang akan ditukar menjadi kompos, kata Ruth Goldman, pegawai program di Tabung Keluarga Merck, yang membiayai projek pertanian bandar. "Tetapi margin pertanian sayuran sangat tipis, dan kerana ladang-ladang ini melakukan pendidikan masyarakat dan latihan pemimpin remaja, mereka tidak mungkin beroperasi dalam warna hitam."

[Saya] adalah microgreens yang memimpin Leadley daripada menyertai barisan majoriti petani Amerika Syarikat dan mengambil pekerjaan yang kedua. Beberapa tahun yang lalu, Elizabeth Bee Ayer, yang sehingga baru-baru ini menjalankan program latihan untuk petani bandar, mengambil pandangan keras di bit yang tumbuh di Ladang Belia nya, di kejiranan Taman Lefferts di Brooklyn. Dia mengira pergerakan tangan yang terlibat dalam menuai akar dan minit yang diperlukan untuk mencuci dan menyediakannya untuk dijual. "Perkara-perkara kecil boleh membuat atau memecahkan ladang," kata Ayer. "Berat kami menelan AS $ 2.50 untuk sekelompok empat, dan orang-orang di kawasan kejiranan menyukai mereka. Tetapi kita kehilangan sen 12 pada setiap bit. "Akhirnya, Ayer memutuskan untuk tidak menaikkan harga:" Tidak ada yang akan membelinya, "katanya. Sebaliknya, dia melipatgandakan callaloo, sebuah ramuan Caribbean yang kurang mahal untuk menghasilkan tetapi dijual cukup untuk mensubsidi bit. "Orang menyukainya, ia tumbuh seperti rumput, penyelenggaraan yang rendah dan memerlukan buruh yang sangat sedikit." Akhirnya, dia berkata, "Kami bukan keuntungan, dan kami tidak mahu mendapat keuntungan."

Mampan dan Berdaya tahan

Sedikit akan menyesali Ayer pemimpin kehilangannya, tetapi amalan sedemikian dapat mengurangkan petani bandar yang beruntung yang sudah berjuang untuk bersaing dengan petani serantau di pasar bandar yang padat dan dengan produk pasar raya murah dihantar dari California dan Mexico. Leadley, daripada Rising Pheasant Farms, menyedari sejak dahulu bahawa dia tidak akan selamat menjual hanya sayur-sayuran dari taman luarnya, itulah sebabnya dia melabur dalam sistem rumah hijau dan pemanasan plastik. Pucuk, tunas, daun amaranth dan kohlrabi kecilnya tumbuh sepanjang tahun; mereka berkembang dengan cepat - pada musim panas, Leadley boleh membuat tanaman dalam tujuh hari - dan mereka menjual lebih dari satu dolar auns.

Mengangguk-angguk ke arah plot belakang rumah beliau, Leadley berkata, "saya membesar mereka sayur-sayuran kerana mereka kelihatan baik pada pendirian ladang. Mereka menarik lebih ramai pelanggan ke meja kami, dan saya benar-benar suka tumbuh di luar rumah. "Tetapi ia adalah microgreens yang menyimpan Leadley daripada menyertai barisan majoriti petani Amerika Syarikat dan mengambil pekerjaan kedua.

Mchezaji Axum, seorang ahli agronomi dengan University of the District of Columbia, universiti pemberian tanah ganjaran eksklusif pertama di negara ini, membantu petani bandar meningkatkan hasil mereka sama ada mereka menjual ke pasaran kaya, seperti Leadley, atau pasaran yang lebih miskin, seperti Ayer. Beliau menggalakkan penggunaan varieti tumbuhan yang disesuaikan dengan keadaan bandar (jagung pendek yang menghasilkan empat bukan dua telinga, contohnya). Beliau juga mencadangkan kaedah biointensive, seperti menanam padat, menanam, menggunakan kompos, berputar tanaman dan menggunakan kaedah perpanjangan musim (tumbuh sayuran toleran sejuk seperti kale, bayam atau wortel di rumah gelung musim sejuk, misalnya, atau memulakan tumbuh-tumbuhan dalam bingkai sejuk - kotak dengan puncak telus yang membolehkan cahaya matahari tetapi melindungi tumbuh-tumbuhan dari sejuk dan hujan yang melampau).

