Vegetarian mempunyai risiko 14% lebih rendah untuk menghidapi semua jenis kanser berbanding orang yang kerap makan daging. Dejan Dundjerski/ Shutterstock
Semakin ramai orang memilih untuk makan lebih sedikit daging. Terdapat banyak sebab orang boleh memilih untuk membuat peralihan ini, tetapi kesihatan sering disebut sebagai motif popular.
Sebilangan besar penyelidikan telah menunjukkan bahawa diet berasaskan tumbuhan boleh memberi banyak manfaat kesihatan - termasuk mengurangkan risiko penyakit kronik, seperti diabetes jenis 2 and penyakit jantung. Dua kajian besar - EPIC-Oxford dan juga Kajian Kesihatan Adventist-2 – juga telah mencadangkan diet vegetarian atau pescatarian (di mana satu-satunya daging yang dimakan seseorang ialah ikan atau makanan laut) mungkin dikaitkan dengan risiko kanser keseluruhan yang lebih rendah sedikit.
Penyelidikan terhad telah menunjukkan sama ada diet ini boleh mengurangkan risiko mengembangkan jenis kanser tertentu. Ini adalah apa yang kita kajian baru-baru bertujuan untuk mendedahkan. Kami mendapati bahawa makan kurang daging mengurangkan risiko seseorang mendapat kanser – malah jenis kanser yang paling biasa.
Kami menjalankan analisis berskala besar terhadap diet dan risiko kanser menggunakan data daripada UK Biobank kajian (pangkalan data maklumat genetik dan kesihatan terperinci daripada hampir 500,000 orang British). Apabila peserta direkrut antara 2006 dan 2010, mereka melengkapkan soal selidik tentang diet mereka - termasuk kekerapan mereka makan makanan seperti daging dan ikan. Kami kemudian menjejaki peserta selama 11 tahun menggunakan rekod perubatan mereka untuk memahami bagaimana kesihatan mereka telah berubah pada masa ini.
Peserta kemudiannya dikategorikan kepada empat kumpulan bergantung kepada diet mereka. Sekitar 53% adalah pemakan daging biasa (bermakna mereka makan daging lebih daripada lima kali seminggu). 44% lagi peserta adalah pemakan daging rendah (makan daging lima atau kurang kali seminggu). Lebih daripada 2% adalah pescatarian, manakala hanya di bawah 2% peserta diklasifikasikan sebagai vegetarian. Kami memasukkan vegan dengan kumpulan vegetarian kerana tidak cukup untuk mengkaji mereka secara berasingan.
Analisis kami juga diselaraskan untuk memastikan faktor lain yang mungkin meningkatkan risiko kanser - seperti umur, jantina, merokok, penggunaan alkohol dan status sosiodemografi - diambil kira.
Berbanding dengan pemakan daging biasa, kami mendapati risiko mendapat sebarang jenis kanser adalah 2% lebih rendah untuk pemakan daging yang rendah, 10% lebih rendah dalam pescatarian dan 14% lebih rendah dalam vegetarian.
Risiko kanser khusus
Kami juga ingin mengetahui bagaimana diet mempengaruhi risiko mengembangkan tiga jenis kanser yang paling biasa dilihat di UK.
Kami mendapati bahawa pemakan daging rendah mempunyai risiko kanser kolorektal 9% lebih rendah berbanding pemakan daging biasa. Penyelidikan sebelumnya juga telah menunjukkan bahawa pengambilan daging yang diproses yang lebih tinggi khususnya dikaitkan dengan risiko kanser kolorektal yang lebih tinggi. Kami juga mendapati bahawa vegetarian dan pescatarian mempunyai risiko kanser kolorektal yang lebih rendah, namun ini tidak signifikan secara statistik.
Kami juga mendapati bahawa wanita yang mengambil diet vegetarian mempunyai risiko 18% lebih rendah mendapat kanser payudara selepas menopaus berbanding dengan pemakan daging biasa. Walau bagaimanapun, persatuan ini sebahagian besarnya disebabkan oleh purata berat badan yang lebih rendah yang dilihat pada wanita vegetarian. Kajian terdahulu telah menunjukkan bahawa berat badan berlebihan atau obes selepas menopaus meningkat risiko kanser payudara. Tiada perkaitan yang ketara diperhatikan antara risiko kanser payudara selepas menopaus di kalangan pescatarian dan pemakan daging rendah.
Pescatarian dan vegetarian juga mempunyai risiko kanser prostat yang lebih rendah (masing-masing 20% dan 31% kurang) berbanding pemakan daging biasa. Tetapi tidak jelas sama ada ini disebabkan oleh pemakanan, atau jika ia disebabkan oleh faktor lain – seperti sama ada seseorang itu mendapatkan pemeriksaan kanser atau tidak.
