Aktivis Vegan secara bersejarah telah bersuara dalam kempen 'daging mereka adalah pembunuhan'. Dengan revolusi protein berasaskan tumbuhan kepada kami, sudah tiba masanya vegan memikirkan semula taktik mereka. (Shutterstock)
Kumpulan Vegan telah menggunakan papan iklan di rantau Atlantik Kanada untuk mengecam amalan pertanian tenusu dan memberi amaran kepada pengguna bahawa tenusu adalah menakutkan.
Beberapa iklan ini menunjukkan gambar anak lembu muda, mengatakan bahawa seseorang mengambil ibunya, susu dan kemudian hidupnya.
Semua ini bertujuan untuk menggalakkan orang ramai beralih kepada diet berasaskan tumbuhan. Tetapi taktik ini juga berisiko melebarkan perpecahan antara penyokong anti-daging dan peminat barbeku, terutama pada musim panas ini.
Kanada adalah rumah kepada kira-kira vegan 460,000, menurut anggaran terkini oleh Dalhousie University; Kajian itu juga mendapati terdapat hampir 2.7 juta vegetarian di Kanada. Jumlah itu meningkat, dan dianggarkan bahawa jumlah orang Kanada yang tidak makan daging atau makan daging kurang dapat melebihi 10 juta oleh 2025.
Kebangkitan diet berasaskan tumbuhan - dan jumlah vegan yang semakin meningkat - telah membolehkan mereka untuk secara terbuka merangkul pilihan makanan dan restoran mereka dan pengeluar makanan menghargainya. Selama bertahun-tahun, kebanyakan pengguna mematuhi rejimen pemakanan yang ketat tanpa daging perlu membuat sebahagian besar makanan mereka di rumah.
Dengan bantuan Beyond Meat dan pemain lain, diet berasaskan tumbuhan sekarang sihat normal.
Diet tumbuhan berasaskan trendi, pinggul - dan mereka mengancam industri daging di seluruh negara.
Tidak pentingnya ancaman sebenar
Pengeluar daging sapi di Québec kini mencabar nama tatanan kategori berasaskan tumbuhan, menyatakan bahawa Beyond Meat, nama itu sendiri, adalah menyalahi undang-undang. Ia akan menjadi menarik untuk melihat bagaimana Badan Pemeriksa Makanan Kanada menangani aduan tersebut. Memandangkan Beyond Meat sebenarnya adalah jenama dan akan keluar dari ruang lingkup tindakan agensi, nama Beyond Meat mungkin akan kekal. Permasalahan bagi industri lembu adalah nyata, dan ramai yang mengharapkan produk berasaskan tumbuhan untuk memasuki pasaran.
Tetapi vegan - pengguna yang mengikuti gaya hidup yang ketat dan dilihat oleh sesetengah orang untuk berada dalam misi - tidak terlalu berminat dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Kebanyakan mereka sedang menjalankan perniagaan mereka kerana gelombang berasaskan tumbuhan sedang dibina.
Secara sejarah, kumpulan ini berarak dalam kempen "daging adalah pembunuhan", dan ia bekerja untuk minoriti kecil. Walaupun daging tetap menjadi isu moral bagi vegan, Rayuan moral boleh bekerja pada sesetengah orang tetapi benteng dengan orang lain. Pendekatan sedemikian oleh aktivis vegan adalah sangat 1980s, dan passé. Kumpulan-kumpulan vegan harus ingat bahawa ada yang percaya veganisme adalah jenis kultus didorong oleh ideologi.
Kita semua berbeza, dan kita melihat masalah etika dan moral tentang makan daging dengan cara yang berbeza. Kajian telah menunjukkan bahawa imbasan otak vegan dan omnivora berbeza dari satu sama lain apabila subjek ujian terdedah kepada imej keganasan haiwan atau penderitaan.
