Imej oleh kirti Sharma 

Memudahkan apa dan bagaimana kita makan secara berkala boleh menjadi tindakan radikal untuk mempercayai badan. Tetapi ia juga penting, kerana ia membolehkan kita mendapatkan punca masalah kesihatan, iaitu penyakit membalikkan asas dan memulihkan keseimbangan.

Jika badan tidak mengasimilasikan nutrien dengan betul dan menyingkirkan bahan buangan, lebih sukar untuk berasa sihat. Menangani penghadaman, asimilasi dan penyingkiran dengan memudahkan pemakanan kita sangat membantu dalam mempercepatkan proses penyembuhan.

Apabila kita memudahkan pemakanan kita sebagai sebahagian daripada rancangan untuk menetapkan semula sistem kita, kita boleh menyasarkan organ-organ yang terlibat terutamanya dalam penghadaman dan detoksifikasi. Hati dan pundi hempedu, sebagai contoh, adalah penting untuk pencernaan yang sihat. Mereka menghasilkan, menyimpan, dan melepaskan hempedu untuk memecahkan makanan di dalam perut.

Hati dan pundi hempedu memerlukan nutrien khusus untuk berfungsi dengan baik; jika tidak, toksin tidak disingkirkan tetapi dilepaskan ke dalam saluran darah. Selain hati, buah pinggang dan pundi kencing menapis toksin daripada darah dan mengembalikan mineral ke aliran darah untuk mengekalkan keseimbangan elektrolit dan tekanan darah yang stabil.

MEMBANTU BADAN MENGGERAKKAN TOKSIN

Hubungan kami dengan gula selalunya berkaitan dengan cara kami dibesarkan.

Fikirkan kembali peranan yang dimainkan oleh hidangan manis dan pencuci mulut pada zaman kanak-kanak anda. Adakah anda menerimanya sebagai ganjaran? Adakah mereka dilarang? Adakah pencuci mulut mengalir dengan bebas setiap hari? Corak ini dibentuk pada usia awal dan menjadi sebati.

Makanan adalah emosi. Sama ada kita makan kerana kelaparan, tekanan, kebosanan, penilaian diri, atau paksaan, makanan boleh membantu sama ada menenangkan kita atau menyegarkan kita. Dengan mentakrifkan semula cara kita berhubung dengan makanan dan pemakanan, kita boleh mengalihkan pusat emosi kita kembali kepada perkara yang sebenarnya berlaku untuk kita. Kita boleh melangkah keluar daripada penyaman dan tindak balas tekanan kita dan hidup pada masa ini dengan makanan.

Gula sangat ketagihan, dan pengambilan berlebihan menjana gejala tekanan kronik dalam badan. kenapa? Kerana badan kita tidak dapat bersaing dengan jumlah insulin dan glikogen yang diperlukan untuk memetabolismekan makanan yang tinggi dalam gula yang diproses.

Pada masa yang sama, apabila badan mengalami tekanan, ia mencari bahan untuk menenangkan tekanan itu-termasuk gula. Walaupun menenangkan seketika, terutamanya jika kita berasa beremosi atau keletihan, ia menyebabkan badan kita berada pada roller coaster gula darah yang membuatkan kita mahu lebih.

Badan akhirnya mula beroperasi dalam mod kelangsungan hidup kronik, melepaskan lebih banyak hormon tekanan (kortisol, epinefrin, dan norepinefrin) daripada yang kita perlukan ke dalam aliran darah. Tekanan kronik membawa kepada keradangan, penurunan imuniti, insomnia, penambahan berat badan, dan rintangan insulin.

Penyederhanaan Pemakanan

Semasa pemudahan pemakanan, badan akan turun dari roller coaster dan dapat menikmati kemanisan dengan cara yang lebih seimbang. Apabila badan menyingkirkan toksin yang terkumpul secara semula jadi dari masa ke masa, terdapat peningkatan dalam gejala ketidakseimbangan:

* Kekurangan tenaga atau fibromyalgia akan beralih kepada tenaga yang lebih mampan sepanjang hari.
* Kabus otak, kebimbangan, dan kemurungan akan berubah menjadi keadaan mental yang lebih tenang dan sekarang.
* Ruam dan keadaan kulit yang lain akan hilang.
* Sakit pada sendi dan otot serta sakit kepala akan berkurangan.
* Fungsi penghadaman akan menjadi lebih teratur apabila glukosa darah menjadi lebih seimbang.

Penyederhanaan diet bermusim boleh membantu badan menetapkan semula ke tempat keseimbangan sebenar dan juga menghalang perkembangan keadaan yang lebih serius seperti gangguan autoimun dan kanser. Kerana sistem imun mendapat sokongan apabila ia tidak perlu berurusan dengan makanan radang, ia boleh berfungsi dengan lebih berkesan dan bukannya dikenakan cukai oleh tekanan oksidatif.

