Berjuta-juta pemuda Amerika mengalami ketidakamanan makanan. pathdoc / Shutterstock.com
Bagi kebanyakan orang muda, pilihan paling sukar yang perlu mereka buat tentang makanan adalah apa yang boleh dimakan di rumah atau apa yang harus dipilih dari menu.
Tetapi bagi Texas sekolah tinggi Tamiya, Juliana, Trisha, Cara dan Kristen, pilihan yang perlu mereka buat mengenai makanan lebih sukar. Bagi mereka, perbualan kurang mengenai makanan dan lebih banyak lagi tentang cara meletakkan makanan di atas meja.
"Ia agak sukar kerana seperti, saya tahu saya masih muda, dan ibu saya tidak mahu saya mendapat pekerjaan, tetapi ia benar-benar membantu," kata Kristin kepada kami. Kajian 2019 mengenai keputusannya untuk bekerja sebagai pelayan di rantaian makanan segera. "Kerana pada dasarnya, cek saya membayar untuk makanan yang kita akan makan ... tip yang saya buat hari ini adalah apa yang kita makan dari."
Kisah sedemikian adalah sebahagian daripada wabak tersembunyi yang saya - a ulama kerja sosial - dan seorang pelajar saya, Ana O'Quin, disiasat untuk a kajian baru-baru mengenai ketidakamanan makanan di kalangan remaja Amerika. Makanan tidak selamat, seperti yang ditakrifkan oleh Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, bermakna ketersediaan makanan yang mencukupi dan selamat nutrisi yang terhad atau tidak pasti. Ini juga bermakna ketidakupayaan untuk memperoleh makanan tanpa mengambil jalan keluar dari segi sosial, seperti mencuri atau membuat transaksi.
Akibat ketidakamanan makanan mengikuti remaja ke dalam kelas dan malah mengurangkan peluang mereka untuk tamat pengajian.
Mengikut anggaran persekutuan yang paling baru-baru ini, 37 juta orang hidup dalam isi rumah yang tidak selamat. Ini termasuk hampir 7 juta orang muda yang berusia 10 hingga tahun 17.
Masalah ketidakamanan makanan terutamanya disebut di kalangan orang-orang Afrika Amerika, yang secara kolektifnya dua kali lebih berkemungkinan putih untuk mengalami rasa tidak selamat makanan.
Remaja mengambil gambar makanan mereka untuk menunjukkan penyelidik tentang kualiti pilihan makanan mereka. Pengarang disediakan
Pergi tanpa
Remaja dalam isi rumah ini lebih cenderung untuk melangkau makanan atau tidak makan sepanjang hari kerana tidak ada cukup wang untuk makanan. Sesetengah remaja minum air, makan makanan ringan atau pergi tidur daripada makan.
"Kebanyakan ibu bapa akan memberi makan awak sebelum mereka makan sendiri," kata Trisha kepada kami. "Apabila setem makanan pertama datang, Mamma masak banyak. Tetapi seperti seminggu kemudian, tidak ada apa-apa. Mungkin bijirin, atau mi, sandwic. "
Juliana menambah, "Kami selalu membeli beras, kerana anda boleh membeli banyak, dan ia murah. Anda boleh membeli Spam dan nasi dan itu akan menjadi makanan sepanjang minggu. "
Walaupun banyak remaja bergantung pada ibu bapa dan penjaga mereka ke dewasa, kami mendapati bahawa remaja ini bergantung kepada diri mereka sebelum mereka dewasa. Julianna berkata dia memulakan penjagaan pada usia 12 untuk membantu meletakkan makanan di atas meja.
"Apa pun wang yang saya dapat dari itu, saya akan memberikannya kepada ibu saya," kata Julianna.
Ia tidak biasa bagi remaja untuk berkorban pastikan ibu mereka makan.
