Sebahagian besar boleh menyebabkan anak makan lebih banyak sayuran

Seorang gadis kecil makan sayur dari pinggan sambil duduk di meja

Adalah sukar bagi anak-anak kecil untuk makan sayur-sayuran yang mencukupi, tetapi satu kajian baru mendapati bahawa hanya dengan menambahkan lebih banyak sayuran ke dalam pinggan mereka dapat menyebabkan anak-anak memakan lebih banyak sayur-sayuran semasa makan.

Para penyelidik mendapati bahawa ketika mereka menggandakan jumlah jagung dan brokoli yang dihidangkan pada waktu makan - dari 60 hingga 120 gram - anak-anak makan 68% lebih banyak sayuran, atau 21 gram tambahan. Bumbu sayur dengan mentega dan garam, bagaimanapun, tidak mempengaruhi penggunaannya.

Jumlah sayur-sayuran yang disyorkan setiap hari untuk kanak-kanak adalah kira-kira 1.5 cawan sehari, menurut Garis Panduan Diet rasmi untuk orang Amerika seperti yang ditetapkan oleh Jabatan Pertanian dan Kesihatan dan Perkhidmatan Manusia AS.

"Peningkatan yang kami perhatikan sama dengan kira-kira sepertiga porsi atau 12% daripada pengambilan harian yang disyorkan untuk anak kecil," kata Hanim Diktas, pelajar siswazah dalam sains pemakanan di Penn State. "Menggunakan strategi ini mungkin berguna bagi orang tua, pengasuh, dan guru yang berusaha menggalakkan anak-anak makan sayur-sayuran yang disarankan sepanjang hari. "

Barbara Rolls, ketua dan pengarah Makmal untuk Kajian Perilaku Ingestive Manusia di Penn State, mengatakan penemuan dalam jurnal Selera menyokong panduan MyPlate dari Jabatan Pertanian AS, yang mengesyorkan makanan tinggi buah-buahan dan sayur-sayuran.

"Penting untuk melayani sayur-sayuran kepada anak-anak anda, tetapi juga penting untuk melayani mereka yang mereka suka kerana mereka harus bersaing dengan makanan lain di pinggan, ”kata Rolls. "Ibu bapa dapat menerimanya dengan memperlihatkan anak-anak kepada sayur-sayuran baru, memasaknya dengan cara yang dinikmati oleh anak mereka, dan bereksperimen dengan rasa dan perasa yang berbeza ketika anda membiasakannya."

Menurut para penyelidik, majoriti kanak-kanak di AS tidak makan sayur-sayuran harian yang disyorkan, yang mungkin dapat dijelaskan oleh kanak-kanak yang mempunyai pilihan rendah terhadap mereka. Dan semasa menghidangkan porsi yang lebih besar didapati meningkatkan jumlah makanan yang dimakan anak-anak - yang disebut "kesan ukuran bahagian" - kanak-kanak cenderung makan sayur-sayuran dalam jumlah yang lebih kecil sebagai tindak balas kepada bahagian yang lebih besar berbanding makanan lain.

Untuk kajian ini, para penyelidik ingin tahu jika hanya menambah jumlah sayur-sayuran sambil mengekalkan bahagian makanan lain yang sama akan membantu meningkatkan pengambilan sayuran pada anak-anak. Mereka juga ingin bereksperimen dengan apakah menambahkan mentega ringan dan garam ke sayuran akan meningkatkan rasa enak dan juga mempengaruhi penggunaannya.

Untuk kajian ini, para penyelidik merekrut 67 kanak-kanak berusia antara tiga dan lima tahun. Sekali seminggu selama empat minggu, para peserta dihidangkan makan tengah hari dengan salah satu daripada empat sediaan sayur yang berbeza: hidangan biasa jagung biasa dan brokoli, hidangan biasa dengan mentega dan garam tambahan, hidangan jagung biasa dua kali ganda dan brokoli, dan hidangan dua kali ganda dengan mentega dan garam tambahan.

Pada setiap hidangan, sayur-sayuran disajikan bersama-sama dengan tongkat ikan, beras, saus epal, dan susu. Makanan ditimbang sebelum dan selepas makan untuk mengukur penggunaannya.

