Bolehkah Sup Ayam Really Cure Tubuh Dan Jiwa?

Bolehkah Sup Ayam Really Cure Tubuh Dan Jiwa?

Sup mi ayam dianggap sebagai hidangan terapeutik di beberapa budaya, termasuk komuniti Yahudi-Amerika dan Cina di mana ubat tradisional diamalkan.

Walaupun penyelidik tidak dapat menentukan punca kesan positif sup ayam, beberapa kajian telah mengesahkan bahawa ia membantu untuk membuka sekatan yang teruk dan kerongkong.

Mie ayam Cina

Bukti arkeologi menunjukkan bahawa orang mula menggunakan ayam untuk membuat sup tidak lama lagi selepas mereka mendapati bagaimana untuk mendidih air. Bukti terawal yang dicatatkan sup sup ayam yang digunakan sebagai hidangan terapeutik bermula pada zaman purba Cina. Pada abad kedua SM, Cina Teks perubatan, Huangdi Neijing, mengisytiharkan bahawa sup ayam adalah "makanan yang" - hidangan pemanasan - yang herba terapeutik yang berbeza boleh ditambah untuk menyembuhkan pelbagai penyakit.

Di China, sup ayam diberikan kepada wanita selepas mengandung dan orang tua. Kedua-dua kumpulan ini dianggap memerlukan makanan yang memberikan tenaga, yang dipercayai mengangkut "tenaga" di sekeliling tubuh dan mempunyai kesan yang menyegarkan.

Salah satu resipi awal untuk mi Cina, "lamian", bermula pada abad ke-2 AD. Dalam mi budaya Cina mewakili kehidupan yang panjang. Secara tradisional mereka digabungkan dengan sup ayam untuk menekankan kesejahteraan keluarga. Semasa Dinasti Song (960-1279), kedai-kedai mi menjadi meluas dan sup mi ayam adalah hidangan popular. Resipi sup mi ayam juga ditukar dengan bahagian-bahagian lain di Asia.

Tradisi Yahudi

Platform Cerita rakyat Yahudi Mengenai sup ayam berkait rapat dengan sejarah perubatan pusat Eropah sup ayam. The Doktor Yunani Galen, pada abad kedua AD, sup ayam disyorkan sebagai ubat untuk migrain, kusta, sembelit dan demam.

Beberapa abad kemudian, dalam Talmud Babilonia, sebuah kisah merujuk kepada ayam Rabbi Abba (175-247) yang, ketika dimasak, melayaninya sebagai ubat umum.


Dapatkan yang terbaru dari InnerSelf


Menjelang akhir Abad Pertengahan, ahli falsafah Yahudi dan pakar perubatan, Musa Maimonides (1135-1204), sup ayam yang disyorkan untuk yang lemah dan yang sakit. Tetapi sup ayam tetap lazat dimakan sehingga abad 15th. Ia hanya kemudian bahawa kebangkitan menaikkan ayam mula mengimbangi kekurangan daging yang lain dan orang mula makan sup ayam dengan kerap.

Sama seperti amalan tradisi Cina, di kalangan orang Yahudi Sephardic, kebiasaannya untuk memberikan "caldo de gayina vieja" - ayam ayam tua - kepada wanita yang telah melahirkan dan orang yang sakit. Yahudi Sephardic juga mengembangkan amalan sup ayam dengan nasi - "soupa de kippur".

Selepas abad 15, sup ayam perlahan-lahan menjadi hidangan tradisional dalam budaya Yahudi Ashkenazic, yang telah tersebar dari Yahudi Sephardic ke Eropah Timur. Dalam budaya Ashkenazic ia menjadi terkenal kerana warnanya sebagai "emas yoykh", "gilderne" atau "goldzup" - sup emas. Pada ulang tahun dan perayaan istimewa gelembung lemak terapung ditafsirkan sebagai tanda untuk kebahagiaan masa depan.

Selepas Perang Dunia II, para emigran Yahudi mempopularkannya di Amerika, yang membawa kepada nama samarannya "penisilin Yahudi".

Bukti Saintifik

Walaupun terdapat kepercayaan budaya bahawa sup ayam mempunyai sifat terapeutik, para penyelidik tidak dapat menentukan dengan tepat mengapa sup ayam, atau yang kandungannya, mempunyai kesan pengobatan. Siapa yang tahu, kalkun kalkun mungkin menjadi pengganti yang sesuai. Dan, selepas Krismas, kebanyakan orang boleh lakukan dengan memilih sedikit saya.

Inilah yang kita tahu mengenai sifat kuratif sup ayam.

Marvin Sackner, di 1978, menjalankan kajian yang menunjukkan bahawa sup ayam minum jauh lebih baik untuk membersihkan kesesakan di hidung berbanding minum air panas atau sejuk.

Dalam 1980, Irwin Ziment menunjukkan bahawa kaldu ayam membantu ke dalam paru-paru yang tipis di paru-paru dengan kesan yang lebih tinggi dicapai apabila sup telah dibumbui. Kajiannya diikuti oleh Stephen Rennard dalam 2000 yang mendakwa bahawa sup ayam, dengan mengurangkan mukus di paru-paru, menyokong sel darah putih dalam memerangi selesema.

Umumnya, dapat dilihat bahwa kandungan kalsium sup sup dengan tempoh memasak dan, bergantung kepada komposisi, boleh mempunyai a kesan anti-radang ringan.

Sup ayam juga dikatakan mempunyai kesan menenangkan, yang telah menyebabkan beberapa menuntut bahawa ia juga boleh sembuh jiwa.

Tentang PengarangPerbualan

Juliane Schlag, PhD. Pelajar, Universiti Hull.

Artikel ini pada asalnya diterbitkan pada Perbualan. Membaca artikel asal.

Buku-buku yang berkaitan

{amazonWS: searchindex = Books; kata kunci = sup ayam; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf pada

icon-facebooktwitter-iconrss-icon

Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

{Emailcloak = mati}