New York telah berjuang untuk gaji minimum $ 15 selama beberapa tahun. katz / Shutterstock.com
Pengkritik akan mempercayai bahawa upah minimum di restoran akan membawa kepada pemberhentian besar dan penutupan. Tetapi sejak itu menaikkan upah minimum kepada AS $ 15 sejam hampir setahun yang lalu, industri restoran di New York City telah berkembang pesat.
Saya seorang profesor dengan fokus pada tenaga kerja dan pekerjaan undang-undang. Penyelidikan saya pada gaji minimum mencadangkan beberapa sebab mengapa ini mungkin benar.
Apa yang tidak berlaku
Apabila pekerja membayar gaji, majikan boleh bertindak balas dalam beberapa cara yang berbeza. Mereka boleh mengurangkan jam, membuang pekerja, menerima keuntungan yang lebih kecil atau menaikkan harga.
Dengan keuntungan yang sangat rendah dalam industri restoran, purata hanya 3% -5%, majikan mungkin tidak mempunyai pilihan untuk menerima kurang keuntungan tanpa pergi ke merah.
Dalam banyak industri, peningkatan kos buruh mungkin mendorong perniagaan untuk membuang pekerja Amerika dan bergerak ke luar negara di mana kos pekerja lebih rendah. Tetapi ini bukan penyelesaian yang berdaya maju dalam industri restoran, kerana kebanyakan kerja dilakukan di lokasi.
Itu meninggalkan pemilik restoran dengan dua pilihan. Yang pertama adalah untuk mengurangkan bilangan jam setiap kerja pekerja, yang mungkin menjelaskan mengapa keuntungan dari gaji minimum tidak sebesar yang boleh diramalkan.
Namun, pemberhentian secara besar-besaran dalam industri restoran tidak mungkin kerana pemilik memerlukan bilangan kakitangan tertentu untuk mengendalikan perkhidmatan penuh dapur.
Pilihan lain ialah meningkatkan harga, yang banyak restoran di New York City telah dilakukan.
Harga naik
Ada di dalam industri restoran berhujah bahawa menaikkan harga menu akan menyebabkan orang kurang makan dan, akibatnya, lebih banyak penutupan restoran.
Tetapi ini tidak berlaku.
Malah, kedua-dua restoran pendapatan dan pekerjaan meningkat. Alasannya ialah restoran tidak perlu menaikkan harga untuk membayar kenaikan upah minimum.
In satu kajian, contohnya, kenaikan gaji minima AS $ 0.80 disamakan dengan kenaikan harga makanan 3.2 di restoran di New Jersey. Inilah jumlah gaji minimum New Jersey yang meningkat di 1992.
Malah kenaikan satu kali 10% hingga 15% tidak dapat menghalang banyak pelanggan daripada makan. Itu akan berjumlah tambahan $ 1.20 pada burger $ 12.
Fokus pada restoran tunggal juga mengabaikan impak ekonomi yang lebih besar untuk menaikkan upah minimum. Menurut analisis oleh Federal Reserve Bank of Chicago, jika pekerja berpendapatan rendah mempunyai lebih banyak wang dalam kantong mereka, mereka akan mempunyai lebih banyak wang untuk dibelanjakan, berpotensi memperluas bilangan pengguna yang mampu makan.
Sebenarnya, sesetengah orang - termasuk mereka dari Institut Dasar Ekonomi - telah mengemukakannya peningkatan gaji minimum sebenarnya akan membawa kepada peningkatan dalam pekerjaan kerana kesan pemberian kenaikan gaji pekerja. Kelebihan lain ke restoran boleh termasuk kadar perolehan yang lebih rendah dan prestasi pekerjaan yang lebih baik.
Kenaikan upah membantu semua orang
Mungkin sebab utama kenaikan upah minimum tampaknya tidak memberi kesan negatif terhadap industri restoran di New York adalah bahawa ekonomi negara adalah kuat keseluruhan, jadi perniagaan telah dapat menyerap kenaikan itu tanpa perlu membuat keputusan yang sukar mengenai tempat untuk dipotong.
