Makan dan minum berat yang berlaku bersama dengan tailgating tidak mempengaruhi semua lelaki dengan cara yang sama, penyelidikan baru menunjukkan.
Para penyelidik dari University of Missouri School of Medicine mensimulasikan situasi tailgating dengan sekumpulan kecil lelaki yang berlebihan berat badan tetapi sihat dan meneliti kesan makan dan minum pada hati mereka menggunakan ujian darah dan imbasan hati. Mereka menemui respons yang berbeza dalam subjek.
"Anehnya, kami mendapati bahawa pada lelaki yang berlebihan berat badan, setelah makan siang dan minum, bagaimana tubuh mereka bertindak balas terhadap makanan dan minuman tidak seragam," kata Elizabeth Parks, profesor pemakanan dan latihan fisiologi di University of Missouri.
"Pada beberapa orang, tubuh bertindak balas dengan cara yang unik untuk menghilangkan tekanan dari hati. Penemuan ini menunjukkan bahawa kedua-dua genetik dan gaya hidup dapat bekerjasama untuk melindungi kita dari penggunaan lebihan nutrien. "
Parks mengkaji 18 lelaki yang diberi minuman beralkohol untuk meningkatkan tahap alkohol nafas selama lima jam sementara mereka disediakan hamburger, kerepek, dan kek cawan. Lelaki itu makan rata-rata 5,087 kalori, yang meningkatkan kadar glukosa, insulin, dan lemak dalam darah mereka yang disebut trigliserida.
Walaupun semua subjek mengekalkan tahap alkohol nafas dari 0.08 hingga 0.10, sembilan lelaki menunjukkan peningkatan lemak di hati, lima lelaki menunjukkan penurunan lemak hati, dan seorang lelaki tidak mengalami perubahan sama sekali. Tidak disangka, mereka yang mempunyai jumlah lemak hati yang tinggi minum 90% lebih sedikit alkohol dan cenderung makan lebih banyak karbohidrat berbanding dengan subjek lain.
"Penjelasan yang berpotensi untuk penemuan ini adalah bahawa pengambilan karbohidrat yang tinggi mungkin mempunyai kesan yang lebih besar pada lemak hati daripada alkohol pada beberapa orang," kata Parks. "Memandangkan tingginya kelaziman makan berlebihan dan alkohol di AS, kajian lebih lanjut diperlukan pada populasi yang lebih besar. Matlamat kami adalah untuk memahami perbezaan antara orang dalam bagaimana mereka bertindak balas lebihan makanan dan alkohol. Mungkin karbohidrat makanan yang terhad dapat melindungi hati. ”
Mengenai Pengarang
Kajian itu muncul dalam jurnal Alkohol.
University of Missouri menyediakan dana untuk kajian ini. Penulis menyatakan bahawa mereka tidak mempunyai konflik kepentingan yang berkaitan dengan kajian ini.
Buku berkaitan:
Garam, Lemak, Asid, Haba: Menguasai Elemen Memasak Yang Baik
oleh Samin Nosrat dan Wendy MacNaughton
Buku ini menawarkan panduan komprehensif untuk memasak, memfokuskan pada empat unsur garam, lemak, asid dan haba serta menawarkan cerapan dan teknik untuk mencipta hidangan yang lazat dan seimbang.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Buku Masakan Skinnytaste: Ringan pada Kalori, Besar pada Perisa
oleh Gina Homolka
Buku masakan ini menawarkan koleksi resipi yang sihat dan lazat, memfokuskan pada bahan-bahan segar dan rasa yang berani.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Pembaikan Makanan: Cara Menjimatkan Kesihatan Kita, Ekonomi Kita, Komuniti Kita dan Planet Kita--Satu Gigitan Pada Satu Masa
oleh Dr Mark Hyman
Buku ini meneroka hubungan antara makanan, kesihatan dan alam sekitar, menawarkan pandangan dan strategi untuk mencipta sistem makanan yang lebih sihat dan mampan.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Buku Masakan Barefoot Contessa: Rahsia dari Kedai Makanan Istimewa East Hampton untuk Hiburan Ringkas
oleh Ina Garten
Buku masakan ini menawarkan koleksi resipi klasik dan elegan daripada Barefoot Contessa yang digemari, memfokuskan pada bahan-bahan segar dan penyediaan ringkas.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Cara Memasak Semuanya: Asas
oleh Mark Bittman
Buku masakan ini menawarkan panduan komprehensif untuk asas memasak, merangkumi segala-galanya daripada kemahiran pisau kepada teknik asas dan menawarkan koleksi resipi mudah dan lazat.