"Kami memilih makanan yang umumnya disukai tetapi juga bukan makanan kegemaran anak-anak," kata Rolls. "Sekiranya anda menawarkan sayur-sayuran, katakanlah, nugget ayam anda mungkin akan kecewa. Pasangan makanan adalah sesuatu yang perlu anda perhatikan, kerana bagaimana sayur-sayuran yang dapat dibandingkan dengan makanan lain di piring akan mempengaruhi tindak balas terhadap ukuran bahagian. Anda perlu memastikan sayur-sayuran anda terasa enak berbanding makanan lain. "

Setelah menganalisis hasilnya, para penyelidik mendapati bahawa walaupun bahagian sayur yang lebih besar dikaitkan dengan pengambilan yang lebih besar, penambahan mentega dan garam tidak. Anak-anak juga melaporkan menyukai kedua-dua versi — berpengalaman dan tanpa musim — hampir sama. Kira-kira 76% kanak-kanak menilai sayur-sayuran sebagai "sedap" atau "ok."

"Kami terkejut bahawa mentega dan garam tidak diperlukan untuk meningkatkan pengambilan, tetapi sayur-sayuran yang kami sajikan adalah jagung dan brokoli, yang mungkin sudah biasa dan disukai oleh anak-anak," kata Diktas. "Jadi untuk sayur-sayuran yang kurang dikenali, mungkin ada perisa tambahan yang dapat membantu meningkatkan pengambilan."

Diktas mengatakan bahawa sementara berkhidmat bahagian yang lebih besar dapat meningkatkan penggunaan sayur-sayuran, ia juga berpotensi meningkat membazir jika anak-anak tidak makan semua makanan yang dihidangkan.

"Kami sedang mengerjakan penyelidikan tambahan yang akan mengganti sayur-sayuran dengan makanan lain dan bukannya menambahkan lebih banyak sayur-sayuran," kata Diktas. "Di masa depan, kami mungkin dapat memberikan cadangan mengenai ukuran porsi dan menggantikan sayur-sayuran dengan makanan lain, jadi kami dapat membatasi sampah dan mempromosikan pengambilan sayuran pada anak-anak."

Institut Pencernaan Diabetes Nasional dan Penyakit Ginjal membantu menyokong penyelidikan ini.

Sumber: Penn State

 

Tentang Pengarang

Negeri Katie Bohn-Penn

Artikel ini mula-mula muncul di Masa Depan

 


 Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

Majalah Mingguan Inspirasi harian

Artikel Lebih Banyak Daripada Pengarang Ini

Awak juga mungkin menyukai

VOICES INNERSELF

logo syarikat internet
Mengapa Google, Facebook dan Internet Gagal Manusia dan Little Critter
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Yang semakin jelas adalah sisi gelap yang melanda internet dan menyebarkan…
Bulan purnama di langit malam
Minggu Semasa Horoskop: 18 - 24 Oktober 2021
by Pam Younghans
Jurnal astrologi mingguan ini berdasarkan pada pengaruh planet, dan menawarkan perspektif dan…
gadis yang memakai topeng Covid di luar membawa beg galas
Adakah Anda Sedia Melepaskan Topeng Anda?
by Alan Cohen
Malangnya, pandemi Covid telah menjadi perjalanan yang sukar bagi banyak orang. Pada satu ketika, perjalanan akan…
gadis yang memakai topi dalam pemikiran
Memberi Putaran Baru Pada Pemikiran dan Pengalaman Kita
by Jude Bijou
Apa yang berlaku di dunia, adalah apa adanya. Bagaimana kita menafsirkan orang lain, perkara, dan ...
ilustrasi jalur filem dengan pelbagai gambar indah pada setiap bingkai
Merancang Masa Depan Baru untuk Diri Anda
by Carl Greer PhD, PsyD
Dalam dunia fizikal, segala sesuatu mempunyai masa lalu dan masa depan, permulaan dan akhir. Sebagai contoh, saya ...
guru berdiri di hadapan pelajar di kelas terbuka
Menjadi Semangat Tentang Pendidikan Awam Lagi
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Kita hampir bertuah kerana mempunyai seseorang dalam hidup kita untuk mendorong dan memotivasi kita dan berusaha menunjukkan…
orang berjalan dan berbasikal melalui taman
Mencari Jalan Anda dan Mengalir dengan Misteri Kehidupan
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Kehidupan. Ini adalah kesamaan yang kita semua, tidak kira agama, bangsa, jantina, ...
Bunga tumbuh melalui pagar rantai
Begitu Banyak Soalan ... Begitu Banyak Jawapan?
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Kami menjalani kehidupan dengan begitu banyak persoalan. Ada yang sederhana. Hari ini hari apa? Apa yang akan saya ada ...
Rintangan: Sumber Rahsia Stres
Rintangan: Sumber Rahsia Stres
by Sandy C. Newbigging
Rintangan bukan sahaja menimbulkan tekanan fizikal tetapi juga menjadi faktor penentu sama ada seseorang…
Sila ambil perhatian! Cinta Diperlukan!
Sila ambil perhatian! Cinta Diperlukan!
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Orang yang kelaparan kerana cinta pergi dan cuba menarik perhatian! Sekarang beberapa orang mungkin melakukannya dengan…
Apabila Punggung Anda Terhadap Tembok
Apabila Punggung Anda Terhadap Tembok
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Saya suka internet. Sekarang saya tahu banyak orang mempunyai banyak perkara buruk untuk diperkatakan, tetapi saya…

