other benefits of community gardens 7 9 Kebun sayur komuniti, seperti ini di Pickering, Ont., menyokong kesihatan dan harus dilihat sebagai sebahagian daripada sistem makanan bandar. KARTU CANADIAN / Frank Gunn

Sekarang musim taman, bermakna tukang kebun mula menikmati sayur-sayuran tempatan mereka. Walau bagaimanapun, bagi mereka yang tinggal di bandar, kehidupan bandar boleh mengukuhkan idea bahawa taman adalah bonus, mungkin hobi, tetapi bukan keperluan hidup.

Pada hari-hari awal pandemik COVID-19, pasar raya dibuka kerana peranan penting yang mereka mainkan dalam memberi makan kepada kita. Tetapi kerajaan Ontario pada asalnya menutup taman komuniti, mengabaikan bahawa taman juga memberi makan kepada kita. Kebun hanya dibuka semula selepas tekanan orang ramai.

Sebagai penyelidik kesihatan awam yang mempunyai minat lama dalam sistem makanan dan kesihatan, kami mendapati bahawa, bertentangan dengan idea berkebun sebagai hobi, taman adalah penting untuk kehidupan.

Kami membuat kesimpulan ini berdasarkan temu bual dengan pelbagai tukang kebun di Toronto, tinjauan lebih daripada 100 orang dan pemerhatian peserta yang meluas - yang dalam kes ini bermakna berkebun bersama. Peserta kajian termasuk tukang kebun halaman, tukang kebun plot komuniti, tukang kebun di atas bumbung dan juga orang yang merawat tumbuhan menghasilkan makanan di dalam apartmen mereka. Penemuan kami diterbitkan dalam jurnal peer-reviewed, Makanan, Budaya & Masyarakat.


innerself subscribe graphic


Menanam makanan di bandar

Untuk menanam makanan, anda perlu komited. Terdapat merumput dan menyiram, dan berurusan dengan tupai dan rakun yang mungkin mendapatkan makanan terlebih dahulu.

Anda mesti melabur dalam benih dan peralatan dan mungkin terdapat bayaran yang dibayar kepada bandar untuk akses ke plot peruntukan jika anda tidak mempunyai ruang sendiri. Jika taman yang anda usahakan tidak berdekatan dengan tempat tinggal anda, anda juga mesti mempertimbangkan masa pengangkutan. Dan selepas semua itu, tanaman mungkin gagal.

Walaupun harga semakin meningkat, hasil banyak di kedai runcit. Jadi untuk lebih memahami peranan berkebun di bandar, kami bertanya mengapa orang ramai melakukannya sejak awal?

Sambutan yang paling biasa ialah berkebun dianggap dapat meningkatkan kesihatan. Seorang pekerja bersara merumuskannya dengan baik:

“Pada musim sejuk, perlu melakukan lebih banyak senaman. Tetapi pada musim panas, jika saya terlepas gim, saya tidak berasa sedih kerana saya melakukan lebih banyak lagi.”

Yang lain menyedari bahawa berkebun menyokong kesihatan mental mereka. Mereka berasa tenang dengan tumbuh-tumbuhan, fikiran mereka waspada. Dalam sesetengah kes, taman memberi alasan kepada peserta untuk bangun pada waktu pagi pada masa mereka mengalami masalah kesihatan mental.

Kepada beberapa orang, tumbuhan itu bahkan dilihat memberikan persahabatan. "Saya menjalani kehidupan yang sihat kerana taman saya," kata seorang peserta. Berkebun menyumbang kepada kebahagiaan mereka.

Makanan dan keselamatan makanan

Satu lagi sebab mengapa orang memberitahu kami bahawa mereka berkebun adalah, tidak menghairankan, untuk makanan. Kebanyakan tukang kebun menanam pelbagai pilihan tumbuhan penghasil makanan, dengan 31 peratus responden kepada tinjauan melaporkan bahawa mereka menanam sebanyak 10 hingga 20 jenis yang berbeza.

Yang penting, beberapa tukang kebun yang menyediakan temu bual dan yang juga dikenal pasti sebagai berpendapatan rendah, menekankan kepentingan berkebun untuk keselamatan makanan mereka. Seorang tukang kebun, yang mempunyai sebidang tanah kecil di tanah milik gereja, memberitahu kami dia menanam terlalu banyak makanan sehingga dia tidak perlu pergi ke pasar raya pada musim panas, dan itu membantu kewangan keluarganya.

other benefits of community gardens2 7 9 Orang yang menanam makanan di bandar bukan sahaja makan hasil mereka sendiri, tetapi berkongsi dengan rakan dan keluarga. (Pixabay)

Seorang lagi tukang kebun berkata dia mampu memberi sumbangan besar kepada keluarganya dengan menghasilkan sayur-sayuran yang mencukupi di plot peruntukannya untuk bukan sahaja makan pada musim panas tetapi untuk membekukan untuk musim sejuk. Dan seorang wanita menanam makanan organik yang tidak mampu dibelinya di kedai.