Apabila sistem imun memulihkan dirinya sendiri, sistem saraf juga boleh menyembuhkan hujung saraf yang rosak dan memulihkan komunikasi antara pelbagai cabang sistem saraf dan sistem endokrin, yang juga dikenali sebagai kelenjar. Apabila keradangan berkurangan dalam kedua-dua sistem imun dan saraf, organ lain berfungsi dengan lebih berkesan. Walau bagaimanapun, ketidakseimbangan bukan sahaja datang dari apa yang kita masukkan ke dalam badan kita, tetapi juga dari apa yang kita terdedah kepada persekitaran kita.

Toksin Persekitaran

Toksin alam sekitar termasuk bukan sahaja racun perosak dalam makanan, tetapi juga plastik, bahan pembungkusan, perabot dan bahan kimia yang digunakan untuk merawat rumput dan membuat produk pembersihan rumah dan produk penjagaan badan. Rumah atau tempat kerja tertentu boleh terdedah kepada acuan atau mempunyai bahan kimia dalam paip air atau dindingnya.

Badan boleh menyahtoksik bahan kimia dan racun perosak ini untuk beberapa tempoh tetapi akhirnya menjadi terlalu dikenakan cukai untuk menghapuskannya dengan betul daripada sistem. Menyokong proses detoksifikasi melalui penyederhanaan pemakanan bermusim adalah cara penyembuhan lama. Dalam budaya nenek moyang, proses ini berlaku secara semula jadi kerana ketersediaan makanan bermusim atau kekurangannya.

Mengenali Keradangan Kronik

Apabila kita berasa "tidak seimbang" atau tidak seimbang selama tiga bulan atau lebih lama, ada kemungkinan beberapa sistem dalam badan kita tidak seimbang, dan kerana semua sistem dalam badan saling berkaitan, kesannya merebak dan mencetuskan gejala lain. Kebanyakan makanan yang kita makan dengan kerap, malah makanan yang dianggap "sihat", mungkin pada masa tertentu mencabar penghadaman. Memudahkan pemakanan kita secara bermusim memberi tubuh peluang untuk bercakap dengan kita dan mewujudkan ruang untuk kita mendengar mesejnya.

Tanda-tanda Keradangan

Limfatik: mata sembab, lingkaran hitam di sekeliling mata, keletihan

Sistem saraf: kesukaran untuk terus tidur, kebimbangan atau kemurungan sekali-sekala, kekeliruan, sakit kepala

Gastrousus: mengantuk selepas makan, gas, kembung perut, loya, sendawa, sembelit, cirit-birit

Muskuloskeletal: sakit sendi, kekakuan, bengkak, jantung berdebar-debar Pernafasan: tekak gatal, telinga gatal, sesak nafas, hidung berair, sesak dada

Kulit: ruam, edema, ekzema

SEHARI KUDU TULANG CEPAT

Sesetengah orang secara berkala memberi sistem pencernaan mereka berehat dengan berpuasa selama sehari. Puasa semacam ini membantu mengalihkan sebarang tabiat pemakanan yang tidak lagi berfungsi dan menggalakkan kesedaran masa kini. Saya cadangkan minum sup tulang semasa hari puasa.

Apabila saya membesar, kami sering memulakan makan malam kami pada bulan-bulan yang lebih sejuk dengan secawan sup hangat. Ini adalah kuah yang sama yang ayah saya buat setiap minggu untuk dijadikan asas kepada minestrone, gulai, risotto, dan hidangan lain kami. Kami akan menikmati secawan sup dan menikmati makan bollito, sayur rebus dan ayam dari periuk sup. Rasa berkrim, pedas-manis bawang rebusan sup sentiasa menjadi kegemaran saya.

Saya telah membawa tabiat meminum sup ke dalam hidup saya sebagai alat untuk menetapkan semula. Kuahnya sendiri, dengan kandungan kolagennya, adalah penyembuhan untuk usus. Satu hari sup tulang secara berkala boleh mengurangkan keradangan dan menggalakkan autophagy, pembersihan sel-sel mati. Saya cadangkan minum sehingga satu gelen sup, bergantung pada tahap kelaparan. Sangat bagus untuk juga minum air dan teh herba bersama kuahnya. Bagi mereka yang tidak berasa kenyang dengan hanya kuahnya, menambah sekeping salmon atau ayam yang direbus dalam sup boleh berasa menyokong di tengah hari.

