Baru-baru ini, industri tenusu telah melancarkan perang terhadap susu kedelai, menyaman pengilang minuman soya untuk menggunakan kata susu dan mendakwa bahawa industri tenusu sahaja mempunyai hak untuk menggunakannya. Ini adalah ironis, kerana saya percaya satu kes boleh dibuat bahawa industri tenusu tidak boleh dibenarkan menggunakan susu perkataan kecuali mereka menyatakan secara khusus bahawa mereka merujuk kepada "susu lembu." Untuk kebenaran dalam pelabelan, tidak sepatutnya setiap susu lembu karton katakan padanya, "susu lembu"? Bukankah itu sebenarnya?

Suzanne Havala adalah pengarang utama di Amerika Syarikat Persatuan Dietetik (ADA) 1988 dan 1993 di atas diet vegetarian. Dia mengingatkan kita, "Susu adalah spesies tertentu. Susu setiap spesies adalah khusus untuk jenisnya sendiri. Jadi bagaimana di Bumi orang mula minum susu dari lembu? Bahkan lembu dewasa tidak minum susu lembu. Dan jika kita minum susu lembu, kenapa berhenti di sana? Mengapa tidak minum susu anjing? Atau susu beruang? " 

Susu beruang pada masa ini, di 2000, Persekutuan Pengeluar Susu Kebangsaan cuba menjaga minuman soya daripada dijual bersama susu lembu di lorong runcit. Jurucakap Persekutuan Pengeluar Susu Kebangsaan menjelaskan mengapa industri itu kecewa. "Ia adalah," katanya, "percubaan yang jelas untuk bersaing dengan produk tenusu."

Syurga melarang.

Membandingkan Susu ke Susu ... Kedengarannya

Sementara itu, industri tenusu membelanjakan lebih dari ratusan juta dolar pada iklan dan bentuk promosi lain, memberitahu kita tentang susu lembu dan susu kedelai yang baik, katakan saja mereka tidak keberatan meregangkan kebenaran sedikit.

Sebagai contoh, inilah yang dikatakan Biro Tenusu mengenai perbandingan pemakanan antara susu lembu dan susu kedelai: "Minuman soya yang tidak disahkan mengandungi hanya separuh daripada fosforus, 40 peratus daripada riboflavin, 10 peratus daripada vitamin A, (dan) 3 peratus daripada kalsium. . . didapati dalam hidangan susu lembu. "

Mari lihat ini dengan teliti untuk seketika.

Hanya separuh fosforus itu? Brenda Davis adalah ahli diet berdaftar dan Pengerusi Kumpulan Amalan Vegetarian Amerika Syarikat Dietetik Persatuan. Dia tidak kagum dengan tuntutan industri tenusu. "Kami mendapat banyak fosfor dalam diet," katanya, "dan mungkin terlalu banyak. Memberi hanya separuh fosfor susu lembu adalah kelebihan, bukan kelemahan. " 

Butir-butir industri tenusu tidak peduli untuk anda tahu

Hanya peratus 40 riboflavin? Benar-benar susu soya yang tidak disahkan mengandungi hanya separuh daripada nutrien ini seperti susu lembu, tetapi riboflavin banyak terdapat dalam yis pemakanan dan sayur-sayuran berdaun hijau, dan terdapat dalam kacang-kacangan, biji-bijian, bijirin, dan kacang-kacangan, jadi mendapatkan riboflavin yang cukup Tidak masalah bagi orang yang makan pelbagai makanan yang sihat.

Sebenarnya, vegan (yang tidak menggunakan produk tenusu) mengambil sebanyak atau lebih banyak vitamin ini sebagai vegetarian lacto-ovo dan bukan vegetarian. Satu sudu teh serbuk Ragi Pemakanan Merah Bintang mengandungi riboflavin (1.6 mg) sebanyak satu liter susu lembu.

Hanya 10 peratus daripada vitamin A? Terlalu banyak vitamin A adalah toksik, jadi ini boleh menjadi perkara yang baik. Kekurangan vitamin A agak jarang berlaku di kalangan orang Amerika Utara dan Eropah yang makan diet berasaskan tumbuhan. Tambahan pula, vitamin A adalah tinggi dalam susu lembu hanya kerana ia ditambahkan kepadanya, dan tidak ada alasan yang tidak dapat ditambahkan ke minuman bukan tenusu jika terdapat beberapa kelebihan untuk melakukannya.

