Produk ultra-diproses mengandungi hanya sejumlah kecil vitamin dan mineral. (Pixabay)

Kenyataan emosi, tidak rasional, malah meletup dalam wacana awam telah meningkat sejak beberapa tahun kebelakangan ini. Ahli politik mengharungi penghinaan semasa perbincangan perundangan; saintis menerima e-mel dan tweet yang mengandungi penderaan lisan dan ugutan.

Apa yang sedang berlaku? Peningkatan dalam retorik marah ini adalah kadangkala dikaitkan dengan media sosial. Tetapi adakah terdapat pengaruh lain yang mengubah gaya komunikasi?

Sebagai penyelidik dalam bidang pemakanan dan kesihatan mental, dan pengarang Otak Yang Lebih Baik, kami menyedari bahawa ramai dalam masyarakat kita mengalami kelaparan otak, menjejaskan fungsi kognitif dan peraturan emosi mereka.

Produk ultra-diproses

Jelas sekali, kita tidak kekurangan makronutrien: Orang Amerika Utara cenderung mendapat protein, lemak yang mencukupi (walaupun biasanya bukan lemak terbaik) dan karbohidrat (biasanya bukan karbohidrat kompleks yang baik). Tetapi kita ditipu oleh mikronutrien (mineral dan vitamin), terutamanya pada mereka yang pilihan makanannya didominasi oleh produk ultra-diproses.

Produk ultra-diproses termasuk perkara seperti minuman ringan, makanan ringan yang dibungkus, bijirin sarapan manis dan nuget ayam. Ia biasanya hanya mengandungi sejumlah kecil mikronutrien melainkan ia diperkaya, tetapi walaupun begitu, hanya sedikit pada jumlah yang lebih tinggi.

Tiga analisis yang diterbitkan daripada Tinjauan Kesihatan Komuniti Kanada 2004 dan Tinjauan Pemeriksaan Kesihatan dan Pemakanan Kebangsaan AS 2018 mendedahkan statistik yang membimbangkan ini: di Kanada, pada tahun 2004, 48 peratus daripada pengambilan kalori merentasi semua peringkat umur datang daripada produk ultra-diproses; di Amerika Syarikat 67 peratus daripada jumlah kanak-kanak berumur dua hingga 19 tahun dimakan dan 57 peratus daripada apa yang orang dewasa makan pada 2018 adalah produk ultra-diproses.

Kebanyakan kita sedar bahawa pengambilan makanan adalah isu besar dalam kesihatan fizikal kerana kualiti diet dikaitkan dengan keadaan kesihatan kronik seperti obesiti, diabetes dan penyakit kardiovaskular. Orang ramai kurang mengetahui tentang kesan pemakanan terhadap kesihatan otak.

Mikronutrien dan gejala kesihatan mental

Memandangkan pilihan makanan masyarakat kita telah bergerak begitu kuat ke arah produk ultra-diproses, kita perlu mempelajari tentang bukti saintifik yang besar yang membuktikan bahawa pengambilan mikronutrien mempengaruhi gejala kesihatan mental, terutamanya kerengsaan, kemarahan yang meletup dan mood yang tidak stabil.

Pangkalan bukti saintifik untuk kenyataan ini kini luas, walaupun ia sangat jarang disebut dalam media sehingga hanya sedikit orang awam yang mengetahuinya. Sedozen kajian dari negara seperti Kanada, Sepanyol, Jepun dan Australia telah menunjukkan bahawa orang yang makan diet makanan yang sihat dan lengkap mempunyai lebih sedikit simptom kemurungan dan kebimbangan berbanding orang yang makan diet yang tidak baik (kebanyakannya produk ultra-diproses).

Kajian korelasi tidak dapat membuktikan bahawa pilihan pemakanan adalah punca masalah kesihatan mental: untuk itu kita beralih kepada beberapa kajian membujur prospektif yang menarik di mana orang yang tidak mempunyai masalah kesihatan mental yang jelas memasuki kajian, dinilai untuk kesihatan dan corak pemakanan mereka, dan kemudian diikuti dari semasa ke semasa. Beberapa keputusan telah mengagumkan.

Dalam kajian tentang 89,000 orang di Jepun dengan 10-15 tahun susulan, kadar bunuh diri bagi mereka yang mengambil diet makanan keseluruhan adalah separuh daripada mereka yang makan diet kurang sihat, menyerlahkan hala tuju baharu yang penting yang belum diliputi dalam program pencegahan bunuh diri semasa.

Di sini di Kanada, penemuan yang sama berkuasa menunjukkan bagaimana corak pemakanan kanak-kanak, serta mengikuti garis panduan kesihatan lain mengenai senaman dan masa skrin, meramalkan kanak-kanak berumur 10 hingga 11 tahun yang akan dirujuk untuk diagnosis gangguan mental dalam dua tahun berikutnya. Ia berikutan bahawa pendidikan pemakanan sepatutnya menjadi salah satu barisan rawatan pertama untuk kanak-kanak dalam situasi ini.

Kerengsaan dan mood yang tidak stabil sering mencirikan kemurungan, jadi adalah relevan bahawa pelbagai kajian bebas mendapati bahawa mengajar orang yang mengalami kemurungan, yang mengambil diet yang agak lemah, cara menukar kepada makanan keseluruhan diet gaya Mediterranean menghasilkan peningkatan yang ketara. A Diet ala Mediterranean biasanya tinggi dalam bijirin penuh, buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, kekacang, makanan laut dan lemak tak tepu seperti minyak zaitun.

In satu kajian sedemikian, kira-kira satu pertiga daripada orang yang menukar kepada diet makanan keseluruhan sebagai tambahan kepada rawatan biasa mereka mendapati kemurungan mereka berada dalam pengampunan selepas 12 minggu.