Sebagai contoh, Kristin memberitahu kami bahawa pemikirannya seperti ini: "Saya tahu kesihatan anda lebih buruk daripada saya. Jadi mamma pastikan anda makan. Saya tidak peduli ... Saya boleh mencungkil makanan di sekolah. "
Mengambil risiko makan
Remaja yang kita bercakap dengan berkongsi bagaimana rakan sebaya terlibat dalam tingkah laku berisiko yang mempunyai akibat jangka panjang. Daripada keadaan terdesak, beberapa remaja - jarang tetapi masih terlalu sering - mendapati diri mereka sendiri mengutil, mencuri, temu janji transaksional, "seks dagangan" untuk makanan atau ubat jualan untuk mengakses makanan. "Mencuri adalah perkara utama," kata Cara.
Impak kesihatan
Remaja biasanya mengalami a spurt pertumbuhan dan memerlukan lebih banyak makanan semasa remaja. Tanpa pemakanan yang mencukupi, remaja sering mengalami kesan jangka pendek ketidakamanan makanan, seperti sakit perut, sakit kepala dan tenaga yang rendah. Remaja dalam kajian kami menyebutnya mempunyai masa yang sukar untuk memberi tumpuan kepada kelas atau bahkan terjaga semasa sekolah.
Ketidakseimbangan makanan boleh menyebabkan kesan jangka panjang dalam bidang berikut:
• Kesihatan fizikal keadaan, seperti asma, anemia, obesiti dan diabetes.
• Kesihatan mental dan tingkah laku termasuk kegelisahan, kemurungan, kesulitan mendapatkan rakan sebaya, penyalahgunaan bahan dan juga pemikiran membunuh diri.
• Kesihatan kognitif seperti kadar pembelajaran yang lebih perlahan dan skor matematik dan bacaan yang lebih rendah.
Apa yang boleh dibuat?
Remaja ini tinggal di rumah tangga yang layak menerima sarapan pagi dan sarapan pagi dan makan tengah hari serta bantuan makanan melalui sarapan pagi Program Bantuan Pemakanan Tambahan (SNAP), program anti-kelaparan terbesar AS, yang berkhidmat 40 juta dalam 2018.
Keluarga yang layak menerima pemindahan dana secara elektronik setiap bulan untuk membeli makanan, secara purata AS $ 1.39 setiap hidangan.
Remaja dari kajian kami mengatakan mereka lebih suka memindahkan faedah elektronik ke atas stigma untuk pergi ke pantri makanan atau tempat awam lain untuk menerima makanan. Untuk menangani wabak terselindung dari ketidakamanan makanan remaja dan akibatnya, remaja mula mencadangkan meningkatkan faedah setem makanan untuk menyediakan keperluan makanan tambahan yang semakin meningkat.
Para remaja dalam kajian kami juga mencadangkan:
• Menggalakkan remaja untuk menyertai sukan sekolah atau program selepas sekolah seperti The Cove atau Kelab Kanak-kanak dan Gadis di mana makanan dihidangkan.
• Mengesyorkan bahawa restoran mengambil bahagian dalam program penyelamatan makanan seperti Memupuk yang menyediakan hidangan hujung minggu untuk kanak-kanak sekolah.
• Memupuk kebun di sekolah atau di komuniti melalui organisasi seperti Kelab 4-H, program lanjutan universiti dan juga Projek Makanan.
• Membangunkan program latihan pekerjaan seperti Inisiatif Peluang 100,000 untuk membantu remaja mendapat kemahiran untuk memecahkan kitaran kemiskinan dan kelaparan.
Keinginan pekerjaan
Remaja seperti Kristin lebih suka bekerja untuk membantu meletakkan makanan di atas meja. Walaupun kajian menunjukkan ada manfaat remaja yang bekerja untuk menyediakan makanan untuk keluarga mereka, ia juga menyoroti perdagangan seperti pelajar yang meninggalkan sekolah untuk bekerja.
