Mata sotong. Osman Temizel/Shutterstock
Octopus ialah bahan popular dalam banyak masakan, dengan kira-kira 420,000 tan metrik moluska ini ditangkap di seluruh dunia setiap tahun. The populariti global yang semakin meningkat sotong telah dikaitkan dengan cita rasa pengguna yang lebih muda yang semakin mencabar, faedah pemakanannya dan penurunan stok ikan tradisional seperti cod. Ini membantu menjelaskan sebab perbadanan pemprosesan makanan, Nueva Pescanova, berhasrat membina ladang sotong dalam ruangan pertama di dunia di Gran Canaria: kemudahan seribu tangki untuk menghasilkan 3,000 tan sotong setahun.
Sotong boleh bertimbun 5% mengejutkan berat badan mereka dalam sehari yang menjadikan mereka prospek yang menarik untuk akuakultur, walaupun mereka terkenal sukar untuk membiak dalam kurungan. Nueva Pescanova mendakwa telah membuat satu kejayaan saintifik yang penting, bagaimanapun, yang akan membolehkan mereka meningkatkan generasi berturut-turut sotong vulgaris, atau dikenali sebagai sotong biasa Atlantik. Firma itu berhujah bahawa penternakan sotong akan mengurangkan kaedah penangkapan ikan seperti pukat tunda dasar laut, sebagai contoh, dan memastikan bekalan "makanan berasaskan laut" di samping "melegakan tekanan di kawasan memancing liar".
Tetapi bukan perkara mudah bagi pengguna untuk menimbang kos dan faedah memakan ikan ternakan dan haiwan laut. Adalah menarik untuk mempercayai bahawa sistem yang teratur mengurangkan risiko menangkap ikan secara berlebihan, tetapi juga diketahui bahawa ladang ikan dan bentuk akuakultur lain mencemarkan perairan pantai dengan farmaseutikal dan najis. Ditambah lagi dengan isu moral yang serius untuk mengurung makhluk hidup sistem makanan industri.
Penyelidik telah mencadangkan bahawa, terutamanya pintar dan makhluk suka bermain, sotong tidak sesuai untuk kehidupan dalam kurungan dan pengeluaran besar-besaran. Aktivis hak haiwan berpendapat bahawa penternakan sotong akan, berdasarkan bukti ini, menyebabkan penderitaan yang tidak perlu pada skala yang belum pernah terjadi sebelumnya.
Makhluk hidup terperangkap di ladang industri
Saintis di Dartmouth College di AS telah mengkaji bagaimana sotong mengalami realiti dalam makmal pakar. Penyelidikan mereka menimbulkan kebimbangan mengenai kaedah penyembelihan yang dicadangkan oleh Nueva Pescanova: meletakkan sotong ke dalam buburan ais untuk mengurangkan suhu mereka sehingga kematian. Mereka mempersoalkan kesesuaian ini untuk spesies yang mempunyai kapasiti canggih untuk memproses maklumat, penggunaan alat asas, laluan visual yang kompleks dan, tidak kurang, kapasiti untuk kesakitan.
Walaupun mamalia darat biasanya dibunuh menggunakan ruang gas atau elektrik yang menakjubkan, terdapat kritikan yang sama berhubung dengan spesies berotak besar dan berakal, termasuk lembu dan babi. Ini adalah kawasan pertikaian yang dibahaskan di parlimen UK, menghasilkan pengiktirafan rasmi terhadap perasaan banyak spesies termasuk ketam, lobster dan sotong dalam tahun 2022 Akta Kebajikan Haiwan (Sentience)..
Beberapa penemuan penyelidikan mencadangkan bahawa sotong mempunyai kecerdasan yang setara dengan kucing – sebilangan kecil spesies memilih untuk dimakan dan kebanyakannya menganggap sebagai teman yang disayangi. Jadi, kenapa kita makan sotong tetapi bukan kucing? Satu kemungkinan ialah kesukaran kita untuk berhubung dengan sotong: personaliti mereka sukar dibaca dan badan tempat tinggal air mereka menyerupai raksasa laut kecil dengan beberapa anggota tentakular dan mata yang membonjol. Seperti banyak haiwan laut, karisma sotong terletak padanya lain-keduniaan, dengan berabad-abad mitos dan legenda tentang orang lain yang misteri ini dalam lagu dan cerita daripada nelayan.