Kadar remisi dalam kumpulan kawalan menggunakan rawatan biasa tetapi tiada perubahan diet adalah kurang daripada satu dalam 10. Keseluruhan kumpulan diet makanan juga melaporkan penjimatan kos kira-kira 20 peratus dalam belanjawan makanan mingguan mereka. Perkara terakhir ini membantu untuk menghapuskan mitos bahawa pemakanan produk ultra-diproses adalah cara untuk menjimatkan wang.

Bukti penting bahawa kerengsaan, kemarahan yang meletup dan mood yang tidak stabil boleh diselesaikan dengan pengambilan mikronutrien yang lebih baik datang daripada kajian yang menilai suplemen mikronutrien untuk merawat. masalah kesihatan mental. Kebanyakan kesedaran awam terhad kepada pencarian malang untuk peluru ajaib: kajian nutrien tunggal pada satu masa. Itu adalah cara biasa untuk berfikir tentang kausaliti (untuk masalah X, anda memerlukan ubat Y), tetapi bukan itu cara otak kita berfungsi.

Untuk menyokong metabolisme otak, otak kita memerlukan sekurang-kurangnya 30 mikronutrien untuk memastikan penghasilan neurotransmiter seperti serotonin dan dopamin, serta memecahkan dan mengeluarkan hasil sampingan metabolik. Banyak kajian tentang rawatan pelbagai nutrien telah menemui peraturan mood yang lebih baik dan mengurangkan kerengsaan dan kemarahan yang meletup, termasuk dalam ujian rawak terkawal plasebo terhadap kanak-kanak dengan perhatian gangguan defisit hiperaktif and disregulasi mood.

Buktinya adalah jelas: penduduk yang berkhasiat lebih mampu menahan tekanan. Kelaparan otak yang tersembunyi adalah satu faktor yang boleh diubah suai yang menyumbang kepada ledakan emosi, pencerobohan dan juga kehilangan kesopanan dalam wacana awam.

Mengenai Pengarang

Bonnie Kaplan, Profesor Emerita, Sekolah Perubatan Cumming, Universiti Calgary and Julia J Rucklidge, Profesor Psikologi, Universiti Canterbury

Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.

Buku pemakanan dari senarai Penjual Terbaik Amazon

"The Blue Zones Kitchen: 100 Resipi untuk Hidup hingga 100"

oleh Dan Buettner

Dalam buku ini, pengarang Dan Buettner berkongsi resipi daripada "Zon Biru" di dunia, kawasan tempat orang hidup paling lama dan paling sihat. Resipi adalah berdasarkan makanan utuh, tidak diproses dan menekankan sayur-sayuran, kekacang, dan bijirin penuh. Buku ini juga mengandungi petua untuk mengikuti diet berasaskan tumbuhan dan menjalani gaya hidup sihat.

Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan

"Pembersihan Sederhana Perubatan untuk Sembuh: Rancangan Penyembuhan untuk Penghidap Kebimbangan, Kemurungan, Jerawat, Ekzema, Lyme, Masalah Usus, Kabus Otak, Masalah Berat Badan, Migrain, Kembung perut, Vertigo, Psoriasis, Cys"

oleh Anthony William

Dalam buku ini, pengarang Anthony William menawarkan panduan menyeluruh untuk membersihkan dan menyembuhkan badan melalui pemakanan. Dia memberikan cadangan berasaskan bukti untuk memasukkan dan mengelakkan makanan, serta rancangan makan dan resipi untuk menyokong pembersihan. Buku ini juga termasuk maklumat tentang cara menangani masalah kesihatan tertentu melalui pemakanan.

Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan

"Pelan The Forks Over Knives: Cara Beralih kepada Pemakanan Menyelamatkan Nyawa, Makanan Keseluruhan, Berasaskan Tumbuhan"

oleh Alona Pulde dan Matthew Lederman

Dalam buku ini, pengarang Alona Pulde dan Matthew Lederman menawarkan panduan langkah demi langkah untuk beralih kepada makanan keseluruhan, diet berasaskan tumbuhan. Mereka menyediakan cadangan berasaskan bukti untuk pemakanan, bersama-sama dengan nasihat praktikal untuk membeli-belah, perancangan makanan dan penyediaan. Buku ini juga termasuk resipi dan rancangan makan untuk menyokong peralihan.

Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan

"Paradoks Tumbuhan: Bahaya Tersembunyi dalam Makanan 'Sihat' Yang Menyebabkan Penyakit dan Berat Badan"

oleh Dr Steven R. Gundry

Dalam buku ini, Dr. Steven R. Gundry memberikan perspektif kontroversial mengenai pemakanan, dengan alasan bahawa banyak makanan yang dipanggil "sihat" sebenarnya boleh membahayakan tubuh. Dia memberikan cadangan berasaskan bukti untuk mengoptimumkan pemakanan dan mengelakkan bahaya tersembunyi ini. Buku ini juga termasuk resipi dan rancangan makan untuk membantu pembaca melaksanakan program Plant Paradox.

Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan

"The Whole30: Panduan 30 Hari untuk Keseluruhan Kesihatan dan Kebebasan Makanan"

oleh Melissa Hartwig Urban dan Dallas Hartwig

Dalam buku ini, pengarang Melissa Hartwig Urban dan Dallas Hartwig menawarkan panduan komprehensif untuk program Whole30, pelan pemakanan 30 hari yang direka untuk menggalakkan kesihatan dan kesejahteraan. Buku ini menyediakan maklumat tentang sains di sebalik program, serta nasihat praktikal untuk membeli-belah, perancangan makan, dan penyediaan. Buku ini juga termasuk resipi dan rancangan makan untuk menyokong program ini.

Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan