Imej oleh Engin Akyurt 

Gaya hidup berasaskan bandar mempromosikan fenomena yang disebut "makan di luar." Orang ramai makan dengan pelbagai alasan. Mereka bosan setelah bekerja dan tidak berminat, masa, atau tenaga untuk memasak makanan mereka sendiri, jadi mereka menghabiskan wang tambahan mereka untuk makanan restoran. Mereka juga mungkin merasa malas untuk membeli barangan runcit; bawa beg pulang; letakkan makanan di dalam pantri mereka; potong, potong, cincang, potong, dan bersihkan pelbagai bahan; dan lakukan apa sahaja yang diperlukan untuk penyediaan makanan.

Terdapat banyak restoran di luar sana, dan mereka menyajikan makanan di setiap kisaran harga dan dari setiap benua di bumi, sehingga mereka memberikan penampilan kepelbagaian dan rasa kecanggihan kosmopolitan. Orang yang tidak tahu apa-apa tentang India atau rempah yang tumbuh di sana dapat menikmati hidangan kari. Dan orang India yang tidak tahu banyak tentang China boleh menikmati hidangan dim sum, sup wonton, atau ayam Kung Pao.

Oleh kerana restoran memasak dan menyajikan makanan untuk selera kita dan bukan untuk kesihatan kita, mereka menggunakan bahan-bahan halus, warna, bahan pengawet, garam, gula, dan lemak dalam jumlah maksimum yang diperlukan untuk rasa yang enak. Makanan mereka, sekurang-kurangnya bagi sesetengah orang, kelihatan dan rasanya lebih enak daripada makanan yang dimasak di rumah.

Suasana dan dekorasi restoran dirancang untuk memenuhi selera makan, dan para pelayan menyajikan makanan dengan sopan santun dan hiasan (sekurang-kurangnya di restoran mewah). Ini memberi pengunjung pengalaman baru, kelas, mewah, dan mewah. Dengan sedikit wang tambahan, mereka dapat memperoleh semua ini, jadi mengapa bersusah payah memasak di rumah dan bersusah payah membersihkan pinggan selepas itu?

Tabiat Restoran Orang Amerika

Berikut adalah beberapa statistik tinjauan mengenai kebiasaan restoran orang Amerika:

• 25 peratus makan di kedai kopi secara berkala
• 20 peratus mengunjungi restoran perkhidmatan cepat seminggu sekali
• 20 peratus mengunjungi restoran perkhidmatan penuh seminggu sekali
• 11 peratus makan bersama rakan seminggu sekali
• 9 peratus makan bersama keluarga seminggu sekali
• 8 peratus makan bersama pasangan seminggu sekali
• 10 peratus makan sendiri seminggu sekali

Oleh itu, makan di luar adalah hobi moden yang utama, dan ia benar-benar terlepas dari konsep musim dan makan untuk kesihatan yang baik. Fenomena ini didasarkan pada wang tunai yang ada, kekurangan waktu, minat, tenaga, dan ruang untuk memasak makanan yang sihat di rumah, dan keinginan untuk berpakaian dan duduk di suasana restoran yang selesa dan menarik dan dilayan oleh pelayan tanpa perlu membersihkan dapur atau mencuci pinggan selepas itu.

Namun, pada zaman kanak-kanak saya di India pada tahun 1960-an, restoran-restoran sedikit dan jauh. Orang makan apa sahaja yang dimasak oleh nenek, ibu, dan ibu saudara mereka di rumah. Di komuniti saya, makan di luar bahkan tidak dianggap halal kerana restoran berasaskan keuntungan memberi perhatian paling sedikit terhadap prinsip Ayurveda untuk memasak makanan. Oleh itu, kami tidak makan di luar.

Semua buah-buahan dan sayur-sayuran kami ditanam oleh keluarga kami di kebun dapur kami sendiri, makanan pokok kami berasal dari petani tempatan, dan produk tenusu kami berasal dari beberapa ekor lembu kami sendiri. Kami makan makanan vegetarian dan tidak memerlukan telur, ayam, daging, atau makanan laut. Setiap barang makanan diperoleh dari jarak seratus batu dari tempat kami tinggal.

