Sardin kaya dengan minyak dan protein. Imej oleh DanaTentis 

Makan ikan dapat memberikan kelebihan yang kuat untuk jantung dan otak, namun orang Amerika makan kurang dari separuh daripada 26 paun setahun yang dicadangkan oleh pakar. Sebaliknya, orang Amerika membeli tujuh kali lebih banyak ayam dan daging lembu setiap tahun daripada ikan.

Mengapa orang Amerika tidak makan lebih banyak ikan telah difikirkan untuk masa yang lama oleh pakar kesihatan, petani ikan dan nelayan sendiri. Salah satu cara untuk mempertimbangkan persoalan ini adalah pengeluaran. Pengguna boleh membeli produk hanya jika ada. Semakin banyak yang mereka beli, secara teorinya, semakin banyak barang yang akan dihasilkan. Dalam hal ini, permintaan ikan yang lebih besar akan dirangsang jika lebih banyak ikan ditawarkan untuk dijual.

Salmon yang ditangkap di Lautan Pasifik adalah hadiah utama. Foto oleh NOAA untuk Unsplash.

Lebih banyak makanan laut dapat disediakan untuk pengguna Amerika dari sumber lautan global memandangkan sekurang-kurangnya 60% makanan laut di AS diimport. Akuakultur AS mempunyai keupayaan untuk ketara meningkat. Penyelidikan yang dilakukan oleh Perikanan Pentadbiran Lautan dan Atmosfera Negara juga menunjukkan ikan yang ditangkap liar lebih banyak dapat dituai.

Mengapa makan ikan?

Kaya dengan protein tanpa lemak dan asid lemak omega-3 rantai panjang, ikan memberikan faedah pemakanan yang kuat yang dapat membantu menangkis penyakit kronik, meningkatkan imuniti dan mengurangkan keradangan di dalam badan. Makanan laut menyediakan tubuh dan lemak omega-3 kritikal dan mineral, seperti selenium, zink, zat besi dan yodium. Ia juga menyediakan vitamin B12 dan D yang menangkis penyakit jantung, antara faedah lain.

Ikan memberikan manfaat positif bagi tubuh yang baru-baru ini Garis Panduan Diet USDA tawarkan panduan khusus untuk wanita hamil dan kanak-kanak berdasarkan penemuan yang menyebabkan pengambilan makanan laut peningkatan kognitif pada kanak-kanak. Penyelidikan menunjukkan bahawa menggabungkan makanan laut ke dalam diet sebagai cara untuk mencegah penyakit koronari dapat menyebabkan perawatan kesihatan tahunan yang berpotensi penjimatan AS $ 12.7 bilion.

Selain itu, makanan laut, sebagai protein, mempunyai relatif pengeluaran gas rumah hijau yang rendah. Manfaat ini meningkat semasa menganalisis banyak spesies yang menawarkan kepadatan nutrien tinggi dan pengeluaran gas rumah hijau yang rendah.

Ikan di luar udang

. Garis Panduan Pemakanan USDA 2015-2020 mencadangkan bahawa orang Amerika makan 26 paun makanan laut setiap tahun. Jumlah yang disyorkan akan memberikan 250 mg lemak lemak omega-3 setiap hari. Namun kerana cara pengguna Amerika membeli makanan laut, ini hanya rata-rata hanya 38% daripada omega-3 yang disyorkan.

Sebilangan besar makanan laut paling popular yang dibeli oleh pengguna agak rendah omega-3, seperti udang, makanan laut yang paling popular di AS, merangkumi hampir 30% penjualan ikan tahunan. Memandangkan Spesies 10 yang menjadikan 85% ikan tersedia untuk dibeli oleh orang Amerika di restoran dan pasar, hanya salmon, makanan laut kedua yang paling popular, tahap omega-3 yang agak tinggi.

Minyak ikan dapat melindungi jantung. Foto oleh Gunnar Ridderstrom untuk Unsplash., CC BY-ND

Terdapat banyak spesies ikan yang kaya akan omega-3 yang tidak selalu dibeli atau dimakan, seperti ikan bilis, ikan haring dan sardin. Orang boleh menggantikan makan ikan dengan mengambil makanan tambahan atau makan makanan lain, seperti telur yang mengandungi omega-3, untuk membantu mengatasi kekurangan ini. Walau bagaimanapun, penyelidikan menunjukkan bahawa makan ikan itu sendiri lebih baik daripada makanan tambahan, memandangkan filet ikan mempunyai pelengkap lengkap lemak, vitamin, mineral dan molekul sokongan lain.

Manfaat kesihatan dan alam sekitar ikan menjadikannya pilihan bijak untuk membeli dan makan. Dengan lebih ramai orang di rumah kerana wabak, ini adalah masa yang tepat untuk meneroka anda resipi and menikmati makanan penting dari segi pemakanan ini.

Mengenai Penulis

Michael Tlusty, profesor Madya, Universiti Massachusetts Boston

Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.

books_nutrition