Salmon yang ditanam sekarang menjadi pokok dalam diet - tetapi apa yang mereka makan perkara terlalu

Salmon yang ditanam sekarang menjadi pokok dalam diet - tetapi apa yang mereka makan perkara terlalu Kami fanatik ikan, dengan salmon di tempat kami. Marian Weyo / Shutterstock

Salmon bukan sahaja lazat tetapi berharga kerana lemak rendah dan tinggi minyak omega-3 yang kaya. Sejak kebelakangan ini, salmon telah menjadi bahan makanan kebangsaan, jadi salmon liar telah memberi jalan kepada industri ladang global yang besar, bernilai AS $ 15.4 bilion. Salmon diternak dalam pena bersih yang digantung dari kolar terapung di laut. Seperti jenis pertanian lain, kualiti berbeza dan industri kadang-kadang datang untuk kritikan atas kesihatan dan kebajikan ikan.

Memandangkan saiz pasaran, kritikan termasuk jumlah ikan liar yang diperlukan untuk menghidupkan satu salmon - jika anda memakan salmon ternak untuk sebab-sebab kelestarian, sebagai contoh, anda mungkin bimbang bahawa ia mengambil 1.3kg makanan liar untuk menghasilkan satu kilogram salmon.

Kempen alam sekitar telah lama membuktikan bahawa pertumbuhan salmon perladangan sangkar mengakibatkan kerugian bersih ikan kerana mereka diberi makanan "ramuan laut", termasuk ikan ikan (diberikan ikan bernilai rendah) dan semakin memproses daging dari industri perikanan - Minyak ikan yang ditekan daripada ikan yang sama dan lebih banyak ramuan protein bernilai tinggi khusus.

Tetapi akuakultur ini secara keseluruhannya pengeluar bersih bahan-bahan marin. Carps - yang membentuk sejauh ini bahagian terbesar daripada akuakultur global - makanan yang diberi makan dengan sedikit atau tiada bahan laut. Kadang-kadang mereka juga berbudaya tanpa suapan, sebaliknya bergantung pada produktiviti semulajadi kolam, digalakkan oleh persenyawaan. Kemajuan dalam pemakanan, bersama-sama dengan kenaikan harga, juga telah membawa kepada penurunan tahap bahan laut yang diberi makan kepada salmon, dengan protein dan minyak digantikan oleh pengganti sayur-sayuran seperti soya dan minyak rapeseed.


 Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

Majalah Mingguan Inspirasi harian

Salmon yang ditanam sekarang menjadi pokok dalam diet - tetapi apa yang mereka makan perkara terlalu Ladang ikan komersial. Ranko Maras / Shutterstock

Antara 1970s dan 1990s terdapat puncak pengeluaran "ramuan laut" - digunakan dalam trans-lemak untuk marjerin, dan makanan untuk pelbagai ternakan, terutama babi dan ayam. Tetapi apabila akuakultur berkembang pesat, lebih banyak bekalan global ikan dan minyak diarahkan untuk memberi makan ikan dan udang ternak - pasaran yang semakin menguntungkan. Di 2010, akuakultur mengambil sekitar 75% daripada bekalan global.

Tetapi pertumbuhan pesat dalam permintaan bahan-bahan marin ditambah dengan bekalan yang turun naik menyebabkan kenaikan harga yang merangsang pembangunan alternatif. Sedikit sedikit kini digunakan untuk diet babi dan ayam sebagai syarikat menjadi lebih strategik dengan penggunaannya.

Tetapi bahan-bahan marin masih penting dalam mengekalkan kesihatan ikan dalam akuakultur, terutamanya dalam perkembangan awal. Dan dalam hal salmon, mereka penting dalam mengekalkan kualiti ikan, yang menyediakan pengguna dengan kadar asid lemak omega-3 yang tinggi. Sesungguhnya pertumbuhan tercepat dalam penjualan ramuan marin adalah untuk kapsul omega 3 berminyak tinggi, diambil sebagai makanan tambahan.

Mencari alternatif

Sebagai ikan ternakan mendapat lebih murah tetapi harga bahan-bahan marin untuk memberi makan mereka terus meningkat, tekanan untuk mencari alternatif mungkin akan berterusan.

