Imej oleh niki georgiev
Apabila kita mendapatkan makanan atau mengidam makanan tertentu, apakah yang sebenarnya kita perlukan? Cuba berhenti, tarik nafas, dan tanya diri anda soalan ini sebelum anda makan.
Kadangkala anda mungkin hanya memerlukan air, pergerakan, udara segar atau berehat. Mengidam boleh menjadi mesej sahih dari badan yang meminta makanan, atau ia boleh dikaitkan dengan kelaparan emosi, berjadual atau bersekutu. Lebih baik kita mendengar badan, lebih baik kita dapat membezakan jenis keinginan yang sedang berlaku.
"Rasa Sedap" Keinginan
Serotonin adalah salah satu hormon kebahagiaan utama badan. Jika tahap serotonin rendah, kita cenderung berasa sedih.
Usus memainkan peranan penting dalam menguruskan hormon badan. Apabila kita berasa tidak seimbang, flora usus menghantar mesej ke otak, memberitahunya untuk menjana keinginan gula atau karbohidrat. Makan gula atau karbohidrat memberi kita semburan serotonin yang singkat. Walau bagaimanapun, kebahagiaan berasaskan makanan itu sekejap kerana ia sebenarnya tidak membantu badan menghasilkan jumlah serotonin yang diperlukan untuk mengimbangi mood. Bentuk kelaparan emosi ini hanya memburukkan lagi disregulasi sistem saraf dan bukannya membantu menguruskannya.
Lemak dan protein boleh menjadi nutrien yang berguna untuk mengembalikan sistem saraf kepada keseimbangan. Nutrien ini tidak memerlukan insulin sebanyak karbohidrat untuk dihadam, jadi glukosa darah kekal lebih stabil apabila mengambilnya. Apabila badan menghasilkan terlalu banyak insulin sebagai tindak balas kepada paras glukosa yang tinggi daripada karbohidrat dan gula dalam aliran darah, otak mengurangkan jumlah serotonin yang dihasilkannya.
Serotonin adalah salah satu hormon rasa baik badan. Jika serotonin menurun, bakteria usus memberi isyarat kepada otak untuk mengidam lebih banyak karbohidrat dan gula, dan kitaran berulang. Walau bagaimanapun, jika makanan yang menghasilkan glukosa dimakan bersama protein dan/atau lemak, otak tidak mengawal selia pengeluaran serotonin.
Jadi, apabila anak-anak saya meminta saya untuk roti dan mentega, saya menawarkannya kepada mereka di atas pinggan bersama-sama gigitan tenaga yang dibuat dengan kacang dan biji yang tinggi lemak dan protein. Badan mereka akan memetabolismekan roti dengan lebih perlahan berkat kehadiran kacang dan biji.
Makanan yang terlalu manis, seperti yang mengandungi gula halus daripada bit gula dan tebu, mencetuskan pembebasan endorfin, yang merangsang pusat keseronokan otak. Inilah sebabnya mengapa ramai pakar pemakanan menganggap gula ditapis sebagai bahan kimia ketagihan dan bukannya makanan.
Peluk Keinginan Secara Semulajadi
Berikut ialah beberapa cara untuk memupuk kegembiraan dan menerima keinginan yang tidak melibatkan makanan industri yang diproses tinggi:
1) Rasai rasa manisnya. Nikmati makanan manis yang tidak diproses, seperti lobak merah panggang atau ubi keledek. Pada waktu petang, jika anda mengidamkan pencuci mulut yang manis tetapi rasa seperti gula akan membuatkan anda terjaga, nikmati beri biru atau epal yang dimasak dengan kayu manis dan buah pelaga, atau minum secawan santan suam atau susu badam dengan secubit buah pala.
2) Minum air. Cuba perhatikan berapa banyak air yang anda perlu minum setiap hari untuk berasa puas. Jika anda perasan dahaga, sudah tiba masanya untuk minum lebih banyak air. Tambah jus lemon untuk menukar pengalaman perisa atau garam untuk memulihkan elektrolit jika anda telah berpeluh atau jika anda sangat dahaga.
3) Gerakkan badan anda. Apabila keinginan melanda atau gelombang emosi menimpa anda, pergi! Cuba buat muka lucu, hayun lengan anda, pergi berjalan-jalan sebentar, pasang muzik atau baring di atas lantai dan gerakkan anggota badan anda dalam apa jua cara yang dirasakan menyokong secara intuitif.
4) Dapatkan tidur yang lena. Tidur tujuh hingga lapan jam setiap malam meningkatkan imuniti dan memberi kita kapasiti yang lebih besar untuk mengenali dan mentafsir keinginan. Cuba berhenti makan dua jam sebelum tidur supaya semua makanan anda telah melalui perut anda sebelum anda tidur. Cuba tidur sebelum 10 malam Jika anda mengalami hipoglikemia pada waktu malam (glukosa darah rendah semasa tidur), makan snek yang tinggi dengan protein dan lemak untuk menyokong anda semasa anda tidur.
