Imej oleh Jerzy Górecki
Pada tahun 1995, ahli terapi pemakanan Elyse Resch dan Evelyn Tribole menulis salah satu buku pertama mengenai konsep pemakanan intuitif. Buku itu mencetuskan kesedaran seluruh dunia bahawa mentaliti berdiet mengganggu kesihatan metabolik dan membawa kepada tekanan dan pemakanan yang tidak teratur. Tribole sendiri berubah daripada menjadi pakar diet yang menyokong budaya diet kepada mencari laluannya sebagai panduan untuk pesakit mencari cara makan yang ideal mereka sendiri.
Pemakanan intuitif mengingatkan kita untuk berbelas kasihan dengan diri sendiri dan satu sama lain, untuk mendekati makan dengan tidak menghakimi, untuk menghormati kelaparan dan kenyang, untuk menghormati genetik dan jenis badan, dan untuk menolak budaya diet.
Diet sebagai Cara Hidup
Perkataan itu diet berasal dari bahasa Yunani diaita, bermaksud "cara hidup." Sudah tiba masanya untuk mengaitkan semula perkataan ini dan menggunakannya seperti yang dimaksudkan pada asalnya, bukan sebagai rangka kerja yang menyekat dan tidak mengawal selia. Seperti yang dijelaskan oleh Resch,
“Sudah tiba masanya untuk melepaskan sistem diet yang beracun. Data menunjukkan bahawa 95% orang yang menjalani diet gagal melakukannya. . . . Satu-satunya alternatif adalah untuk mula mempercayai badan dan merasakan kebebasan dan keseronokan makanan yang datang dengannya."
Keupayaan kami untuk menikmati makanan telah disekat oleh sifat kehidupan moden yang serba pantas. Apabila kita mula perlahan dan benar-benar menikmati hidangan kita, kita boleh memanfaatkan gerak hati badan tentang makanan yang sesuai pada bila-bila masa.
Wang, Keuntungan, dan Kesihatan Yang Lemah
Ketersediaan luas pilihan makanan yang diproses secara industri di Amerika Syarikat bukan salah kami. Kami tertakluk kepada kehendak CEO yang ingin mengaut lebih banyak keuntungan untuk syarikat mereka dan industri farmaseutikal dengan mengorbankan kesihatan awam. Dalam artikel tentang wabak semasa penyakit berkaitan diet, pakar kardiologi Dariush Mozaffarian menyimpulkan, "Pengindustrian makanan kami nampaknya menjadi penyumbang teras kepada penyesuaian biologi yang berbahaya."
Di mana saya dibesarkan di Itali, orang yang tidak mempunyai pendapatan tinggi mendapat khasiat dan kelimpahan daripada menanam makanan mereka sendiri. Cucina povera kini popular di Itali kerana 'makanan petani' yang dibuat dengan bahan-bahan ringkas dan utuh selalunya paling lazat.
Secara Intuitif Mengetahui Apa Yang Perlu Dimakan
Saya telah melihat anak-anak saya sangat jelas tentang apabila mereka kenyang atau memilih untuk makan bahagian tertentu makanan dan bukan yang lain, seperti melangkau nasi di pinggan mereka walaupun pada hari sebelumnya mereka telah makan kesemuanya. Saya percaya bahawa naluri ini timbul sebahagiannya daripada diet keseluruhan makanan mereka, yang membolehkan mikrobiom mereka kekal utuh dan menghantar mesej yang jelas kepada otak mereka tentang khasiat. Di samping itu, mereka mempercayai gerak hati mereka dan mengikuti keperluan mereka untuk makanan pada setiap saat.
Ramai daripada kita dibesarkan untuk menjadi sebahagian daripada sesuatu seperti "kelab pinggan bersih". Rangka kerja jenis ini menjauhkan orang daripada isyarat lapar dan kenyang dan mewujudkan rasa bersalah atau pencapaian semasa membersihkan pinggan. Sebaliknya, makan secara intuitif menggalakkan orang ramai untuk mengikuti nilai pemakanan makanan, keseronokan yang dibawa kepada deria, dan perasaan kenyang, yang boleh berubah pada masa yang berbeza. Sama seperti pemakanan yang penuh perhatian, cara menghubungkan makanan secara intuitif ini menyokong kesihatan mental dan pencernaan.
Panduan Makan Dengan Baik
Saya masih mendengar suara ayah saya berkata seperti, "Jangan makan terlalu banyak roti atau ia akan membuat anda gemuk." Sama ada dia sedar atau tidak, ayah saya mengulangi nasihat yang mungkin dia dengar daripada ibunya. Ayah saya dan ibunya adalah pemandu yang baik untuk makan dengan baik; mereka memberi saya asas penting dalam makanan sebagai perubatan dan herba rakyat yang memberi inspirasi kepada saya sehingga hari ini.
Tetapi mereka juga telah didoktrinkan dengan beberapa peraturan pemakanan dunia di sekeliling mereka, dan mesej yang kadang-kadang mereka sampaikan mewujudkan persatuan dalam minda bawah sedar saya, seperti "roti sama dengan lemak." Saya sekarang tahu secara intelek itu tidak benar. Walau bagaimanapun, saya perlu memprogram semula diri saya untuk menghargai khasiat kuat roti bijirin yang dibuat dengan kasih sayang dan penghargaan keturunan.
