Beetroot telah menjadi berita untuk semua sebab yang salah. Isu bekalan dalam beberapa bulan kebelakangan ini telah menyaksikan a kekurangan daripada ubi bit tin di rak pasar raya Australia. Pada satu ketika, sebuah tin dilaporkan dijual di eBay untuk lebih daripada A$65. Tetapi apabila bekalan meningkat, kami mengalihkan perhatian kami kepada manfaat kesihatan ubi bit.
Adakah ubi bit benar-benar Viagra sayuran, sebagai doktor TV UK Michael Mosley mencadangkan? Bagaimana pula dengan manfaat kesihatan ubi bit yang lain – daripada mengurangkan anda tekanan darah untuk meningkatkan anda senaman harian? Inilah yang dikatakan sains.
Apa yang istimewa tentang ubi bit?
Ubi bit – bersama makanan seperti beri, kekacang dan sayur-sayuran berdaun – adalah “superfood”. Ia mengandungi paras melebihi purata bagi setiap gram vitamin dan mineral tertentu.
Ubi bit adalah terutamanya kaya dalam vitamin B dan C, mineral, serat dan antioksidan.
Kebanyakan kaedah memasak tidak mengubahnya dengan ketara tahap antioksidan. Masakan bertekanan, bagaimanapun, menurunkan paras karotenoid (sejenis antioksidan) berbanding dengan ubi bit mentah.
Pemprosesan ke dalam kapsul, serbuk, kerepek atau jus boleh menjejaskan keupayaan ubi bit untuk bertindak sebagai antioksidan. Walau bagaimanapun, ini boleh berbeza-beza antara produk, termasuk antara pelbagai jenama jus bit.
Adakah ubi bit benar-benar Viagra sayuran?
Orang Rom dikatakan telah menggunakan ubi bit dan jusnya sebagai afrodisiak.
Tetapi terdapat bukti saintifik yang terhad untuk mengatakan ubi bit meningkatkan kehidupan seks anda. Ini tidak bermakna ia tidak. Sebaliknya, bilangan saintifik yang besar kajian melihat kesan ubi bit tidak mengukur libido atau aspek kesihatan seksual yang lain.
Bagaimana ia boleh berfungsi?
Apabila kita makan ubi bit, tindak balas kimia yang melibatkan bakteria dan enzim mengubah nitrat dalam ubi bit menjadi nitrit, kemudian kepada nitrik oksida. Nitrik oksida membantu melebarkan (melebarkan) saluran darah, berpotensi meningkatkan peredaran.
. sumber terkaya nitrik oksida diet yang telah diuji dalam kajian klinikal ialah ubi bit, roket dan bayam.
Nitrik oksida juga difikirkan menyokong testosteron dalam peranannya dalam mengawal aliran darah sebelum dan semasa hubungan seks pada lelaki.
Keupayaan ubi bit untuk meningkatkan aliran darah boleh memberi manfaat kepada peredaran darah sistem jantung dan saluran darah. Ini mungkin memberi kesan positif kepada fungsi seksual, secara teorinya pada lelaki dan wanita.
Oleh itu, adalah munasabah untuk mencadangkan mungkin ada a sederhana kaitkan antara ubi bit dan kesediaan untuk seks, tetapi jangan harap ia mengubah kehidupan seks anda.
Apa lagi yang boleh dilakukannya?
Beetroot telah mendapat perhatian yang semakin meningkat sejak beberapa tahun kebelakangan ini kerana ia antioksidan dan anti tumor kesan pada manusia.
Percubaan klinikal belum mengesahkan semua bahan aktif bit dan kesannya. Walau bagaimanapun, ubi bit mungkin berpotensi membantu rawatan untuk pelbagai isu kesihatan yang berkaitan dengan tekanan oksidatif dan keradangan, seperti kanser dan diabetes. Ideanya ialah anda boleh mengambil suplemen ubi bit atau makan ubi bit tambahan bersama ubat biasa anda (bukan menggantikannya).
Terdapat bukti jus ubi bit boleh membantu menurunkan tekanan darah sistolik (nombor pertama dalam bacaan tekanan darah anda) sebanyak 2.73-4.81 mmHg (milimeter merkuri, unit standard untuk mengukur tekanan darah) pada orang yang mempunyai tekanan darah tinggi. Sesetengah penyelidik mengatakan pengurangan ini adalah setanding dengan kesan dilihat dengan ubat-ubatan tertentu dan campur tangan pemakanan.
penyelidikan yang lain mendapati orang yang tidak mempunyai tekanan darah tinggi (tetapi berisiko) boleh mendapat manfaat.
Ubi bit juga boleh meningkatkan prestasi sukan. Beberapa kajian menunjukkan faedah kecil untuk atlet ketahanan (yang berlari, berenang atau berbasikal jarak jauh). Kajian ini melihat pelbagai bentuk makanan, seperti jus bit serta suplemen berasaskan ubi bit.
