gambar Shutterstock

 
Diet yang tidak termasuk daging dan ikan (vegetarian) atau semua produk haiwan termasuk tenusu dan telur (vegan) menjadi semakin popular atas sebab kesihatan, persekitaran dan etika.

Penyelidikan masa lalu pada orang dewasa telah menghubungkan diet vegetarian dan vegan dengan mengurangkan risiko penyakit jantung tetapi a risiko patah tulang yang lebih besar, disebabkan oleh pengambilan kalsium rendah. Tetapi kesannya terhadap kanak-kanak belum dinilai, sehingga dikeluarkannya kajian baru minggu ini.

 

 

Penyelidik mendapati a pautan antara ketinggian yang lebih pendek dan kandungan mineral tulang yang lebih rendah di kalangan kanak-kanak vegan, berbanding dengan pemakan daging. Tetapi mereka tidak menunjukkan diet vegan disebabkan perbezaan. Mereka juga tidak boleh mengatakan bahawa perbezaan itu akan berterusan hingga dewasa.

Bagaimanakah kajian yang dijalankan?

. kertas, yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition, meneliti perbezaan pada kanak-kanak berumur lima hingga sepuluh tahun di Poland.

Mereka melihat 187 anak yang sihat antara tahun 2014 dan 2016 yang menjalani diet masing-masing selama sekurang-kurangnya satu tahun: 72 kanak-kanak adalah omnivora (pemakan daging), 63 adalah vegetarian dan 52 adalah vegan.

Pasukan penyelidik melihat pengambilan nutrien kanak-kanak, komposisi badan dan risiko kardiovaskular - seberapa besar kemungkinan mereka menghidap penyakit jantung atau strok di masa depan.


grafik langganan dalaman


Kajian ini adalah pemerhatian, jadi penyelidik tidak membuat perubahan pada diet anak-anak. Mereka merekrut anak-anak yang sudah makan makanan ini.

Secara khusus, itu adalah jenis kajian pemerhatian yang disebut kajian keratan rentas. Mereka melihat semula diet kanak-kanak, faktor pertumbuhan dan risiko kardiovaskular pada satu ketika.

Anak-anak di sekolah makan. Penyelidik mengesan 187 kanak-kanak di Poland. Shutterstock

Pasukan penyelidik memastikan kanak-kanak dalam kumpulan vegan dan vegetarian sama dengan kanak-kanak dalam kumpulan omnivora, dalam faktor yang mempengaruhi pertumbuhan dan faktor risiko kardiovaskular. Ini termasuk seks, usia, merokok ibu bapa, pendidikan ibu bapa, ciri klinikal kehamilan ibu mereka dan, yang penting, ketinggian ibu bapa mereka.

Apa yang ditemui penyelidik?

Para penyelidik mendapati bahawa berbanding dengan kanak-kanak dalam diet omnivora, kanak-kanak yang menjalani diet vegan mempunyai profil risiko kardiovaskular yang lebih sihat, dengan tahap lipoprotein berkepadatan rendah 25% (LDL, atau kolesterol tidak sihat).

Walau bagaimanapun, kanak-kanak vegan mempunyai risiko kekurangan nutrien yang meningkat. Mereka lebih cenderung mempunyai tahap yang lebih rendah vitamin B12, kalsium, vitamin D and besi dalam diet mereka.

Kanak-kanak yang menjalani diet vegan mempunyai kandungan mineral tulang lebih rendah sekitar 5% dan tingginya rata-rata 3cm lebih pendek. Ini penting kerana semakin tinggi kandungan mineral tulang, semakin tinggi ketumpatan mineral tulang.

Perbezaan 5% ini menyangkut, kerana orang mempunyai jangka waktu yang terhad pada usia ini di mana mereka dapat mengoptimumkan kepadatan mineral tulang mereka; 95% jisim tulang dicapai sekitar usia 20 tahun. Ketumpatan tulang yang lebih rendah dikaitkan dengan kadar patah tulang yang lebih tinggi di kemudian hari.