Pelbagai sumber tumbuhan seperti produk soya dan gandum yang telah diproses telah muncul sebagai pengganti utama untuk makanan ikan tetapi sebahagian besarnya perlu diimport, alternatif tempatan seperti kacang medan sedang dikaji dan diuji di Eropah. Di luar Eropah, masih sangat biasa menggunakan produk sampingan daripada pengeluaran ternakan untuk memakan ikan ternakan dalam diet akuakultur seperti produk unggas, yang dianggap sebagai sumber protein yang sangat berkhasiat dan murah.

Menggantikan minyak laut - yang merupakan satu-satunya sumber asid lemak omega-3 yang panjang - adalah satu cabaran yang lebih besar. Inisiatif seperti GM Camelina, tanaman minyak sayur-sayuran "transgenik" yang dicipta oleh pemindahan gen plankton laut ke dalam rogol benih minyak, dan yang dapat membantu memotong bahan-bahan keliutan sebagai umpan, mungkin masih menjadi isu yang diberikan penerimaan umum terhadap organisma diubah suai genetik (GMO).

Stok ikan utama yang digunakan untuk menghasilkan bahan-bahan laut, bagaimanapun, kini tertakluk kepada pengawasan yang lebih sengit, seperti ladang ikan yang menggunakan makanan, yang mana sedang menuju ke kecekapan dan amalan yang lebih baik.

Salmon yang ditanam sekarang menjadi pokok dalam diet - tetapi apa yang mereka makan perkara terlalu Trout juga ditanam. Kosin Sukhum / Shutterstock

. Persatuan Bahan-bahan Marin sendiri telah memperkenalkan sistem persijilan untuk perikanan yang menghasilkan bahan-bahan laut, dan persijilan eko dan sosial ladang telah mencipta badan bersaing seperti Perikatan Akuakultur Global dan WWF yang diilhamkan Majlis Pengawasan Akuakultur, yang mempunyai skim pensijilan bebas sendiri telah mengurangkan bahan-bahan laut sebagai tema utama.

Penggunaan produk sampingan dari perikanan yang mampan juga digalakkan oleh semua skim pensijilan utama. Dianggarkan bahawa lebih sepertiga daripada bekalan ikan dan ikan global kini datang dari produk sampingan seperti hiasan ikan dan ikan lain yang berminyak.

Potensi untuk meningkatkan perkadaran bahan-bahan marin dari sumber-sumber ini adalah besar. Lebih separuh daripada ikan sering menjadi hasil sampingan, dan kebanyakannya sering dibazirkan. Terdapat juga peningkatan trend terhadap ikan yang diproses di rantau, seperti di Asia, yang pada umumnya lebih suka membeli keseluruhan ikan. Oleh kerana permintaan untuk ikan ternak tumbuh di samping tekanan untuk membatasi tangkapan liar, produk sampingan ini akan semakin diperlukan.

Kombinasi daya pasaran, pengawalan diri dan penglibatan oleh kumpulan alam sekitar menyokong evolusi ke arah akuakultur yang lebih mapan dan perikanan yang berjaya. Dan semakin banyak pengguna dapat melihat ketika mereka membeli ikan. Teknologi seperti Blockchain, yang dikaitkan dengan kod QR, dan pangkalan data diakses melalui aplikasi, akan semakin membolehkan pengguna untuk menggali ke dalam lebih terperinci tentang bagaimana makanan mereka dihasilkan.Perbualan

Tentang Pengarang

Dave Little, Profesor Pembangunan Sumber Air, University of Stirling dan Richard Newton, Felo Penyelidik dalam Akuakultur, University of Stirling

Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.

books_food

Awak juga mungkin menyukai

BAHASA TERSEDIA

English Afrikaans Arabic Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) Denmark Dutch Filipina Finnish French German Greek Bahasa Ibrani Hindi Hungary Indonesian Itali Japanese Korean Malay Norwegian Parsi Poland Portuguese Romania Russia Spanyol swahili Swedish Thai Turki Ukraine Urdu Vietnam

ikuti InnerSelf pada

ikon facebookikon twitterikon youtubeikon instagramikon pintrestrss icon

 Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

Majalah Mingguan Inspirasi harian

Sikap baru - Kemungkinan Baru

InnerSelf.comIklimImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 lahirnya Penerbitan. Hak cipta terpelihara.