Penyelidikan dari Amerika Syarikat menguji pelbagai jenis bir dan wain yang berbeza untuk kehadiran glyphosate - tetapi ada banyak yang perlu dipertimbangkan ketika menafsirkan hasil penemuan. Dari shutterstock.com

Glyphosate kembali dalam berita lagi. Pembunuh rumput biasa, yang sebelum ini menarik kontroversi untuk pautan yang mungkin ke kanser, didapati dalam bir dan wain.

Penyelidik di AS menguji 15 jenis bir dan lima jenis wain, mencari jejak racun perosak di 19 daripada minuman 20.

Jadi, berapa banyak yang perlu kita bimbang? Petunjuk: tidak sama sekali. Jumlah yang dikesan adalah jauh di bawah tahap yang boleh menyebabkan kemudaratan. Dan terdapat butiran yang tidak mencukupi di bahagian kaedah untuk merasa yakin tentang hasilnya.

Bagaimana kajian ini dijalankan?

Salah satu perkara pertama yang saya lakukan ketika menilai sekeping penyelidikan adalah untuk memeriksa kaedah - jadi bagaimana penyelidik pergi mengumpulkan data. Apa yang saya dapati tidak mengisi saya dengan penuh keyakinan.

Penulis mengatakan mereka menubuhkan percubaan mereka berdasarkan teknik yang dipanggil a kaedah spektroskopi jisim. Metodologi ini telah digunakan untuk mengukur kuantiti glyphosate dalam susu (tetapi bukan minuman beralkohol). Spektroskopi massa adalah kaedah yang sangat sensitif dan spesifik, dan penulis mengutip kepekatan yang boleh dipercayai dikesan dalam susu dengan pendekatan ini.

Tetapi kaedah yang mereka gunakan sebenarnya dipanggil enzyme linked immunosorbent assay (ELISA). Yang penting, anda tidak boleh menggunakan kepekatan yang boleh dipercayai dengan spektroskopi jisim untuk menerangkan kepekaan ELISA. Mereka tidak serasi.

ELISA sensitif, tetapi biasanya tidak sensitif seperti spektroskopi massa, yang menggunakan kaedah fizikal yang sama sekali berbeza untuk mengukur glyphosate.

ELISA juga mempunyai masalah pencemaran silang. Sampel biologi untuk pengukuran glifosat, sama ada ELISA atau spektroskopi jisim, memerlukan penyediaan sampel yang berhati-hati untuk mengelakkan tindak balas silang dengan bahan-bahan lain dalam sampel seperti gliserin amino biasa, yang kelihatan sama seperti glyphosate dan kini terdapat dalam jumlah yang lebih tinggi. Tetapi penulis tidak memberi sebarang perincian mengenai persiapan sampel yang digunakan.

Isu-isu ini menjadikannya sukar untuk yakin dengan hasilnya.

Kami telah melihatnya sebelum ini tuntutan pengesanan glyphosate dalam susu ibu, Yang tidak boleh diduplikasi. Oleh kerana kekurangan terperinci mengenai metodologi yang digunakan, kita harus berhati-hati untuk mengambil angka ini pada nilai muka.

Apa yang mereka dapati?

Demi hujah, mari kita terima nilai penyelidik dan lihat apa yang mereka maksudkan.

Tahap glikosat yang paling tinggi yang diukurnya ialah bahagian 51.4 setiap satu bilion dalam satu wain (kebanyakan minuman mereka didapati kurang). Itu bersamaan dengan miligram 0.0514 seliter (mg / L).

Para pengarang menyebut bahawa Pejabat Kesihatan Alam Sekitar Hazard mencadangkan "Tiada Tahap Risiko yang signifikan" untuk penggunaan glifosat 0.02 mg / kg berat badan / hari. Batasan adalah berdasarkan kepada berat badan, oleh itu seseorang yang lebih berat boleh terdedah kepada lebih daripada seseorang yang kurang berat, dengan mengambil kira jumlah tubuh dan metabolisme.

Ini jauh lebih rendah daripada Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan EU 'dan Pengambilan harian yang dibenarkan oleh Australia daripada 0.3 mg / kg berat badan / hari.

Glyphosate adalah racun makhluk perosak yang mengandungi banyak pembunuh rumpai. Dari shutterstock.com

Tetapi sekali lagi, demi alasan hujah, mari kita gunakan had California yang dicadangkan dan lihat wain di mana para penyelidik mengukur jumlah glifosat tertinggi. Dengan had tersebut, purata lelaki Australia yang menimbang 86kg perlu minum Liter 33 daripada wain ini setiap hari untuk mencapai ambang risiko. Orang 60kg perlu minum 23 liter wain ini setiap hari.

Jika anda minum arak 33 dalam sehari, anda mempunyai banyak masalah, lebih besar daripada glifosat.

Alkohol adalah a karsinogen kelas 1. Tahap pengambilan alkohol akan memberikan anda risiko lima kali lebih tinggi kepala, leher dan kanser oesophageal (dan peningkatan risiko kanser lain). Risiko glyphosate yang menyebabkan kanser tidak berada di tahap ini. Ironinya terasa.

Ini tidak mengambil kira kemungkinan kematian keracunan alkohol dengan minum di tahap ini - yang akan membawa anda dengan baik sebelum sebarang kanser.

Dan itu menggunakan had California yang sangat konservatif. Menggunakan had yang diterima di peringkat antarabangsa, seorang lelaki dewasa purata perlu minum lebih kurang 1,000 liter wain setiap hari untuk mencapai sebarang tahap risiko.

Jadi bagaimana kita harus mentafsirkan hasilnya?

Laporan ini tidak mengandungi perwakilan yang seimbang mengenai risiko glyphosate.

Mereka memetik Agensi Antarabangsa Penyelidikan Mengenai Penemuan Kanser glyphosate sebagai kelas 2 (mungkin) karsinogenik (alkohol adalah kelas 1, karsinogen yang diketahui).

Tetapi mereka tidak menyebutnya Pencapaian otoriti Keselamatan Makanan Eropah bahawa glyphosate tidak menimbulkan risiko kanser, atau yang Laporan Bersama WHO mengenai Residu Pestisida tidak menunjukkan risiko kanser yang ketara kepada pengguna di bawah pendedahan biasa.

Mereka memetik kertas mengenai glyphosate kononnya meningkatkan kadar pertumbuhan sel kanser payudara, Tetapi tidak kertas kerja yang mencari tiada perkara sebegitu.

Mereka tidak memetik kajian terpenting pendedahan manusia, iaitu Kajian Kesihatan Pertanian yang merupakan kajian terbesar dan terpanjang kesan penggunaan glisosat. Kajian ini tidak menemui peningkatan ketara dalam kanser dalam pengguna yang terdedah.

"Laporan" mendakwa bahawa terdapat glifosat dalam wain dan bir memberikan maklumat yang mencukupi untuk menilai ketepatan pengesanan yang dituntut, dan tidak meletakkan penemuan dalam konteks pendedahan dan risiko.

Malah mengambil tahap yang dilaporkan pada nilai muka, risiko dari penggunaan alkohol jauh melebihi risiko teori dari glyphosate. Perbincangan mereka tidak cukup menimbangkan bukti dan ditimbang untuk membuat keraguan terhadap keselamatan glyphosate.

Oleh itu, anda boleh menikmati bir dan wain anda (secara sederhana), tanpa rasa takut terhadap glyphosate.

Ulasan rakan buta

Ini adalah penilaian yang adil dan tepat dalam kajian dan penemuannya. Yang mengatakan, adalah bijak bagi masyarakat saintifik untuk tetap memperhatikan perubahan dalam bekalan makanan dan isu-isu potensi risiko kepada kesihatan awam. Memandangkan penggunaan glifosat yang semakin meningkat oleh industri makanan, kita memerlukan usaha berterusan dalam bidang ini. - Ben Desbrow

Tentang Pengarang

Ian Musgrave, pensyarah Kanan dalam Farmakologi, University of Adelaide

Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.

Buku-buku yang berkaitan

at InnerSelf Market dan Amazon