Imej oleh endri yana yana
Kita memerlukan sumber bahan api yang stabil untuk badan kita berjalan dengan cekap. Karbohidrat ringkas (gula, kanji dan bijirin) terbakar dengan cepat dan tidak kekal. Mereka juga menyebabkan lonjakan insulin. Semua karbohidrat ditukar kepada glukosa, dan lonjakan insulin dan gula darah yang tidak teratur memberi tekanan kepada badan.
Sebaliknya, karbohidrat kompleks daripada sayur-sayuran dan sumber buah-buahan tertentu dimetabolismekan dengan lebih cekap dan lancar oleh badan. (Saya sangat mengesyorkan dua buku oleh Stephen D. Phinney dan Jeff S. Volek: Seni dan Sains Kehidupan Rendah Karbohidrat and Seni dan Sains Prestasi Rendah Karbohidrat.)
Badan hanya boleh menyimpan 2,000 kilokalori karbohidrat sebagai glikogen dalam otot anda. Setelah dimakan, ia hilang sehingga pantri metabolik boleh diisi semula. Apabila simpanan glikogen dimakan, anda mengalami apa yang dirujuk oleh ramai atlet sebagai "bonking" -keruntuhan tenaga secara tiba-tiba. Jika anda cepat marah atau letih apabila anda terlepas makan, kini anda tahu sebabnya. Anda telah "menguatkan". Sebaliknya, sel lemak mempunyai kapasiti penyimpanan yang besar, dan lemak mengandungi sembilan kilokalori setiap gram. Oleh itu, badan boleh menyimpan dan menggunakan lebih daripada 40,000 kilokalori sebagai lemak!
Lemak = Tenaga Jangka Panjang; Karbohidrat = Jangka Pendek
Anda tahu anda boleh mendapat ledakan tenaga daripada karbohidrat-dan anda juga merasakan bahawa ia tidak kekal. Semasa senaman yang berpanjangan, apabila karbohidrat badan yang disimpan sebagai glikogen semakin berkurangan, terdapat peningkatan pergantungan pada hati untuk mengekalkan tahap glukosa darah. Ini bukan sahaja untuk membekalkan otot yang bersenam dengan glukosa tetapi juga untuk menyokong fungsi badan normal yang lain, terutamanya sistem saraf pusat.
Senaman yang kuat menghabiskan rizab glikogen dalam beberapa jam. Diet dengan penekanan pada karbohidrat berat sebelah metabolisme ke arah karbohidrat, sambil menghalang metabolisme dan penggunaan lemak. Tetapi apabila sistem metabolik ditala untuk membakar lemak terutamanya, terdapat beberapa hari bahan api yang tersedia. Pertimbangkan nenek moyang Neanderthal kita. Jika satu-satunya harapan pemburu untuk makan pada bulan-bulan akan datang adalah untuk menjejaki sekumpulan mamot berbulu selama berhari-hari tanpa makanan ringan tersedia, adakah dia akan memilih sumber tenaga yang berpanjangan atau sumber yang hanya akan memberinya pancutan pendek? Dan jika seekor harimau bergigi tajam mengejarnya, bukankah dia lebih suka berlari lebih cepat daripadanya?
Sebagai pelajar jurusan biologi dan pra-med, saya telah diajar bahawa otak berjalan pada glukosa. Tetapi rasa apa? Sebenarnya, otak berfungsi sebanyak 25 peratus lebih baik lemak, dalam bentuk keton! Terdapat hanya beberapa bahagian otak anda yang memerlukan glukosa, dan ini boleh ditukar daripada keton. Terlalu banyak glukosa boleh, sebenarnya, merosakkan otak.