Mengubah Nafsu
Adakah anda cenderung mengidam jenis makanan tertentu? Adakah keinginan ini menyokong atau tidak produktif? Dalam bukunya Tabiat Kecil, Ahli psikologi tingkah laku Stanford BJ Fogg bercakap tentang bagaimana kita boleh mengubah tingkah laku kita melalui "langkah bayi" -iaitu, memupuk perubahan kecil dalam tabiat kita.
Jika kita menggunakan konsep itu pada idea menggunakan makanan sebagai ubat, kita boleh mulakan dengan melihat makanan yang berkhasiat dan menyokong dan makanan yang tidak. Kita boleh mula membina tabiat pemakanan yang berfaedah dengan turut membawa kesedaran kita tentang cara kita makan: Apabila kita makan, persekitaran dan amalan manakah yang membumi dan memuaskan, dan yang mana tidak?
Apabila saya sedang menyembuhkan diri saya daripada parasit usus, saya terpaksa memperkenalkan semula banyak makanan yang telah saya elakkan selama bertahun-tahun. Saya perlu mengembangkan pemakanan saya supaya saya boleh menambah berat badan dan kekuatan serta mempelbagaikan pengambilan nutrien saya. Walau bagaimanapun, saya berpegang kepada cara makan saya yang ketat untuk masa yang lama kerana, walaupun ia tidak melayani saya lebih lama, kebiasaannya menenangkan. Sambil perlahan-lahan saya melepaskannya, saya memberanikan diri untuk mencuba makanan baharu dengan berterima kasih kepada setiap yang menjumpai pinggan saya.
Beralih kepada Minda Bersyukur
Amalan kesyukuran ini bermula kecil dan berkembang apabila keyakinan saya meningkat. Semasa saya mula menikmati lebih banyak makanan tanpa sakit usus yang melumpuhkan, saya berasa lebih kuat, lebih bertenaga dan kurang cemas. Apabila saya membuat peralihan ini ke arah pemikiran bersyukur, saya mula mencapai perkara yang membawa saya kegembiraan.
Ia mungkin terdengar mudah, tetapi menukar minda kita dengan cara ini adalah penting untuk mengubah tabiat kita. Apabila kita tidak menyayangi dan menghargai diri sendiri, kita lebih cenderung untuk meneruskan tabiat lama kerana kita secara tidak sedar mengelakkan pertumbuhan.
Sebaliknya, kadangkala kita perlu menghapuskan makanan tertentu daripada makanan kita—dan itu boleh mencabar. Kadang-kadang kita menyerah kepada keinginan dan makan makanan yang kita tahu harus kita elakkan. Ini bermakna bahawa kita adalah manusia. Mikrobiom usus disesuaikan untuk mencerna makanan yang telah kita makan. Apabila mereka kekurangan makanan tersebut, bakteria usus menghantar mesej ke otak, mencetuskan keinginan.
Untuk menukar strain bakteria dalam usus kita dan menghentikan keinginan itu, kita mula-mula menukar apa yang kita makan, dan kita mesti menunggu apabila strain lama dihapuskan dan strain baru mula mengambil alih. Ini adalah proses transformasi diri. Seperti mana-mana perjalanan, ia tidak linear, dan ia memerlukan belas kasihan.
Mengidam sebagai Maklumat
Adakah anda pernah mengidam yang seolah-olah datang entah dari mana? Menurut perubatan tradisional Cina dan Ayurveda, keinginan secara tiba-tiba ini adalah cara tubuh untuk menyampaikan keperluan khusus. Dalam perubatan Cina, mesej ini berkaitan dengan sistem organ dan musim; dalam Ayurveda, mereka berkaitan dengan pitta, kapha, dan vata doshas, atau perlembagaan.
Mengidam gula-gula, bijirin, dan karbohidrat lain mungkin bermakna badan dan minda bekerja keras atau hati tidak berasa sihat; penghadaman mungkin lemah dan kita mungkin bergelut untuk menguruskan tekanan. Keinginan ini berkait rapat dengan masa perut dan limpa akhir musim panas dalam perubatan Cina, iaitu masa pitta (api) dalam tradisi Ayurveda.
Mengidam untuk makanan pedas dan pedas menunjukkan bahawa sistem imun lemah atau terlalu banyak bekerja. Ia juga menunjukkan bahawa kesedihan dan kesedihan perlu diluahkan. Ini berkait dengan masa paru-paru dan usus besar pada musim luruh dalam perubatan Cina, yang merupakan peralihan kepada masa vata (angin) dalam tradisi Ayurveda.
