COVID-19 telah menunjukkan betapa merosakkan kesihatan boleh untuk ekonomi. Tetapi ia juga menunjukkan bagaimana langkah-langkah yang memberi manfaat kepada kesihatan (penguncian) dapat dilihat sebagai kemakmuran ekonomi yang buruk. Paradoks serupa adalah inti untuk mempromosikan diet yang lebih baik.
Makanan yang buruk adalah penyebab utama kesihatan yang tidak baik di dunia. Malnutrisi - dari kekurangan zat makanan hingga kegemukan - sekurang-kurangnya mempengaruhi satu pertiga daripada populasi global. Ini juga masalah ketidaksamaan: cabaran yang berkaitan dengan diet tidak mempengaruhi orang miskin, menjadikan cabaran ekonomi semakin besar.
Pemakanan yang buruk juga membebankan perniagaan. A laporan baru-baru ini oleh institusi penyelidikan Chatham House menganggarkan bahawa perniagaan di seluruh dunia kehilangan sebanyak AS $ 38 bilion (£ 29 bilion) setahun kerana kekurangan zat makanan dan kegemukan di kalangan tenaga kerja mereka. Walaupun begitu, ketika pemerintah berusaha untuk mengambil makanan yang tidak sihat dari perhatian dan menempatkan makanan yang lebih berkhasiat, mereka biasanya menentang argumen ekonomi bahawa peraturan apa pun akan merugikan perniagaan.
COVID-19 telah menunjukkan masanya untuk berubah. Obesiti, kencing manis dan keadaan kronik lain yang berkaitan dengan diet tidak sihat meningkatkan risiko komplikasi daripada virus (satu titik yang tidak hilang pada perdana menteri Inggeris Boris Johnson, yang berperang sendiri dengan virus itu).
Terdapat juga ramalan bahawa pandemi akan menyebabkan krisis kekurangan zat makanan. Ketika perbincangan mengenai bagaimana memperbaharui ekonomi global - dan memikirkan semula sistem ekonomi - semakin panas, makanan mesti menjadi sebahagian daripada pemikiran kita.
Rancangan lima mata ini dapat berfungsi untuk mengatur semula ekonomi makanan dalam jangka pendek, memungkinkannya berkembang dan menyehatkan dalam jangka panjang.
1. Pembiayaan untuk makanan sihat
Makanan yang sihat lebih mahal. Pelaburan sangat diperlukan sepanjang rantaian nilai makanan untuk menjadikan diet sihat lebih berpatutan bagi 3 bilion orang di seluruh dunia yang tidak mampu.
Perbelanjaan awam untuk pertanian - seperti subsidi untuk baja, pembayaran langsung kepada petani dan program pembiakan tanaman, serta dasar untuk menarik pelaburan sektor swasta - cenderung memihak kepada tanaman seperti jagung, minyak sawit, beras dan kacang soya.
Tanaman ini menguasai industri makanan yang tidak sihat dan meninggalkan anak-anak di negara berpendapatan rendah kurang berkhasiat. Pelaburan ini dapat dialokasikan untuk mempelbagaikan dan membangun rantai bekalan untuk makanan yang lebih berkhasiat seperti buah-buahan, sayur-sayuran, kacang dan biji-bijian.
Bahagian asas kebanyakan makanan ringan banyak disubsidi. Shutterstock
Pelaburan juga diperlukan dalam rantaian bekalan makanan tempatan, menghubungkan pengeluar makanan berkhasiat yang lebih kecil dan lebih lestari dengan pengguna yang sangat memerlukannya. Inisiatif e-dagang berkembang setelah COVID-19 di banyak negara berpendapatan rendah dan dapat dibangun.
Hab makanan yang membawa makanan dari pengeluar ke pelanggan komersial atau terus ke pengguna juga semakin bertambah. Ini akan menyokong ekonomi makanan tempatan di negara kaya dan miskin.
Pembiayaan inovatif adalah bahagian penting dalam gambaran. Sebagai contoh, Global Alliance for Improved Nutrition, sebuah organisasi yang berusaha untuk meningkatkan pengambilan makanan berkhasiat, mempunyai program yang mendorong pelaburan dalam perniagaan makanan berkhasiat di negara berpendapatan rendah dan sederhana. Ini adalah perniagaan kecil dan sederhana yang memainkan peranan penting dalam mewujudkan pekerjaan dan meningkatkan ekonomi serantau.