Pengeluar makanan kini melihat protein keseluruhan sebagai sempadan baru. Daun Maple, Cargill, Tyson dan Nestle semuanya membanteras tsunami berasaskan tumbuhan dan cuba mencari apa yang pasaran protein akan kelihatan seperti di masa depan.
Diet tumbuhan berasaskan arus perdana
Dunia telah berubah, dan tidak akan kembali. Diet berasaskan tumbuhan perlahan-lahan menjadi arus perdana. Seluruh rantaian bekalan makanan, dari ladang ke garpu, menyesuaikan diri dengan permintaan pengguna untuk sumber protein alternatif.
Tetapi iklan "tenusu adalah menakutkan" yang digunakan oleh beberapa kumpulan vegan mengabaikan apa yang industri makanan sedang berusaha untuk mencapai - iaitu menyediakan bekalan protein yang lebih beragam ke pasaran yang sangat berpecah-belah. Saya percaya bahawa vegan mencemarkan sebab mereka apabila aktivis meletakkan mata pencarian petani secara berisiko dan menggunakan taktik bersalah terhadap pengguna yang meraikan apa sahaja makanan yang mereka pilih untuk dimakan.
Penyokong PETA ditutup dengan protes cair merah terhadap penggunaan daging dan veganisme di Jerman pada bulan September 2016. Adakah jenis protes ini sangat membantu penyebab vegan? (AP Photo / Michael Probst)
Apabila pengguna tidak dihormati untuk pilihan makanan yang mereka buat, dan apabila petani tidak dihargai untuk kerja yang mereka lakukan dan sebaliknya secara umum dipermalukan, semua orang kehilangan.
Sekiranya kempen pro-veganisme berada dalam rasa tidak enak, veganisme dapat banyak kehilangan, seperti yang kita semua lakukan. Saya yakin pasaran memerlukan aktivis vegan yang rasional dan mempersembahkan idea mereka dengan teliti, dengan niat untuk mendidik, agar kita dapat belajar dari satu sama lain.
Untuk masa yang paling lama, vegan begitu provokatif bahawa mereka, untuk sebahagian besar, ditekan secara sistematik.
Masa telah berubah. Dan begitu juga aktivisme vegan.
Mengenai Penulis
Sylvain Charlebois, Pengarah, Makmal Analisis Agri-Makanan, Profesor dalam Pengedaran dan Dasar Makanan, Universiti Dalhousie
Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.
Buku berkaitan:
Kasta: Asal-usul Ketidakpuasan Hati Kita
oleh Isabel Wilkerson
Dalam buku ini, penulis mengkaji sejarah penindasan kaum di Amerika dan meneroka bagaimana ia terus membentuk struktur sosial dan politik hari ini.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Tidak Terikat: Kisah Pembebasan Saya dan Kelahiran Pergerakan Saya Terlalu
oleh Tarana Burke
Tarana Burke, pengasas pergerakan Me Too, berkongsi kisah peribadinya dan membincangkan kesan pergerakan itu terhadap masyarakat dan perjuangan untuk kesaksamaan jantina.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Perasaan Kecil: Perhitungan Asia Amerika
oleh Cathy Park Hong
Pengarang merenungkan pengalamannya sebagai orang Asia Amerika dan meneroka kerumitan identiti kaum, penindasan dan penentangan di Amerika kontemporari.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Tujuan Kuasa: Bagaimana Kita Bersatu Apabila Kita Jatuh
oleh Alicia Garza
Pengasas bersama pergerakan Black Lives Matter mencerminkan pengalamannya sebagai aktivis dan membincangkan kepentingan penganjuran komuniti dan pembinaan gabungan dalam memperjuangkan keadilan sosial.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Bagaimana Menjadi Antiracist
oleh Ibrahim X. Kendi
Penulis menawarkan panduan untuk individu dan institusi untuk mengenali dan mencabar kepercayaan dan amalan perkauman, dan untuk bekerja secara aktif ke arah mewujudkan masyarakat yang lebih adil dan saksama.
