Sambil berminat kerana kita boleh mendengar tentang apa-apa manfaat kesihatan kopi minum, berita utama tidak selalu seperti apa yang mereka nampak. Janko Ferlic / Unsplash
Penyelidik dari University of Nottingham di UK baru-baru ini menerbitkan satu kajian dalam jurnal tersebut Laporan Saintifik mencadangkan kafein meningkatkan lemak coklat.
Ini menarik perhatian orang kerana aktiviti lemak coklat membakar tenaga, yang boleh membantu mengurangkan berat badan. Tajuk utama mendakwa minum kopi boleh membantu anda mengurangkan berat badan, dan kopi itu mungkin juga "rahsia untuk melawan obesiti".
Malangnya, ia agak rumit daripada itu. Para penyelidik mendapati kafein yang dirangsang lemak coklat, tetapi ini terutamanya dalam sel-sel di makmal.
Bagi manusia untuk meraih faedah yang dilihat dalam sel, kami menganggarkan mereka perlu minum sekurang-kurangnya 100 cawan kopi.
Walaupun sebahagian daripada kajian ini melihat orang, kaedah yang digunakan tidak menyokong kopi atau kafein sebagai pilihan penurunan berat badan.
Apakah lemak coklat?
Adipose coklat (lemak) tisu didapati jauh di dalam badan dan leher. Ia mengandungi jenis sel lemak yang berbeza dari lemak "putih" yang kita dapati di sekeliling garis pinggang kita.
Sel lemak coklat menyesuaikan diri dengan persekitaran kita dengan meningkatkan atau mengurangkan jumlah tenaga yang boleh dibakar apabila "diaktifkan", untuk menghasilkan haba untuk memanaskan kami.
Apabila orang menjadi sejuk selama beberapa hari atau minggu, lemak coklat mereka menjadi lebih baik apabila membakar tenaga.
Kami faham kafein dapat secara tidak langsung menonjolkan dan memanjangkan beberapa proses ini, meniru kesan pendinginan sejuk dalam merangsang lemak coklat.
Lemak coklat - dan apa yang difikirkan untuk meningkatkan aktiviti - telah menjana minat penyelidikan yang ketara, dengan harapan ia dapat membantu dalam rawatan obesiti.
Apakah yang dilakukan penyelidik dalam kajian terbaru ini?
Pasukan penyelidikan pertama kali melakukan eksperimen di mana sel yang diambil dari tikus telah berkembang menjadi sel lemak dalam hidangan petri. Mereka menambah kafein kepada beberapa sampel, tetapi tidak yang lain, untuk melihat sama ada sel-sel kafein memperoleh lebih banyak sifat lemak coklat (kita panggil "browning" ini).
Dosis kafein (satu milimolar) ditentukan berdasarkan apa yang akan menjadi tumpuan tertinggi yang mengawasi sel-sel tetapi tidak membunuh mereka.
Percubaan kultur sel lemak menunjukkan penambahan kafein melakukan "coklat" sel-sel.
Para penyelidik kemudian merekrut sekumpulan sembilan orang yang minum secawan kopi segera, atau air sebagai kawalan.
Sebelum dan selepas para peserta minum kopi, para penyelidik mengukur aktiviti lemak coklat mereka dengan menilai suhu kulit berhampiran leher, di mana satu kawasan utama lemak coklat diketahui berbohong.
Suhu kulit meningkat di atas kawasan bahu setelah minum kopi, sedangkan ia tidak setelah hanya minum air.
Bagaimana kita boleh mentafsirkan hasilnya?
Sesetengah orang akan mengkritik bilangan peserta manusia yang rendah (sembilan). Kami tidak sepatutnya membuat cadangan luas tentang tingkah laku manusia atau ubat-ubatan berdasarkan kajian kecil seperti ini, tetapi kita boleh menggunakannya untuk mengenal pasti aspek-aspek baru dan menarik bagaimana badan-badan kita berfungsi - dan itulah yang dilakukan oleh para penyelidik.
Tetapi sama ada suhu kulit yang meningkat selepas minum kopi adalah penting tidak dapat ditentukan untuk beberapa sebab penting.