Berhubung Semula dengan Diri Sejati Kita
Dalam buku beliau Mayat Bukan Permintaan Maaf, Sonya Renee Taylor mendedahkan kebenaran tentang masyarakat yang menindas semasa yang memisahkan kita daripada diri kita yang sebenar. Apabila kita menyambung semula cinta diri, dia berkata,
“Kami berasa terinspirasi untuk menyedarkan orang lain dan mengganggu sistem yang mengekalkan aib badan dan penindasan terhadap semua badan. Apabila kita bertindak daripada kebenaran ini pada skala global, kita menyambut peluang transformasi cinta diri yang radikal, yang merupakan peluang untuk dunia yang lebih adil, saksama dan belas kasihan untuk kita semua."
Daripada mendengar apa yang dikhabarkan oleh orang lain, kita boleh memilih untuk melihat ke dalam dan bertanya kepada diri sendiri dari mana asal kepercayaan kita tentang diri kita dan sama ada kepercayaan itu perlu dikemas kini.
Tubuh sebenarnya bukanlah sesuatu yang perlu dimaafkan; ia adalah hadiah terbesar kami dan alat terbaik kami untuk pembebasan. Saya tahu dari pengalaman peribadi dan profesional bahawa adalah mungkin untuk mengalihkan apa yang kita makan untuk mempromosikan versi kesihatan unik kita dengan mematuhi mesej badan untuk pemakanan. Apabila kesihatan adalah matlamat dan kesedaran masa kini adalah pemikiran, transformasi benar-benar boleh berlaku.
Perkataan itu intuisi berasal dari bahasa Latin in and tueri, bermaksud "melihat ke dalam." Akal, dari bahasa Latin antara and legere, bermaksud “memilih antara.” Fikiran menggunakan kebijaksanaan, dan jiwa mengetahui kebenaran dalaman.
Tindakan Radikal Tenun Intuisi dan Intelek
Dengan menganyam intuisi dan intelek, kami melakukan tindakan radikal memulihkan hubungan antara manusia dan Bumi. radikal, lagipun, berasal dari bahasa latin radix, “akar.” Sudah tiba masanya untuk mengakar dalam kebijaksanaan pengetahuan diri yang sentiasa berubah dan mendalam yang dimaklumkan oleh alam semula jadi.
In Seni Tempat Biasa Wendell Berry berkata,
“Hanya dengan memulihkan sambungan yang terputus kita boleh diubati. Sambungan adalah kesihatan. Dan apa yang masyarakat kita lakukan yang terbaik untuk menyembunyikan daripada kita ialah betapa biasa, seberapa biasa boleh dicapai, kesihatan. Kita kehilangan kesihatan kita—dan mencipta penyakit dan kebergantungan yang menguntungkan—dengan gagal melihat hubungan langsung antara hidup dan makan, makan dan bekerja, bekerja dan berkasih sayang.”
Hak Cipta 2023. Hak Cipta Terpelihara.
Disesuaikan dengan kebenaran penerbit,
Healing Arts Press, imprijnt daripada Tradisi Dalaman Intl.
Source:
TEMPAHAN: Farmasi Masakan
Farmasi Masakan: Pemakanan Intuitif, Penyembuhan Leluhur dan Pelan Pemakanan Peribadi Anda
oleh Lisa Masé
Meneroka kuasa penyembuhan makanan, pakar pemakanan holistik Lisa Masé menyatukan tiga falsafah penyembuhan nenek moyang—Ayurveda, perubatan tradisional Cina (TCM) dan cara pemakanan Mediterranean—dengan sains pemakanan moden untuk membantu anda menemui makanan ideal anda untuk kesihatan yang bertenaga.
Pengarang menyediakan arahan yang jelas dan mudah diikuti untuk menentukan perlembagaan unik anda dan cara terbaik untuk menyembuhkan diri anda. Membincangkan tenaga makanan, Lisa menerangkan kepentingan pemakanan yang diperibadikan berdasarkan genetik, epigenetik, pemakanan intuitif dan makanan tempatan bermusim. Sepanjang buku itu, Lisa berkongsi resipi, senarai makanan, rancangan makan dan cerita. Menunjukkan cara untuk memudahkan pemakanan anda untuk memupuk kesejahteraan, panduan yang menarik dan komprehensif untuk farmasi masakan ini menyediakan semua pengetahuan dan alatan yang diperlukan untuk membantu anda menjadikan makanan anda sebagai ubat anda.
Untuk maklumat lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini, tekan di sini. Juga boleh didapati sebagai edisi Kindle
Mengenai Penulis
Lisa Masé (mereka/dia) ialah pakar pemakanan, pakar herba, dan aktivis kedaulatan makanan. Lisa berhijrah ke Amerika Syarikat dari Itali dan kini menetap di tanah Abenaki yang belum disekat bersama pasangan dan dua anak. Lisa meminati puisi, berjalan di hutan, mengembara, penterjemahan, meditasi dan tenunan komuniti. Amalan Lisa, kedua-dua 1:1 dan dalam kelas kumpulan, menumpukan pada memegang ruang untuk pemerkasaan peribadi dan penemuan diri.
Dapatkan maklumat lanjut di harmonized-living.com