Sekiranya ekonomi mengalami kemelesetan, perniagaan pasti akan menderita, walaupun penderitaan itu tidak dapat dikaitkan semata-mata atau terutamanya kepada kenaikan upah minimum. Dalam kata lain, ekonomi yang baik bermakna semua orang mendapat faedah, termasuk pekerja berpendapatan rendah.
Ramalan apokaliptik mengenai kematian industri mungkin akan kembali Perbahasan pegawai New York sama ada untuk menghapuskan kredit tip, yang membolehkan majikan membuat sebahagian daripada kewajipan upah minimum mereka dalam tip. Sekarang, restoran sebenarnya perlu membayar pekerja hanya $ 10 sejam jika mereka membuat sekurang-kurangnya $ 5 sejam dalam petua.
Terdapat banyak yang baik sebab dasar untuk menghapuskan kredit tip, termasuk memastikan pekerja mempunyai membayar kestabilan dan memerangi masalah gangguan seksual dalam industri perkhidmatan. Wanita yang bekerja di restoran dengan gaji minimum yang lebih rendah daripada industri lain di negeri ini dua kali lebih cenderung untuk melaporkan pelecehan seksual oleh pelanggan daripada wanita yang dibayar upah minimum negeri mereka.
Tujuh negeri, termasuk Alaska, Montana dan Washington, telah menghapuskan kredit tip. New York mungkin akan datang.
Apabila perbahasan berlaku, ingatlah untuk melihat data tersebut. Peningkatan gaji untuk pekerja berpendapatan rendah tidak perlu menjadi permainan sifar. Malah, bukti menunjukkan bahawa semua orang boleh menang.
Tentang Pengarang
Nicole Hallett, Profesor Undang-undang, Universiti di Buffalo, Universiti Negeri New York
Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.
Buku tentang Ketaksamaan daripada senarai Penjual Terbaik Amazon
"Kasta: Asal-usul Ketidakpuasan Kita"
oleh Isabel Wilkerson
Dalam buku ini, Isabel Wilkerson mengkaji sejarah sistem kasta dalam masyarakat di seluruh dunia, termasuk di Amerika Syarikat. Buku ini meneroka kesan kasta terhadap individu dan masyarakat, dan menawarkan rangka kerja untuk memahami dan menangani ketidaksamaan.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
"Warna Undang-undang: Sejarah Terlupa tentang Bagaimana Kerajaan Kita Mengasingkan Amerika"
oleh Richard Rothstein
Dalam buku ini, Richard Rothstein meneroka sejarah dasar kerajaan yang mencipta dan memperkukuh pengasingan kaum di Amerika Syarikat. Buku ini mengkaji kesan dasar ini terhadap individu dan komuniti, dan menawarkan seruan untuk bertindak untuk menangani ketidaksamaan yang berterusan.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
"Jumlah Kami: Apakah Kos Perkauman Semua Orang dan Bagaimana Kita Boleh Berjaya Bersama"
oleh Heather McGhee
Dalam buku ini, Heather McGhee meneroka kos ekonomi dan sosial perkauman, dan menawarkan visi untuk masyarakat yang lebih saksama dan makmur. Buku ini merangkumi kisah individu dan komuniti yang telah mencabar ketidaksamaan, serta penyelesaian praktikal untuk mewujudkan masyarakat yang lebih inklusif.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
"Mitos Defisit: Teori Monetari Moden dan Kelahiran Ekonomi Rakyat"
oleh Stephanie Kelton
Dalam buku ini, Stephanie Kelton mencabar idea konvensional tentang perbelanjaan kerajaan dan defisit negara, dan menawarkan rangka kerja baharu untuk memahami dasar ekonomi. Buku ini termasuk penyelesaian praktikal untuk menangani ketidaksamaan dan mewujudkan ekonomi yang lebih saksama.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
"The New Jim Crow: Pemenjaraan Beramai-ramai di Zaman Buta Warna"
oleh Michelle Alexander
Dalam buku ini, Michelle Alexander meneroka cara sistem keadilan jenayah mengekalkan ketidaksamaan dan diskriminasi kaum, khususnya terhadap warga kulit hitam Amerika. Buku ini termasuk analisis sejarah sistem dan kesannya, serta seruan untuk bertindak untuk pembaharuan.