PELAN PEMAKANAN MUDAH SEPULUH HARI

Memudahkan pengambilan pemakanan anda selama sepuluh hari ialah cara yang menyokong untuk menyahtoksik, menyokong penghadaman, mengurangkan keradangan dan menetapkan semula keseluruhan sistem anda. Saya suka melakukannya dua kali setahun, biasanya pada bulan April dan November, walaupun anda boleh melakukannya pada bila-bila masa yang anda suka. Ia adalah cara terbaik untuk memulakan kapasiti penyembuhan dalaman badan sendiri.

Makanan untuk Dihindari Apabila Memudahkan

Berikut adalah beberapa makanan yang perlu dielakkan semasa memudahkan makan anda.

Kebanyakan bijirin: barli, einkorn, kamut, oat, beras, ejaan, gandum, jagung

Produk soya: miso, susu soya, tamari, tempe, tauhu

Kacang (walaupun lentil boleh diterima)

Produk tenusu, sama ada lembu, kambing atau biri-biri

Daging lembu dan daging babi

Pemanis: nektar agave, bit/gula tebu, madu, sirap maple, dan semua yang lain

Alkohol

Kebanyakan buah-buahan, termasuk buah-buahan kering

Keluarga sayur-sayuran Nightshade: terung, lada, kentang, tomato

Kebanyakan kafein: satu cawan teh hijau setiap hari tidak mengapa

Makanan ditapis/diproses: roti, kerepek, biskut, keropok, pasta, popcorn, tortilla dan sebagainya

Minyak tertentu: canola, jagung, kacang tanah, soya

Makanan untuk Dinikmati dengan Diet Ringkas

Makanan berikut mudah dihadam, berkhasiat dan anti-radang—ia cenderung berfungsi dengan baik sebagai tetapan semula sistem. Seperti biasa, dengarkan badan anda dan hargai bahawa sesetengah makanan ini mungkin tidak sesuai dengan anda.

Bijirin bebas gluten: Nikmati amaranth, groat soba, kasha (groat soba panggang), millet (elakkan jika anda mempunyai masalah tiroid), dan quinoa. Bijirin anti-radang ini mengandungi banyak asid amino penting yang menyokong proses peremajaan badan.

Minyak berkhasiat: Gunakan minyak alpukat, minyak kelapa, minyak biji rami (jangan masak; gunakan hanya sebagai hiasan), minyak biji anggur, minyak zaitun. Minyak ini adalah anti-radang dan menggalakkan pencernaan karbohidrat yang berkesan.

Kacang dan biji: Nikmati pecan, biji labu, biji bijan, biji bunga matahari dan walnut. (Walaupun jika anda percaya anda mempunyai keadaan auto-imun, elakkan semua kacang dan biji.) Jika tidak, nikmati antara dua sudu dan ¹/₄ cawan setiap hari. Elakkan mentega kacang, walaupun, untuk tempoh cara makan yang mudah, kerana ia boleh menyebabkan lendir dalam usus.

Semua sayur-sayuran kecuali yang ada dalam keluarga nightshade: Sayur-sayuran dandelion, sayur-sayuran berdaun gelap, lobak pedas, dan lobak membantu menyahtoksik hati dan membersihkan usus. Cuba masak kebanyakan sayur-sayuran; salad sayur-sayuran mentah sehingga tiga kali seminggu tidak mengapa. Masukkan lobak daikon dan akar burdock dalam tumis anda; mereka menyokong detoksifikasi limfa.

Buah: Nikmati avokado dan beri biru. Tetapi ambil perhatian bahawa alpukat mempunyai oligosakarida yang boleh ditapai, yang boleh menjadikannya sukar untuk dihadam. Jika anda tertanya-tanya sama ada anda sensitif terhadap avokado, sila elakkan avokado dan kemudian perkenalkannya semula.

Rumpai laut: Tambah kelp atau kombu ke dalam stim, tumis dan sup. Taburkan kepingan dulse pada makanan sebelum anda memakannya. Rumpai laut menyahtoksik sistem limfa, menstabilkan hormon tekanan, dan menyokong glukosa darah yang seimbang.

Makanan haiwan: Ayam ragut/organik dan telur, sup, herring, sardin dan salmon yang ditangkap liar adalah pilihan yang bagus. Pertimbangkan untuk menambah serbuk kolagen (saya suka jenama Ancient Nutrition) ke dalam air suam untuk menghasilkan sup penyembuhan.

Lentil: Jika anda mencari protein vegetarian, makan lentil tetapi elakkan kekacang. Lentil lebih mudah dihadam.

Rempah-rempah: Fokus pada ketumbar, kayu manis, ketumbar, jintan manis, halba, bawang putih, halia, thyme dan kunyit untuk menyokong penetapan semula. Rempah-rempah ini menyahtoksik, anti-radang, dan menguatkan sistem penghadaman.