Orang ramai bukan sahaja menyimpan makanan ini untuk diri mereka sendiri, tetapi mereka berkongsi dengan rakan dan keluarga.

Sambungan budaya

Bagi tukang kebun yang mempunyai hubungan budaya dengan negara lain, sebahagian daripada mereka adalah pendatang baru, menanam makanan mereka sendiri adalah satu cara untuk memastikan akses kepada jenis sayur-sayuran yang mereka makan dibesarkan.

"Kami pergi tetapi kami masih mahukan rasa itu," kata seorang lelaki tentang mengapa dia menanam sejenis bayam dari Asia Selatan. Di kedai, sayur-sayuran ini — jika ada — adalah mahal dan tidak begitu segar.

Penemuan kami mencerminkan apa penyelidik lain mendapati mengenai budaya, kesihatan and faedah keselamatan makanan taman.

Perkebunan dan kesihatan bandar

Jadi jika menanam makanan di taman di bandar adalah penting kepada kesihatan, keselamatan makanan dan budaya, bagaimanakah penggubal dasar berfikir tentang berkebun secara berbeza?

Kami berpendapat bahawa taman harus dianggap sebagai bahagian penting dalam sistem makanan kami. Taman adalah penting kepada orang yang merawatnya - dan juga kepada ramai orang yang namanya tertera senarai menunggu untuk ruang untuk menanam makanan di bandar, yang mungkin tidak mempunyai ruang sendiri.

Dalam tinjauan kami, orang yang memiliki rumah mereka lebih cenderung melaporkan bahawa mereka telah menanam makanan selama lebih daripada 10 tahun. Pemilikan rumah selalunya termasuk ruang luar dalam bentuk halaman atau balkoni, yang orang lain mungkin tidak mempunyai akses kepadanya. Pandemik itu mengingatkan kita betapa banyak sistem eko-sosial kita yang tidak saksama dan rapuh, dan penyelidik lain telah mendokumentasikan cara orang ramai beralih ke taman pada masa ini.

Pelbagai peringkat kerajaan dan institusi lain yang mempunyai bidang kuasa ke atas tanah (seperti yang menyelia koridor hidro serta sekolah, institusi agama, pemilik tanah pangsapuri dan kondo) mesti mengambil tindakan untuk meluaskan akses selamat ke ruang taman, khususnya bagi orang yang tidak tidak mempunyai halaman belakang.

Kita harus melabur lebih banyak dalam taman yang boleh diakses secara umum sebagai bahagian penting dalam sistem makanan kita.The Conversation

Tentang Pengarang

Sarah Elton, Penolong Profesor, Jabatan Sosiologi, Universiti Metropolitan Toronto and Donald C Cole, Profesor Emeritus dalam Kesihatan Awam, Universiti Toronto

break

Buku berkaitan:

Garam, Lemak, Asid, Haba: Menguasai Elemen Memasak Yang Baik

oleh Samin Nosrat dan Wendy MacNaughton

Buku ini menawarkan panduan komprehensif untuk memasak, memfokuskan pada empat unsur garam, lemak, asid dan haba serta menawarkan cerapan dan teknik untuk mencipta hidangan yang lazat dan seimbang.

Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan

Buku Masakan Skinnytaste: Ringan pada Kalori, Besar pada Perisa

oleh Gina Homolka

Buku masakan ini menawarkan koleksi resipi yang sihat dan lazat, memfokuskan pada bahan-bahan segar dan rasa yang berani.

Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan

Pembaikan Makanan: Cara Menjimatkan Kesihatan Kita, Ekonomi Kita, Komuniti Kita dan Planet Kita--Satu Gigitan Pada Satu Masa

oleh Dr Mark Hyman

Buku ini meneroka hubungan antara makanan, kesihatan dan alam sekitar, menawarkan pandangan dan strategi untuk mencipta sistem makanan yang lebih sihat dan mampan.

Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan

Buku Masakan Barefoot Contessa: Rahsia dari Kedai Makanan Istimewa East Hampton untuk Hiburan Ringkas

oleh Ina Garten

Buku masakan ini menawarkan koleksi resipi klasik dan elegan daripada Barefoot Contessa yang digemari, memfokuskan pada bahan-bahan segar dan penyediaan ringkas.

Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan

Cara Memasak Semuanya: Asas

oleh Mark Bittman

Buku masakan ini menawarkan panduan komprehensif untuk asas memasak, merangkumi segala-galanya daripada kemahiran pisau kepada teknik asas dan menawarkan koleksi resipi mudah dan lazat.

Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan

Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.