Harga Makan Luar Biasa

Salah satu restoran makanan segera yang popular adalah McDonald's, di mana banyak pengunjung memesan hamburger dalam pelbagai saiz, termasuk Big Mac. Makanan ini disediakan 365 hari setahun di lokasi McDonald's di seluruh dunia dan sangat popular sehingga orang Amerika mencipta ungkapan "Serangan Big Mac," yang bermaksud bahawa keinginan untuk memakan Big Mac telah mengambil alih fikiran mereka - telah menyerang mereka - dan sekarang mereka mesti mencari McDonald's yang terdekat supaya mereka dapat memakannya.

Berikut adalah senarai ramuan dalam roti sahaja:

Tepung diperkaya (tepung gandum pemutih, tepung barli malt, niasin, zat besi berkurang, thiamin, mononitrate, riboflavin, asid folik), air, sirap jagung fruktosa tinggi dan / atau gula, ragi, minyak kedelai dan / atau minyak kanola, mengandungi 2% atau kurang daripada yang berikut: garam, gluten gandum, kalsium sulfat, kalsium karbonat, ammonium sulfat, amonium klorida, perapi doh (mungkin mengandungi satu atau lebih yang berikut: natrium stearoyl laktilat, datem [asid diartil tartarik ester mono dan diglycerides], asid askorbik, azodicarbonamide, mono- dan diglycerides, monogliserida etoksilasi, monokalsium fosfat, enzim, guar gum, kalsium peroksida), asid sorbik, kalsium propionat dan / atau natrium propionat (pengawet), lesitin soya.

Daripada menggunakan semua ramuan ini, roti sederhana boleh dibuat di rumah dengan tepung, garam, ragi, dan air. Bahan kimia tambahan tidak diperlukan oleh badan anda dan sebenarnya boleh membahayakan. Contohnya, ambil beberapa item dari senarai:

• Ammonium klorida - Digunakan dalam pembuatan bunga api, alat keselamatan dan bahan letupan. Bahan kimia ini terdapat di "Hak untuk Mengetahui Senarai Bahan Berbahaya" di Jabatan Kesihatan New Jersey. Ia boleh merengsakan kulit, hidung, tekak, dan paru-paru; merosakkan mata; dan menyebabkan asma dan seperti alahan, dan ia juga boleh mempengaruhi buah pinggang.

• Ammonium sulfat — Paling sering digunakan sebagai baja untuk tanah beralkali. Ia juga terdapat dalam bahan tahan api. Ammonium sulfat mengaktifkan ragi, jadi membantu meningkatkan roti yang dihasilkan secara industri. Bahan kimia ini boleh merengsakan kulit, mata, dan sistem pernafasan dan dianggap berbahaya jika tertelan.

• Minyak kedelai dan / atau kanola - Kemungkinan besar dibuat dari biji yang diubah secara genetik, yang oleh kajian haiwan menunjukkan berbahaya bagi manusia yang ditunjukkan dalam reaksi toksik pada saluran pencernaan, kerosakan hati dan organ lain, kegagalan pembiakan, kematian bayi, reaksi imun, dan alergi . Sebagai tambahan, minyak ini melepaskan radikal bebas penyebab barah di bawah panas yang tinggi dan proses penapisan yang mereka lalui melibatkan suhu yang sangat tinggi atau bahan kimia yang merosakkan. Minyak kacang soya juga dikaitkan dengan keadaan metabolik dan neurologi

• Sirap jagung fruktosa tinggi - Digunakan dalam hampir semua makanan yang diproses, jadi sukar untuk dielakkan, tetapi sangat berbahaya. Ia didapati menyebabkan keradangan, kegemukan, diabetes, penyakit jantung, dan barah.

• Tepung yang diperkaya— “Diperkaya” bermaksud semua nutrien telah dikeluarkan dan kemudian sebahagiannya ditambahkan kembali dalam bentuk kimia. Tepung halus dicerna dengan cepat sehingga anda merasa lapar dengan lebih cepat, dan kerana semua serat dikeluarkan, tepung halus, walaupun "diperkaya," tidak mudah bergerak melalui usus, yang sering membuat anda sembelit.

Sebilangan besar ramuan dalam roti juga memudaratkan kesihatan, dan hamburger, bawang, keju, selada, dan acar yang digunakan untuk memasang makanan dihasilkan secara besar-besaran menggunakan baja kimia, racun perosak, racun herba, warna tiruan, hormon berbahaya, dan sebagainya. Mereka diangkut beribu-ribu batu dan datang kepada kita tidak layak untuk dimakan oleh manusia.

