Ikan yang tidak dikenali diletakkan di banyak sushi

Ikan yang tidak dikenali diletakkan di banyak sushi

Bahagia tuna pedas yang anda pesan di restoran sushi kegemaran anda mungkin bukan tuna sama sekali. Para saintis mengatakan sebanyak separuh daripada sembilan jenis ikan yang dijual di restoran sushi yang mereka sampel mungkin tidak dapat dilabelkan, walaupun undang-undang yang lebih sukar dan pengawasan media meningkat dalam beberapa tahun kebelakangan ini.

Para saintis menggunakan penanda DNA untuk mengenal pasti makanan laut mislabeling selama tempoh empat tahun di restoran 26 dan tiga kedai runcit mewah di kawasan Los Angeles yang lebih besar. Penemuan mereka muncul dalam jurnal Biologi Pemuliharaan.

"... pengguna perlu tahu sama ada pilihan mereka menambah tekanan kepada perikanan yang sudah terlalu banyak dituai."

"Hasil kajian ini menimbulkan persoalan baru mengenai keberkesanan usaha yang dimaksudkan untuk membanteras penipuan makanan laut," kata pengarang bersama Samantha Cheng, seorang pasca doktoral di Pusat Nasional untuk Analisis dan Sintesis Ekologi UC Santa Barbara, yang menjalankan penyelidikan sebagai bagian dari pengajian siswazahnya di UCLA. "Masa dan sekali lagi, kami mendapati satu jenis atau spesies yang sama sekali berlainan untuk dilabel sebagai ikan yang berbeza, lebih dikenali atau popular."

Para penyelidik mengambil pendekatan baru untuk meneliti penipuan makanan laut, mendapatkan bantuan daripada pelajar-pelajar sarjana 300 di UCLA sebagai sebahagian daripada kursus biologi marin. Pasukan ini menyasarkan ikan popular yang digunakan untuk sushi, termasuk snapper merah, kuning, halibut, makarel, salmon, dan empat jenis tuna: albacore, yellowfin, bigeye, dan bluefin.

Nama ikan hilang dalam terjemahan

Antara 2012 dan 2015, para pelajar memerintahkan ikan ini di restoran atau membeli spesimen sushi-gred dari tukang grosir dan mengambil sampel kembali ke makmal untuk analisis DNA.

Penyiasat mendapati bahawa semua restoran berkhidmat sekurang-kurangnya satu ikan yang tidak dapat dilabelkan dan semua jenis ikan dilabelkan sekurang-kurangnya sekali, kecuali ikan tuna biru. Menghairankan, semua item menu yang dijual sebagai snapper merah atau halibut sebenarnya adalah ikan yang berbeza. Mislabeling sedikit lebih rendah di kedai runcit mewah (persentase 42) berbanding di restoran sushi (peratus 47).

Nama-nama ikan yang tertangkap di negara-negara asing mungkin hilang dalam terjemahan atau mislabeling mungkin berlaku di negara asal, sehingga Cheng menekankan pentingnya kesadaran konsumen. Dia menggalakkan orang ramai bertanya soalan di mana ikan berasal dan spesies spesifiknya.

Menurut Cheng, mislabeling boleh memberi kesan besar kepada kesihatan awam. Dalam 2007, pufferfish yang dijual sebagai monkfish membawa masuk ke hospital pengguna di tiga negeri.

"Melihat bahawa hampir satu pertiga sushi halibut yang diperiksa sebenarnya adalah belalang zaitun, satu spesies yang menyebabkan wabak jangkitan parasit di Jepun, sangat berkaitan," katanya.


 Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

Majalah Mingguan Inspirasi harian

Lebih banyak dasar yang diperlukan

Di dalam kertas, penyelidik menawarkan cadangan untuk membendung kemungkinan makanan laut yang salah dan memanggil dasar antarabangsa dan persekutuan yang mengukuhkan kebolehkesanan produk makanan laut.

