Beberapa perkara yang begitu teruk terjejas oleh fida, penipuan dan kekejaman sebagai pemakanan. Oleh itu, ia adalah melalui satu lensa kecurigaan yang sihat yang perlu kita lihat apa-apa makanan baru. Yang terbaru untuk membuat tajuk utama ialah Diet Sirtfood yang, jika kita ambil tuntutan at nilai muka, akan membantu mengurangkan berat badan serta menawarkan faedah lain seperti "merangsang peremajaan dan pembaikan selular".

Bagi yang belum tahu, diet terbaru ini adalah berdasarkan penggunaan makanan yang mungkin berinteraksi dengan keluarga protein yang dikenali sebagai protein sirtuin, atau SIRT1 - SIRT7. Menambah rayuan yang tidak diragui diet adalah hakikat bahawa sumber-sumber terbaik sepatutnya termasuk wain merah dan coklat, serta buah sitrus, blueberries dan kale. Semasa tiga hari pertama, pengambilan kalori adalah terhad (kalori 1,000 setiap hari) dan terdiri daripada tiga jus hijau Sirtfood, ditambah dengan makanan biasa yang kaya dengan "Sirtfoods". Pada hari ke empat hingga tujuh, pengambilan kalori meningkat (kalori 1,500) dan terdiri daripada dua jus dan dua kali makan. Di luar itu, cadangan itu adalah untuk memakan makanan seimbang yang kaya dengan makanan sirtuin, bersama dengan jus hijau yang lebih lanjut. Udang dan salmon juga ada dalam rancangan makan.

Kedengarannya enak - dan sirtuin memang terlibat dalam pelbagai proses selular termasuk metabolisme, penuaan dan irama circadian. Diet juga berasaskan sebahagian, pada larangan kalori. Pakar pemakanan di sebalik ini mencadangkan bahawa diet "mempengaruhi kemampuan tubuh untuk membakar lemak dan meningkatkan sistem metabolisme".

Diet makan

Jadi apa yang kita tahu mengenai diet ini? Dari perspektif saintifik, jawapannya adalah: sangat sedikit. Sirtuin menyumbang kepada peraturan lemak dan metabolisme glukosa sebagai tindak balas terhadap perubahan dalam tahap tenaga. Mereka mungkin juga memainkan peranan dalam kesan sekatan kalori penambahbaikan penuaan. Ini mungkin melalui kesan sirtuin pada metabolisme aerobik (atau mitokondria), pengurangan spesies oksigen reaktif (radikal bebas) dan peningkatan enzim antioksidan.

Tambahan pula, penyelidikan mencadangkan tikus transgenik dengan paras SIRT6 yang lebih tinggi jauh lebih panjang daripada tikus jenis liar, dan perubahan dalam ekspresi SIRT6 mungkin relevan dalam penuaan beberapa sel kulit manusia. SIRT2 juga telah ditunjukkanuntuk melambatkan metabolisme (yis).

Ia berbunyi menarik dan diet mempunyai beberapa ulasan bercahaya, tetapi tidak satu pun dari ini mewakili bukti saintifik yang menarik tentang Diet Sirtfood yang mempunyai kesan yang sama pada orang sebenar. Ia akan menjadi sangat ekstrapolasi untuk mengandaikan bahawa penyelidikan makmal yang dilakukan pada sel tikus, yis dan manusia mempunyai kesan terhadap hasil kesihatan dunia nyata - dicemari kerana banyak pembolehubah yang mengelirukan.

Sains kehilangan berat badan

Pasti diet itu akan berfungsi untuk sesetengah orang. Tetapi bukti saintifik kejayaan diet apa pun adalah perkara yang sangat berbeza. Sudah tentu, kajian yang ideal untuk mempertimbangkan keberkesanan diet penurunan berat badan (atau apa-apa hasil lain, seperti penuaan) akan memerlukan sampel yang cukup besar - wakil penduduk yang kita berminat - dan peruntukan rawak kepada rawatan atau kawalan kumpulan. Hasilnya akan dipantau dalam tempoh masa yang mencukupi dengan kawalan ketat ke atas pembolehubah yang mengelirukan, seperti tingkah laku lain yang mungkin memberi kesan positif atau negatif kepada hasil yang menarik (merokok, untuk melepaskan atau menjalankan).