Asal Makanan Yang Kita Makan

Harap maklum bahawa senarai ramuan tidak menyatakan tempat asal mereka, tetapi kami dapat membuat tekaan yang tepat. Gandum untuk roti kemungkinan besar ditanam di China, dan roti itu juga dibuat di kilang roti di China. Lembu dibesarkan di Brazil. Kentang ditanam di Idaho. Minyak kedelai dan lemak babi berasal dari Vietnam di mana hutan hujan telah dihancurkan untuk memberi ruang untuk menanam kacang soya rekayasa genetik dan kilang babi. Gula berasal dari Brazil, garam dari Belanda, dan air untuk membuat Coca-Cola dari perairan darat di luar bandar India.

Amerika membekalkan semua baja kimia, biji rekayasa genetik, pengawet, racun perosak, racun serangga, warna tiruan, antibiotik, dan apa sahaja yang diperlukan dalam menghasilkan, menyebarkan, dan memasarkan makanan beracun ini ke setiap negara di dunia. Adakah ini makanan sebenar? Adakah ia tempatan? Adakah bermusim? Siapakah pemburu-pengumpul atau suku tani yang dapat membayangkan bahawa suatu hari keturunan mereka yang tinggal dan bekerja di bandar akan membayar untuk membeli sampah ini yang dijual sebagai makanan?

Ringkasnya, fenomena moden gaya hidup berasaskan bandar bergantung sepenuhnya pada makanan buatan industri yang diproses yang dijual di pasar raya. Makanannya selalu sama, tidak kira musim, dan biasanya ditanam ribuan batu dari tempat ia dimakan. Harga yang sangat tinggi yang kami bayar untuk kebergantungan ini adalah kehilangan makanan bermusim yang segar, enak, dan berkhasiat dan dengan itu, kehilangan prana (tenaga), daya hidup, dan kesihatan keseluruhan.

Atas sebab-sebab ini sahaja, teknik berpuasa Ayurveda yang sederhana untuk menghidupkan semula badan kita (setelah bertahun-tahun memakan makanan yang rosak), makan satu jenis makanan sederhana pada satu masa, dan kemudian menggabungkan makanan yang serasi dengan cara yang masuk akal menjadi suatu keharusan bagi kesihatan kita- menjadi. Anda boleh mengetahui fakta untuk membolehkan anda membuat keputusan yang lebih baik mengenai makanan yang anda pilih untuk dimakan.

Hak Cipta 2021 oleh Vatsala Sperling. Hak cipta terpelihara.
Dicetak semula dengan izin penerbit,
Healilng Arts Press, kesan dari Inner Traditions Intl.
www.innertraditions.com 

Perkara Sumber

Diet Ayurvedic Reset: Kesihatan Berseri melalui Puasa, Mono-Diet, dan Gabungan Makanan Pintar
oleh Vatsala Sperling

Dalam panduan yang mudah diikuti untuk mengatur semula diet Ayurveda ini, Vatsala Sperling, Ph.D., memperincikan cara berehat dan membersihkan sistem pencernaan anda secara perlahan, menurunkan berat badan tambahan, dan menghidupkan semula badan dan fikiran anda dengan teknik berpuasa Ayurveda, mono -diet, dan gabungan makanan. Dia bermula dengan berkongsi pengenalan yang disederhanakan untuk sains penyembuhan Ayurveda dari India dan menjelaskan hubungan rohani dan penuh perhatian dengan makanan di intinya. Menawarkan arahan langkah demi langkah untuk diet tetapan semula Ayurveda 6 atau 8 minggu, serta program 1 minggu yang dipermudahkan, dia memperincikan, hari demi hari, apa yang harus dimakan dan diminum dan menyediakan resipi dan petua penyediaan makanan dan teknik.

Untuk maklumat lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini, tekan di sini. 

Lebih banyak buku oleh Pengarang ini.

Mengenai Penulis

Vatsala Sperling, Ph.D., PDHom, CCH, RSHom, adalah homeopati klasik yang dibesarkan di India dan memperoleh gelar doktor dalam mikrobiologi klinikal. Sebelum pindah ke Amerika Serikat pada tahun 1990-an, dia adalah Ketua Mikrobiologi Klinikal di Childs Trust Hospital di Chennai, India, di mana dia menerbitkan secara meluas dan melakukan penyelidikan dengan Organisasi Kesihatan Sedunia. Anggota pengasas Hacienda Rio Cote, sebuah projek penghutanan semula hutan di Kosta Rika, dia menjalankan latihan homeopati sendiri di Vermont dan Kosta Rika.