Di Amerika Syarikat, kerajaan persekutuan melancarkan pelabelan makanan laut dan keperluan perdagangan ikan lewat di 2016. Dan pentadbiran Obama pada Januari 9, 2017, mengeluarkan peraturan baru yang bertujuan menghalang makanan laut yang tidak dapat diverifikasi daripada memasuki pasaran AS. Di bawah Program Pemantauan Impor Makanan Laut, pengimport akan dikehendaki melaporkan maklumat dan menyimpan rekod tentang penuaian dan rantaian hak penjagaan ikan.

"Ini adalah langkah pertama yang penting," kata Cheng. "Tetapi banyak lagi yang perlu dilakukan untuk meningkatkan advokasi, pengesanan, dan penguatkuasaan untuk mencegah penipuan makanan laut. Orang ramai patut tahu apa yang mereka makan. Terutamanya sebagai makanan yang mampan menjadi lebih utama, pengguna perlu mengetahui sama ada pilihan mereka menambah tekanan kepada perikanan yang terlalu banyak dituai. "

Para saintis laut dari UCLA, Loyola Marymount University, dan UC Santa Cruz menyumbang kepada kajian ini.

sumber: UC Santa Barbara

Buku berkaitan:

at InnerSelf Market dan Amazon

 

Artikel Lebih Banyak Daripada Pengarang Ini

Awak juga mungkin menyukai

ikuti InnerSelf pada

ikon facebookikon twitterikon youtubeikon instagramikon pintrestrss icon

 Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

Majalah Mingguan Inspirasi harian

BAHASA TERSEDIA

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

READ PALING

pemain besbol dengan rambut putih
Bolehkah Kita Terlalu Tua?
by Barry Vissell
Kita semua tahu ungkapan, "Anda setua yang anda fikirkan atau rasakan." Terlalu ramai yang berputus asa…
perubahan iklim dan banjir 7 30
Mengapa Perubahan Iklim Menjadikan Banjir Lebih Buruk
by Frances Davenport
Walaupun banjir adalah kejadian semula jadi, perubahan iklim yang disebabkan oleh manusia menyebabkan banjir teruk…
dibuat untuk memakai topeng 7 31
Adakah Kami Hanya Bertindak Atas Nasihat Kesihatan Awam Jika Seseorang Membuat Kami?
by Holly Seale, UNSW Sydney
Pada pertengahan tahun 2020, penggunaan topeng dicadangkan adalah serupa dengan pemakaian tali pinggang keledar di dalam kereta. Bukan semua orang…
kopi baik atau buruk 7 31
Mesej Campuran: Adakah Kopi Baik Atau Buruk Untuk Kita?
by Thomas Merritt
Kopi baik untuk anda. Atau tidak. Mungkin ia, kemudian tidak, kemudian ia lagi. Jika anda minum…
diet nordic 7.31
Adakah Diet Nordic Menyaingi Rakan Sejawat Mediterranean Untuk Faedah Kesihatan?
by Duane Mellor dan Ekavi Georgousopoulou
Setiap bulan nampaknya ada diet baru yang melakukan pusingan dalam talian. Salah satu yang terbaru ialah Nordic…
lindungi haiwan kesayangan anda dalam gelombang haba 7 30
Cara Menjaga Haiwan Kesayangan Anda Selamat Dalam Gelombang Panas
by Anne Carter, Universiti Nottingham Trent et
Apabila suhu mencecah paras tinggi yang tidak selesa, haiwan peliharaan mungkin bergelut dengan haba. Inilah…
adakah ia covid atau najis jerami 8 7
Inilah Cara Mengetahui Sama ada Ia Covid atau Demam Hay
by Samuel J. White, dan Philippe B. Wilson
Dengan cuaca panas di hemisfera utara, ramai orang akan mengalami alahan debunga.…
inflasi di seluruh dunia 8 1
Inflasi Meningkat Di Seluruh Dunia
by Christopher Decker
Kenaikan 9.1% dalam harga pengguna AS dalam tempoh 12 bulan yang berakhir pada Jun 2022, tertinggi dalam empat…

Sikap baru - Kemungkinan Baru

InnerSelf.comIklimImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 lahirnya Penerbitan. Hak cipta terpelihara.