Kami secara amnya tidak menganggap moluska sebagai comel, dan sukar untuk menganggapnya sebagai sahabat atau mesra, walaupun terdapat bukti saintifik yang luar biasa tentang kekayaannya. repertoir tingkah laku. Adakah ini menjadikan sotong - dan makhluk akuatik lain, seperti sotong dan krustasea - lebih mudah untuk dimakan? Saya rasa begitu. Ia adalah sesuatu yang dipanggil penyelidik spesisisme: pemikiran yang, agak sewenang-wenangnya, membenarkan bagaimana sesetengah haiwan dianggap sebagai haiwan peliharaan atau rakan sekerja yang dihargai dan yang lain hanya sebagai makanan menunggu. Masalah kita dalam berhubung dengan orang lain yang misteri ini mungkin merupakan justifikasi etika yang diperlukan untuk menjadikan memakannya boleh diterima: sesuatu yang saya telah selidiki dalam konteks mamalia yang diternak.
Seperti perbahasan makanan dan pertanian lain, tiada penyelesaian mudah atau kompromi. Ketegangan antara permintaan pengguna dan keupayaan pasaran untuk memuaskan mereka semakin bergelora. Dengan sumber protein yang begitu banyak, tidak ada jaminan bahawa sesiapa pun perlu makan sotong sama sekali. Namun makanan juga terikat dengan nilai budaya, pergaulan dan idea-idea yang enak. Sekurang-kurangnya sains boleh memberitahu kita dengan lebih baik tentang implikasi apa dan bagaimana kita makan.
Pengeluaran makanan adalah salah satu cabaran moral yang besar yang dihadapi oleh manusia pada abad ke-21. Walaupun syarikat seperti Nueva Pescanova menjanjikan penyelesaian kepada masalah seperti penangkapan ikan yang berlebihan, akan sentiasa ada harga yang dibayar oleh banyak makhluk yang terperangkap dalam sistem makanan industri yang rumit.
Tentang Pengarang
Lindsay Hamilton, Profesor Kajian Organisasi Haiwan, Universiti York
Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.
Buku mengenai Haiwan Peliharaan daripada senarai Penjual Terbaik Amazon
"Panduan Pemula untuk Ketangkasan Anjing"
oleh Laurie Leach
Buku ini ialah panduan komprehensif untuk ketangkasan anjing, termasuk teknik latihan, peralatan dan peraturan pertandingan. Buku ini termasuk arahan langkah demi langkah untuk latihan dan bersaing dalam ketangkasan, serta nasihat untuk memilih anjing dan peralatan yang betul.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
"Revolusi Latihan Anjing Zak George: Panduan Lengkap untuk Membesarkan Haiwan Kesayangan Sempurna dengan Kasih Sayang"
oleh Zak George dan Dina Roth Port
Dalam buku ini, Zak George menawarkan panduan komprehensif untuk latihan anjing, termasuk teknik peneguhan positif dan nasihat untuk menangani isu tingkah laku biasa. Buku ini juga termasuk maklumat tentang memilih anjing yang betul dan bersiap sedia untuk kedatangan haiwan peliharaan baharu.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
"The Genius of Dogs: Bagaimana Anjing Lebih Pintar daripada Yang Anda Fikirkan"
oleh Brian Hare dan Vanessa Woods
Dalam buku ini, pengarang Brian Hare dan Vanessa Woods meneroka kebolehan kognitif anjing dan hubungan unik mereka dengan manusia. Buku ini mengandungi maklumat tentang sains di sebalik kecerdasan anjing, serta petua untuk meningkatkan ikatan antara anjing dan pemiliknya.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
"Buku Panduan Anak Anjing Bahagia: Panduan Definitif Anda untuk Penjagaan Anak Anjing dan Latihan Awal"
oleh Pippa Mattinson
Buku ini ialah panduan komprehensif untuk penjagaan anak anjing dan latihan awal, termasuk nasihat untuk memilih anak anjing yang betul, teknik latihan, dan maklumat kesihatan dan pemakanan. Buku ini juga termasuk petua untuk bersosial dengan anak anjing dan bersiap sedia untuk ketibaan mereka.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
