Sensor Kimia Dua Cent ini Boleh Memberitahu Anda Jika Makanan Selamat Makan

Para saintis di Imperial College London telah mengembangkan microchip yang murah yang dapat memberitahu pengguna jika makanan segar.

Firat Güder mengakuinya, walaupun agak teruk. Dia sering meninggalkan yogurt tidak dibuka di pejabatnya pada suhu bilik selama beberapa minggu sebelum dia makan. Setakat ini, dia terlepas sebarang kesan buruk. "Mereka masih pandai makan," katanya. "Saya belum mendapat sakit dari mereka. Sudah tentu, saya tidak mencadangkan orang lain melakukan ini. "

Güder, pembantu profesor di jabatan bioengineering di Imperial College London, tahu mungkin dia hanya bernasib baik. Seperti ramai pengguna, dia berfikir tentang keselamatan makanan, tetapi cuba untuk menjaga perspektifnya mengenai risiko. "Saya membuang barang-barang saya sendiri, tetapi biasanya hanya menggunakan tarikh 'menggunakan-oleh' sebagai titik rujukan," katanya. "Saya tidak semata-mata bergantung kepada mereka."

Dia merujuk pada tarikh yang sering membingungkan yang dicap pada label makanan, yang pada hakikatnya tidak ada kaitan dengan keselamatan - dan menimbulkan sedikit bahaya jika diabaikan, kecuali dalam kes formula bayi - mengikut kepada Jabatan Pertanian Amerika Syarikat. "Jual oleh" memberitahu kedai berapa lama - untuk sebab-sebab inventori - untuk memaparkan produk. "Penggunaan oleh" adalah tarikh terakhir makanan akan berada di puncaknya, sama dengan "terbaik oleh," tarikh terakhir untuk rasa dan kualiti yang optimum. Sebagai tindak balas kepada kekeliruan pengguna, kerajaan mencipta a senarai terperinci berapa lama makanan boleh dianggap segar. Walau bagaimanapun, tarikh pembungkusan mengelirukan orang dan sering mendorong banyak pembeli untuk melemparkan makanan yang masih selamat dan sihat untuk dimakan.

Güder fikir dia datang dengan idea yang akan membantu menyelesaikan masalah ini. Dia mencipta sensor yang murah yang boleh ditanam dalam telefon pintar dan dipertahankan terhadap pakej makanan di rumah atau di kedai untuk mengesan sama ada makanan masih segar. Sensor, yang bernilai kira-kira dua sen untuk membuat, mengenalpasti gas kerosakan - ammonia dan trimethylamine, sebagai contoh - dan dikaitkan dengan "komunikasi lapangan dekat (NFC)", microchips yang mudah dibaca oleh telefon pintar.


 Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

Majalah Mingguan Inspirasi harian

"Label NFC dimasukkan dalam kad pembayaran tanpa sentuh, seperti kad debit," katanya. "Jika anda boleh menggunakan telefon anda dengan Google atau Apple Pay, ia akan mampu membaca tag." penyelidikan pada sensor baru-baru ini muncul dalam jurnal Sensor ACS.

Sensor hanya mengaktifkan apabila ammonia tidak hadir, menunjukkan bahawa makanan segar. Sumber: Imperial College London

Sensor dapat membantu orang-orang mengelakkan memakan makanan yang tercemar oleh bakteria, yang dapat menimbulkan bahaya jika tidak dimasak dengan teliti atau dimalukan. Ia tidak selalu boleh memberitahu dari melihat atau menghidu apabila makanan telah menjadi buruk. Di Amerika Syarikat, sebagai contoh, satu dalam enam Amerika setiap tahun menjadi sakit setelah makan makanan yang tercemar, menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit.

Di luar melindungi orang daripada penyakit, sensor juga boleh menjadi penting dalam memerangi perubahan iklim. Sesetengah 30 untuk 40 peratus makanan yang dihasilkan di Amerika Syarikat dibazirkan, menurut USDA. Kebanyakan makanan yang dibuang akhirnya berakhir di tapak pelupusan, di mana ia mengeluarkan jumlah metana berlebihan apabila ia terurai, gas rumah kaca berkali-kali lebih kuat daripada karbon dioksida - dan pemacu utama perubahan iklim. Lebih-lebih lagi, sisa bermaksud petani menanam tanah yang jarang dan air untuk menghasilkan makanan yang akan berakhir sebagai pencemaran.

