Apabila pengguna menjadi semakin tidak berpuas hati dengan sistem makanan konvensional, berskala besar, mereka mencari cara untuk menyambung semula dengan makanan mereka. Bagi yang kaya, yang diterjemahkan ke dalam giliran ke arah apa yang kita sebut sebagai "sistem makanan alternatif."

Penyelidikan saya yang luas ke dalam ketidakamanan makanan Amerika Utara mengkaji ketidaksamaan yang wujud dalam trend itu. Ia menekankan bahawa hanya orang yang mampu untuk "mengundi dengan garpu mereka" dapat menyokong sistem makanan baru ini - yang difahami sebagai lebih beretika, lebih mampan dan lebih telus.

Penyelidikan saya juga membincangkan pilihan untuk melicinkan ketidaksamaan dalam pergerakan makanan alternatif, dan tanah di atas perubahan dasar sebagai penyelesaian utama.

Sebelum anda melontarkan tangan anda, mengatakan perubahan dasar adalah satu cabaran yang harus ditangani orang lain, saya menjemput anda untuk membaca, kerana saya juga menemui masalah utama dengan sikap masyarakat kita. Inilah yang anda dan saya perlu meneroka - dan menangani secara langsung - jika kita mempunyai harapan untuk melaksanakan perubahan dasar yang diperlukan.

Orang berpendapatan rendah secara tidak wajar stereotaip

Wawancara saya mendedahkan bahawa peruncit makanan alternatif tidak mempunyai kesedaran atau kebimbangan mengenai Kanada berpendapatan rendah yang menghadapi masalah keselamatan makanan. Ketika ditanya tentang memperluas akses makanan kepada demografi ini, ia tidak jarang mendengar respons seperti: "Kami benar-benar tidak memikirkannya. Kami tidak menolong orang ramai. "

Ini mungkin difahami, memandangkan tumpuan peruncit ini untuk menyokong petani kecil. Walau bagaimanapun, dalam perbualan yang mendorong dengan menerbitkan penyelidikan ini, saya menyedari bahawa orang Kanada setiap hari juga tidak menyedari ketidakmampuan makanan yang disebabkan oleh kemiskinan yang menimpa satu daripada lapan isi rumah di Kanada. Lebih buruk lagi, ketidaktahuan ini menyumbang kepada wacana sosial yang lebih besar: satu yang memandang orang yang hidup dalam kemiskinan secara negatif.

Penyelidik lain telah mendapati bahawa apabila ia berkaitan dengan makanan, orang yang mempunyai status sosioekonomi rendah difahami mempunyai kemahiran makanan yang kurang, pengetahuan kurang tentang makanan dan kurang keinginan untuk makanan berkhasiat. Andaian ini tidak sah, tetapi meluas.

Saya mendengar peserta mengatakan perkara-perkara seperti: "Banyak orang berpendapatan rendah digunakan untuk makanan yang diproses ... dan tidak boleh membeli segar atau tempatan jika kurang mahal." Atau: "Mereka tidak membuat sambungan ... makanan itu masuk ke dalam badan saya, dan itulah perkara yang paling penting yang boleh saya lakukan untuk kesihatan saya sendiri. "Pendapat ini berdasarkan sedikit, jika ada bukti.

Buka harga andaian

Penting untuk diingat bahawa akses makanan adalah produk dari tiga faktor yang berbeza: fizikal, ekonomi dan maklumat. Menariknya, walaupun kita mempunyai kecenderungan untuk mengabaikan dua yang pertama - kedekatan kita dengan makanan yang sihat, dan keupayaan kita untuk membelinya. Sebaliknya, kita menyalahkan individu, mencirikan seseorang yang tidak membuat pilihan makanan yang "baik" sebagai tidak diketahui.

Satu contoh hebat datang dari salah seorang peserta saya yang berpendapat bahawa jika berpendidikan, pengguna kelas menengah tidak selalu membeli makanannya, kenapa berpendapatan rendah, orang kurang berpendidikan? Masalahnya, sambutannya mencatat pendapatan rendah dengan pendidikan rendah. Lebih-lebih lagi, ia menimbulkan idea bahawa akses makanan hanya merupakan "pilihan." Ini tidak: Ingatlah, halangan fizikal dan ekonomi untuk mengakses makanan yang sihat adalah sangat besar, dan ini bukan salah - atau pilihan - individu.

Saya juga mendengar: "Mereka tidak tahu bagaimana untuk menangani sayur-sayuran segar setiap hari," yang sekali lagi mencerminkan persepsi bahawa pengguna berpendapatan rendah adalah satu kumpulan homogen - yang mana sedikit kurang berpengetahuan tentang makanan daripada orang yang mempunyai pendapatan yang lebih tinggi . Malah, banyak orang Kanada tidak tahu bagaimana untuk menyediakan sayur-sayuran segar setiap hari. Walau bagaimanapun, para pembeli yang kaya boleh menyembunyikan kekurangan kemahiran masakan mereka dengan makan atau membeli makanan yang disediakan.

'Apa gunanya?'

Banyak di kalangan masyarakat yang lebih luas telah meminta dengan penekanan "apa gunanya" dalam penyelidikan ini, menggunakan pengumuman yang letih bahawa "orang miskin" terbiasa dengan pemberian bantuan makanan bank, dan mereka tidak mahu makanan yang sihat jika diberikan kepada mereka.

Semasa saya berbincang dalam saya penyelidikan, perubahan dasar sangat penting untuk memecah hierarki sistem makanan ini. Bagaimanapun, penting untuk mengetahui bahawa ruang membeli-belah (sama ada pasar, kedai atau kedai) dibentuk oleh sistem politik dan konteks sosial budaya di mana mereka wujud.

Selagi sikap yang dibina secara sosial mengekalkan stereotaip yang menindas tentang "apa yang dikehendaki oleh orang berpendapatan rendah," kita tidak boleh berusaha menghilangkan ketidaksamaan dalam sistem makanan.

Perubahan dasar diperlukan untuk membuat makanan yang sihat terjangkau (tanpa meletakkan petani daripada perniagaan) dan mengangkat semua orang Kanada ke tempat yang mereka mampu membelinya. Tetapi perubahan dasar itu memerlukan pergeseran sikap masyarakat, di mana orang Kanada menuntut makanan itu harus menjadi hak.

Saya tidak membayangkan masa depan di mana semua orang membeli bungkusan organik $ 5 dan menumpahkan Makan Malam Kraft. Sebaliknya, saya menganjurkan untuk agensi pengguna ketika datang ke akses makanan. Dengan agensi dan kapasiti yang meningkat, Kanada boleh membeli apa yang mereka inginkan: tomato pusaka atau sup tomato tin. Ini mengenai pilihan.

Sekiranya kita mahu semua orang Kanada mempunyai akses kepada makanan berkhasiat yang sesuai dengan budaya, kita perlu mendekonakan andaian negatif ini, meningkatkan tahap empati kolektif kami, dan menyokong keadilan makanan supaya semua orang boleh memilih makanan yang mereka suka di negara yang melimpah dengan banyaknya.

Tentang Pengarang

Kelly J Hodgins, Penyelaras: Memberi Makan 9 Bilion di Institut Makanan Arrell, Universiti Guelph

Artikel ini pada asalnya diterbitkan pada Perbualan. Membaca artikel asal.

Buku berkaitan:

at InnerSelf Market dan Amazon