"Anda belajar untuk memperbaiki kesihatan tanah anda, dan anda belajar bagaimana untuk menanam tumbuhan anda untuk mendapatkan lebih banyak cahaya matahari," kata Axum. Mengamati skor DC taman-taman komunal, Axum terkejut dengan betapa sedikit makanan yang mereka berkembang. "Orang ramai tidak menggunakan ruang mereka dengan baik. Lebih daripada 90 peratus tidak menghasilkan secara intensif. Sesetengah orang hanya mahu membesar dan ditinggalkan bersendirian.

"Menggunakan kaedah biointensive mungkin bukan sebahagian daripada tradisi budaya anda," Laura J. Lawson, seorang profesor seni bina landskap di Rutgers State University dan pengarang City Bountiful: Abad Komuniti Berkebun di Amerika, Kata. "Ia bergantung siapa yang anda dipelajari berkebun dari." Lawson mengimbas kembali kisah seorang pengunjung yang bermaksud baik kepada taman Philadelphia yang mencadangkan bahawa petani telah menanam jagung mereka di tempat yang tidak fotosintesis ideal. Wanita kepada pengunjung mereka, "Kami sentiasa menanam di sana; cara kita boleh kencing di belakangnya. "

Nenek Link memeriksa pada lebahnya di Food Field, ladang komersial di Detroit. Gambar oleh Marcin Szczepanski.

Axum adalah mengenai penambahan dan pengagregatan makanan hyperlocal untuk memenuhi tuntutan pembeli besar seperti sekolah bandar, hospital atau kedai runcit. Menjual ke institusi berdekatan, kata majlis dasar makanan - ditubuhkan oleh organisasi akar umbi dan kerajaan tempatan untuk mengukuhkan dan menyokong sistem makanan tempatan - adalah kunci untuk menjadikan sistem makanan bandar lebih mampan dan berdaya tahan, untuk mengatakan tidak memberi kehidupan kepada penanam tempatan. Tetapi peningkatan sering memerlukan lebih banyak tanah, dan oleh itu buruh yang lebih mahal untuk menanamnya, sebagai tambahan kepada perubahan penggunaan tanah tempatan dan dasar lain, kepakaran pemasaran dan rangkaian pengedaran yang cekap.

"Banyak institusi tempatan ingin membawa makanan mereka di sini," kata petani Detroit Noah Link, yang Field makanan, sebuah operasi komersil, merangkumi kebun yang sedang tumbuh, kawasan yang luas, dua buah rumah gelung 150 yang panjang dibungkus dengan ketat (salah satu tempat perlindungan yang panjang, sempit yang dipenuhi dengan ikan keli), ayam, sarang lebah dan panel solar yang cukup untuk kuasa seluruh shebang. "Tetapi ladang-ladang tempatan tidak menghasilkan cukup makanan. Kami perlukan pengagregat untuk menariknya bersama untuk jualan pukal. "

Link tidak tumbuh microgreens - sos rahsia sekian banyak operasi komersial - kerana dia boleh pulang modal kepada jumlah: Ladang beliau menduduki blok seluruh bandar. Annie Novak, yang bersama mengasaskan ladang atas bumbung untuk keuntungan New York City pertama di 2009, tidak mempunyai kemewahan ruang. Dia sedar awal bahawa dia tidak boleh berkembang kepelbagaian yang cukup jenis makanan untuk memenuhi disokong komuniti pelanggan pertanian beliau dalam hanya 5,800 kaki persegi (540 meter persegi) yang katil cetek dibangkitkan. "Jadi, saya bekerjasama dengan ladang bahagian utara negeri untuk menambah dan mempelbagaikan tempat," kata beliau. Sekarang, Novak memberi tumpuan kepada niche dan produk nilai tambah. "Saya membuat sos panas dari lada saya dan memasarkan bejesus daripada itu," kata beliau. Beliau juga tumbuh microgreens untuk restoran, ditambah madu, herba, bunga dan "Tanaman yang narratively menarik, seperti lobak merah ungu, atau tomato pusaka, yang memberi peluang kepada kita untuk mendidik orang ramai tentang nilai makanan, kawasan hijau dan hubungan kita dengan alam semula jadi ," dia berkata.

