Tidak perlu merasa bersalah. hlphoto / Shutterstock.com

Ramai orang percaya bahawa produk tenusu rendah lemak lebih sihat daripada produk tenusu tinggi lemak. Sesungguhnya, banyak garis panduan kesihatan awam mencadangkan tenusu rendah lemak atas tenusu tinggi lemak. Walau bagaimanapun, kami penyelidikan terkini, yang diterbitkan dalam Perubatan PLOS, mendapati bahawa orang yang mempunyai tahap biomarker lemak susu yang lebih tinggi mempunyai risiko yang lebih rendah untuk membangunkan diabetes jenis 2.

Produk tenusu mengandungi kalsium dan nutrien lain yang penting untuk kesihatan kita, tetapi mereka sering tinggi lemak tepu - yang dianggap buruk untuk kesihatan kardiovaskular. Walaupun pengilang makanan telah menghasilkan banyak produk tenusu rendah lemak, seperti yogurt dan minuman susu berperisa, mereka sering mempunyai banyak gula tambahan. Gula, tentu saja, juga buruk untuk kesihatan kita. Jadi produk tenusu mana yang patut kita pilih: tinggi lemak atau lemak rendah?

Kajian mengenai penggunaan tenusu telah melaporkan hasil campuran. Bukti baru-baru ini tidak menunjukkan perbezaan yang jelas antara tenusu tinggi lemak dan rendah lemak dari segi risiko berkembang diabetes jenis 2 or penyakit kardiovaskular.

Walau bagaimanapun, kebanyakan kajian telah bergantung kepada laporan diri penggunaan makanan oleh peserta kajian. Dan laporan diri sendiri tidak dapat dipercayai kerana orang sering menyalahtafsirkan apa yang mereka makan. Dengan penggunaan tenusu, contohnya, para peserta mungkin gagal melaporkan barang-barang yang dipanggang, seperti kue dan kue gurih, yang mengandung tenusu.

Ramai produk tenusu rendah lemak tinggi dalam gula tambah. Madele / Shutterstock.com

Ukuran objektif

Sesetengah saintis telah menunjukkan bahawa beberapa jenis lemak dalam tisu badan kita mencerminkan penggunaan lemak tenusu. Biomarker ini lebih dipercayai daripada laporan diri tentang penggunaan tenusu.

Menggunakan kaedah ini, a Pasangan of kajian dan satu semakan sistematik telah menemui tiada kaitan antara penggunaan lemak tenusu dan risiko penyakit jantung yang lebih tinggi.

dan bukti keterangan dari kumpulan kami, yang diterbitkan dalam 2014, menemui persamaan songsang antara biomarker lemak tenusu dan jenis risiko diabetes 2. Dalam erti kata lain, lebih banyak biomarka lemak tenusu yang terdapat dalam darah seseorang, semakin rendah risiko mereka mendapat diabetes jenis 2.

Untuk menghasilkan lebih banyak bukti muktamad, kami menjalankan kajian global yang merangkumi data mengenai hampir dewasa 64,000 dari negara-negara 16. Kami menilai biomarker yang telah diperiksa sebelumnya, tetapi kami juga termasuk biomarker tambahan lemak tenusu.

Hasil kajian kami selanjutnya menyokong bukti bahawa konsentrasi yang lebih tinggi dari biomarker lemak susu dikaitkan dengan risiko yang lebih rendah untuk mengembangkan jenis diabetes 2.

Batasan

Seperti semua kajian, terdapat batasan. Biomarker tidak membezakan pelbagai jenis produk tenusu, seperti susu, keju dan yogurt. Juga, penemuan kami kebanyakannya dari populasi putih di AS dan Eropah - bukti untuk populasi lain masih terbatas.

Produk tenusu adalah salah satu sumber utama lemak tepu, tetapi kita tidak boleh membuat kesimpulan mengenai sumber lemak tepu lain, seperti daging dan minyak, dan risiko diabetes jenis 2 dan penyakit kardiovaskular. Kerumitan ini juga perlu dibincangkan dalam konteks yang berbeza seperti bagaimana produk tenusu dimakan dengan makanan yang berbeza dalam budaya dan populasi yang berbeza, dan bagaimana penggunaan lemak tenusu dikaitkan dengan hasil kesihatan yang lain, seperti kanser dan kesihatan tulang.

Walaupun terdapat batasan, penyelidikan baru kami menyoroti bagaimana penilaian objektif menggunakan biomarker dapat membantu meningkatkan pemahaman antara penggunaan tenusu dan risiko kesihatan. Penyelidikan ini menunjukkan bahawa lemak tenusu mungkin tidak berbahaya, sememangnya, ia mungkin bermanfaat. Tetapi lebih banyak kerja perlu dilakukan untuk memahami kesan keseluruhan tenusu, lebih dan lebih kandungan lemaknya.

Tidak ada bukti yang mencukupi, namun, untuk mengubah garis panduan diet, yang di UK mencadangkan bahawa lemak tepu perlu menghasilkan kurang daripada 11% daripada semua kalori yang dimakan daripada makanan. Kami berharap penyelidikan kami akan terus merangsang penyelidikan klinikal dan kesihatan awam dan dialog untuk mempromosikan diet yang optimum, memfokus kepada makanan daripada nutrien, termasuk tenusu.

Tentang Pengarang

Fumiaki Imamura, Penyelidik Penyelidik Kanan, Universiti Cambridge

Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.

Buku-buku yang berkaitan

at InnerSelf Market dan Amazon