Rumah orang satu adalah salah satu demografi yang paling pesat berkembang di negara kita. (Shutterstock)

Bilangan rumah tangga tunggal di Kanada tidak pernah lebih tinggi. Ia muncul Kanada menangkap seluruh dunia Barat.

Lebih Daripada 28 peratus isi rumah Kanada adalah rumah kepada satu orang sahaja.

Itulah hampir empat juta isi rumah. Banyak yang mengharapkan jumlah itu mencapai lima juta dalam beberapa tahun sahaja, yang akan menyamai sedikit lebih daripada gabungan semasa anggaran penduduk Alberta dan Saskatchewan.

Rumah satu orang adalah salah satu demografi yang paling cepat berkembang di negara kita. Kanada semakin hidup bersendirian. Setelah mengabaikan trend ini untuk jangka masa yang panjang, banyak industri kini menyesuaikan diri dengannya, termasuk industri makanan.

Ramai yang telah menyedari betapa kaunter siap sedia di kedai-kedai runcit telah berkembang pada tahun-tahun kebelakangan ini. Dalam sesetengah kes, ruang yang diperlukan untuk menampung penyelesaian yang sedia dimakan telah berlipat ganda, membolehkan beberapa kedai runcit menjadi kafeteri kecil.

Ramai tukang grosir semakin menguasai penggabungan makanan dan perkhidmatan makanan ini, juga dikenali sebagai konsep "runcit".

Sebenarnya, dalam banyak komuniti, kedai-kedai runcit telah menjadi sejenis pusat komuniti, secara lalai. Pada hari tertentu, anda kini boleh mencari pembeli solo berbual di kedai runcit. Sesetengah penganjur telah pun meletakkan bangku taman antara lorong supaya orang boleh duduk dan berbual, jika hanya seketika.

Kedai runcit menjadi tempat di mana anda boleh bertemu dan berinteraksi dengan orang lain melalui kopi atau makan tengah hari, dan tanpa membayar terlalu banyak untuk makanan anda.

Menjual hidangan tunggal boleh menghasilkan lebih banyak keuntungan untuk penjual makanan dan industri makanan. Daripada kehilangan wang pada saiz pakej mengecil manakala harga runcit tetap terbiar (juga dikenali sebagai "shrinkflation"), pelbagai jenis produk makanan berkhidmat tunggal secara ajaib boleh meningkatkan keuntungan per unit yang dijual.

Bahagian roti adalah salah satu contoh kawasan di mana ekonomi satu-servis dapat membantu para pedagang meningkatkan margin. Kebanyakan kue keseluruhan biasanya dijual di antara $ 18 dan $ 25 untuk lapan hidangan. Satu sajian roti di kedai roti yang paling kerap dijual di $ 3.99, iaitu 30 peratus hingga 100 peratus lebih tinggi daripada menjual keseluruhan kek.

Dengan hidangan tunggal ini, sisa makanan untuk penghuni tunggal kurang daripada satu isu. Hanya membeli apa yang diperlukan adalah strategi bunyi. Yang mengatakan, hidangan tunggal boleh meningkatkan penggunaan plastik, dan sudah tentu, sisa.

Ini adalah sesuatu yang industri perlu diatasi apabila lebih ramai orang membeli hidangan tunggal. Penyelesaian pembungkusan hijau dan komposit adalah secara proaktif dicari oleh kebanyakan tukang grosir hari ini sebagai pengganti plastik yang dikehendaki menyimpan makanan dengan selamat sambil meningkatkan kemudahan yang ditawarkan kepada orang Kanada.

Sementara itu, di sisi lain dari kontinum demografi yang diberikan kepada ekonomi kami yang berpusatkan kereta, ramai di antara kita terobsesi dengan membeli makanan secara pukal. Walmart dan, lebih penting lagi, Costco, telah mendapat manfaat dari fenomena ini.

Tetapi megastore ini tidak berkembang secepat pasaran untuk produk tunggal dan makanan individu secara umum. Pasaran yang sangat berpecah-belah yang kita ada hari ini mendorong semua syarikat makanan untuk menawarkan lebih banyak produk, mencerminkan keperluan pasaran yang sedang pesat membangun.

Menghargai penyelesaian disesuaikan dan individualisasi keperluan makanan menjadi semakin kritikal. Setiap satu daripada kita berbeza, dengan keperluan yang berbeza. Jangan terkejut jika anda melihat industri makanan cuba memanfaatkan ekonomi makanan yang didorong oleh satu.

Akibatnya, jadual makan malam dan restoran kami mungkin menjadi tempat yang sunyi, atau tempat di mana orang kesepian berkumpul. Sama ada, ada lebih banyak wang yang akan dibuat, dan sektor peruncitan makanan sangat memerlukannya. Di 2018, makanan itu Industri peruncitan hanya meningkat sebanyak 0.8 peratus, yang sebenarnya tidak ada apa-apa.

Satu kajian baru-baru ini mencadangkan bahawa 64 peratus pelanggan selesa dengan peruncit yang mengenal pasti ciri-ciri pengguna mereka dalam usaha untuk menumbuhkan pengalaman pelanggan.

Malah, pelanggan menjangkakan lebih banyak ini daripada kedai-kedai dan restoran. Penjanaan ekonomi makanan kita hanya akan membantu sektor mendapatkan keupayaan untuk menyesuaikan tawaran mereka, berdasarkan kepentingan peribadi dan keperluan masing-masing pelanggan.

Jadi, kesepian Kanada boleh membayar untuk industri makanan, dan mungkin akan. Tetapi apa yang boleh diabaikan adalah kuasa makanan untuk membawa orang bersama. Apapun yang berlaku, ini tidak boleh dilupakan.

Tentang Pengarang

Sylvain Charlebois, Profesor dalam Pengedaran Makanan dan Dasar, Universiti Dalhousie

Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.

Buku-buku yang berkaitan

at InnerSelf Market dan Amazon