Brooklyn Grange di New York berkembang lebih daripada £ 50,000 menghasilkan setiap tahun di kebun di atas bumbungnya. Foto © Brooklyn Grange Rooftop Farm / Anastasia Cole Plakias.

Kadang-kadang yang strategik dengan pilihan tanaman tidak mencukupi. Brooklyn Grange, sebuah ladang untuk keuntungan di atas dua bumbung di New York City, tumbuh lebih daripada 50,000 kg (tomato), kale, salad, lobak merah, lobak merah dan kacang, antara tanaman lain, setiap tahun. Ia menjualnya melalui CSA, di ladang ladang dan restoran tempatan. Tetapi untuk terus meningkatkan pendapatannya, Brooklyn Grange juga menawarkan program latihan musim panas untuk peminjam beekeepers (tuisyen AS $ 23,000), kelas yoga dan lawatan, dan ia menyewa ruang taman Eden yang mempunyai pandangan bernilai sejuta dolar dari langit Manhattan, untuk foto pucuk, majlis perkahwinan, makan malam peribadi dan acara lain.

"Ladang-ladang bandar seperti ladang-ladang kecil di kawasan luar bandar," kata Carolyn Dimitri, seorang pakar ekonomi yang mengkaji sistem makanan dan dasar makanan di New York University. "Mereka mempunyai masalah yang sama: orang tidak mahu membayar banyak untuk makanan mereka, dan buruh mahal. Oleh itu, mereka perlu menjual produk bernilai tinggi dan melakukan beberapa agritourisme. "

Di bawah kawalan

Pada pagi Mac yang menyedihkan, dengan lapisan kaca yang berkilauan satu kaki salji yang kotor, seorang petugas bandar petani di Chicago berkeliaran di baju kaos dan kasut, kuku mereka jelas bersih. Di kebun mereka, tiada sekerap logam atau kayu terkumpul di penjuru, tiada ayam goreng di dalam tanah gelung. Malah, petani ini tidak menggunakan tanah sama sekali. Bumbung mereka yang ditanam dengan padat dan daun arugula bercambah dari medium yang semakin meningkat dalam dulang barcoded. Dulang duduk di atas rak disusun kaki 12 (3.7 meter) tinggi dan diterangi, seperti katil penyamakan, oleh lampu ungu dan putih. Peminat hum, air bergegas, skrin komputer berkedip.

[W] engan 25 tanaman berkepadatan tinggi setiap tahun, berbanding dengan seorang petani konvensional lima atau lebih, hasil CEA adalah 10 untuk 20 kali lebih tinggi daripada tanaman yang sama ditanam di luar rumah.FarmedHere, pemain negara terbesar dalam pertanian persekitaran terkawal - CEA -pumps kira-kira sejuta pound (500,000 kg) setiap tahun sayur-sayuran salad sayur-sayuran, basil dan pudina di gudang 90,000-persegi-kaki (8,000-meter persegi) pinggir bandar Chicago. Seperti banyak operasi hidroponik atau aquaponic (di mana air dari tangki ikan menyuburkan tumbuhan, yang menapis air sebelum ia dikembalikan kepada ikan), ladang ini mempunyai rasa futuristik - semua lampu yang menyala dan keluli tahan karat. Pekerja memakai sarung tangan dan sarung tangan nitril. Tetapi tanpa campurtangan dari cuaca, serangga atau bahkan terlalu banyak orang, ladang itu dengan cepat dan dengan pasti memenuhi kontrak sepanjang tahun dengan pasar raya tempatan, termasuk hampir seluruh Pasar Makanan Seluruh 50.