Jurnal Hipotesis Perubatan menerbitkan artikel menarik yang menggariskan bahawa makanan HC (karbohidrat tinggi) adalah punca utama penyakit Alzheimer (AD). Terdapat dua mekanisme yang menyebabkan ini berlaku. Pertama ialah perencatan protein membran seperti pengangkut glukosa dan protein prekursor amiloid, yang berlaku kerana gangguan dalam metabolisme lipid dalam sistem saraf pusat. Kedua ialah kerosakan pada neuron serebrum oleh isyarat insulin yang berpanjangan dan meningkat. Ini secara semula jadi menunjukkan perubahan pemakanan, terutamanya pengurangan atau sekatan karbohidrat, sambil meningkatkan asid lemak perlu (EFA), sebagai strategi pencegahan yang boleh dilaksanakan. Itu betul: diet boleh mencegah dan merawat penyakit Alzheimer.
Otak Anda = 60% Lemak Tepu, 25% Kolesterol
Otak anda adalah 60 peratus lemak tepu, dan 25 peratus daripada otak terdiri daripada kolesterol. Diet ketogenik termasuk banyak lemak—termasuk yang sihat tepu lemak—dalam bentuk minyak kelapa organik dan tidak ditapis serta lemak itik dan kambing. Percayalah, otak, rambut, kulit, kuku, sistem imun dan hati anda akan berterima kasih kepada anda! Kelapa mengandungi asid laurik, yang mempunyai ciri antivirus dan antikulat yang kuat dan juga merupakan pembina sistem imun. Lemak tak tepu seperti minyak zaitun merendahkan jumlah kolesterol darah, kolesterol LDL "buruk", dan trigliserida sementara pada masa yang sama menyokong tahap kolesterol HDL "baik", yang memainkan peranan perlindungan dalam badan.
Reseptor serotonin dalam otak juga memerlukan kolesterol, kerana ia mengatasi kemurungan. Dalam Mitos Vegetarian, pengarang Lierre Keith memetik kajian double-blind yang menarik yang dilakukan oleh penyelidik British mengenai kumpulan orang yang sihat dari segi psikologi yang tidak mengalami sebarang tekanan. Semua makanan yang dimakan semasa kajian dibekalkan oleh penyelidik. Diet satu kumpulan adalah 41 peratus berasaskan lemak dan satu lagi mengandungi hanya 25 peratus lemak. Selepas satu tempoh masa, para penyelidik menukar kumpulan, jadi mereka yang berdiet rendah lemak makan diet tinggi lemak, dan sebaliknya.
Setiap sukarelawan dalam kajian itu menjalani ujian psikologi yang menyeluruh sebelum dan selepas setiap percubaan. Keputusan? Walaupun penilaian kemarahan-permusuhan menurun sedikit semasa tempoh diet tinggi lemak, mereka meningkat dengan ketara semasa tempoh diet rendah lemak dan tinggi karbohidrat. Begitu juga, penarafan kemurungan menurun sedikit semasa tempoh tinggi lemak tetapi meningkat semasa tempoh rendah lemak. Tahap kebimbangan menurun semasa tempoh tinggi lemak tetapi tidak berubah selama empat minggu makan rendah lemak.
Kesihatan Otak dan Saraf = Rendah Karbohidrat dan Diet Lemak Sihat
Diet ketogenik juga meningkatkan produkion daripada BDNF (faktor neurotropik yang berasal dari otak) dalam otak, yang merangsang pengeluaran sel stem neuron dan membaiki sambungan neuron yang telah rosak, yang berpotensi menyumbang kepada kabus otak yang amat digeruni." Sistem saraf anda juga lebih suka lemak, kerana ia diperlukan oleh neurotransmitter untuk menghantar isyarat.
Kesimpulannya? Untuk memastikan otak anda sihat dan kekal gembira anda harus mengurangkan karbohidrat berasaskan bijirin dan menambah lemak yang sihat.
Penyelidikan baru juga menunjukkan bahawa makanan berkarbohidrat tinggi meningkatkan risiko masalah jantung. Semasa pengambilan makanan tinggi gula, nampaknya terdapat disfungsi sementara dan tiba-tiba pada dinding endothelial arteri.
Dr Michael Schechter, pakar kardiologi kanan dan profesor kardiologi bersekutu di Fakulti Perubatan Sackler, Universiti Tel Aviv, mendapati kemuncak yang besar dalam tekanan arteri dalam kumpulan indeks glisemik tinggi. "Makanan seperti cornflakes, roti putih, kentang goreng, dan soda manis" katanya. “Semuanya memberi tekanan yang tidak wajar pada arteri kita. Kami telah menjelaskan buat kali pertama bagaimana karbohidrat glisemik tinggi boleh menjejaskan perkembangan penyakit jantung."
Protein = Blok Bangunan untuk Kehidupan
Protein adalah blok binaan asas untuk kehidupan. Protein diperlukan untuk membina tisu baharu, mereplikasi DNA, memangkinkan fungsi metabolik, mengangkut molekul, dan membantu mencipta hormon, antibodi, enzim, dan sebatian lain. Protein terdiri daripada rantaian asid amino, sembilan daripadanya adalah penting. Ini bermakna anda mesti mendapatkannya daripada sumber luaran kerana badan tidak boleh membuatnya.
Protein "lengkap", seperti daging lembu, mempunyai semua asid amino penting ini. Walau bagaimanapun, badan anda tidak memerlukan stik 16-auns atau 500 g. Ya, kita mesti mempunyai protein, tetapi hanya dalam jumlah yang kecil pada satu masa—2–4 auns atau 60–120 g setiap hidangan adalah purata yang sihat, berdasarkan saiz badan, umur dan keadaan fizikal seseorang. Lelaki besar mungkin memerlukan lebih sedikit.
Malangnya, tidak semua protein dicipta sama. Sumber protein vegetarian/vegan, sama ada beras dan kekacang atau soya, mendatangkan implikasi kesihatan yang serius kerana ia menghalang penghadaman dan menjejaskan penyerapan. Jangka panjang, mereka membawa kepada kekurangan dalam tubuh manusia yang boleh menjejaskan kesejahteraan keseluruhan.
Daging -- Semua Daging Tidak Dicipta Sama
Keperluan nutrien fisiologi asas berbeza-beza, bergantung pada peringkat perkembangan, jantina, umur dan tahap kecergasan. Purata diet Amerika sudah terdiri daripada 11-22 peratus protein diet setiap hari. Kebanyakan protein ini adalah berasaskan daging, dan daging itu sendiri diternak di fidlot, diberi makan bijirin, sarat hormon dan antibiotik, dan dinaikkan secara tidak mampan, mengandungi kandungan lemak jahat yang lebih tinggi yang telah dikaitkan dengan penyakit. Bandingkan dengan 19–35 peratus paras protein yang disyorkan pada diet Paleo (terdiri daripada jenis protein yang sangat berbeza, biasanya tempatan, organik, diberi makan rumput dan/atau liar).
Satu lagi hujah dalam perbahasan "rendah protein adalah lebih baik" ialah hakikat bahawa beberapa kajian menunjukkan bahawa diet protein tinggi nampaknya mempunyai hubungan dengan beberapa jenis kanser-khususnya, kanser kolorektal. Namun vegetarian dan vegan tidak lebih baik daripada saudara mereka yang makan daging dalam hal ini. Kajian kohort besar terhadap hampir 11,000 lelaki dan wanita di United Kingdom tidak menunjukkan perbezaan yang ketara dalam risiko kanser kolorektal antara vegetarian/vegan dan orang yang makan daging.
Hujah untuk menyokong manfaat protein haiwan dari perspektif evolusi adalah menarik. Tanpa penggunaan protein, lemak, mineral dan vitamin dalam daging, otak manusia tidak akan dapat memenuhi keperluan tenaga yang diperlukan untuk berkembang dan berkembang selama beberapa juta tahun menjadi seperti sekarang.
"Alice" -- Kajian Kes
"Alice" berumur 29 tahun. Aduan utamanya adalah keletihan, penambahan berat badan, dan perut kembung, dengan serangan gas yang tidak selesa. Dia juga mudah lebam. Saya membuat sejarah penuh Perubatan Tradisional Cina, bertanyakan soalan tentang pemakanan dan gaya hidupnya. Dia telah menjadi vegetarian selama lapan tahun. Dia memang makan keju, mengidam gula-gula, dan makan makanan yang diproses beberapa kali seminggu. Dia mengadu tentang gangguan tenaga petang dan mencapai gula-gula dan kafein untuk menjalani hari itu. Dia makan salad empat kali seminggu dan suka makan roti dan pasta yang membantu dia berasa kenyang.