Vegetarian menunjukkan kekurangan pemakanan yang lebih ketara tetapi, secara tidak disangka-sangka, profil risiko kardiovaskular yang kurang baik berbanding dengan pemakan daging dan vegan. Penulis mengaitkannya dengan diet berkualiti rendah, dengan anak-anak ini memakan lebih banyak makanan yang diproses.

Adakah terdapat masalah dengan kajian ini?

Kajian pemerhatian hanya dapat memberitahu kita jika ada kaitan, bukan jika satu perkara disebabkan yang lain. Kajian ini hanya memberitahu bahawa ada kaitan antara diet ini dan hasil yang mereka lihat.

Tetapi dalam kajian ini, terdapat kaitan biologi yang masuk akal antara perkembangan tulang dan pertumbuhan pada kanak-kanak.

Kalsium, vitamin D dan protein sangat penting untuk pertumbuhan dan pertumbuhan tulang. Nutrien ini mungkin lebih rendah dalam diet vegan, kerana berasal dari produk haiwan:

  • kalsium terdapat dalam produk tenusu
  • vitamin D, yang biasanya kita dapatkan dari paparan sinar matahari pada kulit kita, juga ditemukan dalam makanan hewani tetapi dalam jumlah yang lebih kecil
  • protein dari makanan tumbuhan dianggap nilai biologi yang lebih rendah daripada sumber haiwan.

Satu sumber protein tumbuhan tidak akan memberi anda semua asid amino penting (blok protein yang tidak dapat dibuat oleh badan anda sendiri) yang diperlukan. Vegan perlu memastikan mereka memakan pelbagai jenis tumbuhan sehingga mereka mendapat campuran semua asid amino penting.

Anak berayun dari bar monyet di taman permainan. Anak-anak mendapat vitamin D dari sinar matahari, tetapi juga sejumlah kecil makanan. Shutterstock

Oleh itu, mengapa para penyelidik tidak menjalankan kajian intervensi dan mengubah diet anak-anak?

Pertama, sukar untuk mencari anak-anak dan keluarga mereka yang bersedia mengubah diet mereka untuk jangka masa yang panjang.

Kedua, adalah tidak etika jika anak-anak menjalani diet yang berpotensi mempengaruhi faktor pertumbuhan dan risiko kardiovaskular mereka.

Kajian ini, yang dilakukan di Poland, adalah satu-satunya yang dapat melihat pertumbuhan dan hasil kardiovaskular pada anak-anak vegan dan vegetarian.

Satu kajian kecil pada kanak-kanak berusia lima hingga sepuluh tahun tidak cukup bagi komuniti saintifik untuk mengatakan bahawa keputusan ini sah dan kita mesti menindaklanjutinya.

Tetapi ini memberi kita petunjuk mengenai masalah yang berpotensi dan apa yang dapat kita perhatikan.

Seperti yang ditunjukkan oleh para penyelidik, diperlukan lebih banyak kajian pemerhatian, dan di negara yang berlainan.

Jadi apa maksudnya untuk kanak-kanak yang menjalani diet vegan dan vegetarian?

Ini tidak bermaksud setiap kanak-kanak yang mengikuti diet ini akan mendapat faedah atau masalah pemakanan dan kesihatan ini. Dan kita juga tidak dapat mengatakan sama ada masalah ini akan berterusan hingga dewasa.

Tetapi ia menunjukkan potensi risiko yang perlu diketahui oleh pengamal kesihatan dan ibu bapa. Dan ini adalah peringatan untuk mencari pengganti yang sesuai dengan falsafah diet keluarga, atau menetapkan suplemen jika kekurangan didiagnosis melalui ujian darah.

Khususnya, ibu bapa dan pengasuh perlu berhati-hati bahawa anak-anak mereka menjaga pengambilan protein dengan baik dari pelbagai sumber vegan (kacang, lentil, kacang) dan kalsium (dari susu tumbuhan tambahan kalsium).

Ibu dan anak membeli sayur di pasar raya. Kajian ini menyoroti potensi risiko yang perlu diberi perhatian oleh ibu bapa. Shutterstock

Sama ada anda mengikuti diet vegan, vegetarian atau pemakan daging, anda masih perlu memastikan diet seimbang di semua kumpulan makanan.