"Kami tidak dapat mengikuti permintaan," kata Nick Greens, seorang deejay yang menjadi penanam induk.

Tidak seperti ladang luar, CEA tidak mempunyai panggilan untuk racun perosak dan tidak menyumbang nitrogen ke saluran air. Sistem pengairan gelung tertutupnya mengambil masa 10 kurang air daripada sistem konvensional. Dan dengan tanaman berkepadatan tinggi 25 setiap tahun, berbanding lima petani konvensional, hasil CEA adalah 10 hingga 20 kali lebih tinggi daripada tanaman yang sama ditanam di luar - dalam teori membiarkan hutan dan padang rumput dari bajak.

Adakah CEA masa depan pertanian bandar? Ia menghasilkan banyak makanan di ruang yang kecil, untuk memastikan. Tetapi sehingga skala ekonomi menendang dalam, operasi ini - yang intensif modal untuk membina dan mengekalkan - mesti menumpukan perhatian sepenuhnya pada tanaman bernilai tinggi seperti microgreens, tomato musim sejuk dan herba.

Mengurangkan jarak pengangkutan makanan mengurangkan kos yang berkaitan transit, serta pelepasan karbon yang berkaitan dengan pengangkutan, pembungkusan dan penyejukan. Tetapi semakin meningkat dalam bangunan di bawah lampu, dengan pemanasan dan penyejukan disediakan oleh bahan api fosil, boleh menafikan orang-orang simpanan. Apabila Louis Albright, Profesor Emeritus kejuruteraan biologi dan alam sekitar di Universiti Cornell, digali ke dalam nombor, dia mendapati bahawa pertanian tertutup sistem mahal, tenaga intensif dan, pada satu latitud, tidak mungkin untuk terus hidup di solar atau angin kuasa. Berkembang satu paun salad hidroponik di Ithaca, New York, melaporkan Albright, menjana pound 8 (4 kg) karbon dioksida di loji kuasa tempatan: satu paun tomato akan menghasilkan dua kali ganda banyak. Tumbuh salad bahawa tanpa lampu buatan dalam penurunan rumah hijau dan pelepasan oleh dua pertiga.

Keselamatan makanan

Di negara-negara termiskin di dunia, penghuni kota sentiasa bertani untuk hidup. Tetapi lebih daripada mereka sekarang sedang bertani daripada sebelumnya. Di Afrika sub-Sahara, misalnya, ia menganggarkan peratus 40 penduduk bandar terlibat dalam bidang pertanian. Penduduk lama dan transplantasi baru-baru ini ladang kerana mereka lapar, mereka tahu bagaimana untuk membesar makanan, nilai tanah di kawasan-kawasan yang marginal (di bawah talian kuasa dan sepanjang lebuh raya) adalah rendah, dan input seperti sisa organik - baja - murah. Pemandu lain adalah harga makanan: Orang-orang di negara-negara membangun membayar peratusan yang jauh lebih tinggi daripada jumlah pendapatan mereka untuk makanan berbanding rakyat Amerika, dan infrastruktur pengangkutan dan infrastruktur penyejuk yang buruk menjadikan barangan mudah rosak, seperti buah-buahan dan sayur-sayuran, terutamanya sayang. Memfokuskan kepada tanaman bernilai tinggi ini, para petani bandar memberi makan dan menambah pendapatan mereka.

