Untuk Perbaiki Sisa Makanan, Kita Perlu Pikirkan Lebih Besar

Untuk Perbaiki Sisa Makanan, Kita Perlu Pikirkan Lebih Besar
Rahang penggali meraih dan menimbulkan buasir buangan, melepaskan bau makanan decomposing. (Kredit: Karin Higgins / UC Davis)

Tumpukan kepada isu-isu besar dan struktur yang mengakibatkan sisa makanan, dan bukannya secara keseluruhan menyalahkan tindakan individu, kata penyelidik.

Tiada siapa yang makan hampir satu pertiga daripada semua makanan yang dihasilkan. Dengan beberapa anggaran, kita membazirkan 30 juta tan makanan di US dan 1.3 bilion metrik tan di seluruh dunia setiap tahun. Semua sisa ini mempunyai kos ekonomi, alam sekitar dan sosial yang besar.

"Apabila orang mendengar nombor itu, mereka berpendapat ada penyelesaian yang mudah, supaya kita berhenti merokok," kata ketua kajian Ned Spang, pembantu profesor di jabatan sains dan teknologi makanan di University of California, Davis. "Tidak begitu mudah. Kami baru mula menggaru permukaan dengan benar memahami dinamik masalah rumit ini. "

Tuai dan penyimpanan

Kajian menyeluruh dalam Ulasan Tahunan Persekitaran dan Sumber mendapati bahawa faktor sistemik yang besar mendorong sisa makanan. Kajian ini menunjuk kepada keperluan untuk melihat faktor-faktor struktural, budaya, dan sosial daripada hanya memberi tumpuan kepada tindakan oleh pengeluar dan pengguna individu.


 Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

Majalah Mingguan Inspirasi harian

Sesetengah pemandu sisa makanan termasuk makanan yang tinggal di ladang akibat cuaca, perosak, dan penyakit. Petani tidak mampu untuk menuai makanan jika harga pasaran terlalu rendah atau kos buruh terlalu tinggi. Sebilangan besar makanan akan dibazirkan jika ia tidak memenuhi piawaian kualiti berasaskan pasaran seperti warna buah, sayuran, saiz, dan tahap kematangan.

"Orang ramai melihat makanan yang ditinggalkan di ladang selepas menuai dan berpendapat petani sedang membazir," kata Spang. "Ia adalah pencirian yang tidak adil kerana ia tidak masuk akal untuk menuai tanaman jika ia tidak akan dimakan."

Di negara-negara maju, kira-kira 20% makanan pergi ke sisa di ladang daripada pengeringan, penyimpanan, pembungkusan dan pengangkutan yang tidak wajar atau tidak mencukupi.

Di negara-negara kurang maju, kira-kira 30% makanan menjadi sia-sia kerana penanam sering tidak mampu menanggung kos tenaga pengeringan, penyimpanan yang mencukupi, atau pengangkutan sejuk. Infrastruktur jalan yang tidak mencukupi juga boleh membawa kepada tahap kerosakan yang lebih tinggi.

Beli, beli, beli

Kedai runcit juga menyumbang kepada sisa makanan dengan menggalakkan pengguna membeli lebih daripada yang mereka perlukan, rak terlalu banyak, tidak mencukupi untuk jangka hayat, atau merosakkan produk. Restoran dan perkhidmatan makanan makanan buangan oleh inventori tidak betul, pilihan menu yang kurang baik, atau bahagian besar.

Kebanyakan kajian mengenai sisa makanan pengguna memberi tumpuan kepada tindakan individu, termasuk pembelian lebih banyak, bukan faktor sosial dan budaya, kata Spang.

"Anda tidak boleh melihat sisa rumah dan menyalahkan keluarga," kata Spang. "Makanan mungkin sia-sia kerana orang ramai terlalu sibuk untuk memasak dan tidak menyedari jumlah makanan yang mereka perlukan. Mereka mungkin tinggal di kawasan luar bandar dan perlu membeli dan membeli terlalu banyak makanan daripada kerap memandu jarak jauh. "Spang mengatakan dalam banyak budaya, kehabisan makanan tidak boleh diterima secara sosial, jadi lebih baik untuk mempunyai terlalu banyak makanan daripada terlalu sedikit.

Penyelesaian besar

Penyelesaian untuk menghalang sisa makanan boleh menjadi sama rumit dengan sebab-sebabnya. Standard kualiti kosmetik untuk buah-buahan dan sayur-sayuran boleh menghalang sisa di ladang. Ia memerlukan perubahan dasar dan perubahan dalam tingkah laku pengguna. Latihan dan pendidikan mengenai pembungkusan, penyimpanan dan pengangkutan dapat membantu menghindari sisa selepas panen tetapi memerlukan pelaburan yang besar di negara-negara berkembang.

Kajian telah menunjukkan bahawa bahagian yang lebih kecil di restoran dan industri perkhidmatan makanan mengurangkan sisa makanan. Kempen kesedaran untuk pengguna mengenai hasil persembahan sisa makanan, tetapi program perlu menangani bagaimana orang berkaitan dengan makanan mereka dalam kehidupan seharian.

"Berita baiknya ialah isu ini mendapat perhatian yang semakin meningkat dari kerajaan, industri, dan akademik di skala global, kebangsaan, dan tempatan," kata Spang. "Walaupun kerumitannya, terdapat banyak peluang yang ditubuhkan dan muncul untuk penyelesaian yang disasarkan untuk mengurangkan, mendapatkan, dan mengitar semula sisa makanan di rantaian bekalan makanan."

Ketahui lebih lanjut mengenai kajian dan bagaimana mengurangkan sisa makanan dapat membantu memberi makan kepada populasi yang semakin meningkat laman web ini.

sumber: UC Davis

books_environmental

Awak juga mungkin menyukai

BAHASA TERSEDIA

English Afrikaans Arabic Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) Denmark Dutch Filipina Finnish French German Greek Bahasa Ibrani Hindi Hungary Indonesian Itali Japanese Korean Malay Norwegian Parsi Poland Portuguese Romania Russia Spanyol swahili Swedish Thai Turki Ukraine Urdu Vietnam

ikuti InnerSelf pada

ikon facebookikon twitterikon youtubeikon instagramikon pintrestrss icon

 Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

Majalah Mingguan Inspirasi harian

Sikap baru - Kemungkinan Baru

InnerSelf.comIklimImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 lahirnya Penerbitan. Hak cipta terpelihara.