Kajian ini juga merupakan peringatan untuk meminimumkan pengambilan makanan olahan keluarga anda yang tinggi garam, gula dan lemak jenuh, yang merupakan faktor risiko penyakit jantung dan strok.

Sekiranya anda bimbang tentang diet anak-anak anda, berbincanglah dengan doktor anda atau pakar diet yang bertauliah, yang dapat menilai pertumbuhan dan diet mereka. - Evangeline Mantzioris


Ulasan rakan buta

Pengulas telah memberikan penilaian yang tepat terhadap kertas kajian.

Kajian ini menekankan pentingnya merancang makanan untuk mengoptimumkan pengambilan makanan dan nutrien pada kanak-kanak yang pola pemakanannya biasa adalah vegan atau vegetarian dan keperluan untuk penggunaan makanan yang diperkaya secara berkala dan / atau makanan tambahan dengan vitamin B12 dan vitamin D dan berpotensi kalsium dan zat besi, terutamanya untuk vegan.

Namun, hasil kajian mungkin merupakan "senario kes terbaik", memandangkan kebanyakan keluarga yang berpartisipasi berpendidikan tinggi dan oleh itu cenderung lebih banyak melabur dalam merancang makanan keluarga. Ada kemungkinan keluarga lain mungkin mempunyai pola pemakanan yang kurang sihat, dan oleh itu kekurangan nutrisi lebih besar.

Bersama dengan hasil yang diketengahkan oleh pengulas mengenai kandungan mineral dan tinggi tulang, serta kadar zat besi dan kolesterol, kajian ini mengesahkan potensi risiko dan faedah yang berkaitan dengan diet vegan dan vegetarian pada anak-anak.

Mesej utama adalah bahawa keluarga yang mengikuti diet nabati memerlukan lebih banyak nasihat dan sokongan untuk mengoptimumkan pengambilan makanan dan nutrien mereka, dan kesihatan dan kesejahteraan yang berkaitan dengan diet anak-anak mereka. - Clare Collins

Tentang Pengarang

Evangeline Mantzioris, Pengarah Program Sains Pemakanan dan Makanan, Universiti Australia Selatan 

 

memecahkan

Buku berkaitan:

Garam, Lemak, Asid, Haba: Menguasai Elemen Memasak Yang Baik

oleh Samin Nosrat dan Wendy MacNaughton

Buku ini menawarkan panduan komprehensif untuk memasak, memfokuskan pada empat unsur garam, lemak, asid dan haba serta menawarkan cerapan dan teknik untuk mencipta hidangan yang lazat dan seimbang.

Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan

Buku Masakan Skinnytaste: Ringan pada Kalori, Besar pada Perisa

oleh Gina Homolka

Buku masakan ini menawarkan koleksi resipi yang sihat dan lazat, memfokuskan pada bahan-bahan segar dan rasa yang berani.

Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan

Pembaikan Makanan: Cara Menjimatkan Kesihatan Kita, Ekonomi Kita, Komuniti Kita dan Planet Kita--Satu Gigitan Pada Satu Masa

oleh Dr Mark Hyman

Buku ini meneroka hubungan antara makanan, kesihatan dan alam sekitar, menawarkan pandangan dan strategi untuk mencipta sistem makanan yang lebih sihat dan mampan.

Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan

Buku Masakan Barefoot Contessa: Rahsia dari Kedai Makanan Istimewa East Hampton untuk Hiburan Ringkas

oleh Ina Garten

Buku masakan ini menawarkan koleksi resipi klasik dan elegan daripada Barefoot Contessa yang digemari, memfokuskan pada bahan-bahan segar dan penyediaan ringkas.

Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan

Cara Memasak Semuanya: Asas

oleh Mark Bittman

Buku masakan ini menawarkan panduan komprehensif untuk asas memasak, merangkumi segala-galanya daripada kemahiran pisau kepada teknik asas dan menawarkan koleksi resipi mudah dan lazat.

Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan

Artikel ini pada asalnya muncul di Perbualan