"Sisa makanan adalah masalah di seluruh dunia," kata Güder. "Pada asasnya, apabila kita tidak memakan makanan yang kita hasilkan dan hanya membuangnya, kita perlu menghasilkan makanan tambahan. Memproduksi makanan mempunyai kesan alam sekitar yang besar dari segi pelepasan karbon dan pencemaran plastik, kerana barang-barang makanan yang dibungkus dalam plastik. Sekiranya kita menggunakan sumber makanan kita lebih berhati-hati, kita dapat mengurangkan jejak pengeluaran makanan di alam sekitar. "

Para saintis membina sensor, yang dikenali sebagai "sensor gas elektrik berasaskan kertas," atau PEGS, dengan mencetak elektrod karbon ke kertas selulosa, dan percaya mereka akhirnya dapat dihasilkan secara mingguan dengan murah melalui proses pencetakan yang lebih canggih. Matlamatnya adalah untuk menyesuaikan teknologi untuk mengesan bahan kimia berbahaya yang digunakan dalam pertanian, pencemaran udara dan penyakit yang boleh didiagnosis melalui bahan kimia yang hadir dalam nafas seseorang. PEGS adalah "teknologi penderiaan gas tujuan umum yang boleh dieksploitasi dalam aplikasi lain," kata Güder.

Keratan rentas makanan. Sumber: Imperial College London

Setakat ini, penyelidik hanya menguji sensor pada ayam dan ikan yang dibungkus, tetapi Güder meramalkan mereka boleh digunakan untuk menguji bahan makanan lain dan boleh didapati secara meluas dalam masa tiga tahun. Pengguna akan dapat menguji pakej di kedai serta di rumah, katanya. "Alasan mengapa kita menumpukan pada produk daging adalah kerana mereka bernilai tinggi dengan jejak alam sekitar yang besar," katanya. "Saya mengharapkan sensor berfungsi dengan baik dengan barangan kaya protein yang lain. Bagi salad dan buah-buahan, kami belum menyiasatnya. "

Penderia makanan sedia ada kini mahal dan sensitif terhadap gas selain daripada yang menunjukkan kerosakan, katanya. PEGS adalah murah dan tepat. Beliau dan rakan-rakannya berharap untuk mewujudkan pelbagai PEGS yang akan bertindak balas terhadap bahan kimia tambahan dan perubahan kelembapan, katanya.

Pengguna tidak akan menjadi pemenang sahaja. Kedai-kedai itu sendiri akan mendapat keuntungan dengan mengurangkan kos yang tidak perlu membuang makanan yang mencurigakan dan - semoga - lulus penjimatan ini bersama-sama kepada pembeli, katanya. "Terdapat banyak cara kedai boleh mendapat manfaat daripada teknologi ini," katanya. "Sebagai contoh, sesetengah peruncit ingin menyesuaikan harga makanan secara dinamik untuk menjual semua produk mereka [untuk mengurangkan] sisa. Teknologi ini akhirnya boleh membantu mereka untuk memanjangkan jangka hayat, atau menghalang mereka daripada menjual produk yang telah tamat tempoh. "

Tentang Pengarang

Marlene Cimons menulis Nexus Media, sebuah berita baru bersindiket yang meliputi iklim, tenaga, dasar, seni dan budaya.

Artikel ini pada asalnya muncul di NexusMedia

books_food

Awak juga mungkin menyukai

BAHASA TERSEDIA

English Afrikaans Arabic Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) Denmark Dutch Filipina Finnish French German Greek Bahasa Ibrani Hindi Hungary Indonesian Itali Japanese Korean Malay Norwegian Parsi Poland Portuguese Romania Russia Spanyol swahili Swedish Thai Turki Ukraine Urdu Vietnam

ikuti InnerSelf pada

ikon facebookikon twitterikon youtubeikon instagramikon pintrestrss icon

 Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

Majalah Mingguan Inspirasi harian

Sikap baru - Kemungkinan Baru

InnerSelf.comIklimImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 lahirnya Penerbitan. Hak cipta terpelihara.