Orang muda yang mengalami ketidakamanan makanan membawa kesedaran yang berminat kepada cabaran ini. Sudah tiba masanya untuk orang yang boleh melakukan sesuatu mengenai masalah untuk mendengar apa yang mereka katakan.
Mengenai Penulis
Stephanie Clintonia Boddie, Penolong Profesor Gereja dan Kementerian Masyarakat, Baylor University
Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.
Buku pemakanan dari senarai Penjual Terbaik Amazon
"The Blue Zones Kitchen: 100 Resipi untuk Hidup hingga 100"
oleh Dan Buettner
Dalam buku ini, pengarang Dan Buettner berkongsi resipi daripada "Zon Biru" di dunia, kawasan tempat orang hidup paling lama dan paling sihat. Resipi adalah berdasarkan makanan utuh, tidak diproses dan menekankan sayur-sayuran, kekacang, dan bijirin penuh. Buku ini juga mengandungi petua untuk mengikuti diet berasaskan tumbuhan dan menjalani gaya hidup sihat.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
"Pembersihan Sederhana Perubatan untuk Sembuh: Rancangan Penyembuhan untuk Penghidap Kebimbangan, Kemurungan, Jerawat, Ekzema, Lyme, Masalah Usus, Kabus Otak, Masalah Berat Badan, Migrain, Kembung perut, Vertigo, Psoriasis, Cys"
oleh Anthony William
Dalam buku ini, pengarang Anthony William menawarkan panduan menyeluruh untuk membersihkan dan menyembuhkan badan melalui pemakanan. Dia memberikan cadangan berasaskan bukti untuk memasukkan dan mengelakkan makanan, serta rancangan makan dan resipi untuk menyokong pembersihan. Buku ini juga termasuk maklumat tentang cara menangani masalah kesihatan tertentu melalui pemakanan.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
"Pelan The Forks Over Knives: Cara Beralih kepada Pemakanan Menyelamatkan Nyawa, Makanan Keseluruhan, Berasaskan Tumbuhan"
oleh Alona Pulde dan Matthew Lederman
Dalam buku ini, pengarang Alona Pulde dan Matthew Lederman menawarkan panduan langkah demi langkah untuk beralih kepada makanan keseluruhan, diet berasaskan tumbuhan. Mereka menyediakan cadangan berasaskan bukti untuk pemakanan, bersama-sama dengan nasihat praktikal untuk membeli-belah, perancangan makanan dan penyediaan. Buku ini juga termasuk resipi dan rancangan makan untuk menyokong peralihan.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
"Paradoks Tumbuhan: Bahaya Tersembunyi dalam Makanan 'Sihat' Yang Menyebabkan Penyakit dan Berat Badan"
oleh Dr Steven R. Gundry
Dalam buku ini, Dr. Steven R. Gundry memberikan perspektif kontroversial mengenai pemakanan, dengan alasan bahawa banyak makanan yang dipanggil "sihat" sebenarnya boleh membahayakan tubuh. Dia memberikan cadangan berasaskan bukti untuk mengoptimumkan pemakanan dan mengelakkan bahaya tersembunyi ini. Buku ini juga termasuk resipi dan rancangan makan untuk membantu pembaca melaksanakan program Plant Paradox.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
"The Whole30: Panduan 30 Hari untuk Keseluruhan Kesihatan dan Kebebasan Makanan"
oleh Melissa Hartwig Urban dan Dallas Hartwig
Dalam buku ini, pengarang Melissa Hartwig Urban dan Dallas Hartwig menawarkan panduan komprehensif untuk program Whole30, pelan pemakanan 30 hari yang direka untuk menggalakkan kesihatan dan kesejahteraan. Buku ini menyediakan maklumat tentang sains di sebalik program, serta nasihat praktikal untuk membeli-belah, perancangan makan, dan penyediaan. Buku ini juga termasuk resipi dan rancangan makan untuk menyokong program ini.