Mengidam rasa masin dan masin seperti kerepek atau keju keras isyarat ketakutan, masalah buah pinggang, dan ketidakseimbangan air (kembung atau dehidrasi). Ini sepadan dengan masa buah pinggang dan pundi kencing musim sejuk dalam perubatan Cina, iaitu masa vata (angin) dalam tradisi Ayurveda.
Mengidam rasa masam seperti sitrus, cuka, dan limau menandakan kemarahan, tekanan, kekecewaan dan senak. Ini sepadan dengan masa hati dan pundi hempedu pada musim bunga dalam perubatan Cina, iaitu masa kapha (bumi) dalam tradisi Ayurveda.
Mengidam rasa pahit seperti kopi, coklat gelap, tembakau, alkohol dan sayur-sayuran berdaun gelap menandakan kegelisahan mental, keperluan untuk rangsangan dan keperluan untuk sokongan kardiovaskular. Ini berkait dengan masa jantung dan usus kecil musim panas dalam perubatan Cina, iaitu masa pitta (api) dalam tradisi Ayurveda.
Perhatikan mana-mana keinginan ini dan berikan mereka perhatian khusus semasa musim mereka.
Makanan Sebagai Ubat
Apabila saya mendapati diri saya mengidam karbohidrat, saya mula membakar salah satu makanan keselesaan zaman kanak-kanak kegemaran saya dalam bentuk yang lebih mudah dihadam. Satu ruji masakan Itali-Austria, pretzel lembut masam sangat ikonik di Bressanone sehinggakan kedai roti tempatan kegemaran keluarga saya, Mutschlechner (cuba katakan tiga kali cepat), mempunyai pretzel besi tempa tergantung di luar sebagai tanda kedai.
Makanan sebagai ubat adalah berakar umbi dalam apa yang kita makan dan bagaimana kita memakannya. Menikmati makanan kita adalah penting untuk mencerna dan mengasimilasikannya dengan berkesan. Semakin kita menikmati hidup, semakin kita menikmati makanan.
Apabila saya kembali kepada makanan yang saya membesar sebagai alat untuk penyembuhan, saya mula berkembang maju. Kebimbangan, kemurungan, insomnia, dan sakit usus yang saya alami selama bertahun-tahun mula pudar ke latar belakang. Saya menyedari bahawa, bagi saya, asas kesihatan adalah tidak menghakimi, belas kasihan, dan menyerah kepada perubahan.
Hak Cipta 2023. Hak Cipta Terpelihara.
Disesuaikan dengan kebenaran penerbit,
Healing Arts Press, imprijnt daripada Tradisi Dalaman Intl.
Source:
TEMPAHAN: Farmasi Masakan
Farmasi Masakan: Pemakanan Intuitif, Penyembuhan Leluhur dan Pelan Pemakanan Peribadi Anda
oleh Lisa Masé
Meneroka kuasa penyembuhan makanan, pakar pemakanan holistik Lisa Masé menyatukan tiga falsafah penyembuhan nenek moyang—Ayurveda, perubatan tradisional Cina (TCM) dan cara pemakanan Mediterranean—dengan sains pemakanan moden untuk membantu anda menemui makanan ideal anda untuk kesihatan yang bertenaga.
Pengarang menyediakan arahan yang jelas dan mudah diikuti untuk menentukan perlembagaan unik anda dan cara terbaik untuk menyembuhkan diri anda. Membincangkan tenaga makanan, Lisa menerangkan kepentingan pemakanan yang diperibadikan berdasarkan genetik, epigenetik, pemakanan intuitif dan makanan tempatan bermusim. Sepanjang buku itu, Lisa berkongsi resipi, senarai makanan, rancangan makan dan cerita. Menunjukkan cara untuk memudahkan pemakanan anda untuk memupuk kesejahteraan, panduan yang menarik dan komprehensif untuk farmasi masakan ini menyediakan semua pengetahuan dan alatan yang diperlukan untuk membantu anda menjadikan makanan anda sebagai ubat anda.
Untuk maklumat lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini, tekan di sini. Juga boleh didapati sebagai edisi Kindle
Mengenai Penulis
Lisa Masé (mereka/dia) ialah pakar pemakanan, pakar herba, dan aktivis kedaulatan makanan. Lisa berhijrah ke Amerika Syarikat dari Itali dan kini menetap di tanah Abenaki yang belum disekat bersama pasangan dan dua anak. Lisa meminati puisi, berjalan di hutan, mengembara, penterjemahan, meditasi dan tenunan komuniti. Amalan Lisa, kedua-dua 1:1 dan dalam kelas kumpulan, menumpukan pada memegang ruang untuk pemerkasaan peribadi dan penemuan diri.
Dapatkan maklumat lanjut di harmonized-living.com
