Permintaan untuk makanan semakin pesat - Penduduk global dijangka mencapai 11.2 bilion oleh 2100. Untuk bersaing dengan mulut tambahan untuk memberi makan, amalan pertanian yang intensif telah memaksimumkan pengeluaran, tetapi selalunya dengan mengorbankan alam sekitar dan kesihatan manusia.
Ternakan diternak untuk memaksimumkan pulangan ekonomi, yang selalunya bererti haiwan disimpan terkurung rapat antara satu sama lain, meningkatkan risiko penyakit. Akibatnya, antibiotik sering digunakan untuk merawat haiwan yang ditakdirkan untuk penggunaan manusia, tetapi bergantung kepada mereka menyebabkan bakteria membangun rintangan dalam jangka masa yang panjang. Kajian baru-baru ini mendapati kajian akademik 100 pada rintangan antimikrob telah mengesan hubungan antara penggunaan antibiotik dalam haiwan dan rintangan antimikrob pada manusia.
Ini bermakna penggunaan antibiotik dalam pembiakan haiwan boleh menyebabkan bakteria tahan yang juga boleh menjejaskan manusia di rantaian makanan. Antibiotik telah diturunkan daripada penternakan ternakan di EU dan di tempat mereka zink telah diperkenalkan ke dalam diet haiwan untuk membantu membunuh bakteria yang menyebabkan Salmonella dan E. coli.
Tahap zink yang tinggi dalam diet babi dan lembu boleh membantu mereka membesar dan membunuh E. coli, tetapi ia mula menjadi isu alam sekitar dengan haknya sendiri. Kebanyakan zink yang diberikan kepada haiwan adalah diekskresikan dan dibasuh ke dalam saluran air dan tanah di mana ia boleh membahayakan hidupan akuatik dan mengasalkan tanah. Akibatnya, undang-undang Eropah akan fasa penggunaan zink oleh 2022.
Ini meninggalkan pengeluar makanan ternakan dan petani dalam keadaan yang sukar. Produk baru diperlukan untuk mencegah jangkitan ternakan yang tidak membahayakan persekitaran atau kesihatan manusia dengan menyumbang kepada rintangan antimikrob, tetapi di mana mereka boleh datang?
Biarkan mereka makan rumpai laut
Rumpai laut boleh menjadi jawapannya. Rumpai laut coklat mensintesis a kelas unik yang dipanggil phlorotannins semasa mereka berkembang. Sebatian ini boleh membunuh bakteria yang muncul di kalangan haiwan ternakan. Seberapa berkesan sebatian ini dapat membunuh bakteria bergantung kepada spesies rumpai laut yang digunakan, dengan spesies yang berbeza menghasilkan bakterisida yang lebih kuat.
Kambing domba Utara Ronaldsay di Scotland mempunyai grazing pada apa-apa tetapi rumpai laut untuk generasi. Haiwan yang dibesarkan di atas diet yang kaya dengan asid lemak Omega-3 menghasilkan lebih sihat - dan boleh dikatakan lebih sedap - daging.
Rumpai laut boleh ditanam di lautan dan dituai dari stok semulajadi dengan cara berputar, memastikan habitat semulajadi tidak perlu dijarah untuk membekalkan petani ternakan. Ladang rumpai laut juga tidak perlu bersaing untuk ruang tanah seperti tanaman makanan tradisional dan boleh mengurangkan tekanan ke atas tanah pertanian - membolehkan ruang untuk pemulihan habitat dan penghasilan semula yang membantu melawan perubahan iklim.
Ladang rumpai laut di lautan lukiskan banyak karbon dioksida - yang mana membantu de-asid air laut di sekitar mereka - dan melepaskan oksigen. Ini meningkatkan kesihatan kehidupan laut berhampiran dan membantu organisma seperti siput atau siput laut untuk meningkatkan exoskeleton kalsium karbonat yang kuat.
Kegunaan pertanian moden jumlah baja yang besar yang melarikan diri dari tanah dan ke sungai dan lautan. Di sana, nutrien ini merangsang alga yang tumbuh dan berkembang biak. Apabila tumbuhan alga mati dan pereputan, mereka dibusukkan oleh bakteria yang menyerap oksigen dari air, mewujudkan zon mati yang luas di mana ikan dan kehidupan akuatik lain mati lemas. Nasib baik, rumpai laut yang tumbuh tidak memerlukan baja dan hanya menggunakan nutrien yang sudah ada dalam air laut.
Pengeluaran rumpai laut global meningkat dari 10.5 ke 28.4 juta tan antara 2000 dan 2014, tetapi 95% ini adalah di Asia. Oleh itu, terdapat potensi pertumbuhan yang besar bagi pertanian rumpai laut di seluruh dunia. Rumpai laut coklat yang menghasilkan sebatian antibakteria yang berguna adalah meluas di pantai sederhana, dan dengan mengubahnya menjadi makanan tambahan untuk makanan ternakan, industri bersemangat yang baik untuk manusia dan alam sekitar dapat berkembang
Mengenai Pengarang
Lauren Ford, Felo Penyelidik, Queen's University Belfast dan Pamela Judith Walsh, Pensyarah dalam Kejuruteraan Kimia, Queen's University Belfast
Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.
Buku-buku yang berkaitan
at InnerSelf Market dan Amazon
