Kepekatan merkuri di bigeye yang ditangkap Hawaii dan tuna kuning terus meningkat dan peningkatan cermin di perairan Pasifik Utara yang telah dikaitkan dengan pelepasan merkuri di Asia.

Penyelidik menyusun dan menganalisis semula data daripada laporan yang dikeluarkan sebelum ini mengenai tompok kuning dan tuna bigeye yang ditangkap berhampiran Hawaii sejak empat dekad yang lalu, kemudian menggunakan model matematik untuk mencari trend.

Mereka mendapati bahawa konsentrasi merkuri dalam tuna kuning menambah kira-kira 5.5 peratus setahun antara 1998 dan 2008. Tahap dalam bigeye tuna meningkat kira-kira 3.9 peratus setahun dari 2002 ke 2008. Kepekatan merkuri cenderung lebih besar dalam tuna bigeye berbanding dengan tuna kuning.

Kajian baru ini mengemas kini penemuan kuning yang pertama penulis Paul Drevnick dilaporkan dua tahun lalu dan memperluaskan usaha untuk memasukkan tuna besar.

"Kertas ini mengesahkan kerja kami sebelum ini menunjukkan bahawa konsentrasi merkuri dalam tuna kuning yang ditangkap berhampiran Hawaii semakin meningkat, dan ia menunjukkan bahawa fenomena yang sama berlaku di tuna bigeye," kata Drevnick, seorang penyelidik Universiti Michigan yang kini bekerja untuk wilayah Alberta kerajaan di Calgary.

Sashimi dan panggangan

Kedua-dua yellowfin dan bigeye tuna dipasarkan sebagai ahi dan digunakan secara meluas dalam hidangan ikan mentah-terutama sashimi-atau untuk memanggang. Pada bulan Januari, Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat dan Agensi Perlindungan Alam Sekitar Amerika Syarikat menambah ikan tuna besar kepada senarai ikan yang harus dielakkan oleh wanita hamil, wanita yang mungkin hamil, wanita menyusukan, dan anak-anak muda akibat masalah merkuri.

Merkuri adalah logam jejak toksik yang boleh mengumpul kepekatan tinggi dalam ikan, menimbulkan risiko kesihatan kepada orang-orang yang memakan ikan marin yang besar, seperti ikan todak dan ikan tuna. Di lautan terbuka, sumber utama merkuri adalah pemendapan atmosfera dari aktiviti manusia, terutama pelepasan dari loji kuasa arang batu dan lombong emas artisanal.

Di perairan Atlantik Utara, kepekatan merkuri memuncak dalam 1980s dan '90s dan kini merosot sebagai tindak balas terhadap peraturan alam sekitar di Amerika Utara dan Eropah.

Tetapi di Pasifik Utara, kepekatan merkuri di perairan lebih kecil daripada 1,000 meter meningkat kira-kira 3 peratus setahun di antara 1995 dan 2006 dan dijangka berganda oleh 2050 jika kadar pemendapan merkuri semasa dikekalkan, menurut Drevnick.

"Trend temporal dalam kepekatan merkuri di perairan ini dicerminkan oleh perubahan dalam kepekatan mercury di yellowfin dan tuna bigeye yang ditangkap berhampiran Hawaii," kata Drevnick. "Atas sebab itu, usaha pemantauan masa depan harus termasuk spesies ini dari lokasi ini.

"Pada masa yang sama, dasar yang lebih ketat diperlukan - terutamanya di Asia - untuk mengurangkan pembebasan merkuri ke atmosfer, yang akhirnya masuk ke lautan dan ke dalam ikan yang kami makan."

Kerja-kerja yang terlibat mengkaji semula kajian terdahulu yang melaporkan data untuk ikan individu, termasuk lokasi dan tahun penangkapan, jisim, dan jumlah kepekatan merkuri dalam otot putih, diukur dalam bahagian per juta dalam tisu basah. Untuk ikan tuna kuning, ikan dari 49 hingga £ 168 digunakan. Untuk bigeye tuna, ikan dari 35 hingga £ 168 digunakan.

Garis panduan USDA dan EPA

Bagi kedua-dua tuna besar dan yellowfin, Drevnick dan penulis bersama Barbara Brooks dari Jabatan Kesihatan Hawaii mendapati bahawa konsentrasi merkuri dalam tisu ikan jarang melampaui tahap tindakan "Pentadbiran Makanan dan Dadah AS" bahagian 1 per juta methylmercury - bentuk organik toksik elemen dalam bahagian yang boleh dimakan.

"Tahap tindakan FDA ditakrifkan sebagai 'had di atas atau di mana FDA akan mengambil tindakan undang-undang untuk menghapuskan produk dari pasaran,' dan mengikut had dan data di sini, tidak ada tindakan yang harus diambil," mereka menulis.

Agensi Perlindungan Alam Sekitar AS mempunyai "kriteria residu tisu ikan" untuk methylmercury yang berlaku untuk ikan air tawar dan estuarine dan kerang-tetapi tidak kepada ikan laut seperti ikan tuna. Walau bagaimanapun, para penulis mencatatkan bahawa kepekatan merkuri purata untuk kedua-dua kuning dan bigeye kini melebihi kriteria EPA dan bahawa "pengguna ikan tuna kuning dan tuna bigeye yang ditangkap di Pasifik Utara tidak dilindungi daripada kesan buruk merkuri."

Penyelidikan muncul dalam jurnal Toksikologi Alam Sekitar dan Kimia.

sumber: Universiti Michigan

Buku-buku yang berkaitan

at InnerSelf Market dan Amazon