Di London, Tabung Makanan Baik adalah pemacu perniagaan dan dana usaha baru bernilai £ 1.8 juta yang direka untuk menyokong PKS dan syarikat permulaan untuk menghasilkan makanan ringan yang lebih sihat untuk anak-anak.
2. Menjadikan makanan ringan kurang menarik
Agak mudah untuk menjana wang dengan menjual makanan ringan kepada kanak-kanak dan orang dewasa. Syarikat bersaing satu sama lain untuk menggoda pengguna di mana sahaja, dari Dakar hingga Dublin. A sejumlah kecil peraturan akan mendorong persaingan yang sihat dan bukannya tidak sihat.
Fakta bahawa semasa penutupan beberapa syarikat besar telah menginginkan pangsa pasar yang lebih besar untuk kuki, pizza dan burger mereka menunjukkan bahawa selagi perniagaan mempunyai insentif untuk mempromosikan produk yang tidak sihat, mereka akan terus melakukannya.
Di Chile, misalnya, pemerintah memperkenalkan peraturan yang ketat dan komprehensif yang memaksa pengeluar makanan untuk melabel dan memasarkan produk mereka dengan jelas seberapa sihat (atau tidak sihat) mereka. Ini membolehkan para inovator untuk bersaing dengan industri makanan ringan dan menarik perhatian mereka yang mementingkan kesihatan. Begitu juga, cukai minuman bergula di banyak negara telah mendorong industri ini untuk menghasilkan produk yang lebih sihat.
3. Keuntungan dengan tujuan
Cara lain untuk membuat perniagaan makanan menjual produk yang lebih sihat adalah melalui mekanisme tadbir urus korporat. Daripada menumpukan pada keuntungan pemegang saham, syarikat makanan dapat menetapkan kesihatan yang berkaitan dengan diet sebagai tujuan utama.
Di sini, ada banyak ruang untuk bergabung dengan barisan yang semakin meningkat "Syarikat B". Ini adalah perniagaan yang menekankan "prestasi sosial dan persekitaran" di samping nilai pemegang saham. Ini dengan mudah merangkumi kesihatan sebagai metrik untuk perniagaan makanan.
4. Mentakrifkan semula kejayaan
Pakej metrik baru yang sihat diperlukan untuk menentukan bagaimana kejayaan kejayaan perniagaan makanan besar dan kecil. The Akses ke Indeks Pemakanan, misalnya, menjaringkan syarikat makanan global tentang seberapa baik mereka menangani masalah obesiti dan penyakit yang berkaitan dengan diet. Di UK, Yayasan Makanan telah mencadangkan metrik bagi para pelabur untuk menilai sejauh mana perniagaan menguruskan risiko dan peluang dalam peralihan ke arah makanan yang lebih sihat.
5. Sektor awam menerajui
Sejumlah bandar di seluruh dunia sudah memiliki standard perolehan awam yang memastikan jutaan makanan yang mereka sajikan setiap hari di sekolah, taska, hospital dan penjara sihat, sementara juga menyediakan pasar yang stabil untuk menyokong bahagian ekonomi yang rentan.
Dalam program "makan dari rumah ke rumah" dan "ladang ke sekolah", misalnya, anggaran awam digunakan untuk membeli makanan yang sihat dari keluarga, petani yang lebih kecil sambil memastikan anak-anak diberi makan dengan baik. Bukti dari Nepal dan juga Amerika Syarikat menunjukkan bahawa jika dirancang dengan baik, program-program ini berfungsi.
Melaksanakan rancangan lima mata ini akan menghadapi cabarannya. Tetapi setiap elemen telah dicuba dan diuji. Semuanya boleh dilakukan. Tugasnya sekarang adalah menerapkannya sebagai pakej untuk memastikan unsur-unsur yang berlainan tersedia untuk menggunakan semula ekonomi makanan - dan memang mereformasi ekonomi global - untuk makanan yang lebih baik dan lebih sihat.
Coronavirus telah menekankan bahawa orang ramai ingin melihat kepemimpinan yang berani. Sekarang adalah waktunya untuk melangkah dan memastikan kita mempunyai ekonomi yang berkhasiat dan berkembang.
Tentang Pengarang
Corinna Hawkes, Profesor Dasar Makanan, City, University of London
Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.