Penyelidikan ini akan dibatasi oleh kaedah-kaedah seperti pelaporan diri dan ingatan, tetapi akan menemui beberapa cara untuk mengetahui keberkesanan diet ini. Walau bagaimanapun, penyelidikan mengenai sifat ini tidak wujud dan oleh itu, kita perlu berhati-hati apabila menafsirkan sains asas - selepas semua, sel-sel manusia dalam hidangan kultur tisu mungkin bertindak balas dengan sangat berbeza kepada sel-sel dalam kehidupan seseorang.

Diet tipple: satu untuk jalan raya? Yevgeniy Shpika / flickr, CC BY

Keraguan lebih lanjut adalah mengenai diet ini apabila kita mempertimbangkan beberapa tuntutan tertentu. Kerugian tujuh pound dalam satu minggu adalah tidak realistik dan tidak mungkin mencerminkan perubahan kepada lemak badan. Untuk tiga hari pertama, para pemakanan mengkonsumsi sekitar 1000 kkal per hari - sekitar 40-50% daripada apa yang diperlukan oleh kebanyakan orang. Ini akan mengakibatkan kehilangan glikogen cepat (bentuk karbohidrat tersimpan) dari otot rangka dan hati.

Tetapi bagi setiap gram glikogen yang disimpan, kami juga menyimpan kira-kira gram 2.7 air, dan air adalah berat. Oleh itu untuk semua glikogen yang hilang, kami juga kehilangan air yang disertakan - dan dengan itu berat badan. Di samping itu, diet yang terlalu ketat adalah sangat sukar untuk diikuti dan mengakibatkan peningkatan hormon selera makan, seperti ghrelin. Oleh itu, berat badan (glikogen dan air) akan kembali normal jika keinginan untuk makan menang.

Secara umum, penggunaan kaedah saintifik untuk mengkaji pemakanan adalah sukar. Selalunya tidak mungkin untuk menjalankan ujian terkawal plasebo dengan sebarang tahap kesahihan ekologi, dan hasil kesihatan yang kami sering berminat bermain selama bertahun-tahun, membuat reka bentuk penyelidikan mencabar. Tambahan pula, kajian dalam populasi besar bergantung kepada yang mengejutkan sederhana dan naif kaedah pengumpulan data seperti ingatan dan pelaporan diri, yang menghasilkan data yang tidak dapat dipercayai. Melawan bunyi latar belakang ini, penyelidikan pemakanan mempunyai tugas yang sukar.

Adakah terdapat pembetulan cepat?

Malangnya tidak. Tajuk utama yang sensationalized dan sering menunjukkan perangkaan data saintifik dalam kontroversi yang seolah-olah tidak berkesudahan tentang apa - dan berapa banyak - kita harus makan, terus memudaratkan obsesi kita dengan "pembetulan cepat" atau penyembuhan keajaiban, yang dengan sendirinya adalah masalah sosial endemik.

Atas sebab-sebab yang digariskan, diet Sirtfood sepatutnya diserahkan kepada tumpukan fad - sekurang-kurangnya dari perspektif saintifik. Berdasarkan keterangan yang kita ada, untuk menunjukkan sebaliknya adalah yang paling palsu dan paling teruk mengelirukan dan merosakkan kepada matlamat tulen strategi kesihatan awam. Diet tidak mungkin menawarkan apa-apa manfaat kepada populasi yang menghadapi wabak kencing manis, mengintai di bayangan obesiti. Seperti dinyatakan dengan jelas oleh orang lain, diet khas tidak berfungsi dan diet secara umum bukanlah penyelesaian kesihatan awam untuk masyarakat di mana lebih daripada separuh daripada orang dewasa berlebihan berat badan.

Pada masa ini, strategi terbaik adalah perubahan tingkah laku jangka panjang yang digabungkan dengan pengaruh politik dan persekitaran, yang bertujuan meningkatkan aktiviti fizikal dan beberapa bentuk kawalan sedar terhadap apa yang kita makan. Ia bukan penyelesaian yang cepat, tetapi ia akan berfungsi.