Memandangkan ini adalah kajian pemerhatian (bermaksud kami hanya memerhatikan perubahan pada kesihatan peserta tanpa meminta mereka membuat perubahan pada diet mereka), ini bermakna kami tidak dapat mengetahui dengan pasti sama ada pautan yang kami lihat disebabkan secara langsung oleh diet, atau jika ia disebabkan oleh faktor lain. Walaupun kami melaraskan keputusan dengan berhati-hati untuk mengambil kira punca penting kanser yang lain, seperti merokok dan pengambilan alkohol, masih ada kemungkinan faktor lain mungkin masih mempengaruhi keputusan yang kami perhatikan.
Satu lagi batasan kajian kami ialah kebanyakan peserta (sekitar 94%) adalah putih. Ini bermakna kita tidak tahu sama ada pautan yang sama akan dilihat dalam kumpulan etnik lain. Kajian masa depan juga penting untuk melihat populasi yang lebih pelbagai, serta bilangan vegetarian yang lebih besar, pescatarian dan vegan untuk meneroka sama ada hubungan antara risiko kanser yang lebih rendah dan jenis diet ini adalah sekuat seperti yang kita perhatikan.
Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa hanya menghapuskan daging tidak semestinya menjadikan diet anda lebih sihat. Sebagai contoh, sesetengah orang yang mengikuti diet vegetarian atau pescatarian mungkin masih makan buah-buahan dan sayur-sayuran dalam kuantiti yang rendah dan jumlah makanan ditapis dan diproses yang tinggi, yang mungkin membawa kepada kesihatan yang tidak baik.
Kebanyakan bukti yang menunjukkan perkaitan antara risiko kanser yang lebih rendah dan diet vegetarian atau pescatarian juga nampaknya menunjukkan bahawa penggunaan lebih banyak sayur-sayuran, buah-buahan dan bijirin penuh mungkin menjelaskan risiko yang lebih rendah ini. Kumpulan ini juga tidak mengambil daging merah dan diproses, yang dikaitkan dengan risiko kanser kolorektal yang lebih tinggi. Tetapi lebih banyak bukti akan diperlukan untuk meneroka sepenuhnya sebab keputusan yang kami perhatikan.
Hubungan antara daging merah dan daging yang diproses serta risiko kanser diketahui umum – itulah sebabnya disyorkan secara meluas orang ramai berhasrat untuk mengehadkan jumlah makanan yang mereka ambil sebagai sebahagian daripada diet mereka. Ia juga disyorkan supaya orang ramai mengambil diet yang kaya dengan bijirin penuh, sayur-sayuran, buah-buahan dan kekacang serta mengekalkan berat badan yang sihat untuk mengurangkan risiko kanser.
Tentang Pengarang
Cody Watling, Penyelidik PhD, Unit Epidemiologi Kanser, Universiti Oxford; Aurora Perez-Cornago, Pakar Epidemiologi Pemakanan Kanan, Universiti Oxford, dan Tim Key, Profesor Epidemiologi, Universiti Oxford
Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.
Buku berkaitan:
Garam, Lemak, Asid, Haba: Menguasai Elemen Memasak Yang Baik
oleh Samin Nosrat dan Wendy MacNaughton
Buku ini menawarkan panduan komprehensif untuk memasak, memfokuskan pada empat unsur garam, lemak, asid dan haba serta menawarkan cerapan dan teknik untuk mencipta hidangan yang lazat dan seimbang.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Buku Masakan Skinnytaste: Ringan pada Kalori, Besar pada Perisa
oleh Gina Homolka
Buku masakan ini menawarkan koleksi resipi yang sihat dan lazat, memfokuskan pada bahan-bahan segar dan rasa yang berani.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Pembaikan Makanan: Cara Menjimatkan Kesihatan Kita, Ekonomi Kita, Komuniti Kita dan Planet Kita--Satu Gigitan Pada Satu Masa
oleh Dr Mark Hyman
Buku ini meneroka hubungan antara makanan, kesihatan dan alam sekitar, menawarkan pandangan dan strategi untuk mencipta sistem makanan yang lebih sihat dan mampan.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Buku Masakan Barefoot Contessa: Rahsia dari Kedai Makanan Istimewa East Hampton untuk Hiburan Ringkas
oleh Ina Garten
Buku masakan ini menawarkan koleksi resipi klasik dan elegan daripada Barefoot Contessa yang digemari, memfokuskan pada bahan-bahan segar dan penyediaan ringkas.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Cara Memasak Semuanya: Asas
oleh Mark Bittman
Buku masakan ini menawarkan panduan komprehensif untuk asas memasak, merangkumi segala-galanya daripada kemahiran pisau kepada teknik asas dan menawarkan koleksi resipi mudah dan lazat.