Buku yang disyorkan:
Modal dalam Twenty-First Century
oleh Thomas Piketty. (Diterjemahkan oleh Arthur Goldhammer)
In Modal dalam Abad Dua Puluh Pertama, Thomas Piketty menganalisis koleksi data unik dari dua puluh negara, mulai dari abad kelapan belas, untuk mendedahkan corak ekonomi dan sosial utama. Tetapi trend ekonomi bukanlah perbuatan Tuhan. Aksi politik telah membendung ketidaksamaan berbahaya pada masa lalu, kata Thomas Piketty, dan mungkin melakukannya lagi. Satu kerja cita-cita yang luar biasa, keaslian, dan kekakuan, Modal dalam Twenty-First Century mengorientasikan pemahaman kita tentang sejarah ekonomi dan berhadapan dengan kita dengan pelajaran yang mengejutkan untuk hari ini. Penemuannya akan mengubah perdebatan dan menetapkan agenda untuk generasi pemikiran tentang kekayaan dan ketidaksamaan.
Klik di sini untuk maklumat lanjut dan / atau untuk memerintahkan buku ini di Amazon.
Kebahagiaan Alam: Bagaimana Perniagaan dan Masyarakat Membangunkan dengan Melabur dalam Alam
oleh Mark R. Tercek dan Jonathan S. Adams.
Apa yang bernilai alam semula jadi? Jawapan kepada soalan-yang secara tradisinya telah dirangka dalam alam sekitar ini syarat-merevolusikan cara kita menjalankan perniagaan. dalam Fortune Alam, Mark Tercek, Ketua Pegawai Eksekutif The Nature Conservancy dan bekas jurubank pelaburan, dan penulis sains Jonathan Adams berhujah bahawa sifat bukan sahaja asas kesejahteraan manusia, tetapi juga pelaburan komersil paling bijak yang boleh dilakukan oleh mana-mana perniagaan atau kerajaan. Terumbu karang, dataran banjir dan terumbu tiram sering dilihat hanya sebagai bahan mentah atau sebagai halangan untuk dibersihkan atas nama kemajuan, malah penting untuk kemakmuran masa depan kita sebagai teknologi atau undang-undang atau inovasi perniagaan. Fortune Alam menawarkan panduan penting kepada ekonomi dan alam sekitar.
Klik di sini untuk maklumat lanjut dan / atau untuk memerintahkan buku ini di Amazon.
Beyond Kemarahan: Apa yang telah berlaku dengan ekonomi kita dan demokrasi kita, dan bagaimana untuk menyelesaikannya -- oleh Robert B. Reich
Dalam buku ini tepat pada masanya, Robert B. Reich berpendapat bahawa apa-apa yang baik yang berlaku di Washington melainkan rakyat adalah bertenaga dan dianjurkan untuk pastikan Washington bertindak dengan kebaikan awam. Langkah pertama adalah untuk melihat gambaran yang lebih besar. Beyond Kemarahan menghubungkan titik, menunjukkan mengapa bahagian peningkatan pendapatan dan kekayaan akan ke bahagian atas telah terikat pekerjaan dan pertumbuhan untuk orang lain, melemahkan demokrasi kita; menyebabkan Amerika menjadi semakin sinis tentang kehidupan awam; dan berpaling ramai rakyat Amerika terhadap satu sama lain. Beliau juga menjelaskan mengapa cadangan "hak regresif" mati salah dan menyediakan pelan tindakan yang jelas tentang apa yang mesti dilakukan sebaliknya. Berikut adalah pelan tindakan untuk semua orang yang mengambil berat tentang masa depan Amerika.
Klik di sini untuk maklumat lanjut atau untuk memerintahkan buku ini di Amazon.
Ini Mengubah Semua: Menduduki Wall Street dan pergerakan% 99
oleh Sarah van Gelder dan kakitangan YES! Majalah.
Ini Menukar Semua menunjukkan bagaimana gerakan Menduduki beralih kepada cara orang melihat diri mereka sendiri dan dunia, jenis masyarakat yang mereka percayai adalah mungkin, dan penglibatan mereka sendiri dalam mewujudkan masyarakat yang bekerja untuk 99% dan bukan sekadar 1%. Percubaan untuk merpati gerakan ini yang terdesentralisasi dan cepat berkembang telah menyebabkan kekeliruan dan salah tanggapan. Dalam jumlah ini, para editor dari YES! Majalah menyatukan suara dari dalam dan luar protes untuk menyampaikan isu, kemungkinan, dan personaliti yang berkaitan dengan gerakan Occupy Wall Street. Buku ini mempunyai sumbangan dari Naomi Klein, David Korten, Rebecca Solnit, Ralph Nader, dan lain-lain, serta aktivis Occupy yang ada di sana dari awal.
Klik di sini untuk maklumat lanjut dan / atau untuk memerintahkan buku ini di Amazon.