Hampir tidak dapat bekerja, tidak dapat bersenam, terlalu letih untuk bersosial, dia berasa terdesak.
Saya tidak pernah memaksa sesiapa pun untuk makan apa-apa yang mereka tidak suka, tetapi daging adalah salah satu makanan yang akan membantu menguatkan dan membina darahnya. Selepas saya berkongsi kisah vegetarian peribadi saya dengannya, dia menjadi terbuka untuk minum sup tulang. Dia bersetuju untuk menghentikan gluten dan tenusu dan hanya makan sayur-sayuran yang dimasak ringan, digoreng dan dikukus serta mengelakkan salad selama dua bulan. Dia bersetuju untuk menukar daripada kopi kepada teh hijau, mengurangkan gula-gula, berjalan-jalan di alam semula jadi sekurang-kurangnya dua kali setiap minggu, dan tidur lebih awal.
Dalam masa lima hari, perut kembung dan gasnya hilang. Dalam dua minggu, dia telah kehilangan tiga paun dan dilaporkan berasa lebih ringan. Dalam empat minggu, dia mula bersenam dan berasa seperti dia akan hidup semula. Dengan sendirinya, dia memutuskan untuk makan dua suap daging lembu, melaporkan bahawa badannya sangat menyukainya. Dia mula bercabang dengan memakan sedikit ikan dan kerbau. Saya mencadangkan enzim untuk membantu pencernaan daging yang dia perkenalkan, dan dia mematuhinya.
Dalam dua bulan, tenaganya pulih kira-kira 80 peratus, dia telah kehilangan hampir 10 paun, dan dia berasa seperti berada di landasan yang betul.
Kisah Alice adalah contoh makanan yang sempurna sebagai ubat. Dia kebanyakannya masih vegetarian tetapi menambah sup tulang pada rancangan pemakanannya beberapa hari sebulan dan makan sedikit daging satu hingga tiga kali seminggu. Dia hampir kehabisan gula dan tidak lagi mengalami masalah tenaga pada sebelah petang. Sebagai bonus tambahan, dia gembira melaporkan kembali tenaga libidonya.
Masalahnya = Pergantungan Tidak Semulajadi pada Karbohidrat
Intinya, protein daging bukanlah masalahnya. Masalahnya ialah hakikat bahawa kebanyakan orang Barat telah mengembangkan kebergantungan yang tidak wajar pada karbohidrat. Kami telah menghabiskan seluruh hidup kami memaksa badan kami menyesuaikan diri dengan sesuatu yang tidak pernah direka bentuk untuk disesuaikan. Dan sebab mengapa doktor anda tidak pernah memberitahu anda ini adalah kerana kebanyakan doktor Barat mempunyai sedikit atau tiada latihan dalam pemakanan. Dan apa jua latihan pakar pemakanan berkemungkinan dibiayai dan dibangunkan oleh kompleks makanan proses industri.
Hari ini, makanan adalah tentang wang sebagai rezeki. Ladang gergasi bijirin monocrop yang bergantung kepada baja berasaskan bahan api fosil diproses dan dibungkus atau diberi makan secara paksa kepada haiwan dalam kurungan yang melampau dalam fidlot yang luas dan kotor. Fakta ekonomi ialah karbohidrat bijirin dan haiwan yang diberi makan jagung, seperti daging lembu, daging babi, dan kambing, dan ayam yang diberi makan bijirin, seperti ayam dan ayam belanda, membekalkan nutrien termurah untuk keuntungan tertinggi. Bijirin menyediakan asas pemakanan asas dan memainkan peranan utama dalam menyokong kebanyakan penduduk dunia. Ia agak murah bagi setiap kalori, boleh ditanam dan dituai dalam jumlah yang besar, dan boleh disimpan untuk jangka masa yang lama. Mereka hanya membuat sen yang baik.
