Bertentangan dengan kepercayaan popular, orang yang mengalami kemiskinan makanan tidak tahu apa yang harus mereka makan sebagai sebahagian dari diet yang sihat atau bahkan tempat membeli makanan yang mampu dimiliki. Ada kekayaan of penyelidikan menunjukkan bahawa faktor yang paling penting untuk menjalani diet sihat adalah akses kepada makanan sihat yang berpatutan.

Wang untuk makanan adalah perkara utama yang fleksibel dalam bajet isi rumah berpendapatan rendah. Ini bermakna bahawa kuantiti dan kualiti makanan yang dibeli dan dimakan oleh keluarga adalah yang pertama yang menderita semasa kesusahan kewangan seperti bil yang tidak dijangka atau potongan kerja.

Ia didokumenkan dengan baik bahawa ahli keluarga, terutamanya wanita, akan pergi tanpa makanan untuk memastikan anak-anak mereka mempunyai cukup. Oleh itu, kemiskinan makanan juga merupakan isu ketidaksamaan jantina.

Rasa Penuh, Tidak Sihat

Keluarga yang berpendapatan rendah tidak dapat memperoleh makanan segar yang cukup, seperti buah-buahan dan sayur-sayuran, yang diperlukan sebagai sebahagian daripada diet yang sihat. Keluarga dengan pendapatan yang terhad lebih prihatin terhadap kelaparan dan mungkin memilih makanan yang mengisi lebih tinggi daripada nutrien. Kajian sejarah tentang pola pembelian makanan rumahtangga menunjukkan bahawa ibu bapa dengan belanja makanan terhad akan memilih makanan dengan nilai kenyang yang lebih tinggi seperti paket biskut kurang dari 50p, berbanding dengan beg epal sekitar £ 1, sebagai makanan ringan untuk anak-anak mereka.

Dalam jangka panjang jenis ini boleh menyumbang kepada risiko yang lebih tinggi daripada kekurangan zat makanan di kalangan isi rumah yang dilucutkan secara sosial. Selain itu, keluarga yang tidak makan makanan segar juga kurang bernasib baik kerana mereka terlepas manfaat perlindungan diet yang tinggi dalam buah-buahan segar dan sayur-sayuran terhadap penyakit kardiovaskular dan kanser tertentu.

Dalam dekad yang lalu, strategi untuk mempromosikan perubahan diet di UK sebahagian besarnya memberi tumpuan kepada menyediakan pendidikan nutrisi. Penekanan itu jelas diletakkan pada tanggungjawab individu, bergantung kepada penyebaran nasihat makan yang sihat sebagai kenderaan utama untuk perubahan. Walaupun trend diet menunjukkan peningkatan telah dibuat, ini jauh dari universal, dengan peningkatan ketidakseimbangan kesihatan dan nutrisi antara kumpulan sosio-ekonomi.

Menangani kemiskinan makanan memerlukan lebih daripada sekadar pendidikan. Inisiatif yang memberi tumpuan kepada pendidikan nutrisi, atau bahkan pada kemahiran makanan praktikal, hanya kertas mengenai celah-celah masalah sebenar, yang merupakan makanan yang berpatutan dan gaji hidup. Inisiatif skala kecil tidak mencapai jumlah yang mencukupi orang dan oleh itu terhad sebagai sebahagian daripada penyelesaian keseluruhan.

Penyelidikan secara konsisten menunjukkan bahawa isi rumah berpendapatan rendah sukar untuk mengamalkan garis panduan pemakanan yang sihat. Bukti menunjukkan bahawa makan sihat lebih mahal. Akses yang tidak baik ke kedai-kedai dan kemudahan simpanan dan memasak yang tidak mencukupi juga merupakan faktor bagi mereka yang berpendapatan rendah - tidak kurang pengetahuan nutrisi.

Keupayaan untuk menyediakan makanan dari bahan-bahan mentah - bukannya bergantung kepada hidangan siap sedia yang diproses, yang mempunyai nilai pemakanan yang kurang daripada alternatif segar - namun, nampaknya merupakan kemahiran penting yang banyak keluarga telah kehilangan selama bertahun-tahun. Begitu banyak keluarga yang bergantung kepada pembelian makanan diproses dan makanan siap, yang bukan hanya biasanya lebih tinggi dalam garam, gula dan kandungan lemak daripada alternatif segar, tetapi juga lebih mahal untuk dibeli.

Kebangkitan Bank Makanan

kerajaan berturut-turut di UK telah memilih untuk mengabaikan kepentingan peranan faktor struktur. Ini termasuk akses kepada kemudahan membeli-belah dalam kawasan-kawasan perumahan, pengawalan kualiti pemakanan makanan dalam julat yang lebih murah daripada produk yang dijual oleh peruncit utama dan kekurangan unsur makanan dalam kebajikan.

Kebangkitan bank makanan mencerminkan kegagalan dalam sistem kebajikan semasa bagi keluarga atau individu yang upahnya tidak meningkat seiring dengan harga makanan. Mereka hanya boleh digunakan dalam keadaan kecemasan dan pastinya tidak bergantung. Sesetengah orang telah mengkritik nilai pemakanan makanan yang dihidangkan di bank makanan dan kekurangan produk segar, tetapi mereka hanya bertujuan menyediakan pengambilan kalori untuk menghindari kelaparan dalam keadaan kecemasan. Malah, keluarga adalah terhad dalam bilangan kali mereka boleh mengakses perkhidmatan.

Mari kita berharap kerajaan memberi perhatian kepada keperluan ini untuk menangani punca struktur kemiskinan makanan. Jika tidak, UK mungkin berakhir di jalan yang sama dengan AS di mana kemiskinan makanan jauh lebih meluas.

Artikel ini pada asalnya muncul di Perbualan

Tentang Pengarang

Lynne Kennedy adalah ketua Jabatan Sains Klinikal & Pemakanan di University of Chester. Dia sebelumnya bekerja di jabatan kesihatan awam sebagai Pensyarah Pemakanan Kesihatan Awam di University of Liverpool (1994-2009). Di mana dia banyak terlibat dalam pekerjaan nasional mengenai kemiskinan makanan, ketaksamaan pemakanan, mempunyai input yang signifikan dalam pengembangan model pekerja makanan masyarakat dan pelatih kesihatan dan terlibat dalam inisiatif seperti Pasukan Petugas Pemakanan Berpendapatan Rendah (Jabatan Kesihatan) Mersey. Dia berpindah ke University of Chester pada bulan September 2013.

Buku disyorkan:

Berkaitan kembali Pengguna, Pengeluar dan Makanan: Meneroka 'Alternatives'
oleh Moya Kneafsey, Lewis Holloway, Laura Venn, Elizabeth Dowler, Rosie Cox, Helena Tuomainen.

Menyambung semula Pengguna, Pengeluar dan Makanan  membentangkan analisis terperinci dan empirikal yang berasaskan alternatif kepada model peruntukan makanan semasa. Buku ini memberikan pandangan tentang identiti, motif dan amalan individu yang terlibat dalam menyambung semula pengeluar, pengguna dan makanan. Membantah untuk penilaian semula kritikal makna pilihan dan kemudahan, penulis memberikan bukti untuk menyokong pembinaan sistem makanan yang lebih mampan dan saksama yang dibina di atas hubungan antara orang, komuniti dan persekitaran mereka.

Klik di sini untuk maklumat lanjut dan / atau untuk memerintahkan buku ini di Amazon.