Makanan yang diperam: Cuba makan dua sudu sauerkraut, kimchi, atau sayur-sayuran lain yang ditapai lakto setiap hari (jika anda bertolak ansur dan tidak mempunyai keadaan pertumbuhan berlebihan yis). Nikmati ¹/₄ secawan kelapa tanpa gula atau yogurt gajus setiap hari sebagai snek. Jika anda perasan kembung perut atau kembung selepas makan makanan yang ditapai, mungkin sudah tiba masanya untuk mengetahui sama ada anda mengalami dysbiosis, atau ketidakseimbangan bakteria, dalam usus anda.

Campuran Rempah

Cuba adunan rempah ini untuk menukar selera bijirin, sayur-sayuran atau protein ringkas. Mana-mana daripadanya sesuai digunakan untuk rancangan pemakanan yang dipermudahkan.

Gaya Badwi: lada hitam, biji jintan, buah pelaga, kunyit, dan garam

Gaya Amerika Tengah: lada hitam, cayenne, jintan manis, oregano, dan paprika, dengan bawang putih segar dan bawang merah yang dikisar

gaya Lubnan: bijan, sumac, thyme, dan garam, semuanya dibakar dengan minyak zaitun dan kemudian dikisar dalam lesung dan alu

Gaya Mediterranean: basil, oregano, rosemary, dan thyme dengan bawang putih segar yang dikisar

Gaya Asia Utara: ketumbar, biji adas, garam masala, jintan manis, dan kunyit dengan bawang putih segar dan halia yang dikisar

Gaya Sicily: lada hitam, kulit oren, thyme, hazelnut cincang, dan garam

Untuk membuat perapan untuk daging, tempe, zucchini atau sayur-sayuran lain, campurkan mana-mana adunan rempah ini dengan bahagian minyak zaitun, cuka dan air yang sama.

Cadangan Makan Mudah

• Jadikan makan sebagai upacara suci. 

• Makan dalam persekitaran yang tenang.

• Kunyah makanan anda sehingga ia menjadi konsisten.

• Makan pada kadar yang sederhana dan sehingga anda hanya kenyang kira-kira tiga perempat. 

• Minum hanya sedikit cecair dengan makanan.

• Selepas makan, biarkan badan anda mencerna makanan selama lima belas hingga dua puluh minit sebelum meneruskan aktiviti seterusnya.

• Biarkan kira-kira tiga jam antara waktu makan.

• Sarapan adalah penting. Sila cuba untuk tidak melangkaunya.

• Jika boleh, makan makanan terbesar anda semasa makan tengah hari dan yang paling kecil pada waktu malam.

Hak Cipta 2023. Hak Cipta Terpelihara.
Disesuaikan dengan kebenaran penerbit,
Healing Arts Press, imprijnt daripada Tradisi Dalaman Intl.

Source:

TEMPAHAN: Farmasi Masakan

Farmasi Masakan: Pemakanan Intuitif, Penyembuhan Leluhur dan Pelan Pemakanan Peribadi Anda
oleh Lisa Masé

Meneroka kuasa penyembuhan makanan, pakar pemakanan holistik Lisa Masé menyatukan tiga falsafah penyembuhan nenek moyang—Ayurveda, perubatan tradisional Cina (TCM) dan cara pemakanan Mediterranean—dengan sains pemakanan moden untuk membantu anda menemui makanan ideal anda untuk kesihatan yang bertenaga.

Pengarang menyediakan arahan yang jelas dan mudah diikuti untuk menentukan perlembagaan unik anda dan cara terbaik untuk menyembuhkan diri anda. Membincangkan tenaga makanan, Lisa menerangkan kepentingan pemakanan yang diperibadikan berdasarkan genetik, epigenetik, pemakanan intuitif dan makanan tempatan bermusim. Sepanjang buku itu, Lisa berkongsi resipi, senarai makanan, rancangan makan dan cerita. Menunjukkan cara untuk memudahkan pemakanan anda untuk memupuk kesejahteraan, panduan yang menarik dan komprehensif untuk farmasi masakan ini menyediakan semua pengetahuan dan alatan yang diperlukan untuk membantu anda menjadikan makanan anda sebagai ubat anda.

Untuk maklumat lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini, tekan di sini.  Juga boleh didapati sebagai edisi Kindle

Mengenai Penulis

Lisa Masé (mereka/dia) ialah pakar pemakanan, pakar herba, dan aktivis kedaulatan makanan. Lisa berhijrah ke Amerika Syarikat dari Itali dan kini menetap di tanah Abenaki yang belum disekat bersama pasangan dan dua anak. Lisa meminati puisi, berjalan di hutan, mengembara, penterjemahan, meditasi dan tenunan komuniti. Amalan Lisa, kedua-dua 1:1 dan dalam kelas kumpulan, menumpukan pada memegang ruang untuk pemerkasaan peribadi dan penemuan diri.

Dapatkan maklumat lanjut di harmonized-living.com