Makan makanan gluten yang rendah, serat tinggi mengubah bakteria dalam usus, mengurangkan ketidakselesaan gastrointestinal seperti kembung, dan dikaitkan dengan penurunan berat badan yang sederhana, menurut penyelidikan baru.

Perubahan dalam keselesaan usus dan berat badan berkaitan dengan perubahan dalam komposisi dan fungsi bakteria usus, kata penyelidik.

Semakin banyak orang memilih diet rendah gluten, walaupun mereka tidak alergi terhadapnya. Trend ini telah mencetuskan perdebatan umum mengenai sama ada atau tidak diet rendah gluten disyorkan untuk orang tanpa alergi. Sekarang, para penyelidik telah melihatnya.

"Kami memperlihatkan bahawa, berbanding dengan diet gluten tinggi, gluten rendah, diet kaya serat mendorong perubahan dalam struktur dan fungsi ekosistem usus kompleks bakteria, mengurangkan penghidrogenan hidrogen, dan membawa kepada peningkatan dalam diri yang dilaporkan kembung.

"Selain itu, kami mengamati penurunan berat badan yang sederhana, mungkin disebabkan peningkatan pembakaran badan yang dicetuskan oleh fungsi bakteria usus," jelas Oluf Pedersen, seorang profesor di Pusat Pengajian Metabolik Asas Novo Nordisk di Universiti Copenhagen, penyiasat utama utama.

Fokus pada gentian

Para penyelidik melakukan percubaan secara rambang, terkawal, bersilang yang melibatkan orang dewasa Denmark yang berusia setengah baya yang sihat dengan dua minggu intervensi yang membandingkan diet rendah gluten (gluken 60g per hari) dan diet gluten tinggi (2g gluten per hari) , dipisahkan oleh sekurang-kurangnya enam minggu dengan diet biasa (18g gluten per hari).

Kedua-dua diet itu seimbang dengan jumlah kalori dan nutrien termasuk jumlah serat makanan yang sama. Bagaimanapun, komposisi gentian berbeza dengan ketara antara kedua-dua diet.

Berdasarkan pemerhatian mereka mengenai pola penapaian makanan yang diubahsuai dari bakteria usus, para penyelidik menyimpulkan bahawa kesan diet rendah gluten pada orang yang sihat mungkin bukan disebabkan oleh pengurangan gluten itu sendiri tetapi untuk perubahan komposisi serat makanan dengan mengurangkan serat dari gandum dan rai dan menggantikannya dengan serat dari sayuran, beras coklat, jagung, oat, dan quinoa.

Perkataan-hati

Diet rendah gluten sebelum ini telah dicadangkan untuk mengurangkan gejala gastrointestinal pada pesakit dengan penyakit radang usus dan sindrom usus yang marah, gangguan yang berlaku sehingga 20 peratus penduduk Barat umum.

Kajian ini menunjukkan bahawa sesetengah individu yang sihat mungkin lebih suka diet rendah gluten untuk memerangi ketidakselesaan usus atau berat badan yang berlebihan.

"Lebih banyak kajian jangka panjang pasti diperlukan sebelum sebarang nasihat kesihatan awam dapat diberikan kepada penduduk umum. Terutama, kerana kita menemui serat makanan-bukan ketiadaan gluten sahaja-untuk menjadi penyebab utama perubahan ketidakselesaan usus dan berat badan. Sekarang kita berfikir bahawa kajian kami adalah panggilan bangun untuk industri makanan. Percuma gluten mungkin tidak semestinya menjadi pilihan yang sihat yang banyak orang fikir. Barang-barang makanan yang bebas gluten yang terdapat di pasaran hari ini secara besar-besaran tidak dirawat dengan serat makanan dan ramuan pemakanan semulajadi.

Oleh itu, terdapat keperluan yang jelas untuk mendapatkan makanan bebas gluten yang bermutu tinggi, nutrisi yang berkualiti tinggi yang diproses segar atau minima kepada pengguna yang lebih suka diet rendah gluten. Inisiatif sedemikian boleh menjadi kunci untuk mengurangkan ketidakselesaan gastrousus dan selain membantu memudahkan kawalan berat badan dalam populasi umum melalui pengubahsuaian mikrobiota usus, "kata Pedersen.

Dana Inovasi Danish kerajaan membiayai penyelidikan. Penyelidik tambahan berasal dari Universiti Copenhagen, Universiti Teknikal Denmark, Universiti Denmark Selatan. dan pasukan penyelidikan akademik di Belgium dan China.

Kajian itu muncul dalam Alam Komunikasi.

sumber: Universiti Copenhagen

Buku-buku yang berkaitan

at InnerSelf Market dan Amazon