Penyelidikan Baru Mencadangkan Protein Kedelai Boleh Memudahkan Penyakit Usus Usus?

Makan diet yang termasuk makanan yang mengandung protein soya mungkin berfungsi untuk mengurangkan beberapa gejala penyakit mangkuk keradangan, satu kajian baru dengan tikus mencadangkan.

Penemuan adalah penting kerana penyakit radang usus-termasuk kolitis ulseratif dan penyakit Crohn-dicirikan oleh keradangan berterusan atau berkala kolon dan mewakili faktor risiko yang signifikan untuk kanser kolon. Juga dikenali sebagai IBD, penyakit usus radang menjejaskan hampir 4 juta orang di seluruh dunia dan mempunyai kesan ekonomi lebih dari $ 19 bilion setiap tahun di Amerika Syarikat sahaja.

Perkembangan strategi pemakanan untuk mengurangkan IBD adalah pentingnya kepentingan kesihatan awam, kata Joshua Lambert, profesor sains sains makanan di Penn State College of Agricultural Sciences. Beliau berkata, pasukannya mendapati bahawa konsentrasi protein-protein dapat menimbulkan kesan antioksidan dan cytoprotective dalam sel-sel usus manusia yang berbudaya dan dapat menyederhanakan keparahan keradangan pada tikus yang mempunyai keadaan yang sama seperti kolitis ulseratif.

Zachary Bitzer dan Amy Wopperer, bekas pelajar siswazah di jabatan sains makanan dan penyelidik utama, menggantikan protein soy-protein dengan memusatkan diet ke dalam tikus dan mengeluarkan sejumlah sumber protein yang lain, bersamaan dengan peratus 12. Mereka mengekalkan kesetaraan manusia apabila mereka menentukan jumlahnya.

"Kami tidak mahu terbawa dengan menggunakan dos yang benar-benar tinggi dan akan menghangatkan semua protein lain yang ada di sana," kata Bitzer. "Sebaliknya, kami ingin mencari senario yang sesuai dengan keadaan yang lebih berkaitan dengan manusia."


grafik langganan dalaman


Protein soya-protein menumpukan pada tahap dos 12 yang mengurangkan berat badan dan membengkak limpa pada tikus dengan penyakit usus radang yang disebabkan.

"Pekat protein-protein meringankan penanda keradangan kolon dan kehilangan fungsi halangan usus pada tikus dengan IBD yang disebabkan," kata Wopperer.

Kajian ikhtisas akan memberi tumpuan kepada sama ada keputusan penyelidikan ini dengan tikus, yang diterbitkan dalam Jurnal Biokimia Pemakanan, mudah diterjemahkan kepada orang. Kerana protein kedelai adalah bahan makanan yang biasa — sering digunakan sebagai pengganti daging dan biasanya disebut sebagai “protein sayuran bertekstur” dalam daftar ramuan — Lambert percaya kajian manusia dapat diatur dalam waktu dekat.

"Memandangkan sudah ada di pasaran secara komersial, itu menjadikannya lebih mudah," katanya. "Tetapi secara praktikalnya, kajian klinikal sebenar adalah sedikit daripada bidang kepakaran kami." Lambert percaya pasukan itu akan mencari kolaborator di luar makmalnya untuk membantu kajian manusia.

Makmal Lambert tidak lama lagi akan memulakan penyiasatan yang berkaitan sama ada kesan keradangan-penyederhanaan yang dicetuskan pada kolon tetikus hanya disebabkan oleh protein kedelai atau juga disebabkan oleh serat kedelai. Pekat protein-protein adalah protein peratus 70 mengikut berat, tetapi ia juga mempunyai sedikit serat kacang soya di dalamnya, jelasnya.

Lembaga Kacang-kacangan Pennsylvania, Institut Penyelidikan Kanker Amerika, dan Program Hatch Jabatan Pertanian AS menyokong kajian ini. The Roger and Barbara Claypoole Fellowship Distinguished Fellowship di College of Agricultural Sciences disokong, sebahagiannya, kedua-dua Wopperer dan Bitzer. Kemudahan Teras Genomics State Penn menyediakan bantuan teknikal dan perkhidmatan sintesis primer.

sumber: Penn State

Buku-buku yang berkaitan

at InnerSelf Market dan Amazon