READ PALING

Cara Hidup Di Pantai Berkaitan Dengan Kesihatan Yang Buruk
Cara Hidup Di Pantai Berkaitan Dengan Kesihatan Yang Buruk
by Jackie Cassell, Profesor Epidemiologi Penjagaan Primer, Perunding Kehormat dalam Kesihatan Awam, Brighton dan Sussex Medical School
Ekonomi yang tidak menentu di banyak bandar tepi pantai tradisional semakin merosot sejak…
Isu-isu yang paling umum untuk Malaikat Bumi: Cinta, Takut, dan Amanah
Isu-isu yang paling umum untuk Malaikat Bumi: Cinta, Takut, dan Amanah
by Sonja Grace
Ketika anda mengalami menjadi malaikat bumi, anda akan mengetahui bahawa jalan layanan penuh dengan…
Bagaimana saya tahu apa yang terbaik untuk saya?
Bagaimana saya tahu apa yang terbaik untuk saya?
by Barbara Berger
Salah satu perkara terbesar yang saya dapati bekerja dengan pelanggan setiap hari adalah betapa sukarnya…
Apa Peranan Lelaki Pada Kempen Anti-Seksisme 1970-an Dapat Mengajar Kami Tentang Persetujuan
Apa Peranan Lelaki Pada Kempen Anti-Seksisme 1970-an Dapat Mengajar Kami Tentang Persetujuan
by Lucy Delap, Universiti Cambridge
Gerakan lelaki anti-seksis tahun 1970-an mempunyai infrastruktur majalah, persidangan, pusat lelaki…
Kejujuran: Satu-satunya Harapan untuk Hubungan Baru
Kejujuran: Satu-satunya Harapan untuk Hubungan Baru
by Susan Campbell, Ph.D.
Menurut kebanyakan perseorangan yang saya temui dalam perjalanan saya, keadaan temu janji yang biasa berlaku…
Terapi Penyembuhan Chakra: Menari menuju Juara Dalam
Terapi Penyembuhan Chakra: Menari menuju Juara Dalam
by Glen Park
Tarian Flamenco sangat menggembirakan. Seorang penari flamenco yang baik memancarkan keyakinan diri yang luar biasa ...
Memberi Segala Harapan Dapat Bermanfaat Untuk Anda
Memberi Segala Harapan Dapat Bermanfaat Untuk Anda
by Jude Bijou, MA, MFT
Sekiranya anda menunggu perubahan dan kecewa ia tidak berlaku, mungkin akan bermanfaat bagi…
Seorang ahli astrologi memperkenalkan Sembilan Bahaya Astrologi
Seorang ahli astrologi memperkenalkan Sembilan Bahaya Astrologi
by Tanda Tracy
Astrologi adalah seni yang kuat, mampu meningkatkan kehidupan kita dengan membolehkan kita memahami sendiri ...

ikuti InnerSelf pada

ikon facebookikon twitterikon youtubeikon instagramikon pintrestrss icon

 Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

Majalah Mingguan Inspirasi harian

BAHASA TERSEDIA

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

Sikap baru - Kemungkinan Baru

InnerSelf.comIklimImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 lahirnya Penerbitan. Hak cipta terpelihara.