Bagaimana untuk mendapatkan lebih banyak bit dalam diet anda
Terdapat bukti saintifik untuk menyokong impak positif pengambilan ubi bit keseluruhan, jus and menambah borang. Jadi, walaupun anda tidak boleh mendapatkan ubi bit dalam tin, terdapat banyak cara lain anda boleh memasukkan lebih banyak ubi bit ke dalam diet anda. Anda boleh cuba:
-
ubi bit mentah – parut ubi bit mentah dan tambahkannya ke dalam salad atau coleslaw, atau hiris ubi bit untuk digunakan sebagai topping rangup untuk sandwic atau bungkus
-
ubi bit masak – bakar ubi bit dengan minyak zaitun, garam dan lada sulah untuk hidangan sampingan yang penuh rasa. Sebagai alternatif, kukus ubi bit dan sajikan sebagai hidangan tersendiri atau dicampur ke dalam hidangan lain
-
jus bit – buat jus ubi bit segar menggunakan pemerah jus. Anda boleh menggabungkannya dengan buah-buahan dan sayur-sayuran lain untuk menambah rasa. Anda juga boleh campurkan ubi bit mentah atau masak dengan air dan tapis untuk membuat jus
-
smoothie – tambahkan ubi bit pada smoothie kegemaran anda. Ia sesuai dengan buah-buahan seperti beri, epal dan oren
-
sup – gunakan ubi bit dalam sup untuk kedua-dua rasa dan warna. borscht adalah sup ubi bit klasik, tetapi anda juga boleh bereksperimen dengan resipi lain
-
acar ubi bit – buat acar ubi bit di rumah, atau beli dari pasar raya. Ini boleh menjadi tambahan lazat kepada salad atau sandwic
-
hummus bit – campurkan ubi bit yang telah dimasak ke dalam hummus buatan sendiri anda untuk hidangan yang bertenaga dan berkhasiat. Anda juga boleh membeli hummus bit dari pasar raya
-
ubi bit panggang – hiris ubi bit dan panggang untuk rasa berasap
-
kerepek ubi bit – hiris ubi bit mentah nipis-nipis, toskan hirisan dengan minyak zaitun dan perasa kegemaran anda, kemudian bakar atau dehidrasikannya untuk membuat kerepek bit yang rangup
-
kek dan makanan bakar – tambahkan ubi bit parut ke dalam mufin, kek atau brownies untuk sentuhan yang lembap dan berwarna-warni.
Anda boleh menambah ubi bit kepada makanan yang dibakar. Ekaterina Khoroshilova/Shutterstock
Adakah terdapat sebarang kelemahan?
Berbanding dengan nombor besar kajian tentang kesan bermanfaat bit, terdapat sangat sedikit bukti kesan sampingan negatif.
Jika anda makan sejumlah besar ubi bit, air kencing anda mungkin menjadi merah atau ungu (dipanggil beeturia). Tetapi ini secara amnya tidak berbahaya.
Terdapat laporan di beberapa negara tentang makanan tambahan berasaskan ubi bit tercemar dengan bahan berbahaya, namun kami tidak melihat perkara ini dilaporkan di Australia.
Apakah mesej yang dibawa pulang?
Ubi bit boleh memberikan sedikit rangsangan kepada seks untuk lelaki dan wanita, mungkin dengan membantu peredaran anda. Tetapi ia tidak mungkin mengubah kehidupan seks anda atau bertindak sebagai Viagra sayuran. Kami tahu ada banyak faktor penyumbang kepada kesejahteraan seksual. Diet hanya satu.
Untuk sokongan yang disesuaikan secara individu, berbincang dengan GP anda atau seorang pakar pemakanan yang bertauliah.
Lauren Ball, Profesor Kesihatan dan Kesejahteraan Komuniti, Universiti Queensland and Emily Burch, Pensyarah, Southern Cross University
Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.
Buku berkaitan:
Garam, Lemak, Asid, Haba: Menguasai Elemen Memasak Yang Baik
oleh Samin Nosrat dan Wendy MacNaughton
Buku ini menawarkan panduan komprehensif untuk memasak, memfokuskan pada empat unsur garam, lemak, asid dan haba serta menawarkan cerapan dan teknik untuk mencipta hidangan yang lazat dan seimbang.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Buku Masakan Skinnytaste: Ringan pada Kalori, Besar pada Perisa
oleh Gina Homolka
Buku masakan ini menawarkan koleksi resipi yang sihat dan lazat, memfokuskan pada bahan-bahan segar dan rasa yang berani.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Pembaikan Makanan: Cara Menjimatkan Kesihatan Kita, Ekonomi Kita, Komuniti Kita dan Planet Kita--Satu Gigitan Pada Satu Masa
oleh Dr Mark Hyman
Buku ini meneroka hubungan antara makanan, kesihatan dan alam sekitar, menawarkan pandangan dan strategi untuk mencipta sistem makanan yang lebih sihat dan mampan.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Buku Masakan Barefoot Contessa: Rahsia dari Kedai Makanan Istimewa East Hampton untuk Hiburan Ringkas
oleh Ina Garten
Buku masakan ini menawarkan koleksi resipi klasik dan elegan daripada Barefoot Contessa yang digemari, memfokuskan pada bahan-bahan segar dan penyediaan ringkas.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Cara Memasak Semuanya: Asas
oleh Mark Bittman
Buku masakan ini menawarkan panduan komprehensif untuk asas memasak, merangkumi segala-galanya daripada kemahiran pisau kepada teknik asas dan menawarkan koleksi resipi mudah dan lazat.