Pertanian bandar adalah biasa di Ghana dan negara-negara sub-Sahara yang lain. Gambar oleh Nana Kofi Acquah / IMWI

Di Amerika Syarikat, pertanian bandar mungkin mempunyai kesan terbesar terhadap keselamatan makanan di tempat-tempat yang, dalam beberapa cara, menyerupai selatan global - iaitu di bandar atau kawasan di mana tanah murah, pendapatan median adalah rendah dan keperluan untuk segar makanan yang tinggi. Detroit, dengan metrik ini, adalah tanah yang subur. Michael Hamm, seorang profesor pertanian lestari di Michigan State University, menganggarkan bahawa bandar, yang hanya di bawah penduduk 700,000 dan lebih daripada 100,000 banyak kosong (banyak yang boleh dibeli, terima kasih kepada kebankrapan baru-baru ini bandar, kurang daripada harga daripada peti sejuk), boleh berkembang tiga perempat daripada penggunaan sayur-sayuran semasa dan hampir separuh penggunaan buah-buahannya pada petak tanah yang tersedia menggunakan kaedah biointensive.

Tidak ada yang mengharapkan ladang-ladang di Amerika Syarikat untuk menggantikan ladang perkotaan peri-bandar atau luar bandar: bandar-bandar tidak mempunyai keluasan atau petani terlatih, dan yang paling tidak dapat menghasilkan apa-apa makanan yang dekat dengan sepanjang tahun. Tetapi boleh ladang bandar mengambil gigitan dari rantaian bekalan jarak jauh? Dimitri NYU tidak fikir begitu. Memandangkan saiz dan sifat global bekalan makanan negara, katanya, bandar raya di bandar kami "tidak akan membuat penyok. Dan ia benar-benar tidak cekap, secara ekonomi. Para petani bandar tidak boleh mengenakan apa yang mereka perlu, dan mereka terlalu kecil untuk memanfaatkan skala ekonomi dan menggunakan sumber daya mereka dengan lebih cekap. "

Itu tidak bermakna bahawa tukang kebun komuniti, yang tidak cuba untuk menguntungkan, tidak membuat perbezaan besar dalam komuniti terdekat mereka. Camilan 31,000 kg (14,000 kg) hasil mungkin tidak kelihatan seperti banyak, tetapi ia adalah satu tawaran yang sangat besar bagi mereka yang bernasib baik untuk mendapatkan tangan mereka di atasnya. "Dalam komuniti miskin di mana isi rumah mendapat pendapatan yang sangat sedikit," kata Domenic Vitiello, profesor bandar dan perancangan wilayah di University of Pennsylvania, "sayur-sayuran dan buah-buahan beberapa ribu dolar yang tumbuh di taman membuat perbezaan jauh lebih besar daripada untuk isi rumah yang lebih kaya. "

Sejarah memberitahu kita bahawa berkebun masyarakat - disokong oleh individu, agensi kerajaan dan philanthropy - di sini untuk tinggal. Dan sama ada taman-taman ini akhirnya menghasilkan lebih banyak makanan atau lebih pengetahuan tentang makanan - di mana ia datang dari, apa yang diperlukan untuk menghasilkannya, bagaimana untuk menyediakan dan makan - mereka masih mempunyai nilai yang sangat besar sebagai tempat perhimpunan dan bilik darjah dan sebagai saluran antara manusia dan alam semula jadi . Sama ada atau tidak memupuk buah-buahan dan sayur-sayuran dalam ruang bandar kecil masuk akal ekonomi atau makanan-keselamatan, orang yang ingin menanam makanan di bandar-bandar akan mencari jalan untuk berbuat demikian. Sebagai Laura Lawson berkata, "Taman-taman City adalah sebahagian daripada rasa ideal kami apa yang masyarakat yang sepatutnya. Dan maka nilai mereka adalah tidak ternilai. "

Tentang Pengarang

Elizabeth Royte adalah seorang yang berpangkalan di Brooklyn. Beliau adalah pengarang tiga buku yang terkenal; tulisannya mengenai sains dan alam sekitar telah muncul , National Geographic, Di luar, The New York Times Magazine Harper dan penerbitan negara lain. twitter.com/ElizabethRoyte royte.com

Artikel ini pada asalnya muncul di Ensia