Pertama, walaupun kajian menunjukkan peningkatan suhu kulit selepas minum kopi, analisis statistik untuk eksperimen manusia tidak menyertakan data yang cukup untuk membandingkan dengan tepat kumpulan kopi dan air, yang menghalang kesimpulan yang bermakna. Iaitu, ia tidak menggunakan kaedah yang sesuai yang kita gunakan dalam sains untuk menentukan sama ada sesuatu benar-benar berubah atau hanya berlaku secara kebetulan.
Nikmati kopi untuk rasa, atau buzz. Tetapi jangan harap ia menjejaskan pinggang anda. Dari shutterstock.com
Kedua, mengukur suhu kulit tidak semestinya penunjuk yang paling tepat untuk lemak coklat dalam konteks ini. Suhu kulit telah disahkan sebagai cara untuk mengukur lemak coklat selepas pendedahan sejuk, tetapi tidak setelah mengambil ubat-ubatan yang meniru kesan pendinginan sejuk - kafein dalam konteks kajian ini.
Saya sendiri dan penyelidik lain telah menunjukkan kesan dari ubat-ubatan "meniru" ini menghasilkan kesan yang merata termasuk peningkatan aliran darah ke kulit. Di mana kita tidak tahu sama ada perubahan dalam suhu kulit disebabkan oleh lemak coklat atau faktor yang tidak berkaitan, bergantung kepada langkah ini mungkin bermasalah.
Walaupun juga menderita batasannya sendiri, pencitraan PET (tomistro emisi poistron) kini merupakan pilihan terbaik untuk mengukur secara langsung lemak coklat aktif.
Ia dos yang paling penting
Kopi segera yang digunakan dalam kajian itu mengandungi 65mg kafein, yang merupakan standard bagi cawan kopi segera. Kopi yang dibancuh berbeza-beza dan mungkin berganda ini.
Walau apa pun, sukar untuk membayangkan dos ini boleh meningkatkan pembakaran tenaga lemak coklat apabila kajian menggunakan dos yang besar ubat yang lebih kuat "meniru sejuk" (seperti ephedrine) tidak menyebabkan, atau paling sederhana, meningkatkan aktiviti lemak coklat.
Tetapi mari kita lihat dos kafein yang digunakan dalam eksperimen sel. Satu kepekatan molekul kafein adalah dos 20-kali ganda lebih besar daripada 300-600mg kafein dos yang digunakan oleh atlet elit sebagai strategi meningkatkan prestasi. Dan dos ini adalah lima hingga sepuluh kali lebih tinggi daripada jumlah kafein yang anda dapat dapatkan daripada minum kopi segera.
Oleh itu, pengiraan kasar menunjukkan bahawa kita perlu meminum cawan kopi 100 atau 200 untuk melibatkan kesan kafein "berkulit".
Jadi orang harus terus minum dan menikmati kopi mereka. Tetapi bukti terkini menunjukkan kita tidak seharusnya mula memikirkannya alat berat badan, atau ia mempunyai apa-apa makna yang berkaitan dengan lemak coklat pada manusia. - Andrew Carey
Ulasan rakan buta
Pemeriksaan Penyelidikan ini adalah perbincangan yang adil dan seimbang dalam kajian ini. Batasan-batasan yang dikenal pasti oleh Cek Penyelidikan ini adalah sama dengan kencing manis, yang dikaji, tetapi tidak mendapat banyak berita utama.
Kopi mengandungi lebih daripada kafein, dan walaupun terdapat beberapa bukti bahawa penggunaan kopi sederhana boleh mengurangkan risiko diabetes, Kopi tanpa kafein seolah-olah berkesan seperti kopi kafein. Ini konsisten dengan titik yang dibuat oleh Pemeriksaan Penyelidikan yang anda perlukan untuk minum secukupnya cawan kopi untuk menghasilkan kesan yang dilihat dengan kafein dalam sel-sel lemak berbudaya. - Ian Musgrave
Cek Penyelidikan menginterogasi kajian yang baru diterbitkan dan bagaimana ia dilaporkan dalam media. Analisis ini dijalankan oleh satu atau lebih ahli akademik yang tidak terlibat dengan kajian tersebut, dan dikaji oleh pihak lain, untuk memastikan ia tepat.
Mengenai Penulis
Andrew Carey, Pemimpin Kumpulan: Fisiologi Metabolik dan Vaskular, Baker Heart and Diabetes Institute
Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.