Susu Lembu & Soy Soya: Kalsium dan Mitos Lain

Hanya 3 peratus daripada kalsium yang disediakan oleh susu lembu? Di manakah industri tenusu datang dengan barangan ini? Semua minuman soya yang paling popular yang dijual di Amerika Syarikat menyediakan kalsium jauh lebih besar daripada peratus 3 yang dituntut oleh Biro Tenusu. Soymoo menyediakan 116 peratus kalsium sebanyak susu lembu; Westsoy Plus menyediakan peratus 100 sebanyak; Vitasoy Enriched memberikan 100 peratus sebanyak; Pacific Soy Enriched menyediakan 100 peratus sebanyak; dan Edensoy Extra menyediakan peratus 67. Malah minuman kedelai yang tidak diperkaya menyediakan dua hingga sembilan kali lebih banyak kalsium seperti yang didakwa oleh Biro Susu.

Sementara itu, ada beberapa perkara yang industri tenusu tidak memberitahu anda tentang perbandingan pemakanan antara susu lembu dan susu soya.

Sebagai contoh:

• Susu lembu menyediakan lebih daripada sembilan kali lebih banyak lemak tepu sebagai minuman soya, jadi lebih berkemungkinan menyumbang kepada penyakit jantung.

• Minyak kedelai memberikan lebih banyak kali daripada 10 sebagai asid lemak penting sebagai susu lembu, jadi memberikan lemak yang jauh lebih sihat.

• Minuman kedelai bebas kolesterol, manakala susu lembu mengandungi 34 mg kolesterol per cawan, yang bermaksud susu lembu lebih teruk lagi untuk jantung dan sistem kardiovaskular.

• Minuman soya menurunkan tahap kolesterol dan LDL ("buruk") manakala susu lembu menimbulkan tahap kolesterol dan total LDL, yang memberikan lebih banyak sebab susu soya lebih baik untuk kesihatan anda.

• Minuman soya, tidak seperti susu lembu, menyediakan sejumlah besar bahan yang dikenali sebagai "phytoestrogens" yang menurunkan kedua-dua penyakit jantung dan risiko kanser.

• Lelaki yang menggunakan satu hingga dua hidangan susu soya setiap hari adalah 70 kurang berkemungkinan untuk mengembangkan kanser prostat daripada lelaki yang tidak.

Bila Adakah Susu Tidak Dikelaskan sebagai Susu?

Industri tenusu telah berusaha keras untuk menjaga minuman soya daripada dimasukkan ke dalam kumpulan susu dalam Garis Panduan Makanan untuk Orang Amerika. Tetapi di 2000, Jawatankuasa Penasihat Pemakanan Diet, walaupun disusun dengan ahli yang menerima geran dari Promosi Tenusu dan Lembaga Penyelidikan Nasional dan telah "melawat profesor" dengan Majlis Tenusu Negara, mencadangkan supaya minuman kedelai dimasukkan sebagai pilihan dalam kumpulan susu.

HALAL KAMI TAHU TENTANG PENGGUNAAN SUSU

• Antibiotik dibenarkan dalam susu lembu AS: 80

• Antibiotik yang terdapat dalam susu soya: Tiada

• Kanak-kanak yang mengalami sembelit kronik begitu teruk bahawa ia tidak boleh dirawat dengan jayanya dengan selamat, yang disembuhkan dengan menukar susu lembu kepada soymilk: 44 peratus

• Anggaran purata Amerika apabila ditanya berapa peratus orang dewasa di seluruh dunia tidak minum susu: peratus 1

• Bilangan sebenar dewasa di seluruh dunia yang tidak minum susu: peratus 65

Artikel ini dipetik dengan kebenaran dari buku:

Revolusi Makanan: Bagaimana Diet Anda Boleh Membantu Menyelamatkan Hidup Anda dan Dunia
oleh John Robbins.(Edisi ulang tahun 10th)

Dicetak semula dengan kebenaran Conari Press, dan jejak Red Wheel / Weiser LLC. © 2001,2011. Revolusi Makanan walau di mana buku itu dijual atau terus dari penerbit di 1-800-423-7087 atau http://redwheelweiser.com.

Untuk maklumat lanjut dan / atau untuk memerintahkan buku ini di Amazon, klik di sini.

Mengenai Penulis

John Robbins adalah pengarang Diet untuk Amerika Baru, Revolusi Makanan, dan yang diakui secara meluas Menuntut Kesihatan Kita. Kehidupan dan pekerjaannya telah diketengahkan khas PBS, Diet untuk Amerika Baru. Dipasang mengikut jejak langkah ayahnya, pengasas kerajaan Baskin-Robbins, dia memilih laluan yang berbeza dan lebih autentik untuk dirinya sendiri. John dianggap sebagai salah satu jurucakap yang paling fasih dan berkuasa di dunia untuk masa depan yang waras, beretika dan mampan. Lawati laman webnya http://www.foodrevolution.org/

Lebih banyak artikel oleh penulis ini.