Industri makanan juga telah membangunkan "makanan baharu" untuk sekian lama. Sejak tahun 1990, lebih daripada 100,000 makanan diproses telah diperkenalkan ke pasaran. Sekurang-kurangnya satu perempat daripadanya "dipertingkatkan secara pemakanan" untuk menuntut sifat yang menggalakkan kesihatan seperti "rendah lemak," "bebas kolesterol" atau "lebih tinggi dalam kalsium." Fakta yang menakutkan ini menyokong langkah mendesak buku ini untuk memperkasa dan mendidik anda untuk mengubah apa, bagaimana dan bila anda makan.
Penyelesaian = Daripada Carb Junkie kepada Powerhouse Pembakaran Lemak
Biarkan sayur-sayuran memenuhi keperluan karbohidrat anda, biarkan lemak membekalkan tenaga/bahan api, dan gunakan protein sebagai blok binaan untuk tisu yang kuat dan sihat. Sebaik sahaja anda beralih kepada pelan pemakanan pembaikan usus ketogenik berfungsi yang dioptimumkan, ia boleh mengambil masa antara tiga hari hingga dua bulan untuk menukar metabolisme anda daripada penagih karbohidrat kepada kuasa pembakaran lemak.
Saya menganggap pelan pembaikan usus ketogenik berfungsi sebagai diet terapeutik yang boleh menjadi sangat bermanfaat dan selamat untuk jangka masa yang panjang-satu diet yang sangat menarik semasa pembaikan usus.
Anda mungkin berasa letih selama beberapa hari semasa anda melepaskan susu badan anda daripada ketagihan karbohidratnya. Anda mungkin mengalami simptom seperti selesema. Anda mungkin mengidam gula semasa tempoh peralihan. Tetapi anda mungkin sudah mempunyainya. (Pertimbangkan untuk menggunakan herba Gymnema sylvestre, yang biasa digunakan untuk mengekang keinginan karbohidrat dan membantu mengawal paras gula darah yang sihat.) Dan apabila anda mengidamkan gula-gula, dapatkan lemak yang sihat seperti alpukat, mentega kelapa atau ketulan kelapa mentah
Terdapat cahaya di hujung terowong dalam bentuk kesihatan yang bertenaga!
Hak Cipta 2020. Hak Cipta Terpelihara.
Disesuaikan dengan kebenaran daripada penerbit,
Findhorn Press, kesan dari Tradisi Dalaman Intl.
Perkara Sumber
Buku: Keto Holistik untuk Kesihatan Usus
Holistic Keto untuk Kesihatan Gut: Program untuk Menetapkan semula Metabolisme Anda
oleh Kristin Grayce McGary
Menggabungkan unsur pemakanan primal, paleo, dan ketogenik yang sihat untuk usus, Kristin Grayce McGary menawarkan pendekatan satu-of-a-kind untuk kesihatan pencernaan yang optimum. Tidak seperti diet keto tradisional, yang mengandungi makanan keradangan, program ketogenik fungsinya yang berasaskan sains menekankan rancangan pemakanan dan gaya hidup holistik untuk memperbaiki usus anda sambil mengelakkan bahaya gluten, tenusu, soya, pati, gula, bahan kimia, dan racun perosak. Dia mendedahkan betapa hampir semua orang mengalami kerosakan usus dan menjelaskan bagaimana ini mempengaruhi fungsi imun anda, tahap tenaga, dan banyak masalah kesihatan.
Klik di sini untuk mendapatkan maklumat lanjut dan / atau memerintahkan buku ini. Juga tersedia dalam edisi Kindle dan sebagai Buku Audio.
Mengenai Penulis
Kristin Grayce McGary LAc., MAc., CFMP®, CSTcert, CLP adalah alkemis kesihatan dan gaya hidup yang sangat dicari. Dia terkenal kerana membalikkan keadaan kesihatan yang menjengkelkan dan melemahkan dan membantu orang hidup dengan jelas dan bertenaga.
Kristin Grayce juga merupakan penceramah dan pengarang Penyembuhan ketogenik; Sembuh usus anda, sembuh hidup anda. KristinGrayceMcGary.com/
